খবর

জাতীয় গ্রিলিং মাস বেঞ্চমার্ক রিসর্ট এবং হোটেলগুলির শেফ দ্বারা চিহ্নিত marked

0 এ 1_5715
0 এ 1_5715
লিখেছেন সম্পাদক

দ্য উডল্যান্ডস (হাউসটন), টিএক্স - এটি মেসকেইট চিপস এবং মেরিনেড, জ্বলজ্বল কাঠকয়ালের তীব্র গন্ধ, রন্ধনযুক্ত মাংস এবং তাজা ধরা পড়া মাছের জ্বলন। এটি বারবিকিউ, শিশুর পিঠ, বার্গার এবং গরুর মাংস।

Print Friendly, পিডিএফ এবং ইমেইল

দ্য উডল্যান্ডস (হাউসটন), টিএক্স - এটি মেসকেইট চিপস এবং মেরিনেড, জ্বলজ্বল কাঠকয়ালের তীব্র গন্ধ, রন্ধনযুক্ত মাংস এবং তাজা ধরা পড়া মাছের জ্বলন। এটি বারবিকিউ, শিশুর পিঠ, বার্গার এবং গরুর মাংস। এটি আগুন, সিজল এবং স্টিকের সাথে খেলছে এবং একটি শীতল সাথে শীতল হচ্ছে। এটি আমেরিকান গ্রীষ্মের দুর্দান্ত বিনোদন, গ্রিলিং এবং এটি গ্রিলিং মাসের সাথে জুলাই মাসে এর শীর্ষে উদযাপিত হয়।


উপকূল থেকে উপকূলে, বেঞ্চমার্ক হসপিটালিটি ইন্টারন্যাশনালের বেঞ্চমার্ক রিসর্টস এবং হোটেলগুলি এবং ব্যক্তিগত লাক্সারি রিসর্টস এবং হোটেলগুলির শীর্ষস্থানীয় শেফগুলি প্যাসিফিকের উপকূলে বিস্তৃত স্থানীয় পছন্দের সাথে গ্রিলটিতে তাদের দক্ষতা দেখিয়ে নতুন স্তরে নিয়ে যাচ্ছে পশ্চিমা পর্বতমালা, ডিপ দক্ষিণ, মধ্য পশ্চিম এবং উত্তর পূর্বে। চমত্কার ফ্লোরিডা রেড স্নাপার রেসিপি থেকে সার্ফ এবং টার্ফ, স্টেক এবং পোড়নের চপগুলির জন্য বোরবোন গ্রিলড পীচ রিলেশ সহ ধারণাগুলি, বাড়ির উঠোন শেফগুলি "বানের বাইরে ভাবতে" নতুন অনুপ্রেরণা খুঁজে পাবে।

বেঞ্চমার্ক রিসর্ট এবং হোটেল বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে জাতীয় গ্রিলিং মাসের আইডিয়াগুলি:

স্নো কিং হোটেল এবং গ্র্যান্ড ভিউ লজ, জ্যাকসন, ডাব্লুওয়াই
মিষ্টি চা ব্রাইন শুয়োরের চপ
এক্সিকিউটিভ শেফ ম্যাথিউ আর্টার

শুকরের মাংসের চপ

উপকরণ:
2 পরিবারের আকারের চা ব্যাগ
1/2 কাপ দৃ firm়ভাবে প্যাক হালকা বাদামী চিনি
১/৪ কাপ কোশার লবণ
1 ছোট মিষ্টি পেঁয়াজ, পাতলা কাটা
1 লেবু, পাতলা কাটা
অর্ধেক রসুনের 3 টি লবঙ্গ
2 (6 ইঞ্চি) তাজা রোজমেরি স্প্রিংস
1 টেবিল চামচ তাজা ফাটা কালো মরিচ
2 কাপ বরফ কিউব

সব একসাথে আনুন:

4 কাপ জল একটি ফোটাতে 3-কিউটিতে আনুন। ভারী সসপ্যান; চা ব্যাগ যোগ করুন। তাপ থেকে সরান; কভার এবং খাড়া 10 মিনিট। চা ব্যাগ ত্যাগ করুন। বাদামি চিনি, লবণ, মিষ্টি পেঁয়াজ, লেবু, রসুনের লবঙ্গ, গোলাপের ছিটা এবং কালো মরিচ নাড়তে নাড়ুন যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয়। বরফে নাড়ানোর আগে পুরোপুরি শীতল (প্রায় 45 মিনিট) একটি বৃহত জিপ-টপ, প্লাস্টিকের ফ্রিজার ব্যাগে চায়ের মিশ্রণ এবং শুয়োরের মাংস রাখুন; সীল. একটি অগভীর বেকিং ডিশে ব্যাগ রাখুন এবং 24 ঘন্টা চিল করুন। মেরিনেড থেকে শুয়োরের মাংস সরান; কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো শুকনো শাঁস। গরম গ্রিলের উপরে শুকনো শুয়োরের মাংসের চপগুলি রাখুন। শুকরের মাংস কাঙ্ক্ষিত দান না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। * ইউএসডিএ সর্বনিম্ন 145 ডিগ্রি ফারেনহাইটের প্রস্তাব দেয় *

টমেটো এবং ওকেডা স্টিভড

উপকরণ:
4 টুকরা বেকন
1 পেঁয়াজ, কাটা
3 কাপ কাটা ওকড়া
1 (14.5-আউন্স) টমেটো ডাইস করতে পারেন
কোশের লবণ এবং স্বাদমতো স্বাদমতো কালো মরিচ

পদ্ধতি:

মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি ভারী বোতলযুক্ত sauté প্যানে, বেকন যোগ করুন। খাঁটি হওয়া পর্যন্ত বেকন রেন্ডার। প্যান এবং রিজার্ভ থেকে সরান। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় 3 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত টুকরো টুকরো করুন। টমেটো থেকে সস্তার প্যানে সংরক্ষিত রস যুক্ত করে তা নিশ্চিত করে ভেড়া ও টমেটো যুক্ত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে মরসুম এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। * প্যানটি খুব শুকনো হয়ে গেলে জল বা মুরগির স্টক যুক্ত করুন।

চ্যামিনেড রিসর্ট এবং স্পা, সান্তা ক্রুজ, সিএ
শেফের অফ ডে মিল ওরফে গ্রিলড রিবেই বিশেষত্ব
শেফ নিকোলাস চার্চ দ্বারা

রিবাই স্টিকস

উপকরণ:
10 জিজ রিবেই স্টিকস
প্যালে আলে 6 বোতল
1 চামচ মিনচেড রসুন
Oloz জলপাই তেল
1 চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
1 স্প্রিং ফ্রেশ রোজমেরি
1 স্প্রিং ফ্রেশ থাইম
লবণ এবং মরিচ
পেপে স্পাইস
চাঙ্গ উপর ভূট্টা
কাটা সিয়াবাটা রুটি
2 রুসেট আলু

পদ্ধতি:

মেরিনেড: দ্য প্যালে আলে, মাইনসড রসুন, অলিভ অয়েল এবং ওয়ার্সেস্টারশায়ার সস দিয়ে মেরিনেড তৈরি করুন। মিন্স ফ্রেশ রোজমেরি এবং ফ্রেশ থাইম এবং মেরিনেডে যুক্ত করুন। রিবেই স্টিকসকে ২ ঘন্টার জন্য মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখুন। মেরিনেড থেকে স্টিকগুলি সরান। পেপে স্পাইস, লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। গ্রিল কাঙ্ক্ষিত দান।

গ্রিলড কর্ন এবং বেকড আলু: কুঁচি সরানোর পরে গ্রিল কর্ন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে আলু মোড়ানো এবং 45 মিনিটের জন্য গ্রিল এ রাখুন।

রসুনের রুটি: রুটি টুকরো টুকরো করে মাখন এবং রসুন দিয়ে শিখায় গ্রিল করুন।

ডোরাল অ্যারউউড রিসর্ট, রাই ব্রুক (ওয়েস্টচেস্টার কাউন্টি), এনওয়াই
গ্রিল্ড ফ্ল্যাট লোহা স্টেক "আল ফ্রেস্কো" ভুনা মরিচ চিমিচুরি
এক্সিকিউটিভ শেফ মাইকেল শ্মুটজার এবং সস শেফ জেনসি জিজেচি দ্বারা

ফ্ল্যাট আয়রন স্টিক

উপকরণ:
2 পাউন্ড। - সমতল লোহা স্টেক
1 চা চামচ. - কোশার লবণ
Sp চামচ। - জিরা
Sp চামচ। - ফাটা কালো মরিচ
1 ইএ। - লেবু রূচি
গ্রিলিংয়ের জন্য জলপাই তেল

পদ্ধতি:

একটি পাত্রে সমস্ত মশলা একত্রিত করুন, উদারভাবে মশলার মিশ্রণটি স্টেকের উপর ঘষুন, ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রায় এক ঘন্টা রেখে দিন aside

গ্রিলটি উচ্চ থেকে প্রি-হিট করুন এবং স্টেকটি প্রায় 2 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। প্রতিটি দিকে, তাপমাত্রা কমিয়ে আনুন এবং আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না কাঙ্ক্ষিত ডোনাটি পৌঁছে যায়। উত্তাপ থেকে সরান এবং 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম করুন। ½ ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে পক্ষপাতের উপর স্টেক কাটা আগে s স্টেকের প্রাকৃতিক দানার বিরুদ্ধে টুকরো টুকরো মনে রাখবেন।

চিমিচুরি

উপকরণ:
3 ইএ। - রসুন লবঙ্গ
1 সিপি। - বাগান সতেজ সিলান্ট্রো পাতা
1 সিপি। - বাগান তাজা পার্সলে পাতা
Sp চামচ। - কোশার লবণ
Sp চামচ। - জিরা
Sp চামচ। - ফাটা কালো মরিচ
P সিপি - সাদা ওয়াইন ভিনেগার
P সিপি - অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
1 ইএ। ভাজা, খোসা ভাজা লাল মরিচ

পদ্ধতি:

কোনও খাবার প্রসেসরে রাখুন, রসুন, সিলেট্রো, পার্সলে, নুন, জিরা, গোলমরিচ এবং ভিনেগার এবং মিশ্রণটি ধীরে ধীরে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত অলিভ অয়েল যোগ করার সাথে মিশ্রণটি দিন। ভাজা মরিচ যোগ করুন এবং কাটা এবং সংহত না হওয়া পর্যন্ত আপনার ব্লেন্ডার প্রক্রিয়াতে ডাল বৈশিষ্ট্য সহ।

সুকোটাস

উপকরণ:
2 ইএ। - ভুট্টার কান, গ্রিল করে কার্নেল কেটে ফেলুন
1 সিপি। - এডামে মটরশুটি, শেলড
2 ইএ। - লাল, হলুদ বা সবুজ মরিচ, মাঝারি ডাইসড
1 ইএ। - মাঝারি পাতলা পেঁয়াজ
2 সিপি - তাজা মটর কান্ড
2 চামচ। - জলপাই তেল
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

পদ্ধতি:

মাঝারি আঁচে তেল আনুন, মাঝারি আঁচে তেল আনুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিট জন্য কষান, মরিচ যোগ করুন, ভুট্টা এবং এডামামের মটরশুটি পুরোপুরি উত্তপ্ত হওয়া অবধি চালিয়ে নিন। এবার তাজা মটরশুটি যোগ করুন এবং তাত্ক্ষণিক উত্তাপ থেকে সরান। অংশ বা আউট সহজভাবে একটি প্ল্যাটারে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো

রেসিপি নোট:

আপনার স্টেক এবং চিমিচুরি সস থেকে সমস্ত রস ভিজিয়ে রাখতে অলিভ অয়েল ব্রাশড এবং গ্রিলড কৃষক রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

ব্যক্তিগত লাক্সারি রিসর্ট এবং হোটেল বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে জাতীয় গ্রিলিং মাসের ধারণা:

কোস্টা ডি ইস্ট বিচ রিসর্ট এবং স্পা, ভেরো বিচ, এফএল
মধু চিপটল মেরিনেড গ্রিলড ফ্ল্যাঙ্ক স্টিক
নির্বাহী শেফ আরমান্ডো গ্যালিয়াস দ্বারা

উপকরণ:
2 পাউন্ড। টুকরো টুকরো টুকরো স্টিক
অ্যাডোবো সসে 3 টি চিপটল
¼ কাপ মধু
1 ছোট গুচ্ছ সিলান্ট্রো
¼ হালকা সয়া সস
2 ইএ। চুন রসানো
3 ইএ। লবঙ্গ তাজা রসুন
10 ওজে। ক্যানোলা তেল বা মিশ্রিত তেল
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

পদ্ধতি:

কোনও অতিরিক্ত ফ্যাট বা সাইনোয়ের ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক এবং গরুর মাংসের মাধ্যমে কোনও বোনিং ছুরির ছিদ্রের ছিদ্র দিয়ে পরিষ্কার করুন। একপাশে সেট করুন। চিপোটলস, মধু, ধনেপাতা, সয়া সস, চুনের রস এবং রসুন নিন এবং একটি খাদ্য প্রসেসর বা একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং কয়েকটি সেকেন্ডের জন্য উপাদানগুলি প্রক্রিয়া করুন, যখন মোটর চলমান থাকে ততক্ষণ স্থায়ী স্ট্রিমে তেল মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজনিং সামঞ্জস্য করুন। অর্ধেক মেরিনেড নিন এবং ফ্ল্যাঙ্ক স্টিকের সাথে যুক্ত করুন, প্লাস্টিকের সাথে কভার করুন এবং ফ্রিজে কমপক্ষে 12 ঘন্টা ম্যারিনেড দিন let

350 ডিগ্রীতে গ্যাস বা কাঠকয়লা গ্রিল সেট করুন। রান্না করার 30 মিনিট আগে ফ্রিজের বাইরে ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক নিন। গ্রিল সেট করুন এবং একটি আকাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রায় রান্না করুন, 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, টুকরো করে কাটা এবং অবশিষ্ট মেরিনেডের সাথে পরিবেশন করুন।

উইলস লজ, উডিনভিল, ডাব্লুএ
বার্কিং ফ্রগের ল্যাম্ব বার্গার
নির্বাহী শেফ ববি মুর দ্বারা

ল্যাম্ব বার্গার
উপকরণ:
1 পাউন্ড গ্রাউন্ড ল্যাম্ব
1 ইএ। ছোট পেঁয়াজ - কিমা
4 টি। সরিষার বীজ - টোস্টেড
স্বাদ মতো লবণ এবং সাদা মরিচ
উপরে একত্রিত হন এবং 1 ঘন্টা ফ্রিজে বসে থাকার অনুমতি দিন। অংশ 2 ওজে। (স্লাইডারগুলির জন্য) বা 8 z patties এবং প্যান অনুসন্ধান যখন পরিবেশন করতে প্রস্তুত। পনিরের একটি ছোট অংশ বার্গারে যুক্ত করুন যখন আপনি এটি ফ্লিপ করবেন।

রেড ওয়াইন পেঁয়াজ
ভাজা রসুন আইলি
গ্রুইয়ের পনির
1 গ। বাচ্চা আরগুলা
4 টি টুকরো গ্রুইয়ের বা 1/2 ওজ। বার্গারে ছাগল পনির

প্রতি প্যাটি প্রতি পাশে প্রায় 2 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। আপনি যখন প্রথমবারের মতো ফ্লিপ করবেন তখন গ্রুয়ের বা ছাগলের পনির যোগ করুন। বান টোস্ট আইলির সামান্য বিট দিয়ে রোলগুলি ব্রাশ করুন, অল্প পরিমাণে পেঁয়াজ, শিশুর আরগুলা যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন।

ম্যারিনেট করা পেঁয়াজ:
1 ইএ। মাঝারি লাল পেঁয়াজ - পাতলা টুকরা
১/২ গ। রেড ওয়াইন ভিনেগার
১/২ গ। লাল মদ
একটি সিদ্ধারে ভিনেগার এবং ওয়াইন গরম করুন। চাঁচা পেঁয়াজ উপর গরম তরল .ালা। খাড়া এবং শীতল হতে দিন।

রোস্ট আইওলি (ফলন 1 কিউটি - ফ্রিজে রাখা হবে)
4 ইএ। ডিমের কুসুম
1 চা চামচ. লবণ
চিমটি সাদা মরিচ
1 চা চামচ. শুকনো সরিষা
3 টি। হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার
28 ওজে। ক্যানোলা তেল
1 গ। ভাজা রসুন লবঙ্গ

ক্যানোলা তেলে ভাজা রসুনের লবঙ্গ টস করুন এবং ফয়েল দিয়ে coveredাকা বেকিং প্যানে রাখুন এবং সোনার বাদামী এবং স্পর্শে নরম হওয়া পর্যন্ত 350 ডিগ্রিতে রান্না করুন। তেল দিন এবং রসুন যোগ করুন।



মিশ্রণে ডিমের কুসুম চিটানো ততক্ষণ পর্যন্ত উচ্চ গতিতে দিন। শুকনো উপাদান এবং অর্ধেক ভিনেগার যোগ করুন, একত্রিত করতে ঝাঁকুনি। মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করে এবং একটি ইমালসন তৈরি হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত অল্প সময়ে অল্প পরিমাণে তেল যোগ করা শুরু করুন। বাকি তেলটি ধীরে ধীরে, অবিচলিত স্ট্রিমে যোগ করুন, মাঝে মাঝে ভিনেগার দিয়ে পাতলা হয়ে যতক্ষণ না সমস্ত সংহত হয়ে যায়। সিজনিং সামঞ্জস্য করুন এবং স্বাদে লেবুর রস এবং টোস্টেড রসুন যুক্ত করুন। প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

Print Friendly, পিডিএফ এবং ইমেইল

লেখক সম্পর্কে

সম্পাদক

প্রধান সম্পাদক হলেন লিন্ডা হোহনহলজ।