ওয়াইন ড্রিঙ্কারদের পছন্দ পরিবর্তনের সাথে সাথে হুইন্স বেড়ে যায়

2022 সালে, গড় আমেরিকান আনুমানিক 2.86 গ্যালন গ্রাস করেছে মদ প্রতি বছর এই পরিসংখ্যানটি পূর্ববর্তী বছরগুলির থেকে 2-3 শতাংশ হ্রাসের প্রতিনিধিত্ব করে এবং 2015 সাল থেকে রেকর্ড করা সর্বনিম্ন মাথাপিছু খরচ৷ এই পতনের কারণগুলির মধ্যে রয়েছে ভোক্তাদের পছন্দগুলি পরিবর্তন করা, তরুণ প্রজন্মরা অন্যান্য পানীয় যেমন স্পিরিট বা নন-অ্যালকোহলযুক্ত বিকল্পগুলির পক্ষে প্রবণতা দেখায়, এবং স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার ক্রমবর্ধমান সচেতনতা।

ইউরোপে, প্রবণতা কিছুটা বেশি প্রকট হয়েছে। ইতালি এবং ফ্রান্সের মতো কিছু দেশ সাম্প্রতিক বছরগুলিতে প্রায় 5-10% কমে যাওয়ার অভিজ্ঞতা সহ বিভিন্ন ইউরোপীয় দেশ ওয়াইন সেবনে হ্রাস পেয়েছে। ইতালিতে, ওয়াইন পানকারীরা প্রতি বছর 8-9 লিটার (2.1 - 2.4 গ্যালন) পান করে। ফ্রান্সে, গড় মাথাপিছু ওয়াইন ব্যবহার 9-10 লিটার (প্রায় 2.4 থেকে 2.6 গ্যালন) এবং স্পেনে, গড় প্রায় 6-7 লিটার (আনুমানিক 1.6 - 1.8 গ্যালন প্রতি বছর। এই পতন বিভিন্ন কারণের দ্বারা প্রভাবিত হয়, সামাজিক নিয়ম পরিবর্তন, স্বাস্থ্য উদ্বেগ, এবং অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং নন-অ্যালকোহল বিকল্পগুলির থেকে প্রতিযোগিতা বৃদ্ধি সহ।

ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন শিল্পের গুরুত্ব

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্পাদিত ওয়াইনগুলি আয়তনের 64 শতাংশ এবং দেশে ওয়াইন বিক্রির রাজস্বের 78 শতাংশ তৈরি করে৷ ক্যালিফোর্নিয়ার শিরোনাম ওয়াইন উৎপাদন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্পাদিত সমস্ত ওয়াইনের 81 শতাংশ উত্পাদন করে এবং লোডি ক্যালিফোর্নিয়ার প্রায় 20 শতাংশ ওয়াইন উত্পাদন করে, এই অঞ্চল থেকে আসা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খাওয়া সমস্ত বোতলের 10 শতাংশেরও বেশি অনুবাদ করে৷

গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যালিফোর্নিয়ার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি অতিরিক্ত রোপণ করা হয়েছে এবং বিশেষজ্ঞরা সরবরাহের সাথে চাহিদা সামঞ্জস্য করার জন্য 50,000 থেকে 100,000 একর দ্রাক্ষাক্ষেত্র অপসারণের পরামর্শ দেন। শুধুমাত্র লোদিতেই, স্থানীয় ওয়াইনগ্রেপ কমিশন অর্থনৈতিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য কমপক্ষে 15,000 একর জমি অপসারণের পরামর্শ দেয়।

বিশ্বব্যাপী

বাজারের অবস্থার ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য সমগ্র গ্রহটি ওয়াইন সেবনের হ্রাসের সম্মুখীন হচ্ছে যা সর্বত্র দ্রাক্ষাক্ষেত্র হ্রাসের প্ররোচনা দেয়৷ এমনকি ওয়াইন ক্রয় হ্রাসের সাথেও, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র মাথাপিছু ব্যবহার হ্রাস সত্ত্বেও আয়তনের দিক থেকে বৃহত্তম ওয়াইন ভোক্তা খাত রয়েছে।

অর্থনীতি

107.4 সালের মে মাসে মার্কিন ওয়াইন বিক্রি $2024 বিলিয়ন পৌঁছেছে, যা ভলিউম দ্বারা কম ব্যবহার সত্ত্বেও একটি শক্তিশালী ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতা নির্দেশ করে। সৌভাগ্যবশত ওয়াইন প্রযোজক এবং বিতরণের ওয়াইন চ্যানেলে অন্যদের জন্য, পানীয়ের সাথে অব্যাহত উত্সাহ এবং মানসিক সংযোগের কারণে ওয়াইন আমেরিকান জীবনযাত্রার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে রয়ে গেছে।

মার্কেটিং টার্গেট ভোক্তাদের

ওয়াইন সেবন হ্রাসের বাস্তবতার পরিপ্রেক্ষিতে, কার্যকর টার্গেট বাজারগুলি ক্যাপচার করার জন্য কোন বিপণন প্রচেষ্টা করা উচিত? এই সত্যের আলোকে যে ওয়াইন পছন্দের তথ্য প্রায়শই অপ্রতিসম এবং পণ্যের পার্থক্য জটিল, দাম এবং বিক্রয়ের পরিমাণ বৃদ্ধির জন্য খ্যাতি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অত্যন্ত প্রতিযোগিতামূলক বৈশ্বিক বাজারে বিভিন্ন ধরনের ক্ষুদ্র উদ্যোক্তা উৎপাদনকারীরা প্রধান উৎপাদকদের মুখোমুখি হয়, কিভাবে ছোট এবং নতুন কোম্পানিগুলি সম্ভাব্য অনুগত ভোক্তাদের কাছে ধরার জন্য যথেষ্ট দৃশ্যমানতার সাথে একটি খ্যাতি তৈরি করতে পারে?

10 পয়েন্ট: বাজেটের চেয়ে বেশি সৃজনশীলতা এবং চতুরতা

কমছে ওয়াইন খরচ এবং পণ্যের পার্থক্যের জটিলতা, ছোট এবং নতুন ওয়াইন উত্পাদকদের কৌশলগত বিপণন, জনসম্পর্ক এবং বিক্রয় প্রচেষ্টার জন্য কার্যকর টার্গেট বাজারগুলি ক্যাপচার করতে এবং একটি শক্তিশালী খ্যাতি তৈরি করতে হবে। এখানে বিবেচনা করার জন্য বেশ কয়েকটি কৌশল রয়েছে:

1. ইউনিক সেলিং প্রোপোজিশনে ফোকাস করুন (USPs)

   - অনন্য বৈশিষ্ট্যের উপর জোর দিন: প্রতিটি ওয়াইনের স্বতন্ত্র দিকগুলি হাইলাইট করুন, যেমন অনন্য বৈচিত্র্য, টেকসই চাষের অনুশীলন, বা উদ্ভাবনী উত্পাদন কৌশল।

   - গল্প বলুন: একটি আকর্ষক ব্র্যান্ডের আখ্যান তৈরি করুন যা গ্রাহকদের সাথে আবেগগতভাবে সংযোগ স্থাপন করে। উত্সের গল্প, গুণমানের প্রতি প্রতিশ্রুতি এবং অনন্য উত্পাদন পদ্ধতি শেয়ার করুন৷

2. ডিজিটাল মার্কেটিং এবং সোশ্যাল মিডিয়ার সুবিধা নিন

   - একটি আকর্ষণীয় অনলাইন উপস্থিতি তৈরি করুন: সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মগুলির জন্য উচ্চ-মানের, আকর্ষক সামগ্রী তৈরি করুন৷ দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য দৃশ্যত আকর্ষণীয় ছবি, ভিডিও এবং গল্প ব্যবহার করুন।

   - প্রভাবশালী অংশীদারিত্ব ব্যবহার করুন: প্রভাবশালী এবং ওয়াইন লেখক এবং সমালোচকদের সাথে সহযোগিতা করুন যারা তাদের অনুসারীদের কাছে ব্র্যান্ডের পরিচয় দিতে পারে এবং বিশ্বাসযোগ্যতা দিতে পারে।

   - লক্ষ্যযুক্ত বিজ্ঞাপনগুলিতে বিনিয়োগ করুন: প্রিমিয়াম বা কুলুঙ্গি ওয়াইনগুলিতে আগ্রহী নির্দিষ্ট জনসংখ্যাকে লক্ষ্য করতে ডেটা-চালিত বিপণন ব্যবহার করুন।

3. গ্রাহকের অভিজ্ঞতা উন্নত করুন

   - অফার টেস্টিং এবং ইভেন্ট: সম্ভাব্য গ্রাহকদের সাথে যুক্ত হতে এবং স্মরণীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করতে ভার্চুয়াল বা ব্যক্তিগতভাবে টেস্টিং, ওয়াইন পেয়ারিং এবং শিক্ষামূলক ইভেন্ট হোস্ট করুন।

   - গ্রাহকের মিথস্ক্রিয়াগুলিকে ব্যক্তিগতকৃত করুন: যোগাযোগের জন্য গ্রাহকের ডেটা ব্যবহার করুন এবং ব্যক্তিগত পছন্দ এবং আচরণের জন্য অফার করুন।

- ওয়াইন শপের কর্মীদের ব্র্যান্ড বুঝতে এবং ভোক্তাদের জ্ঞান দেওয়ার জন্য প্রশিক্ষণ দিন।

4. কৌশলগত অংশীদারিত্ব বিকাশ করুন

   - খুচরা বিক্রেতা এবং রেস্তোরাঁগুলির সাথে সহযোগিতা করুন: দৃশ্যমানতা এবং বিতরণ বাড়াতে স্থানীয় এবং বিশেষ খুচরা বিক্রেতাদের পাশাপাশি রেস্তোঁরাগুলির সাথে অংশীদার হন৷ এই অংশীদারদের সাথে একচেটিয়া অফার বা প্রচার বিবেচনা করুন।

   – ক্রস-প্রমোশনে জড়িত থাকুন: যৌথ বিপণন প্রচেষ্টা তৈরি করতে পর্যটন প্রচার সংস্থা, গুরমেট ফুড প্রযোজক, লাইফস্টাইল ব্র্যান্ড, বাড়ির মালিকদের সমিতি (অর্থাৎ, কো-অপ এবং কনডোস) এর মতো পরিপূরক ব্যবসাগুলির সাথে কাজ করুন।

 5. একটি শক্তিশালী ব্র্যান্ড আইডেন্টিটি তৈরি করুন

   - গুণমানের ব্র্যান্ডিং-এ বিনিয়োগ করুন: লোগো, প্যাকেজিং এবং লেবেলিং সহ একটি শক্তিশালী ভিজ্যুয়াল আইডেন্টিটি ডেভেলপ করুন, যা শেল্ফে আলাদা এবং ব্র্যান্ডের মানগুলির সাথে যোগাযোগ করে৷

   - সামঞ্জস্যপূর্ণ বার্তাপ্রেরণের উপর ফোকাস করুন: নিশ্চিত করুন যে সমস্ত বিপণন সামগ্রী এবং যোগাযোগগুলি ধারাবাহিকভাবে ব্র্যান্ডের বার্তা এবং অবস্থান প্রতিফলিত করে৷

6. উদীয়মান প্রবণতাকে মূলধন করুন

   - অপ্রচলিত বিন্যাসগুলি অন্বেষণ করুন: উদ্ভাবনী বিন্যাসগুলি বিবেচনা করুন যেমন ক্যান বা একক পরিবেশন বিকল্পগুলি যা আধুনিক ভোক্তাদের পছন্দগুলি পূরণ করে৷

   - স্থায়িত্বকে আলিঙ্গন করুন: টেকসই অনুশীলন এবং পরিবেশ বান্ধব প্যাকেজিং হাইলাইট করুন, কারণ পরিবেশগত উদ্বেগ ক্রমবর্ধমানভাবে ভোক্তা পছন্দকে প্রভাবিত করছে।

7. পণ্যের পার্থক্য উন্নত করুন

   - অফার সীমিত সংস্করণ: সীমিত-সংস্করণ বা মৌসুমী ওয়াইন তৈরি করুন গুঞ্জন তৈরি করুন এবং সংগ্রাহক এবং উত্সাহীদের আকর্ষণ করুন৷

   - গুণমান এবং সত্যতার উপর ফোকাস করুন: বিশ্বাস এবং আনুগত্য তৈরি করতে পণ্যটি ধারাবাহিকভাবে উচ্চ-মানের মান এবং খাঁটি উত্পাদন পদ্ধতি পূরণ করে তা নিশ্চিত করুন।

8. ডেটা এবং বিশ্লেষণ ব্যবহার করুন

   – বাজারের প্রবণতা মনিটর করুন: আপনার বিপণন কৌশলগুলিকে কার্যকরভাবে মানিয়ে নিতে শিল্পের প্রবণতা এবং ভোক্তাদের পছন্দের উপর নজর রাখুন।

   - গ্রাহকের প্রতিক্রিয়া সংগ্রহ করুন: গ্রাহকের পছন্দগুলি বুঝতে এবং ডেটা-চালিত উন্নতি করতে সমীক্ষা এবং পর্যালোচনাগুলি ব্যবহার করুন৷

9. জনসংযোগে বিনিয়োগ করুন

   – মিডিয়া কভারেজ লাভ করুন: দৃশ্যমানতা বাড়ানোর জন্য ওয়াইন-সম্পর্কিত প্রকাশনা, ব্লগ এবং নিউজ আউটলেটগুলিতে মিডিয়া কভারেজের সুযোগ সন্ধান করুন।

   - পুরষ্কার প্রতিযোগিতায় জড়িত হন: বিশ্বাসযোগ্যতা তৈরি করতে এবং স্বীকৃতি পেতে ওয়াইন প্রতিযোগিতা এবং পুরষ্কার প্রবেশ করুন৷

- বিশেষ ইভেন্ট, প্রোগ্রাম এবং অনুগতদের ডিসকাউন্ট সহ ইমেলের মাধ্যমে গ্রাহকদের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করুন।

10. ওয়াইন খুচরা বিক্রেতা রিবুট

- ঐতিহ্যগত খুচরা ওয়াইন শপগুলি এক শতাব্দী ধরে অনেকাংশে অপরিবর্তিত রয়েছে, সাধারণত অঞ্চল বা আঙ্গুরের জাত অনুসারে ওয়াইনগুলি সংগঠিত করে, যার ফলে ভোক্তাদের অনেকগুলি অনুরূপ চেহারার বোতলগুলির মধ্যে দিয়ে চালনা করতে হয়৷

- নতুন মদের দোকান আধুনিক বইয়ের দোকানের মতো হবে। এই মডেলে, ওয়াইনগুলি যখন প্রধান ফোকাস, সেখানে ওয়াইন টেস্টিং, শিক্ষামূলক ইভেন্ট বা সামাজিক সমাবেশগুলি হোস্ট করার মতো সমৃদ্ধ অভিজ্ঞতা তৈরির উপর জোর দেওয়া হয়, যেমন বইয়ের দোকানে ক্যাফে এবং লেখকের পাঠের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

ওয়াইনের ভবিষ্যৎ নির্ভীক

• "ওয়াইনের ভবিষ্যত তাদের হাতে যারা সীমানা ঠেলে দিতে এবং পরিবর্তনকে আলিঙ্গন করতে ইচ্ছুক।" — রবার্ট মন্ডাভি, আমেরিকান ওয়াইনমেকিং এর অগ্রদূত

• "ওয়াইনের ভবিষ্যত তাদের দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হবে যারা পরবর্তী প্রজন্মের ক্রমবর্ধমান স্বাদ এবং তাদের সাথে অনুরণিত নৈপুণ্যের অভিজ্ঞতা বোঝে।" — এরিক আসিমভ, দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমসের জন্য আমেরিকান ওয়াইন এবং খাদ্য সমালোচক।

© এলিনোর গ্যারেলি ড। ফটো সহ এই কপিরাইট নিবন্ধটি লেখকের লিখিত অনুমতি ব্যতীত পুনরুত্পাদন করা হতে পারে।

ওয়াইন গ্লাস নিচে রাখুন. নিষেধাজ্ঞা ফিরে আসতে পারে