ওয়াইন আবিষ্কার

ওয়াইন আবিষ্কার
ওয়াইন আবিষ্কার

সাম্প্রতিক একটি ইভেন্টে ম্যাসেলিন গাইডদের দ্য রবার্ট পার্কার ওয়াইন গাইড অধিগ্রহণের ঘোষণার সময়, ওয়াইন পর্যালোচকরা ব্যক্তিগতভাবে 2019 সালে ব্যক্তিগতভাবে উপভোগ করা বেশ কয়েকটি ওয়াইন পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন এবং "স্বাদের বিষয়টি" এর উপস্থাপনা হিসাবে ভাগ করেছিলেন।

যখন 10 wINES, উপলব্ধ ছিল, আমার প্রিয় অন্তর্ভুক্ত:

  1. 2015 ডোমেনস লুপিয়ার লা দামা, নাভারা, স্পেন। জৈব এবং বায়োডাইনামিক। আঙ্গুর: গ্রেনাচ।

লা দামা এনরিক বাসার্তে এবং এলিসা উকারের মালিকানাধীন। এই ছোট্ট ওয়াইনারিটি স্পেনের নাভারা প্রদেশের সান মার্টিন ডি আনক্সে অবস্থিত।

স্পেনে, গ্রেনাচ (গর্নাচা) দ্বিতীয় সবচেয়ে বেশি রোপিত লাল আঙ্গুর জাত is সার্ডিনিয়া দ্বীপে, আঙ্গুরটি ক্যাননৌ নামে পরিচিত এবং এটি বিশ্বাস করা হয় যে এখানে আঙ্গুর উত্পন্ন হয়েছিল এবং আর্গোনিয়াদের দ্বারা স্পেনে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল যারা ১৪ এ দ্বীপটি দখল করেছিল।th শতাব্দী 19 সালেth শতাব্দীর ফিলোক্সেরা গর্নাচায় উপকার নিয়ে আসে কারণ দেশীয় দ্রাক্ষালতাগুলি ধ্বংস হয়ে যায়; তবে, শক্তিশালী গর্নাচ দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি পুনরায় পূরণ করতে এবং ওয়াইন শিল্পকে পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হয়েছিল।

গর্নাচা প্রজাতি জোরালো এবং কঠোর, বায়ু এবং খরা প্রতিরোধ করে এবং শুষ্ক আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত। গরম পরিবেশে প্রায়শই উত্থিত, গ্রেনাচ-ভিত্তিক ওয়াইনগুলির অ্যালকোহলের মাত্রা বেশি হতে পারে, প্রায়শই এটি 15 শতাংশের চেয়ে বেশি ABV। বেরিগুলির ত্বক পাতলা হয় এবং বর্ধমান মৌসুমে দেরিতে পাকা হয় যদিও অ্যাসিড এবং ট্যানিনগুলি ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি এবং ফসলের স্তরের উপর নির্ভর করে পরিবর্তনশীল হতে পারে।

লা দামা হ'ল একটি লাল ওয়াইন যা গর্ণাচ আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়েছে 15৫ বছরের পুরানো দ্রাক্ষালতা সহ 75 টি বিভিন্ন প্লট জমি থেকে নির্বাচিত। কিছু দ্রাক্ষালতা 20 এর শুরুতে রয়েছেth শতাব্দী, বিভিন্ন মাটিতে বেড়ে ওঠা, বিভিন্ন প্রাচীর এবং উচ্চতা 400 থেকে 750 মিটার পর্যন্ত এবং তাদের টেরোয়ারের চরিত্রটি প্রকাশ করে। ওয়াইনটি 14 মাস, 700 এবং 500 ল ফরাসী ওক ব্যারেলগুলিতে 300 মাস বয়সী

নোট.

কালো রঙের প্রবণতায় গভীর রুবি লাল বর্ণের সাথে চোখটি আনন্দিত। নাক গোলাপের পাপড়ি, কমলার খোসা, ভেষজ, চেরি এবং ভেজা কাঠের সুগন্ধ খুঁজে পায়। তালুটি কালো কার্নেন্টস, চামড়া, তামাক এবং চামড়ার ভিত্তি হিসাবে খড়ি ট্যানিন এবং একটি পাথরের ইঙ্গিতের অভিজ্ঞতা পেতে পারে। দীর্ঘ শুকনো সমাপ্তি চেরি সরবরাহ করে - নেস এবং খনিজতা যা স্মরণীয়। গরুর মাংস, ভিল, শুয়োরের মাংস, মুরগী ​​এবং গেম সহ ব্রাইজড, স্টিউড এবং গ্রিলড মাংসের সাথে এই ওয়াইনগুলির জুড়ি ভাল। এটি এশিয়ান খাবারের ক্যাসুললেট এবং কম মশলাদার শৈলীর সাথেও বন্ধুত্বপূর্ণ। WINES.TRAVEL এ সম্পূর্ণ নিবন্ধটি পড়ুন।

লেখক সম্পর্কে

ডাঃ এলিনর গ্যারেলির অবতার - eTN এর জন্য বিশেষ এবং প্রধান সম্পাদক, wines.travel

ডঃ এলিনোর গ্যারি - ইটিএন বিশেষ এবং সম্পাদক, প্রধান, ওয়াইনস.ট্রেভেল

শেয়ার করুন...