সস্তা মাংসের চাহিদা আকাশচুম্বী

আজ বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবসে প্রকাশিত নতুন গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে, শিল্প খামারের সাথে জড়িত মানব স্বাস্থ্যের সবচেয়ে ক্ষতিকর প্রভাবগুলি এবং বিশ্বের সব কোণায় মাংসের চাহিদা বাড়তে থাকায় এগুলি কীভাবে আরও খারাপ হবে।   

ওয়ার্ল্ড অ্যানিমেল প্রোটেকশনের সর্বশেষ প্রতিবেদন, দ্য হিডেন হেলথ ইমপ্যাক্টস অফ ইন্ডাস্ট্রিয়াল লাইভস্টক সিস্টেম, প্রকাশ করে যে কীভাবে বিশ্বজুড়ে সরকারগুলি শিল্প কৃষি ব্যবস্থার জনস্বাস্থ্যের টোলের পাশাপাশি কোটি কোটি খামার করা পশুদের দুর্ভোগের প্রতি অন্ধ চোখ রাখছে।

কানাডা ইতিমধ্যেই 8তম সর্বোচ্চ মাংস খাওয়া দেশ এবং 2030 সালের মধ্যে, মাংসের ব্যবহার আফ্রিকায় 30%, এশিয়া প্যাসিফিক অঞ্চলে 18%, ল্যাটিন আমেরিকায় 12%, উত্তর আমেরিকায় 9% এবং ইউরোপীয় অঞ্চলে 0.4% বৃদ্ধি পাবে বলে অনুমান করা হয়েছে। এই আকাশছোঁয়া চাহিদা কোটি কোটি স্ট্রেসড প্রাণীকে তাদের সারা জীবনের জন্য যন্ত্রণাদায়ক এবং সঙ্কুচিত এবং অনুর্বর খাঁচায় বা কলমের মধ্যে সীমাবদ্ধ দেখে। প্রতি বছর 70 বিলিয়ন স্থল প্রাণীর 80% এর বেশি শিল্প চাষ ব্যবস্থা।

গবেষণাটি পাঁচটি পথের ধারণার উপর ভিত্তি করে তৈরি করে "যার মাধ্যমে খাদ্য ব্যবস্থা আমাদের স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে", বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা তাদের 2021 সালের প্রতিবেদনে, ফুড সিস্টেমস ডেলিভারিং বেটার হেলথী-তে রূপরেখা দিয়েছে। ওয়ার্ল্ড অ্যানিমাল প্রোটেকশন বিশদ বিবরণ দেয় কীভাবে এই নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি সরাসরি শিল্প পশু কৃষির সাথে যুক্ত:

1. অপুষ্টি এবং স্থূলতা: শিল্প কৃষি ব্যবস্থা স্থানীয় এবং টেকসই খাদ্য উৎপাদনকে স্থানচ্যুত করেছে। একই সময়ে, উত্পাদিত সস্তা মাংসের উচ্চ পরিমাণ অত্যধিক মাংস খাওয়ার অনুমতি দিচ্ছে - দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার অন্যতম ঝুঁকিপূর্ণ কারণ।

2. সুপারবাগ এবং রোগ: বিশ্বের তিন-চতুর্থাংশ অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয় খামার করা প্রাণীতে - একটি অভ্যাস যা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়ার উত্থান ঘটায়। সেইসাথে, শিল্প খামারগুলি স্ট্রেসড প্রাণীগুলিকে শক্তভাবে প্যাক করা শেডের মধ্যে রাখে, যা সোয়াইন ফ্লু বা বার্ড ফ্লুর মতো রোগের ঝুঁকিতে থাকে যা মানুষের মধ্যে ঝাঁপিয়ে পড়তে পারে।

3. খাদ্যজনিত অসুস্থতা: শিল্প চাষ পশুদের মধ্যে উচ্চ মাত্রার চাপ সৃষ্টি করে, যা তাদের ব্যাকটেরিয়া বা পরজীবীর প্রবণতা তৈরি করে যা মানুষের মধ্যে খাদ্যজনিত অসুস্থতার কারণ হতে পারে, যেমন সালমোনেলা।

4. পরিবেশগত দূষণ থেকে অসুস্থতা: দস্তার মতো ভারী ধাতুগুলি শিল্পে চাষ করা প্রাণীদের খাদ্যে যোগ করা হয় এবং জলপথকে দূষিত করে। অন্য যেকোনো জায়গার তুলনায় শিল্প খামারে ক্ষতিগ্রস্ত পশুদের খাওয়ানোর জন্য নির্ধারিত ফসলে বেশি কীটনাশক যায়।

5. কর্মীদের জন্য শারীরিক এবং মানসিক প্রভাব - শিল্প খামারগুলিতে শ্রমিকদের দ্বারা ভুগতে থাকা শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছে মাংস জবাই, প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিং সুবিধা, শারীরিক আঘাত এবং মনস্তাত্ত্বিক ও মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির মধ্যে খারাপ কাজের অবস্থা।

ওয়ার্ল্ড অ্যানিমেল প্রোটেকশনের ফার্মিং ক্যাম্পেইন ম্যানেজার লিন কাভানাঘ বলেছেন: “এই প্রতিবেদনটি শিল্প পশু কৃষি ব্যবস্থার প্রকৃত খরচ তুলে ধরে, যা আমাদের স্বাস্থ্য এবং পরিবেশের জন্য ক্ষতিকর পরিণতি। আমরা কীভাবে প্রাণীদের সাথে আচরণ করি, জনস্বাস্থ্য এবং বাস্তুতন্ত্রের স্বাস্থ্যের মধ্যে আন্তঃসম্পর্ক পরিষ্কার হতে পারে না এবং আমাদের খাদ্য ব্যবস্থার উন্নতির জন্য এক স্বাস্থ্য, এক কল্যাণ পদ্ধতি গ্রহণ করা উচিত।"   

আন্তর্জাতিক প্রাণিসম্পদ গবেষণা ইনস্টিটিউটের বিজ্ঞানী ডঃ লিয়ান থমাস বলেছেন: “খামার করা প্রাণীদের স্বাস্থ্য এবং তাদের পরিবেশ অবশ্যই জনস্বাস্থ্য খাতের জন্য একটি উচ্চ অগ্রাধিকার হতে হবে। টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা যা ভাল প্রাণী স্বাস্থ্য এবং কল্যাণ এবং পরিবেশ সুরক্ষা প্রচার করে, সরাসরি মানুষের স্বাস্থ্য রক্ষা করবে।"

একটি পরিবর্তন প্রয়োজন. ওয়ার্ল্ড অ্যানিমেল প্রোটেকশন কানাডিয়ান সরকারকে কানাডিয়ানদেরকে কানাডা ফুড গাইডের সাথে সামঞ্জস্য রেখে আরও বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার এবং কম প্রাণী-ভিত্তিক খাবার খাওয়ার সুবিধার বিষয়ে শিক্ষিত করার জন্য এবং আরও মানবিক, টেকসই, ন্যায়বিচারে ব্যাপক রূপান্তরকে সহজতর করার জন্য আহ্বান জানিয়েছে। এবং স্থিতিস্থাপক কৃষি অনুশীলন যা পরিবেশ, প্রাণী এবং জনস্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না।