এই রূপান্তরটি একটি গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত হিসাবে চিহ্নিত, যা ওল্ট্রেপো অঞ্চলে একটি ওয়াইন রেনেসাঁকে উত্সাহিত করার দিকে একটি কৌশলগত পরিবর্তনের ইঙ্গিত দেয়। গুণমান, স্বাতন্ত্র্য এবং টেরোয়ারের প্রামাণিক অভিব্যক্তিকে কেন্দ্র করে একটি দৃষ্টিভঙ্গি গ্রহণ করে, কনসোর্জিও ওল্ট্রেপোর ওয়াইনকে নতুন উচ্চতায় উন্নীত করার জন্য একটি যাত্রা শুরু করেছে।
Oltrepò Pavese যা আলাদা করে তা হল এর বৈচিত্র্যময় টেরোয়ার, যেখানে প্রাচীন মাটি এবং মাইক্রোক্লাইমেট আঙ্গুরের জাতের মিশ্রণ লালন করে। Nebbiolo এর শক্তিশালী তীব্রতা থেকে Pinot Noir এর সূক্ষ্ম লোভন পর্যন্ত, প্রতিটি ওয়াইন তার উত্সের একটি গল্প বলে, যা এই দেশের অনন্য চরিত্রকে প্রতিফলিত করে।
কনসোর্টিয়াম শুধু ওয়াইন তৈরির বাইরে যায়; এটি ওয়াইনমেকিংয়ের প্রতি কারুশিল্প এবং ভালবাসা উদযাপন, মানুষ এবং লতাগুলের মধ্যে স্থায়ী বন্ধনকে হাইলাইট করার বিষয়ে। ঐতিহ্যের সাথে উদ্ভাবন মিশ্রিত করে, তারা Oltrepò Pavese ওয়াইনের গুণমান এবং স্বতন্ত্রতা বাড়ায়। তাদের প্রচেষ্টা ফসলের বাইরে প্রসারিত; তারা সক্রিয়ভাবে আন্তর্জাতিকভাবে Oltrepò Pavese ওয়াইন প্রচার করে, প্রধান শহরগুলিতে স্বাদ গ্রহণের আয়োজন করে এবং নিমজ্জিত দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিদর্শন করে।
Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese এর উল্লেখযোগ্য ওয়াইনগুলির মধ্যে রয়েছে:
বনর্দা
এটি একটি রেড ওয়াইন যা মূলত বোনার্দা আঙ্গুরের জাত থেকে তৈরি, যা ক্রোয়েটিনা নামেও পরিচিত। এটি সাধারণত নরম ট্যানিন সহ একটি ফল এবং মাঝারি আকারের ওয়াইন।
Barbera
বারবেরা হল আরেকটি রেড ওয়াইন যা বারবেরা আঙ্গুর থেকে উৎপন্ন হয় এবং এটি তার প্রাণবন্ত অম্লতার জন্য পরিচিত, এটি একটি বহুমুখী ওয়াইন যা বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে ভালভাবে যুক্ত হয়।
বাট্টাফুওকো
এটি একটি ঐতিহ্যগত রেড ওয়াইন মিশ্রণ, সাধারণত বারবেরা, ক্রোয়েটিনা এবং উভা রারা আঙ্গুরের সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। এটি ভাল বার্ধক্য সম্ভাবনার সাথে শক্তিশালী এবং পূর্ণাঙ্গ হতে থাকে।
পিনোট নিরো (পিনোট নয়ার)
পিনোট নিরো ওয়াইনগুলি পিনোট নয়ার আঙ্গুরের জাত থেকে তৈরি করা হয় যা প্রায়শই মশলা এবং মাটির ইঙ্গিত সহ লাল ফলের স্বাদ প্রদর্শন করে।
রীস্লিংমদ্য
কম সাধারণ হলেও, কিছু উৎপাদক রিসলিং আঙ্গুর চাষ করে, ফুলের এবং ফলের নোটের সাথে সুগন্ধযুক্ত এবং খাস্তা সাদা ওয়াইন তৈরি করে।
আমার ব্যক্তিগত মতামত
কোয়াক্যারিনি ফ্রান্সেসকো। Sangue di Giuda dell'Oltrepo Pavese DOC 2022
Quaquarini Francesco হল ইতালির Lombardy-এর একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র, যা অলট্রেপো পাভেস অঞ্চলের মনোরম পাহাড় এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্যে অবস্থিত। এটি উচ্চ মানের ওয়াইন তৈরি করতে নতুনত্বের সাথে ঐতিহ্যকে একত্রিত করে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি সাবধানে তার আঙ্গুরের দিকে ঝোঁক, ব্যতিক্রমী ওয়াইন তৈরি করে যা এই অঞ্চলের অনন্য টেরোয়ারকে প্রতিফলিত করে। Sangue di Giuda এবং Pinot Nero-এর মতো স্থানীয় আঙ্গুরের জাতগুলি ব্যবহার করে, ওয়াইনারিটি Oltrepo Pavese-এর মদ তৈরির ঐতিহ্যের সারমর্মকে তুলে ধরে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি স্থায়িত্বকে অগ্রাধিকার দেয়, ভবিষ্যতের প্রজন্মের জন্য জমির সৌন্দর্য এবং জীববৈচিত্র্য সংরক্ষণ করে। ফলস্বরূপ, এটি বিশ্বব্যাপী ওয়াইন প্রেমীদের দ্বারা প্রশংসিত অসামান্য ওয়াইন তৈরি করে, যা এই অঞ্চলের ওয়াইন তৈরির শ্রেষ্ঠত্ব প্রদর্শন করে।
নোট
গ্লাসে, ওয়াইন একটি লোভনীয় রুবি-লাল বর্ণ উপস্থাপন করে, তার উজ্জ্বল উজ্জ্বলতার সাথে চোখকে মোহিত করে। তোড়াটি সুগন্ধের একটি মিশ্রিত প্রকাশ করে, যা খুব পাকা লাল বেরি এবং চেরিগুলির সারমর্ম প্রদর্শন করে যা ক্যান্ডিড ভায়োলেটের সূক্ষ্ম নোট এবং সুগন্ধযুক্ত প্রোফাইলকে সমৃদ্ধ করে সূক্ষ্ম ফুলের আন্ডারটোনগুলির সাথে জড়িত।
এই সাঙ্গু ডি গিউডা একটি প্রাণবন্ত ব্যক্তিত্ব প্রদর্শন করে, যা প্রচুর ফলের স্বাদে বিস্ফোরিত হয়। তালুতে স্ট্রবেরি এবং চেরি পাওয়া যায়, যা ক্র্যানবেরির ইঙ্গিত এবং সাইট্রাসের একটি সূক্ষ্ম রস দ্বারা উচ্চারিত হয়, যা অভিজ্ঞতাকে সতেজ প্রাণবন্ততা দেয়। এর চিবানো মিষ্টতা একটি প্রাণবন্ত অম্লতা দ্বারা ভারসাম্যহীন, স্বাদ এবং টেক্সচারের একটি সুরেলা ইন্টারপ্লে তৈরি করে।
সমাপ্তি একটি দীর্ঘস্থায়ী মাধুর্যের সাথে উদ্ভাসিত হয়, যা তালুতে থাকা সুস্বাদু পাকা চেরি এসেন্সের একটি লোভনীয় পথ রেখে যায়।
ওয়াইন অঞ্চলের উল্লেখযোগ্য ওয়াইনমেকিং ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধা জানায়, এই শৈলীর একটি কমনীয় এবং অ্যাক্সেসযোগ্য উপস্থাপনা প্রদান করে। এর প্রাণবন্ত ফলের চরিত্র, মাধুর্য এবং প্রাণবন্ত অম্লতা সহ, এটি একটি অনন্য পানীয় অভিজ্ঞতার প্রতিশ্রুতি দেয়।
© এলিনোর গ্যারেলি ড। ফটো সহ এই কপিরাইট নিবন্ধটি লেখকের লিখিত অনুমতি ব্যতীত পুনরুত্পাদন করা হতে পারে।
এটি একটি 3 অংশের সিরিজের 3 অংশ।
পার্ট 1 এখানে পড়ুন - ইতালিতে স্লো ওয়াইন: একটি পাসিং ফ্যাড বা অপরিহার্য বিবর্তন?
পার্ট 2 এখানে পড়ুন - পুরানো ইতালীয় ওয়াইন সিক্রেট অবশেষে প্রকাশিত হয়েছে
