নিউ ইয়র্কার্স ফরাসি গোলাপগুলি আবিষ্কার করুন

এটি চিত্র: এটি একটি গ্রীষ্মের বিকেলে একটি দেরী; আপনি আপনার বারান্দায় বন্ধুদের সাথে আরাম করছেন ম্যানহাটন পেন্টহাউস আবহাওয়া গরম, আর্দ্র, স্যাঁতসেঁতে, বৃষ্টি, অবশ্যই অবাঞ্ছিত। কি ওয়াইন মেজাজ উন্নতির জন্য নিখুঁত নির্বাচন? একজন ফরাসি রোজ!

কোন ফরাসি গোলাপ নয়… কিন্তু Chateau de Berne (Provence) থেকে পাওয়া ফরাসি গোলাপ যা বর্তমানে প্রোভেন্সের কেন্দ্রস্থলে 1,250 একর গ্রামাঞ্চলে বিস্তৃত। গ্যারিগ এবং অলিভ গ্রোভ দ্বারা বেষ্টিত, 290 একর ওয়াইন-উৎপাদনকারী প্লটে গ্রেনাচে, সিরাহ, ক্যাবারনেট সউভিগনন, সিনসল্ট, ক্যারিগনান, ভিওগনিয়ার, মেরলট, সেমিলন, উগনি ব্ল্যাঙ্ক এবং রোল আঙ্গুরের জাত লাগানো হয়েছে।

আঙ্গুর গুলো

এটা বোঝা কঠিন হতে পারে, কিন্তু কিছু লোক বিশ্বাস করে চলেছে যে গোলাপ লাল এবং সাদা ওয়াইনের মিশ্রণ; অন্যরা মনে করেন যে গোলাপ "গোলাপ" নামক একক আঙ্গুরের জাত থেকে তৈরি।

বেশিরভাগ গোলাপ লাল আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয় যেমন গ্রেনাচে, সামান্য শতাংশ সাদা আঙ্গুর মিশ্রণে যোগ করা হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে গোলাপের রঙ আঙ্গুরের চামড়া থেকে আসে কারণ বেশিরভাগ আঙ্গুরের রস প্রায় বর্ণহীন।

Grenache

প্রধান আঙ্গুর: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre এবং Tibouren Cabernet Sauvignon এবং Syrah এর ক্রমবর্ধমান ব্যবহার সহ। একটি AOC প্রয়োজনীয়তা রয়েছে যে গোলাপের কমপক্ষে 20 শতাংশ ম্যাসারেশনের স্যাগনি পদ্ধতি দ্বারা উত্পাদিত ওয়াইন থেকে মিশ্রিত করা আবশ্যক। Saignee (রক্তপাত - ফরাসি ভাষায়), গোলাপকে লাল ওয়াইন গাঁজনের একটি উপজাত হিসাবে তৈরি করা জড়িত যেখানে আঙ্গুর থেকে গোলাপী রসের একটি অংশ প্রাথমিক পর্যায়ে অপসারণ করতে হবে এবং গোলাপ তৈরি করতে আলাদাভাবে গাঁজন করতে হবে। তারা সাধারণত অম্লতা থেকে প্রাপ্ত zest সঙ্গে শুষ্ক হয়.

নতুন ওয়াইন মেকাররা বার্ধক্য এবং গাঁজন জন্য ওক ব্যারেল ব্যবহার চালু করেছে। কিছু ওয়াইন মেকার তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত ট্যাঙ্ক ব্যবহার করছেন যা একটি শীতল গাঁজন প্রক্রিয়া এবং সাদা ওয়াইন উত্পাদনের জন্য আরও ভাল করার অনুমতি দেয়।

[btn url=”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color=”#ffffff” bg_color=”#1d5909″ icon=”” icon_position=”start” size=” 18″ id="" টার্গেট="চালু"]

সম্পূর্ণ নিবন্ধটি পড়তে এখানে ক্লিক করুন wines.travel

[/ বিটিএন]