ব্রেকিং ট্র্যাভেল নিউজ দেশ | অঞ্চল রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি আতিথেয়তা শিল্প খবর স্পেন ভ্রমণব্যবস্থা ওয়াইন এবং স্পিরিট

স্পেন আপস এর ওয়াইন গেম: সাংরিয়ার চেয়ে অনেক বেশি

স্প্যানিশ ফরজারকে দায়ী করা ক্ষুদ্রাকৃতি - ই. গ্যারেলির সৌজন্যে ছবি

2020 সালে, বিশ্বব্যাপী ওয়াইন পান 2.8 শতাংশ কমেছে, যদিও লোকেরা ওয়াইন মজুদ করার আশাবাদী রিপোর্ট ছিল। এটি পরপর তৃতীয় বছর যে বিশ্বব্যাপী ওয়াইন গ্রহণ হ্রাস পেয়েছে। সাধারণ জনসংখ্যা বৃদ্ধি সত্ত্বেও, বিশ্বব্যাপী ওয়াইন পান 2002 সাল থেকে সর্বনিম্ন পর্যায়ে রয়েছে (wine-search.com)। এমনকি চীনেও, ওয়াইন ব্যবহার 17.4 শতাংশ (বিশ্বের ষষ্ঠ বৃহত্তম ওয়াইনের বাজার) হ্রাস পেয়েছে যখন স্পেনের লোকেরা মদ্যপান বন্ধ করে দিয়েছে (6.8 শতাংশ কম), এবং কানাডিয়ানরা অন্যান্য পানীয়ের দিকে চলে গেছে, তাদের ওয়াইন পান 6 শতাংশ কমিয়েছে।

মদ্যপান কম। এটা আরো উপভোগ করছেন?

প্রচুর চ্যালেঞ্জ

ওয়াইন বিক্রি হ্রাসের পাশাপাশি, 2020 সালে স্পেন তিনটি পরীক্ষার মুখোমুখি হয়েছিল: মিলডিউ, কোভিড 19 এবং শ্রমের ঘাটতি। এটি একটি খুব আর্দ্র বছর ছিল, বিশেষ করে উপকূলীয় অঞ্চলগুলির জন্য কারণ বসন্তের বৃষ্টির সাথে মিলিত হয়ে তাপমাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি উষ্ণ ছিল যা চিকন রোগের জন্য আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি করে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রে তীব্র প্রচেষ্টার পরে সমস্যাটি গুণমানের পরিবর্তে ফলনের উপর প্রভাব ফেলে। শেষ পর্যন্ত, শুষ্ক আবহাওয়া এবং উচ্চতর গ্রীষ্মের তাপমাত্রার কারণে মৃদু উপদ্রব দেখা দিয়েছে।

এটি স্প্যানিশ ওয়াইনের জন্য একটি সফল বছর হওয়া উচিত ছিল যার ফলে আঙ্গুরের বাম্পার ফলন হয়েছে যার ফলে দেশ এবং বিদেশের জন্য লক্ষ লক্ষ অতিরিক্ত বোতল এসেছে। যাইহোক, কোভিড -19 এর সাথে ওয়াইন বিক্রিতে একটি বিপর্যয়মূলক ড্রপ হয়েছিল যার ফলে স্পেন সরকার বছরের রেকর্ড আঙ্গুরের ফসলের অংশ নষ্ট করার জন্য কৃষকদের ভর্তুকি প্রদান করে।

সঙ্কুচিত বাজারে অত্যধিক উৎপাদনের সম্মুখীন, 90m ইউরো শস্য ধ্বংস, ব্র্যান্ডিতে আঙ্গুর পাতন এবং শিল্প অ্যালকোহল উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহার করার জন্য বরাদ্দ করা হয়েছিল। প্রতি হেক্টরে যে পরিমাণ ওয়াইন উৎপাদন করা যেতে পারে তার নিম্ন সীমা নির্ধারণ করা হয়েছে। 2020 সালের ফসল 43 মিলিয়ন হেক্টোলিটার ওয়াইন উত্পাদন করবে বলে আশা করা হয়েছিল, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে 37 মিলিয়নের তুলনায়। এমনকি কোভিড ছাড়া, এটি 31 মিলিয়ন হেক্টোলিটারের সম্মিলিত অভ্যন্তরীণ এবং আন্তর্জাতিক চাহিদাকে ছাড়িয়ে গেছে। বিষয়গুলিকে সমান করতে, রেস্তোরাঁর বিক্রয় 65 শতাংশ হ্রাস পেয়েছে এবং মহামারীর শুরু থেকে রপ্তানি 49 শতাংশ হ্রাস পেয়েছে।

মদ প্রস্তুতকারীরা খুশি নন।

কেন? কারণ স্পেনের সরকার সংকট মোকাবেলায় ধীরগতি দেখিয়েছে। 2020 সালের মাঝামাঝি, সরকার সবুজ আঙ্গুরের ফসলের জন্য দাবির মাত্র 10 শতাংশ অনুমোদন করেছিল, এই শব্দটি ফসল ধ্বংস করার জন্য ব্যবহৃত হয়। যেহেতু লকডাউনের সময় কাছাকাছি দেশগুলির (রোমানিয়া এবং উত্তর আফ্রিকা) শ্রমিকরা স্পেনে প্রবেশ করতে পারেনি, ফল পচে যায়।

বিশ্ব ভ্রমণ পুনর্মিলনী বিশ্ব ভ্রমণ বাজার লন্ডন ফিরে এসেছে! এবং আপনি আমন্ত্রিত. এটি হল আপনার সহকর্মী শিল্প পেশাদারদের সাথে সংযোগ স্থাপনের, নেটওয়ার্ক পিয়ার-টু-পিয়ার, মূল্যবান অন্তর্দৃষ্টি শিখতে এবং মাত্র 3 দিনে ব্যবসায়িক সাফল্য অর্জন করার সুযোগ! আজ আপনার জায়গা সুরক্ষিত করতে নিবন্ধন করুন! 7-9 নভেম্বর 2022 এর মধ্যে অনুষ্ঠিত হবে। এখন নিবন্ধন করুন!

একটি সাদা, গোলাপ এবং লাল ভবিষ্যত

স্পেন বিশ্বের বৃহত্তম দ্রাক্ষাক্ষেত্র এলাকা আছে. ভিটিকালচারের উপর পরিবেশের উল্লেখযোগ্য প্রভাব এবং ভবিষ্যৎ প্রজন্মের জন্য জমি সংরক্ষণের গুরুত্ব সম্পর্কে ভালভাবে সচেতন, স্প্যানিশ ওয়াইন নির্মাতারা জৈব ওয়াইন উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ বিনিয়োগ করছে এবং বর্তমানে 113,480 হেক্টর প্রত্যয়িত জৈব আঙ্গুর বাগান রয়েছে (দেশের মোট আঙ্গুর বাগানের 12 শতাংশ। ), এটিকে জৈব ভিটিকালচারে বিশ্বনেতা করে তুলেছে।

স্প্যানিশ জৈব ওয়াইন উদ্যোগটি 2014 সালে শুরু হয়েছিল এবং বর্তমানে 39 সালের মধ্যে 160,000 হেক্টর প্রত্যয়িত জৈব দ্রাক্ষাক্ষেত্রের লক্ষ্য নিয়ে সদস্য হিসাবে 2023টি পারিবারিক ওয়াইনারি রয়েছে৷ বেশিরভাগ ওয়াইনারী ছোট থেকে মাঝারি এস্টেট এবং তাদের নিজস্ব আঙ্গুর বাগানের মালিক এবং তাদের নিজস্ব ওয়াইন তৈরি করে৷ গ্রুপটি স্থানীয় এলাকায় মূল্য সংযোজন করতে, দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে পুনরুজ্জীবিত করতে এবং জীববৈচিত্র্য রক্ষা করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, উচ্চ মানের ওয়াইন তৈরি করার সময় কার্বন এবং জলের পদচিহ্ন কমিয়ে জলবায়ু পরিবর্তন প্রশমিত করতে।

সাংরিয়ার চেয়েও বেশি

যখন আমি একটি ওয়াইন শপে হেঁটে যাই তখন আমি সাধারণত ইতালীয়, ফ্রেঞ্চ, ক্যালিফোর্নিয়া বা ওরেগন বিভাগে যাই এবং হয়তো, যদি আমার কাছে সময় থাকে, তাহলে ইস্রায়েল থেকে ওয়াইনের অবস্থান জানতে চাই। কদাচিৎ আমি আমার তাৎক্ষণিক মনোযোগ স্পেনের দিকে দিই - এবং - আমাকে লজ্জা দেয়!

স্পেন সুস্বাদু ওয়াইন তৈরি করছে যা ব্যবহারকারী-বান্ধব এবং আমার বাজেটের বোঝা নয়।

কয়েক শতাব্দী ধরে, ওয়াইন স্প্যানিশ সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ ছিল কারণ লতাগুলি আইবেরিয়ান উপদ্বীপকে ঢেকে রাখে (অন্তত) 3000 খ্রিস্টপূর্বাব্দ থেকে প্রায় 1000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে ওয়াইন তৈরির সাথে পূর্ব ভূমধ্যসাগরের ফোনিশিয়ান ব্যবসায়ীদের ধন্যবাদ। আজ স্প্যানিশ ওয়াইন রপ্তানি দেশের অর্থনীতির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ দেশীয় বাজার সঙ্কুচিত হচ্ছে এবং ছোট শহরগুলি কর্মসংস্থানের জন্য শিল্পের উপর নির্ভর করছে।

বৈচিত্র্য

বর্তমানে, স্পেন গ্রহের অন্য যেকোনো দেশের তুলনায় বেশি আঙ্গুরের আবাসস্থল (বিশ্বের মোট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 13 শতাংশ, এবং ইউরোপের 26.5 শতাংশ), যার জাতীয় ওয়াইন আউটপুট শুধুমাত্র ফ্রান্স এবং ইতালির চেয়ে বেশি। এখানে সতেরোটি প্রশাসনিক অঞ্চল রয়েছে এবং জলবায়ু, ভূতত্ত্ব এবং ভূগোল পরিবর্তনশীল, তাই স্প্যানিশ ওয়াইন শৈলীও।

শীতল উত্তর এবং উত্তর-পশ্চিম দ্রাক্ষাক্ষেত্রে, ওয়াইনগুলি হালকা, খাস্তা, সাদা এবং রিয়াস বাইক্সাস এবং বিশেষ করে টেক্সকোলি (ব্যক্তিগত প্রিয়) দ্বারা উদাহরণযুক্ত। উষ্ণতর, শুষ্ক অঞ্চলে, আরও অভ্যন্তরীণ - ওয়াইনগুলি মধ্য-দেহযুক্ত, ফল-চালিত লাল (রিওজা, রিবেরা দেল ডুরো এবং বিয়েরজো মনে করুন)। ভূমধ্যসাগরের কাছাকাছি, ওয়াইনগুলি ভারী এবং আরও শক্তিশালী লাল (অর্থাৎ, জুমিলা), উচ্চ-উচ্চতার জেলাগুলি ছাড়া যেখানে তাপ এবং আর্দ্রতা হ্রাস হালকা লাল এবং ঝকঝকে কাভা উত্পাদনকে উত্সাহিত করে৷ শেরি তার নিজস্ব স্থান নিয়ন্ত্রণ করে কারণ এর স্বতন্ত্র শৈলীটি জলবায়ু প্রভাবের পরিবর্তে মানুষের এবং তাদের ওয়াইন তৈরির কৌশলগুলির পণ্য।

সাম্প্রতিক দশকগুলিতে, স্পেন তার ওয়াইন শিল্পকে আধুনিক করেছে যার ফলে গুণমান এবং নির্ভরযোগ্যতার উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে। আধুনিকীকরণটি সরকার দ্বারা উত্সাহিত এবং সমর্থিত এবং দেশের ওয়াইন-শ্রেণিকরণ ব্যবস্থা নতুন কৌশলগুলিকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করছে।

আন্তর্জাতিক বনাম দেশীয় মার্কেটপ্লেস

স্প্যানিশ ওয়াইন অ্যাসোসিয়েশনের মতে, স্পেনের ওয়াইন নির্মাতারা বিশ্বব্যাপী বিক্রয়ের পরিমাণে নেতৃত্ব দেয়, ওয়াইন রপ্তানির পরিমাণের দিক থেকে প্রথম স্থানে এবং রপ্তানি মূল্যের দিক থেকে বিশ্বব্যাপী তৃতীয়, ফ্রান্স এবং ইতালিকে পিছনে ফেলে। ইউরোপের অন্যান্য দেশের তুলনায় স্পেন বেশি ওয়াইন রপ্তানি করতে পারে; যাইহোক, ফ্রান্স প্রায় 33 শতাংশ কম ওয়াইন বিক্রি করে কিন্তু প্রায় তিনগুণ বেশি আয় করে কারণ স্প্যানিশ ওয়াইন রপ্তানির একটি বড় অংশ কম দামের দেশগুলিতে, বিশেষ করে ইউরোপে (যেমন, ফ্রান্স, জার্মানি, পর্তুগাল এবং ইতালি) যেখানে দাম কম। বাল্ক ওয়াইন বিক্রয় সম্পর্কিত. উচ্চ গড় মূল্য প্রদানকারী দেশগুলি (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, সুইজারল্যান্ড এবং কানাডা সহ) শুধুমাত্র তাদের দামই বৃদ্ধি করেনি বরং মোটের তাদের অংশও বাড়িয়েছে।

2019 সালে, স্পেন গত 27 বছরের বার্ষিক গড় থেকে 10 মিলিয়ন হেক্টোলিটারের বেশি রপ্তানি করেছে। শুয়োরের মাংস, সাইট্রাস ফল এবং জলপাই তেলের পরে ওয়াইন স্পেনের চতুর্থ সর্বাধিক রপ্তানিকৃত পণ্য এবং 4000 টিরও বেশি কোম্পানি তাদের ওয়াইন রপ্তানি করে।

2020 সালে, গার্হস্থ্য ওয়াইন ব্যবহার 9.1 মিলিয়ন হেক্টোলিটারে হ্রাস পেয়েছে (17 এর তুলনায় -2019 শতাংশ), শো এবং ইভেন্টগুলি বাতিল করা এবং আতিথেয়তা শিল্পে বিধিনিষেধ দ্বারা মারাত্মকভাবে প্রভাবিত হয়েছে। এছাড়াও, কোভিড -19 সংক্রমণের হার মাদ্রিদ এবং বার্সেলোনায় তুলনামূলকভাবে বেশি ছিল, ওয়াইন সেবনের দুটি প্রধান কেন্দ্র।

হোটেল এবং রেস্তোরাঁর দ্বারা বাদ দেওয়া কিছু খরচ খুচরা ক্রয়ের মাধ্যমে গার্হস্থ্য উপভোগে স্থানান্তরিত হয়েছিল যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, যা মোটের 47.5 শতাংশ সহ এটিকে প্রধান বিক্রয় চ্যানেলে পরিণত করেছে। 15.3 সালে 2020 শতাংশ বৃদ্ধির পরে, 15.7 সালে স্প্যানিশ পরিবারের খরচ 2019 শতাংশ বেড়েছে৷

পরিবর্তন, পরিবর্তন, এবং পরিবর্তন

ওয়াইন সেক্টরকে অবশ্যই ভোক্তাদের পছন্দের পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে হবে কারণ তারা স্বাস্থ্য, স্থায়িত্ব এবং পরিবেশের সাথে ক্রমবর্ধমানভাবে উদ্বিগ্ন। সাধারণভাবে, এই পরিবর্তনগুলি আরও গার্হস্থ্য, স্বাস্থ্যকর ব্যবহারে অনুবাদ করে যা আরও জৈবভাবে জন্মানো আঙ্গুর এবং পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্যাকেজিংকে মূল্য দেয়। ওয়াইনারি এবং খুচরা আউটলেটগুলি এখন বিকল্প বিক্রয় পদ্ধতি তৈরি করছে যেমন হোম ডেলিভারি এবং ই-কমার্স সাইট, যার মধ্যে ট্যুর এবং টেস্টিংয়ের মতো ভার্চুয়াল অভিজ্ঞতা রয়েছে।

ওয়াইন শিল্প প্রাকৃতিক সম্পদের যত্ন এবং সংরক্ষণকেও সমর্থন করে, যেহেতু দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বেঁচে থাকা প্রজাতি, বাস্তুতন্ত্র এবং প্রাকৃতিক আবাসস্থল রক্ষার উপর নির্ভর করে। এটি বিশেষ করে জৈব ভিটিকালচারের ক্ষেত্রে যা স্পেনে ক্রমবর্ধমান গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠছে। 121,000 সালে 2020 হেক্টরের বেশি, ওয়াইন তৈরির জন্য মোট আঙ্গুরের ক্ষেতের মাত্র 13 শতাংশের বেশি এটি অনুমান করা হয়েছে যে জৈব ভিটিকালচার 441,000 টনেরও বেশি উত্পাদন করে, জৈব ওয়াইন উৎপাদনের ক্ষেত্রে স্পেনকে একটি বিশ্বনেতা হিসাবে অবস্থান করে।

ওয়াইন ট্যুরিজম

যে পরিবেশে দ্রাক্ষালতা জন্মানো হয় তা এমন একটি বৈশিষ্ট্য যা ওয়াইন খাওয়ার অভিজ্ঞতা বাড়ায়। এটি হল মূল উপাধির (DO) নামকরণের সারমর্ম, স্থানীয় এলাকার (জলবায়ু, মাটি, আঙ্গুরের জাত, ঐতিহ্য, সাংস্কৃতিক অনুশীলন) সাথে যুক্ত বাস্তব এবং অস্পষ্ট উভয় বৈশিষ্ট্যকে একীভূত করে প্রতিটি ওয়াইনের স্বতন্ত্রতা নির্ধারণে সহায়তা করে।

ওয়াইন ট্যুরিজম ওয়াইনারি, খাবার এবং ওয়াইন ডে এবং বিভিন্ন ইভেন্টে পরিদর্শনের মাধ্যমে ওয়াইন বিপণনে একটি ভিন্ন অভিজ্ঞতা প্রদান করে। এটি ওয়াইন এবং সংস্কৃতিকে একত্রিত করে, পর্যটন ক্রিয়াকলাপ এবং পরিষেবাগুলির পরিপূরক, হোটেল, রেস্তোরাঁ এবং অন্যান্য স্থানীয় ব্যবসার জন্য আয় তৈরি করে এবং খুব বেশি মৌসুমী নয়। এটি স্বাস্থ্য সংকট থেকেও উপকৃত হতে পারে কারণ ওয়াইন ট্যুরিজম একটি আকর্ষণীয় ক্রিয়াকলাপ যা লোকেদের জন্য খোলা জায়গা এবং প্রকৃতির সাথে ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ সহ শান্ত জনাকীর্ণ জায়গাগুলির সন্ধান করে৷

অতিরিক্ত তথ্যের জন্য, এখানে ক্লিক করুন.

এটি স্পেনের ওয়াইনগুলিতে ফোকাস করে একটি চার-অংশের সিরিজ:

1. স্পেন এবং এর ওয়াইন

2. স্বাদের পার্থক্য: ইউরোপের হৃদয় থেকে গুণমানের ওয়াইন

3. কাভা: স্পার্কলিং ওয়াইন স্টাইল করেছে স্পেন

4. লেবেল পড়া: স্প্যানিশ সংস্করণ

© এলিনোর গ্যারেলি ড। ফটো সহ এই কপিরাইট নিবন্ধটি লেখকের লিখিত অনুমতি ব্যতীত পুনরুত্পাদন করা হতে পারে।

#মদ

সম্পর্কিত সংবাদ

লেখক সম্পর্কে

ডঃ এলিনোর গ্যারি - ইটিএন বিশেষ এবং সম্পাদক, প্রধান, ওয়াইনস.ট্রেভেল

সাবস্ক্রাইব
এর রিপোর্ট করুন
অতিথি
0 মন্তব্য
ইনলাইন প্রতিক্রিয়া
সমস্ত মন্তব্য দেখুন
0
আপনার মতামত পছন্দ করবে, মন্তব্য করুন।x
শেয়ার করুন...