সমস্ত 80 টি হোটেল থেকে একক ব্যবহারের প্লাস্টিকগুলি নির্মূল করার জন্য বেঞ্চমার্ক

“আমি তোমাকে একটা কথা বলতে চাই। শুধু একটি শব্দ... প্লাস্টিক।" 1967 সালে মুক্তিপ্রাপ্ত একটি আইকনিক ফিল্ম দ্য গ্র্যাজুয়েট-এর সেই অমর লাইনগুলি প্লাস্টিক শিল্পের দেওয়া সুযোগগুলিকে বোঝানোর উদ্দেশ্যে ছিল সদ্য মিশে থাকা কলেজ গ্র্যাড, বেঞ্জামিন ব্র্যাডক। আজ, হাজার হাজার বছর ধরে তৈরি প্লাস্টিক পণ্যগুলি এখন সুযোগ নয়, বরং গুরুতর এবং জটিল পরিবেশগত চ্যালেঞ্জ উপস্থাপন করছে।

বেঞ্চমার্ক সবচেয়ে জটিল সমস্যাগুলির মধ্যে একটির সমাধান করছে - প্রায় আট মিলিয়ন টন প্লাস্টিক পণ্য যা বছরে আমাদের মহাসাগর, নদী এবং উপকূলরেখাকে দূষিত করে, বন্যপ্রাণীকে বিপন্ন করে, সৈকতকে আবর্জনা ফেলে এবং জলে বিষাক্ত পদার্থ ত্যাগ করে। "একক ব্যবহারের প্লাস্টিক" নামে পরিচিত এই পণ্যগুলির মধ্যে অনেকগুলিই সেই আট মিলিয়ন টনের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ নিয়ে গঠিত এবং সেগুলি হোটেল এবং রেস্তোরাঁগুলিতে খুব বেশি ব্যবহৃত হয়। বেঞ্চমার্ক তার 80টি বিলাসবহুল হোটেল, রিসর্ট এবং কনফারেন্স সেন্টারে প্লাস্টিকের ব্যবহার কমানোর জন্য একটি উচ্চাভিলাষী কর্মসূচি শুরু করছে, যা 2019 সালে শুরু হবে। প্রকল্প, একক ব্যবহার প্লাস্টিক হ্রাস, উদ্ভাবনী প্রযুক্তি, ব্যাপক নীতি ও পদ্ধতির সমন্বয় করবে, নতুন প্রযুক্তির প্রবর্তন, টেকসই পণ্য এবং একটি অত্যাধুনিক মেসেজিং প্রোগ্রাম হোটেল কর্মীদের এবং অতিথিদের উদ্যোগের গুরুত্ব সম্পর্কে শিক্ষিত করার জন্য।

“বেঞ্চমার্ক প্রথমে তিনটি আইটেমকে লক্ষ্য করছে – ককটেল পিকস, কফি স্টিরার্স এবং বিশেষ করে প্লাস্টিকের স্ট্র,” বলেছেন বেঞ্চমার্কের ফুড অ্যান্ড বেভারেজের ভাইস প্রেসিডেন্ট প্যাট্রিক বারওয়াল্ড৷ "এটি খাদ্য ও পানীয়ের সমস্ত ক্ষেত্রে স্থায়িত্বের দিকে আমাদের যাত্রার শুরু মাত্র।" তিনি উল্লেখ করেছেন যে প্লাস্টিকের খড় সবচেয়ে বড় অপরাধী, উল্লেখ্য যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আমরা প্রতিদিন 500 মিলিয়ন প্লাস্টিকের খড় ব্যবহার করি। এই একক ব্যবহার প্লাস্টিক আইটেম ছোট কিন্তু তাদের নিবিড় ব্যবহার টন বর্জ্য যোগ করে. হোটেল জুড়ে ব্যবহার করা হয়, এগুলি কেবল বার এবং রেস্তোরাঁতেই নয়, মিটিং, বিশেষ অনুষ্ঠান, রুম সার্ভিস এবং আরও নৈমিত্তিক খাবারের আউটলেটগুলিতে যেমন গ্র্যাব এন'গো এবং গল্ফ কোর্স, পুল, সৈকত এবং স্পাগুলিতে অনানুষ্ঠানিক আউটলেটগুলিতে প্রদর্শিত হয়। গত বছর, বেঞ্চমার্ক বৈশিষ্ট্য 2.8 মিলিয়ন প্লাস্টিক স্ট্র, 1.7 মিলিয়ন প্লাস্টিক স্টিরার এবং 120,000 প্লাস্টিকের ককটেল পিক ব্যবহার করেছে। সমস্ত প্লাস্টিকের খড় কাগজ দিয়ে প্রতিস্থাপিত না হওয়া পর্যন্ত একটি অন্তর্বর্তী প্রচেষ্টা হিসাবে, বেঞ্চমার্ক বৈশিষ্ট্য শুধুমাত্র অনুরোধে খড় সরবরাহ করছে। ভবিষ্যত প্রয়াস অন্যান্য অস্থিতিশীল আইটেম যেমন পিৎজা বক্স, স্টাইরোফোম এবং প্লাস্টিকের কফির ঢাকনাকে সম্বোধন করবে এবং বেঞ্চমার্কের টেকসই যাত্রা সেখান থেকে এগিয়ে যাবে।

কীভাবে স্ট্রাবগুলি সর্বব্যাপী কাগজের নল থেকে পরিবেশগত হুমকিতে বিবর্তিত হয়েছিল? ১৮৮৮ সালে আমেরিকান উদ্ভাবক মারভিন স্টোন দ্বারা প্রথম কাগজের স্ট্রো উদ্ভাবন ও ভর উত্পাদিত হলেও, প্রাচীন সুমেরিয়ান সমাধিতে 1888 বছরের পুরানো মদ্যপানগুলি পাওয়া গেছে। সুমেরীয়রা তাদের বিয়ার পান করতে এবং নীচে ডুবে যাওয়া গাঁজনের উপজাতগুলি এড়াতে ব্যবহার করে used কিছু খড়ের সন্ধান পাওয়া গেছে যা সোনার এবং লাপিস লাজ্জুলির কারুকৃত ছিল, তাই বিদায় নেওয়া পরের জীবন জুড়ে স্টাইলে চুমুক দিতে পারে।

মারভিন স্টোন রাই ঘাসের ডাঁটা দিয়ে একটি পুদিনা জুলেপ পান করে অনুপ্রাণিত হয়েছিল। এই ডালপালা খড়ের জন্য পাস করেছে কিন্তু অস্বাস্থ্যকর ছিল এবং দ্রুত বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়ে। একটি পেন্সিলের চারপাশে প্রস্তর মোড়ানো কাগজের স্ট্রিপগুলি, কাগজটি একসাথে আঠালো করে আরাম করে তার ককটেল চুমুক দিল। তিনি আইটেমগুলি ভর-উত্পাদন করার উপায়গুলি তৈরি করেছিলেন এবং খড়ের জন্ম হয়। বছরের পর বছর ধরে অনেকগুলি পরিবর্তন এবং আরও টেকসই এবং নমনীয় প্লাস্টিকের সংস্করণগুলি মূলত কাগজের খড়কে প্রতিস্থাপন করেছিল।

যদিও বেঞ্চমার্ক এই সমস্যাটিকে সম্বোধন করার প্রথম সংস্থা নয় তবে এর ছোট আকার এটি কার্যকরভাবে প্রোগ্রাম পরিচালনা করতে, মানকে নিশ্চিতকরণের অনুমতি দেয় এবং সংস্থাটি অপেক্ষাকৃত স্বল্প সময়ের মধ্যে এটি বাস্তবায়ন করছে। "বেঞ্চমার্কে চারটি ব্র্যান্ড নামের 80 টি হোটেল এবং কনফারেন্স সেন্টার রয়েছে - বেঞ্চমার্ক রিসর্টস এবং হোটেলগুলি, রত্নপাঠন সংগ্রহ, বেঞ্চমার্ক কনফারেন্স সেন্টার এবং ইত্যাদির মধ্যে 120 টিরও বেশি খাবার ও পানীয়ের দোকান রয়েছে," প্যাট্রিক বারওয়াল্ড নোট করেছেন। "আমরা দেশীয়ভাবে ৪২ টি হোটেল এবং রিসর্ট দিয়ে শুরু করছি এবং সেখান থেকে প্রসারিত হওয়ার প্রত্যাশা করছি।" একাধিক ব্র্যান্ড এবং কয়েক হাজার আউটলেট সহ বৃহত্তর হোটেল সংস্থাগুলির এই আউটলেটগুলি সরবরাহ করা এবং প্রতিটি সম্পত্তিতে এই উদ্যোগগুলি মানক করা আরও অনেক কঠিন কাজ।

আতিথেয়তা শিল্প এই সমস্যাটি সমাধানের জন্য উল্লেখযোগ্য প্রচেষ্টা করছে এবং এর ফলে টেকসই পণ্যগুলির উচ্চ চাহিদা রয়েছে। ভাগ্যক্রমে, বেঞ্চমার্ক একটি সরবরাহকারীকে সুরক্ষিত করেছে যা বিপিএ এবং রাসায়নিক মুক্ত কাগজের স্ট্রসহ প্রয়োজনীয় সংখ্যক আইটেম এবং বাঁশ এবং কাঠের মতো পুনর্নবীকরণযোগ্য উত্স থেকে তৈরি পণ্য সরবরাহ করবে। প্রাপ্যতা ছাড়াও, হোটেলগুলিকে অবশ্যই এই পণ্যগুলির সঠিক নিষ্পত্তি নিশ্চিত করতে হবে এবং পণ্যগুলির ও তাদের ব্যবহারের মান নিয়ন্ত্রণের ব্যবস্থা করতে হবে।

বেনমার্কের সিঙ্গল ইউজ প্লাস্টিক হ্রাস উদ্যোগের সাফল্য নির্ভর করে সাবধানতার সাথে তৈরি একটি মেসেজিং প্রোগ্রামের উপর নির্ভর করে যা আমাদের কর্মচারী, সরবরাহকারী এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, আমাদের অতিথিদের কাছে পৌঁছাবে, "প্যাট্রিক বারওয়াল্ড বলেছেন says এই বার্তাটি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য এবং ইতিবাচক অংশগ্রহণ নিশ্চিত করতে যোগাযোগগুলি বিভিন্ন ডিজিটাল প্রযুক্তি, কর্মী প্রশিক্ষণ প্রোগ্রাম এবং একটি জনসংযোগ প্রচারণা ব্যবহার করবে, "তিনি বলেছেন।

"এর জন্য আমাদের সংস্থার প্রতিটি স্তরে অসাধারণ সহযোগিতা এবং সমন্বয় প্রয়োজন," প্যাট্রিক বারওয়াল্ড জোর দিয়েছিলেন৷ অপারেশন, খাদ্য এবং পানীয় এবং অবশ্যই, আমাদের অতিথি - এটিকে সফল করার জন্য সমস্ত হাত প্রয়োজন। তিনি উল্লেখ করেছেন যে কিছু প্রতিরোধ বা উদ্বেগ থাকতে পারে যে একটি ছোট হোটেল কোম্পানি প্লাস্টিক বর্জ্যের জোয়ারকে উল্লেখযোগ্যভাবে চালু করতে সক্ষম হবে না। “বেঞ্চমার্কের মূলমন্ত্র হল 'বি দ্য ডিফারেন্স' আমাদের অতিথি এবং সহযোগীদের কাছে। আমরা দীর্ঘ পথ চলার জন্য এই প্রচেষ্টার মধ্যে আছি এবং আমি নিশ্চিত যে আমাদের টেকসইতার যাত্রা আমাদের খাদ্য ও পানীয় পণ্য থেকে প্লাস্টিক পণ্য নির্মূলে একটি নাটকীয় পার্থক্য আনবে এবং পৃথিবীর মহাসাগরকে পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করবে।”