অটো খসড়া

আমাদের পড়ুন | আমাদের কথা শুনুন | আমাদের দেখুন | যোগদান সরাসরি অনুষ্ঠান | বিজ্ঞাপন বন্ধ করুন | লাইভ |

এই নিবন্ধটি অনুবাদ করতে আপনার ভাষাতে ক্লিক করুন:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

NY NY ওয়াইন পান করে: ইতিহাস এবং সংকর

এনওয়াই হাইব্রিড .১-২
এনওয়াই হাইব্রিড .১-২

নিউ ইয়র্ক ওয়াইনস: দুর্যোগে বিপর্যয়

Histতিহাসিকরা এই সত্যটি নথিভুক্ত করেছেন যে ডাচদের দ্বারা নিউ ইয়র্কে আঙ্গুরের প্রথম পরিচয় হয়েছিল (1647-1664); দুঃখের বিষয়, ফসল ব্যর্থ হয়েছে। কয়েক বছর পরে, আলস্টার কাউন্টিতে ফরাসি হুগেনোট বসতি স্থাপনকারীরা ইউরোপীয় ভেরিয়েটাল (1667) লাগানোর চেষ্টা করেছিল এবং তারাও ব্যর্থ হয়েছিল।

উইলিয়াম রবার্ট প্রিন্স (1795—1869)

অবশেষে, ১৮১ in সালে ইসাবেলা আঙুরটি লিনাইন গার্ডেনে (কুইন্স, এনওয়াই) এবং উইলিয়াম আর প্রিন্স (প্লেমথ কলোনির প্রাক্তন গভর্নর) টমাস প্রিন্সের বংশধর দ্বারা রোপণ করা হয়েছিল এবং এর 1816 বছর পরে (2) এলিয়াহ ফাই প্রথম রোপণ করেছিলেন চৌতাউকা কাউন্টি

কয়েক বছর পরে (1827) হডসন উপত্যকার প্রথম বাণিজ্যিক দ্রাক্ষা ক্ষেত এবং ওয়াইনারি খোলা হয়েছিল (হাডসন নদীর উপর ক্রোটন পয়েন্টে রিচার্ড আন্ডারহিল রোপণ করেছিলেন)। আন্ডারহিলগুলি আমেরিকান ভ্যাটিকালচারে প্রথম রাজবংশ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির আকার এবং দীর্ঘায়ুতা যা তাদের নিউইয়র্কের ওয়াইন-ক্রমবর্ধমান শিল্পের প্রকৃত প্রতিষ্ঠাতা হিসাবে বিবেচনা করার অধিকার দেয়।

তার দু'বছর পরে (1829), তাঁর রেক্টরি বাগানে শ্রদ্ধেয় উইলিয়াম বোস্টউইক ফিঙ্গার লেকের (হ্যামন্ডস্পোর্ট, এনওয়াই) প্রথম দ্রাক্ষাক্ষেত্র লাগিয়েছিলেন। বোস্টউইক তার প্রতিবেশীদের উত্সাহ দিয়েছিলেন যে তিনি কয়েকটি কয়েকটি ইসাবেলা এবং কাতোয়াবার লতা বাড়ছিলেন যা থেকে তিনি কাটছিলেন।

তবে মদ শিল্পকে হাডসন উপত্যকায় বাণিজ্যিকভাবে যেতে আরও এক দশক লেগেছিল। শেষ অবধি, 1839 সালে জিন জ্যাকস ব্লুমিং গ্রোভ (পরে ব্রাদারহুড ওয়াইনারি হিসাবে পুনর্বিবেচিত) খুললেন এবং 1853 সালে কনকর্ড আঙ্গুর জাত (কনফর্ডের ইফ্রাইম বুল প্রবর্তিত, এনএইচ) একটি জনপ্রিয় ওয়াইন এবং টেবিলের আঙ্গুর হিসাবে পরিণত হয়েছিল। টেলর ওয়াইন সংস্থাটি ১৮৮০ সালে এই শিল্পে প্রবেশ করেছিল, তারপরে ১৮৮৮ সালে উইদমার ওয়াইন সেলারস - নিউ ইয়র্ককে বিশ্বের ওয়াইন তৈরির মানচিত্রে রেখেছিল। এই উদ্যোগগুলি স্পার্কলিং এবং ডেজার্ট ওয়াইনগুলি (বন্দর এবং শেরি সহ), পাশাপাশি টেবিল ওয়াইন উত্পাদন করে।

ওয়াইনারিগুলি প্রসারিত করুন

ফার্ম ওয়াইনারি বুম 1960-1970-এর দশকে নতুন ওয়াইনারি উদ্যোক্তাদের সাথে সংঘটিত হয়েছিল। এন্ট্রিগুলিতে ফিঙ্গার হ্রদে বুলি হিল ভাইনইয়ার্ডস এবং ডাঃ কনস্ট্যান্টিন ফ্র্যাঙ্কের ভিনিফেরা ওয়াইন সেলার সহ বেনমারল ওয়াইন সংস্থা এবং ক্যাসকেড মাউন্টেন ভাইনইয়ার্ড (হাডসন রিভার অঞ্চল) অন্তর্ভুক্ত ছিল।

ফার্ম ওয়াইনারি অ্যাক্ট (১৯ 1976) প্রতি বছরে ৫০,০০০ গ্যালন ওয়াইন কম উত্পাদন এবং ফার্মের সরাসরি গ্রাহকের কাছে বিক্রয় করার জন্য একটি ওয়াইনারিটির মালিকানা এবং পরিচালনা কার্যক্রমের দ্বার উন্মুক্ত করে; আজ খামার ওয়াইনারিগুলি প্রতি বছর 50,000 গ্যালন পর্যন্ত উত্পাদন করতে পারে এবং রেস্তোঁরা, খুচরা ও পাইকারি বাণিজ্যে ওয়াইন বাজারজাত করতে পারে। এই আইনটি বিকশিত হওয়ার সাথে সাথে, ওয়াইন প্রস্তুতকারীদের নিউইয়র্কের অন্য চাষীদের কাছ থেকে আঙ্গুর কিনতে এবং একই পদ্ধতিতে তাদের ওয়াইন বিক্রি করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল, যতক্ষণ না নিউ ইয়র্কের 150,000 শতাংশ আঙুর দিয়ে ওয়াইন তৈরি করা হত।

ওয়াইনারিগুলি বৃদ্ধি অব্যাহত রেখেছে (1976-2017), প্রায় 405 পৌঁছেছে, ফেডারেল স্বীকৃত ভ্যাটিকালচার অঞ্চলগুলিতে 302 সহ: এরি লেকের 20 টি, ফিঙ্গার হ্রদে 129, হাডসন নদী অঞ্চলে 62, লং আইল্যান্ডে 76, নায়াগ্রা বরাবর 7 আমি এসকার্পমেন্ট এবং New টি নিউ ইয়র্কের চ্যাম্পলাইন উপত্যকায় রাজ্যের অন্যান্য অঞ্চলে 7 ওয়াইনারি রয়েছে।

আকার বিষয়ে

বেশিরভাগ নতুন ওয়াইনারি ছোট, পরিবার-পরিচালিত এবং পরিবার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত লাইন লাগানো থেকে শুরু করে ওয়াইন বিপণন পর্যন্ত পুরো প্রক্রিয়া সহ প্রিমিয়াম ভেরিয়েটাল টেবিল ওয়াইনগুলির সীমাবদ্ধ উত্পাদনের দিকে মনোনিবেশ করে। ওয়াইন মেকিং ছাড়াও, ওয়াইনারিগুলিতে আগত দর্শনার্থীরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ট্যুর এবং ওয়াইন টেস্টিংয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করতে সক্ষম হয় এবং শিল্পের এই দিকটি প্রতি বছর নিউ ইয়র্কে 3 মিলিয়ন পর্যটককে আকর্ষণ করে।

এনওয়াই ওয়াইন ইন্ডাস্ট্রি আজ

আজ, নিউ ইয়র্ক দেশটির তৃতীয় বৃহত্তম মদ উত্পাদনকারী রাষ্ট্র যেখানে গড়ে বার্ষিক প্রায় 20 মিলিয়ন গ্যালন উত্পাদন হয়। নিউইয়র্কের 10 টি সরকারীভাবে স্বীকৃত ভ্যাটিকালচার অঞ্চল রয়েছে যা ফরাসিদের সাথে তুলনা করা হয়েছে, "উত্সের আপিল" এবং লেকের এরি, নায়াগ্রা এসকার্পমেন্ট অন্তর্ভুক্ত; ফিঙ্গার লেকস; সেনেকা লেক; কায়ুগা লেক; হাডসন নদী, লং আইল্যান্ড; হ্যাম্পটন, লং আইল্যান্ড; লং আইল্যান্ডের উত্তর কাঁটাচামচ; এবং নিউ ইয়র্কের চ্যাম্পলাইন ভ্যালি।

8 ম বার্ষিক এনওয়াই পানীয় NY। ওয়ার্কশপ ফোকাস

নিউ ইয়র্কের সাম্প্রতিক এক এনওয়াই ওয়াইন ইভেন্টে, পণ্ডিত, স্বামী, ক্রেতা, বিক্রেতারা এবং লেখকরা নিউইয়র্ক রাজ্যে জন্মানোর কিছু অনন্য হাইব্রিড আঙ্গুর সম্পর্কে জানতে ডেকেছিলেন।

এনওয়াইয়ের হাইব্রিড আঙ্গুর

হাইব্রিড আঙ্গুর কী? হাইব্রিড আঙ্গুরগুলি আঙ্গুর জাতগুলি যা দুটি বা ততোধিক ভিটাইটিস প্রজাতিগুলি অতিক্রম করার পণ্য। এগুলি একটি আন্ত-নির্দিষ্ট ক্রসিং বা "আধুনিক জাতগুলি" হিসাবেও উল্লেখ করা হয় এবং গুঁড়ো জীবাণু, অন্যান্য ছত্রাকজনিত রোগ, নেমাটোড এবং ফাইলোক্সেরাতে চমৎকার সহনশীলতা রয়েছে।

নিউ ইয়র্ক হাইব্রিড আঙ্গুর উপস্থাপিত

এনওয়াই ড্রিঙ্কস এনওয়াই ইভেন্টে, জেনিভা, এনওয়াই, কর্নেল এগ্রিকালচার এক্সপেরিমেন্ট স্টেশনের এমএস এবং ভিটিকালচারিস্ট মাইক কলিজি, এনওয়াই, নিউ ইয়র্ক স্টেটের হাইব্রিড আঙ্গুর জাতগুলি উপস্থাপন করেছেন:

ভিনগোলস। ফরাসি হাইব্রিডাইজার (1929) জেএফ রাওয়াত দ্বারা বিকাশ করা, ভিগনোল পিনোট নয়ার এবং একটি সিবিল হাইব্রিডের মধ্যে একটি ক্রস। ভিটিকালচার বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে: হার্ডি, দেরিতে-পাকা এবং মাঝারিভাবে জোরালো লতা; ছোট, কমপ্যাক্ট ক্লাস্টারগুলির সাথে মাঝারি উত্পাদনশীল। তবে এগুলি গুঁড়ো ছড়িয়ে পড়া গুচ্ছ এবং গুচ্ছ পচায় সংবেদনশীল এবং "মহৎ পচা" অর্জনে সক্ষম যা শুকরিয়া, দেরী করার জন্য দুর্দান্ত দেরি করে harvest

বিলীনকরণ: শীতল, ট্যাঙ্ক গাঁজন; কোন malolactic গাঁজন; কোন ব্যারেল বার্ধক্য। ভিগনোল সর্বদা কমপক্ষে 1 শতাংশ অবশিষ্ট চিনি দিয়ে শেষ হয় এবং প্রায়শই মিষ্টি, দেরী-ফসল কাটার ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ভিনগোলগুলি একটি সুগন্ধযুক্ত এবং ক্রান্তীয় ফল নাক উপস্থাপন করে তবে কিছুটা দ্বিমাত্রিক এবং প্রাকৃতিক উচ্চ অম্লতা মিষ্টি সঙ্গে ভারসাম্যপূর্ণ হতে হবে। দেরিতে ফসল কাটার ওয়াইনগুলিতে এপ্রিকোটের একটি সুগন্ধযুক্ত গন্ধ রয়েছে।

দেরিতে ফসল ও বরফের ওয়ানের বড় প্রতিযোগিতায় অসংখ্য পুরষ্কারের কারণে ভিগনোলসের চাহিদা বাড়ছে। এই আঙ্গুরগুলি উচ্চ মানের টেবিল ওয়াইন তৈরি করতে পারে এবং ভোক্তারা শিখছে যে এটি মেক্সিকান এবং ওরিয়েন্টাল খাবারের স্পাইসিয়ার সংস্করণের সাথে ভালভাবে জুড়েছে।

ট্রামিনেট (পূর্বে NY65.433.13 হিসাবে পরিচিত)। আনুষ্ঠানিকভাবে রচেস্টার, এনওয়াইয়ের জুলাই 4 সালে শীতল জলবায়ু ভ্যাটিকালচার এবং এনোলজি সম্পর্কিত চতুর্থ আন্তর্জাতিক সিম্পোজিয়ামে আনুষ্ঠানিকভাবে প্রবর্তিত, ট্রামনেট ১৯ Ill1996 সালে ইলিনয় ইউনিভার্সিটিতে এইচ সি ব্যারেটের জেনেস সার্ভের 23.146 এক্স গেরুজারট্র্যামিনার ক্রসের ফলাফল।

মূলত গ্যুরজট্রিমিনার স্বাদ বৈশিষ্ট্যের সাথে একটি টেবিল আঙ্গুর হিসাবে লক্ষ্য করা যায়, এই আঙ্গুরটি ভাল উত্পাদনশীলতা, বেশ কয়েকটি ছত্রাকজনিত রোগের আংশিক প্রতিরোধ এবং ঠান্ডা দৃ hard়তার সাথে মিলিত তার উচ্চতর ওয়াইন গুণমান দ্বারা পৃথক হয়। এটি দেরী মধ্য মরসুমের সাদা ওয়াইন আঙ্গুর যা তার পিতামাতার একজন গিউরজট্র্যামাইনারের সাথে তুলনা করে উচ্চারণযুক্ত উচ্চ বৈশিষ্ট্যযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে।

বেকো নয়ার। মনসিউর ফ্রাঙ্কোইস বাকো (1865- 1947), তিনি ছিলেন একজন শিক্ষক, ফ্রান্সের (বোর্দোর দক্ষিণে) আরমাগনাক প্রদেশের বেলাস, ল্যান্ডেসে বসবাস করছিলেন। এই ফরাসি আমেরিকান হাইব্রিড আঙ্গুর জাতটি এনওয়াই স্টেটে রেড ওয়াইন হিসাবে উত্পাদিত হয়।

এর সূচনাটি 1894 সালের, যখন বাকো নিউ ওয়ার্ল্ডের ভিটাস রিপারিয়ান পরিবারে ("নদী তীর" বা "নদী তীর" নামে পরিচিত আঙ্গুর নামে পরিচিত) একটি অচেনা সদস্যের সাথে ফর্মলেট ব্লানচে (আর্মাগানায় ব্র্যান্ডি তৈরি করতে ব্যবহৃত একটি traditionalতিহ্যবাহী আঙুরের জাত) পেরিয়ে গেল। দক্ষিণ কানাডা থেকে মেক্সিকো উপসাগর থেকে রকি পর্বতমালা পর্যন্ত উত্তর আমেরিকার পূর্ব অংশের তীরগুলি)। উদ্দেশ্যটি ছিল ফিলোক্সেরা-প্রতিরোধী দ্রাক্ষালতাগুলি তৈরি করা যা তাদের ফরাসি চরিত্রটি ধরে রেখেছে। বেকো 1902 সালে বংশবৃদ্ধি করা হয়েছিল এবং 1910 সালে বাণিজ্যিকভাবে প্রকাশিত হয়েছিল।

হালকা থেকে মাঝারি শরীরে, ভাল অ্যাসিডিটি এবং শীতল জলবায়ুর জন্য অগ্রাধিকার সহ, ব্যাকো নয়ার পিনোট নয়ারের একটি কৃষক-বান্ধব বিকল্প। বেকো যদি তার ত্বকে days দিনেরও বেশি সময় রেখে দেয় যেহেতু এটি উত্তেজিত হয় - এটি যত্ন সহকারে অনেক বড় বোর্দোর মতো গুণ থাকতে পারে। এটি একটি মজবুত এবং সুগন্ধযুক্ত গন্ধযুক্ত - সিডার, তামাক, চামড়া এবং চকোলেট। জটিল ফলের স্বাদের মধ্যে রয়েছে কালো চেরি, কালো বেরি এবং ছাঁটাই। এটি কালো মরিচ, লিকারিস, দারুচিনি এবং ইউক্যালিপটাসের ভেষজ নোটও উপস্থাপন করতে পারে।

হালকা শৈলীতে তৈরি বেকো একটি বার্গুন্ডিয়ান পিনোট নয়ারের স্মৃতি মনে করিয়ে দেয় যা সমৃদ্ধ নাক উপস্থাপন করে যার ফলগুলি লাল রাস্পবেরি, কালো রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, চেরি এবং স্ট্রবেরি জ্যামের স্মৃতি উদ্রেক করে। ভেষজ নোটগুলিতে ল্যাভেন্ডার, কালো মরিচ, পুদিনা এবং লিকারিসের আরও নিঃশব্দ স্বাদ অন্তর্ভুক্ত।

নায়াগ্রা। এটি একটি হালকা চামড়াযুক্ত হাইব্রিড জাত যা মূলত উত্তর-পূর্ব আমেরিকায়, বিশেষত গ্রেট লেকের অঞ্চলের আশেপাশে জন্মে। কনকর্ড আঙ্গুর জাত (সম্ভবত কোনও বুনো ভিটিস ল্যাব্রুস্কা জাত এবং একটি অজানা ভাইটিস ভিনিফেরা জাতের মধ্যে একটি ক্রস) এবং ল্যাব্রুস্কা ক্যাসাদির কাছ থেকে 19 শতকের মধ্যভাগে নায়াগার এনওয়াই দেশে তৈরি করা হয়েছিল। নায়াগ্রা থেকে আসা ওয়াইনগুলি হালকা এবং একটি "শেয়াল" সুবাস উপস্থাপন করে।

নায়াগ্রা হ'ল উচ্চ ফলনশীল আঙ্গুর যা কঠোর, মহাদেশীয় শীতের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী। এটি বার্গুন্ডিয়ান পিনোট নয়ার্স, বোর্দোর মতো ক্যাবারনেট স্যাভিগনস, হালকা তরুণ পতনের ওয়াইন বা নুউওক এবং রোসের মতো মদগুলিতে তৈরি করা যেতে পারে é এটি একটি গভীর রঙ, প্রচুর বেরি এবং বরই ফল উপস্থাপন করে এবং উচ্চ অ্যাসিডের স্তর সরবরাহ করে যা কাবাবযুক্ত মাংসের সাথে ভালভাবে জুড়ে। এটি বয়সও ভাল

মেরেচাল ফচ। আঙুরটি গোল্ড রিসলিং এবং রিপারিয়া / রূপেস্ট্রিস হাইব্রিডের একটি ক্রস এবং এটি আলসেসের ইউজিন কুহলমান দ্বারা নির্মিত। ভিটিকালচার বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে: জোরালো এবং শুরুর পাকা, নীল-কালো আঙ্গুরের ছোট থেকে আলগা ক্লাস্টারের ক্ষুদ্র থেকে মাঝারি ফলন। এই হাইব্রিডটি রোগ প্রতিরোধী এবং কঠোর শীতের প্রতিরোধ করে যদিও প্রাথমিক কুঁড়ি ভাঙার ফলে শেষের দিকে বসন্তের হিমপাতের ফলে অঙ্কুরের ক্ষতি হতে পারে।

অতিরিক্ত তথ্যের জন্য, দেখুন newyorkstatewinegrapegrowers.org.

© এলিনোর গ্যারেলি ড। ফটো সহ এই কপিরাইট নিবন্ধটি লেখকের লিখিত অনুমতি ব্যতীত পুনরুত্পাদন করা হতে পারে।