মার্চে ইতালিতে ওয়াইন ক্রাফট এক্সিলেন্স

মার্চে, এমিলিয়া-রোমাগ্নার দক্ষিণে, টাস্কানি এবং উমব্রিয়ার পূর্বে এবং আব্রুজোর উত্তরে অবস্থিত, অ্যাপেনাইন পর্বতমালা এবং অ্যাড্রিয়াটিক সাগর দ্বারা আকৃতির একটি বৈচিত্র্যময় ল্যান্ডস্কেপ রয়েছে। আঙ্কোনা, এর রাজধানী এবং বৃহত্তম শহর, আনুমানিক 100,000 জনসংখ্যা সহ উপকূলরেখা জুড়ে রয়েছে।

লে মারচে, যেমনটি পরিচিত, এটি একটি শক্তিশালী ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে দাঁড়িয়েছে, শুধুমাত্র এই কারণে নয় যে এটি আমেরিকার অন্যতম সম্মানিত ওয়াইন রাজবংশের প্রতিষ্ঠাতা সিজার মন্ডাভিকে লালন-পালন করেছিল। এই অঞ্চলের চুনাযুক্ত এবং চুনাপাথরের মাটির মিশ্রণ ভিটিকালচারের জন্য একটি শক্তিশালী ভিত্তি স্থাপন করে, যখন ভূমধ্যসাগরীয় উষ্ণতা থেকে মহাদেশীয় খাস্তায় স্থানান্তর একটি বৈচিত্র্যময় জলবায়ু প্রদান করে যা এখানে উত্পাদিত ওয়াইনগুলিকে সমৃদ্ধ করে।

যদিও প্রায়শই এর আরও বিখ্যাত প্রতিবেশী-দক্ষিণে আব্রুজো এবং পশ্চিমে উমব্রিয়া এবং টাস্কানি দ্বারা ছেয়ে যায়-এই অঞ্চলটি ব্যতিক্রমী ওয়াইন উৎপাদন করে। "লে মার্চে" নামটি এসেছে মধ্যযুগীয় কমিউন থেকে যা একসময় এই অঞ্চলে সমৃদ্ধ হয়েছিল। আঞ্চোনা, আঞ্চলিক রাজধানী, ঐতিহাসিকভাবে রোমান সাম্রাজ্য সহ বিভিন্ন সভ্যতার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বন্দর হিসাবে কাজ করেছিল। আজ, লে মার্চে তার অত্যাশ্চর্য উপকূলরেখার ইশারা করে, অগণিত পর্যটককে তার সাদা বালুকাময় সৈকত, সুউচ্চ পাহাড় এবং স্ফটিক জলের দিকে আকৃষ্ট করে।

যাইহোক, এটি অভ্যন্তরীণ যেখানে ওয়াইনের গল্পটি সত্যই প্রকাশ পায়। পশ্চিমে অ্যাপেনাইন পর্বতশ্রেণী এবং পূর্বে অ্যাড্রিয়াটিক সাগর দ্বারা সীমানাযুক্ত, এই অঞ্চলটি চুনাযুক্ত এবং চুনাপাথর সমৃদ্ধ মৃত্তিকা দ্বারা চিহ্নিত টেরোয়ারের একটি মোজাইক প্রদান করে। দক্ষিণাঞ্চলীয় অঞ্চলগুলি ভূমধ্যসাগরীয় সামুদ্রিক প্রভাব উপভোগ করলে, উত্তরাঞ্চলীয় অঞ্চলগুলি আরও মহাদেশীয় জলবায়ু প্রদর্শন করে। Le Marche DOCs (15) এবং DOCGs (5) এর একটি অ্যারের গর্ব করে, যা এর সমৃদ্ধ ভিটিকালচারাল ঐতিহ্য এবং মানসম্পন্ন ওয়াইনমেকিংয়ের প্রতিশ্রুতি প্রতিফলিত করে।

মার্চে বার্ষিক আনুমানিক 10.7 মিলিয়ন মদের কেস তৈরি করে, যা 120 মিলিয়ন বোতলের সমান। এই পরিমাণের মধ্যে, প্রায় 60% নির্দিষ্ট শ্রেণীবিভাগের অভাব রয়েছে, যাকে ভিনো দা টাভোলা বা টেবিল ওয়াইন বলা হয়। এর বেশিরভাগই স্থানীয় ব্যবহার বা বিতরণের উদ্দেশ্যে। অবশিষ্ট 40% উত্স এবং উত্পাদন পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে তিনটি বিভাগে পড়ে। সবচেয়ে বড় শ্রেণী হল DOC (Denominazione di Origine Controllata), নির্দিষ্ট কম্পোজিশন এবং উৎপাদন মান মেনে সংজ্ঞায়িত এলাকায় জন্মানো আঙ্গুর থেকে উত্পাদিত ওয়াইন নির্দেশ করে। মার্চে 15টি DOC নিয়ে গর্ব করে।

প্রাচীন সূচনা

পিসেনি এবং রোমান যুগ

ইতালির মার্চে অঞ্চলে ওয়াইনমেকিংয়ের ইতিহাস 2,500 বছরেরও বেশি সময় ধরে প্রসারিত, এই অঞ্চলে বসবাসকারী প্রাচীন পিসেনি লোকদের দ্বারা উদ্ভূত হয়েছিল। তারা 300 খ্রিস্টপূর্বাব্দের আগে, প্রাক-রোমান যুগে আঙ্গুর চাষ এবং ওয়াইন উৎপাদনকারী ইতালির প্রথম দিকের ওয়াইন নির্মাতাদের মধ্যে ছিল। খ্রিস্টপূর্ব 3য় শতাব্দীতে রোমানরা যখন অঞ্চলটি জয় করে, তখন তারা পিসেনির ভিটিকালচারাল অনুশীলনগুলিকে অব্যাহত রাখে না বরং সেগুলিকে আরও প্রসারিত করে, আরও দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করে এবং মদ তৈরির প্রক্রিয়াগুলিকে পরিমার্জিত করে।

মধ্যযুগীয় উন্নতি

বেনেডিক্টিন প্রভাব

মধ্যযুগে, বিশেষ করে বেনেডিক্টাইন সন্ন্যাসীদের তত্ত্বাবধানে মার্চে মদ তৈরির কাজটি বিকাশ লাভ করেছিল। এই সন্ন্যাসীরা দ্রাক্ষাক্ষেত্র চাষ করতেন এবং প্রাথমিকভাবে ধর্মীয় উদ্দেশ্যে ওয়াইন তৈরি করতেন, যা এই অঞ্চলের স্থায়ী ওয়াইনমেকিং ঐতিহ্যের ভিত্তি স্থাপন করেছিল। এই সময়ের মধ্যে, Verdicchio আঙ্গুর দৃঢ়ভাবে Marche এর স্বাক্ষর সাদা জাত হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যা মানের জন্য একটি মান নির্ধারণ করে যা আজও টিকে আছে।

19 শতকের রেনেসাঁ

সম্প্রসারণ এবং চ্যালেঞ্জ

রেনেসাঁ থেকে 19 শতক পর্যন্ত, মার্চে ওয়াইনমেকিং উন্নতি লাভ করতে থাকে। জেসি এবং মেটেলিকার মতো এলাকাগুলি তাদের ব্যতিক্রমী ওয়াইনের জন্য বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। 16 এবং 17 শতকের মধ্যে, মার্চে ওয়াইনের খ্যাতি স্থানীয় অঞ্চলের বাইরেও প্রসারিত হয়েছিল। যাইহোক, 19 শতক উল্লেখযোগ্য চ্যালেঞ্জ নিয়ে আসে, বিশেষ করে ধ্বংসাত্মক ফিলোক্সেরা মহামারী, যা অনেক দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে ধ্বংস করে দেয় এবং এই অঞ্চলের ওয়াইনমেকিং শিল্পে পতনের সময়কালের দিকে পরিচালিত করে।

20 শতকের পুনরুজ্জীবন

আধুনিকীকরণ এবং স্বীকৃতি

ফিলোক্সেরা মহামারী থেকে পুনরুদ্ধার করার পরে, 20 শতকে মার্চে ওয়াইনমেকিংয়ে একটি নবজাগরণ হিসাবে চিহ্নিত হয়েছিল। DOC (Denominazione di Origine Controllata) এবং DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) আইন প্রতিষ্ঠার ফলে মূল আঞ্চলিক ওয়াইন যেমন Verdicchio এবং Rosso Conero-কে সুরক্ষিত মর্যাদা দেওয়া হয়েছে, তাদের গুণমান এবং ঐতিহ্য সংরক্ষণ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করে। দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারিগুলির আধুনিকীকরণে বিনিয়োগগুলি মার্চে ওয়াইনের গুণমানকে আরও উন্নত করেছে, এই অঞ্চলটিকে ইতালীয় ওয়াইন শিল্পে একটি উল্লেখযোগ্য খেলোয়াড় হিসাবে অবস্থান করছে।

সমসাময়িক মার্চে

ট্র্যাডিশন মিটস ইনোভেশন

আজ, মার্চে তার প্রাচীন ওয়াইনমেকিং ঐতিহ্যকে উদ্ভাবনী এবং টেকসই ভিটিকালচার কৌশলগুলির সাথে ভারসাম্য বজায় রাখে। অঞ্চলটি, যদিও তুলনামূলকভাবে ছোট, যথেষ্ট সম্ভাবনা দেখিয়েছে, বিশেষ করে জৈব চাষে। 5,600 হেক্টরের বেশি এখন জৈব-প্রত্যয়িত, জৈব চাষ প্রতি বছর প্রায় 7% হারে বৃদ্ধি পাচ্ছে।

একাডেমিক এবং গবেষণা শ্রেষ্ঠত্ব

মানের এবং উদ্ভাবনের প্রতি এই অঞ্চলের উত্সর্গ শিক্ষা এবং গবেষণার উপর দৃঢ় জোরে প্রতিফলিত হয়। বেশ কয়েকটি বিখ্যাত প্রতিষ্ঠান কৃষি ও ভিটিকালচারাল জ্ঞানের অগ্রগতিতে অবদান রাখে:

· ম্যাকেরটা কৃষি ইনস্টিটিউট। ইতালির একীকরণের পর কৃষি জ্ঞান বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ট্রেইয়ার অ্যাকাডেমিয়া জর্জিকা। কৃষি গবেষণায় নিবেদিত বিশ্বের প্রাচীনতম প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে একটি।

· ক্যামেরিনো বিশ্ববিদ্যালয়। উদ্ভিদবিদ্যা অনুষদ এবং কৃষি বিজ্ঞানে অবদানের জন্য বিখ্যাত।

· পলিটেকনিকা মার্চ একটি সুপরিচিত গবেষণা কেন্দ্র যা ভিটিকালচার সহ বিভিন্ন ক্ষেত্রে অধ্যয়নের জন্য পরিচিত।

মার্চে ওয়াইনের গুণমান এবং সম্ভাবনা

মাঝে মাঝে চ্যালেঞ্জ থাকা সত্ত্বেও, যেমন উচ্চ ফলনের কারণে ত্রুটিপূর্ণ বা অত্যধিক মিশ্রিত ওয়াইনের উপস্থিতি, মার্চেতে ওয়াইন তৈরির সাধারণ মান চিত্তাকর্ষকভাবে উচ্চ। কিছুটা জ্ঞানের সাথে, ওয়াইন উত্সাহীরা সহজেই অঞ্চল থেকে ব্যতিক্রমী ওয়াইনগুলি খুঁজে পেতে পারেন। মার্চে ওয়াইনমেকিং-এর ভবিষ্যত উজ্জ্বল দেখায়, প্রতিশ্রুতিশীল অব্যাহত বৃদ্ধি এবং ঐতিহ্য এবং উদ্ভাবন উভয়ের প্রতি উত্সর্গের জন্য ক্রমবর্ধমান স্বীকৃতি।

সামগ্রিকভাবে, মার্চে ওয়াইনগুলি তাদের জটিলতা, ভারসাম্য এবং চরিত্রের জন্য পরিচিত, যা এই অঞ্চলের টেরোয়ার, জলবায়ু এবং ওয়াইন মেকারদের ঐতিহ্য এবং দক্ষতার সংমিশ্রণের ফলাফল। তারা বিভিন্ন ধরণের স্বাদ এবং স্বাদ অফার করে যা বিভিন্ন তালুকে সন্তুষ্ট করতে পারে এবং বিভিন্ন খাবারের সাথে ভালভাবে জোড়া দিতে পারে।

মার্চে ওয়াইনগুলির সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:

• খাস্তা অম্লতা, খনিজতা, এবং স্বতন্ত্র বাদামের নোট (বিশেষ করে যখন ওক ব্যারেলের বয়স হয়)
• সাইট্রাস এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের নোট সহ সমৃদ্ধ, জটিল স্বাদ এবং সুগন্ধ 
• সমৃদ্ধ, পূর্ণাঙ্গ ফ্লেভার এবং লম্বা ফিনিস সহ প্রশংসাসূচক ট্যানিন 
• মশলা, চামড়া, তামাক, প্লাম্বস এবং চেরির নোট 
• ভারসাম্য এবং চরিত্র

আমার ব্যক্তিগত মতামত

আপনি যদি ওয়াইন শিল্পে থাকেন তবে আপনি জানেন যে অ্যাঞ্জেলা কার্লেটি ভেলেনোসি এমন একটি শক্তি যার সাথে গণনা করা যেতে পারে। 4 সালের 1961 মে জন্মগ্রহণ করেন, তিনি 1983 সালে 20 বছর বয়সে ওয়াইন শিল্পে প্রবেশ করেন। ওয়াইন তৈরিতে তার কোনো পূর্ব অভিজ্ঞতা বা পারিবারিক ঐতিহ্য ছিল না; যাইহোক, অভিজ্ঞতা বা ওয়াইন শিক্ষা ছাড়াই তিনি এবং তার এরকোল ভিটিকালচার থেকে শুরু করে ওয়াইনারি চালানোর জন্য প্রয়োজনীয় ব্যবসায়িক ক্রিয়াকলাপ সহ ওয়াইন তৈরির প্রযুক্তিগত জটিলতা পর্যন্ত সবকিছু শিখেছেন এবং আয়ত্ত করেছেন।

তিনি ওয়াইন শিল্পে প্রবেশ করতে সক্ষম হয়েছিলেন ইতালীয় সরকারকে ধন্যবাদ যিনি তাকে মার্চে অঞ্চলে একটি ওয়াইনারি খুলতে উত্সাহিত করার জন্য তাকে 3 মিলিয়ন লিরা কম সুদে ঋণের প্রস্তাব দিয়েছিলেন। এই আর্থিক সহায়তা তাকে এন্টারপ্রাইজ শুরু করতে সক্ষম করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ ছিল কারণ এটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং সরঞ্জাম, সুবিধা বৃদ্ধি এবং উন্নয়নে বিনিয়োগের জন্য প্রয়োজনীয় মূলধন সরবরাহ করেছিল।

তার বিনয়ী শুরুতে দুটি ওয়াইন এবং মাত্র 9 হেক্টর দ্রাক্ষাক্ষেত্র অন্তর্ভুক্ত ছিল। আজ তিনি ইতালীয় ওয়াইন শিল্পের একজন বিশিষ্ট ব্যক্তিত্ব, ব্যতিক্রমী ওয়াইন তৈরিতে তার উদ্ভাবনী পদ্ধতি এবং উত্সর্গের জন্য বিখ্যাত। তার ওয়াইনারিতে বর্তমানে 34টি ওয়াইনের একটি পোর্টফোলিও রয়েছে এবং এটি 148 হেক্টর জুড়ে বিস্তৃত রয়েছে, যা মার্চের বিশিষ্ট পারিবারিক মালিকানাধীন ওয়াইনারিগুলির একটি।

ভেলেনোসি ওয়াইনগুলি 50টি দেশে রপ্তানি করা হয় এবং পোর্টফোলিওতে যত্ন সহকারে তৈরি সাদা, লাল এবং গোলাপ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। খাস্তা এবং সুগন্ধযুক্ত ভার্ডিচিও সাদা থেকে বলিষ্ঠ এবং মার্জিত মন্টেপুলসিয়ানো লাল পর্যন্ত, ভেলেনোসি প্রতিটি তালুর জন্য কিছু অফার করে।

ভেলেনোসি ওয়াইনসের প্রতিষ্ঠাতা এবং চালিকা শক্তি হিসাবে, তিনি উচ্চ মানের ওয়াইন উৎপাদনকারী হিসেবে মার্চে অঞ্চলের সুনাম বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছেন এবং প্যাসেরিনা এবং পেকোরিনোর মতো স্থানীয় আঙ্গুরের জাতগুলির পুনরুজ্জীবন ও প্রচারে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রেখেছেন। .

1980 এর দশকের প্রধানত পুরুষ-প্রধান ভিটিকালচারাল ল্যান্ডস্কেপের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময় অ্যাঞ্জেলার উদ্যোক্তা ক্ষমতা উজ্জ্বলভাবে উজ্জ্বল হয়েছিল। শ্রেষ্ঠত্বের প্রতি তার অবিচল প্রতিশ্রুতি এবং ওয়াইনের প্রতি অদম্য আবেগ তার সাফল্যের জন্য অনুঘটক হিসাবে কাজ করেছিল, একটি ওয়াইনারি প্রতিষ্ঠার জন্য ইতালিতে অগ্রগামী নারীদের একজন হিসাবে তার স্বীকৃতি অর্জন করেছিল। অ্যাঞ্জেলার বিশ্বাস, তার দাবীতে আবদ্ধ যে "আবেগ তার রক্তে ছিল," ভেলেনোসি ওয়াইনারির সাথে তার অসাধারণ কৃতিত্ব জুড়ে অনুরণিত হয়।

Consorzio dei Vini Piceni-এর প্রেসিডেন্টের ভূমিকায় রূপান্তর একটি জ্ঞানগর্ভ অভিজ্ঞতা প্রদান করেছে, তার দৃষ্টিভঙ্গি একবচন থেকে বহুবচনে স্থানান্তরিত করেছে। এই বৃহত্তর দৃষ্টিভঙ্গিতে ছোট উৎপাদকদের দৃষ্টিকোণ থেকে কৃষক এবং ওয়াইন মেকার, কনসোর্জিওর সমস্ত অবিচ্ছেদ্য সদস্যদের দৃষ্টিকোণ থেকে অসংখ্য অভিজ্ঞতা রয়েছে৷ এই বৈচিত্র্যকে আলিঙ্গন করা ব্যক্তিগত বৃদ্ধি এবং সেক্টরের সূক্ষ্মতা সম্পর্কে গভীর বোঝার সুবিধা দেয়। কনসোর্জিওর মধ্যে রাজনৈতিক গতিশীলতার জটিলতা নিয়ে আলোচনা করা চ্যালেঞ্জের আরেকটি স্তর যোগ করে, কারণ অ্যাঞ্জেলা স্টেকহোল্ডারদের মধ্যে মধ্যস্থতা করে এবং এর সদস্যদের সম্মিলিত স্বার্থের প্রতিনিধিত্ব করে সাধারণ ভিত্তি খুঁজে বের করার চেষ্টা করে।

অ্যাঞ্জেলা ভেলেনোসির ওয়াইন বছরের পর বছর ধরে অসংখ্য প্রশংসা এবং পুরষ্কার অর্জন করেছে, ইতালির নেতৃস্থানীয় ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের একজন হিসাবে তার খ্যাতি নিশ্চিত করেছে।

পুরষ্কার অন্তর্ভুক্ত:

· বার্লিনার আন্তর্জাতিক ওয়াইন প্রতিযোগিতা 2020

· বার্লাইনার ওয়াইন ট্রফি

· চ্যালেঞ্জ ইন্টারন্যাশনাল ডু ভিন

·         চায়না পুরষ্কার 2020

· Concours Mondial de Bruxelles

· CWSA সেরা মান 2020

· ডেকান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডস

· গিলবার্ট এবং গেইলার্ড গাইড 2020

· আন্তর্জাতিক ওয়াইন চ্যালেঞ্জ

· জেমস সাকলিং এর শীর্ষ 100 ইতালীয় ওয়াইন

·         জাপান ওয়াইন চ্যালেঞ্জ 2019, সিলভার মেডেল

·         লুকা মারোনি 2020

· মুন্ডুস ভিনি

·         সাকুরা জাপান উইমেনস ওয়াইন অ্যাওয়ার্ড 2020

· ভিনিতালি আন্তর্জাতিক ওয়াইন প্রতিযোগিতা

এটা ওয়াইন সম্পর্কে

1. 2023. পেকোরিনো অফিদা ভিলা অ্যাঞ্জেলা DOCG। স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কে 100 শতাংশ পেকোরিনো ফার্মেন্টেশন 6 মাসের জন্য এবং বোতলের বয়স 2 মাসের জন্য।

2023 পেকোরিনো অফিদা ভিলা অ্যাঞ্জেলা DOCG হল মধ্য ইতালির মার্চে অঞ্চলের একটি অসাধারণ সাদা ওয়াইন। "পেকোরিনো" নামটি ভেড়া থেকে উদ্ভূত হয়েছে যা রাখালরা তাদের পালগুলিকে সরানোর সময় আঙ্গুরের উপর ছিটকে পড়ে। ভেড়া যদি এটি পছন্দ করে তবে আপনি সম্ভবত এটি উপভোগ করবেন! এই অঞ্চলের মাটি বালুকাময় এবং মিশ্র, ওয়াইনের অনন্য চরিত্রে অবদান রাখে।

সবুজাভ ইঙ্গিত সহ ওয়াইনের প্রাণবন্ত এবং সতেজ খড় হলুদ বর্ণ বোতলের ভিতরের সুস্বাদু প্রতিফলিত করে। সুগন্ধ একটি ফল প্রেমিক স্বপ্ন, কলা, আনারস, এবং আপেল নোট সমন্বিত. তালুতে, এটি তাজা এবং সুগঠিত, এটি মাছের খাবার যেমন সালমন এবং সামুদ্রিক খাবার পাস্তা, সেইসাথে মুরগির মাংস এবং বাছুরের সাথে এটি একটি সেরা বন্ধু (BBF) তৈরি করে।

আঙুরের বিভিন্নতা

পেকোরিনো হল একটি সাদা আঙ্গুরের জাত যা ইতালির স্থানীয়, বিশেষ করে মার্চে, আব্রুজো এবং আমব্রিয়া অঞ্চলে। এটি উচ্চ অম্লতা এবং সুগন্ধযুক্ত তীব্রতা সহ ওয়াইন উৎপাদনের জন্য পালিত হয়।

সুবাস

ওয়াইন প্রায়শই আনারস এবং আমের মতো গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং লেবু এবং আঙ্গুরের মতো সাইট্রাস সহ বাবলাগুলির নোট সহ একটি ফুলের সুগন্ধযুক্ত প্রোফাইল গর্বিত করে। এছাড়াও সূক্ষ্ম ভেষজ এবং খনিজ undertones হতে পারে.

তালু

পেকোরিনো ওয়াইন তাদের উজ্জ্বল অম্লতা এবং প্রাণবন্ত সতেজতার জন্য পরিচিত। পেকোরিনো অফিদা ভিলা অ্যাঞ্জেলা DOCG-এর 2023 ভিন্টেজের একটি সুষম কাঠামো থাকবে যা সুগন্ধকে প্রতিফলিত করে, যার মধ্যে সাইট্রাস, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং খনিজতার স্পর্শ রয়েছে। ফিনিস সাধারণত খাস্তা এবং রিফ্রেশ হয়.

পরিবেশন তাপমাত্রা

8-10°C (46-50°F) তাপমাত্রায় এটি সর্বোত্তম ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়

2. 2020. VersoSera Colline Teramane DOCG। মধ্য ইতালির আবরুজো অঞ্চলের একটি বিশিষ্ট রেড ওয়াইন; মন্টেপুলসিয়ানো ডি'আব্রুজো ওয়াইনের চূড়া প্রতিনিধিত্ব করে, কোলাইন টেরামেনের নির্দিষ্ট উপ-অঞ্চল থেকে আসা

ইতালির আব্রুজো অঞ্চলের কেন্দ্রস্থলে, ঘূর্ণায়মান পাহাড় এবং সবুজ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে অবস্থিত, সম্মানিত কোলাইন টেরামেন ডিওসিজি অবস্থিত। এই সম্মানিত পদবী ব্যতিক্রমী ওয়াইন উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত যা এই অঞ্চলের অনন্য টেরোয়ার এবং ভিনিকালচারাল ঐতিহ্য প্রদর্শন করে। এই পবিত্র ভূমি থেকে উদ্ভূত অনেক অসামান্য বোতলের মধ্যে, 2020 VersoSera Colline Teramane DOCG এর নির্মাতাদের শৈল্পিকতা এবং উত্সর্গের প্রমাণ হিসাবে দাঁড়িয়েছে।

2020 VersoSera Colline Teramane DOCG হল দুটি মহৎ আঙ্গুরের জাত: Montepulciano এবং Cabernet Sauvignon-এর একটি চমৎকার মিশ্রণ। মন্টেপুলসিয়ানো, আব্রুজোর আদিবাসী আঙ্গুর, একটি শক্তিশালী গঠন, গভীর রঙ এবং পাকা লাল ফলের তীব্র সুগন্ধে অবদান রাখে। Cabernet Sauvignon, বিশ্ব-বিখ্যাত বোর্দো জাত, জটিলতা, কমনীয়তা এবং একটি মখমল টেক্সচার যোগ করে। একসাথে, এই আঙ্গুরগুলি একটি সুরেলা এবং বহুমুখী ওয়াইন তৈরি করে যা চিত্তাকর্ষক এবং অবিস্মরণীয় উভয়ই।

সূক্ষ্ম চাষ এবং ওয়াইনমেকিং

2020 VersoSera Colline Teramane DOCG উত্পাদন করতে ব্যবহৃত আঙ্গুরগুলি কোলাইন টেরামেন পাহাড়ের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে যত্ন সহকারে চাষ করা হয়। এই অঞ্চলের অনন্য মাইক্রোক্লাইমেট, উষ্ণ দিন এবং শীতল রাত দ্বারা চিহ্নিত, আঙ্গুরের জন্য সর্বোত্তম পাকা অবস্থা নিশ্চিত করে। দ্রাক্ষালতাগুলিকে ক্রমবর্ধমান ঋতু জুড়ে যত্ন সহকারে পরিচর্যা করা হয়, ফলের গুণমান সর্বাধিক করার জন্য কঠোর ছাঁটাই এবং ক্যানোপি ব্যবস্থাপনার কৌশল ব্যবহার করা হয়।

একবার ফসল তোলার পর, আঙ্গুরগুলিকে নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রার অবস্থায় স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কে আলতোভাবে চাপানো হয় এবং গাঁজন করা হয়। ওয়াইনটি স্কিনগুলিতে দীর্ঘস্থায়ী ক্ষরণকাল অতিক্রম করে, সর্বাধিক স্বাদ এবং রঙ বের করে। গাঁজন করার পরে, ফ্রেঞ্চ ওক ব্যারেল এবং বড় স্লাভোনিয়ান ওক পিপাগুলির সংমিশ্রণে ওয়াইনটি 18 মাস বয়সী হয়। এই বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ওয়াইনকে একটি সূক্ষ্ম জটিলতা এবং সমৃদ্ধি প্রদান করে, যখন এর প্রাণবন্ত ফলের চরিত্র সংরক্ষণ করে।

স্বাদ নোট

2020 VersoSera Colline Teramane DOCG একটি গভীর, গারনেট-লাল রঙের ঝিলমিল প্রতিফলন উপস্থাপন করে। পাকা ব্ল্যাকবেরি, রসালো বরই এবং সুগন্ধি ভায়োলেটের তীব্র নোট সহ নাকটি সুগন্ধের বিস্ফোরণ। মশলা, তামাক এবং ভাজা কফির ইঙ্গিতগুলি জটিলতার স্তর যোগ করে।

তালুতে, ওয়াইনটি পূর্ণাঙ্গ এবং মখমল, একটি সুষম অম্লতা সহ যা গঠন এবং সতেজতা প্রদান করে। ট্যানিনগুলি পাকা এবং মার্জিত, একটি মসৃণ এবং সুরেলা মুখের অনুভূতিতে অবদান রাখে। ডার্ক চকোলেট, পাকা চেরি এবং টোস্ট করা বাদামের স্বাদ দীর্ঘ, অবিরাম ফিনিশিংয়ে থাকে।

খাদ্য জোড়া

ভাজা স্টিক, রোস্টেড ল্যাম্ব এবং ব্রেইজড ছোট পাঁজরের মতো আন্তরিক মাংসের খাবারের একটি আদর্শ অনুষঙ্গী। ওয়াইনের জটিলতা পারমিগিয়ানো-রেগিয়ানো এবং পেকোরিনো রোমানোর মতো বয়স্ক পনিরকেও পরিপূরক করে।

© এলিনোর গ্যারেলি ড। ফটো সহ এই কপিরাইট নিবন্ধটি লেখকের লিখিত অনুমতি ব্যতীত পুনরুত্পাদন করা হতে পারে।

পুরানো ইতালিয়ান ওয়াইন সিক্রেট অবশেষে প্রকাশ