1950 সালে, হোটেল শিল্প এলসওয়ার্থ মিল্টন স্ট্যাটলার নামে পরিচিত "হোটেল ম্যান অফ দ্য হাফ সেঞ্চুরি", যদিও তার 22 বছর মারা গিয়েছিল। স্টেনলারের প্রভাব সরাই-রক্ষণাবেক্ষণের উপর এতটা দুর্দান্ত ছিল, অন্য কারও কাছাকাছি এসেছিল না।

যদিও অনেকে স্ট্যাটলারকে প্রধান হোটেল ফিগার হিসাবে বিবেচনা করেছিলেন, তিনি কোনও সাধারণ কার্যনির্বাহী ছিলেন না। একজন সরল, কট্টর মানুষ, যিনি নয় বছর বয়সে কাজ শুরু করেছিলেন, তিনি সফল হওয়ার পরেও বিশ ডলারের স্যুট এবং চার ডলারের জুতা পরেছিলেন, এবং রুডল্ফ ভ্যালেন্টিনোর চেয়ে উইল রজার্সের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

স্ট্যাটলার যখন হোটেল ব্যবসায় শুরু করেছিলেন, নিম্নলিখিত অনুশীলনগুলি সাধারণ ছিল:

কিছু হোটেল হাঁটুতে তাদের ট্রাউজারগুলি কেটে এবং ল্যান্ডে স্যান্ডউইচ চিহ্নগুলি দিয়ে তাদেরকে কুচকাওয়াজ করে পারিশ্রমিক না দেওয়া পুরুষ অতিথিকে বিব্রত করেছিল যা তাদের "ডেডবিটস" হিসাবে ঘোষণা করেছিল।
একটি হোটেল অতিথিদের কার্পেটে থুথু ফেলতে, বুট নিয়ে বিছানায় শুয়ে থাকতে বা আসবাবের মধ্যে নখ চালানো নিষেধ করে।
এমনকি আরও ভাল হোটেলগুলি বাথরুমের সুবিধা ভাগ করে নিয়েছিল shared বাথটাবগুলি সাধারণত একটি প্ল্যাটফর্মে তৈরি করা হত এবং গরম জলের দাম 25 সেন্ট অতিরিক্ত।
হোটেলগুলির প্রায় 90 শতাংশ ছিল আমেরিকান পরিকল্পনা, সস্তার, সীমাহীন খাবারের সাথে রুমের হার অন্তর্ভুক্ত।
সাধারণত ডাইনিং রুমে ধূমপানের অনুমতি ছিল না, মহিলাদের নিষেধ করা নিষিদ্ধ ছিল এবং মদের চেয়ে মদ এবং বিয়ার ভাল বিক্রি হয়েছিল।
চুলা বা খোলা ফায়ারপ্লেস দিয়ে রুমগুলি উত্তপ্ত করা হয়েছিল। লক্ষণগুলি অতিথিদের মনে করিয়ে দিয়েছে যে গ্যাস জেটগুলি উড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়।
কোনও হোটেল মালিক তার ডাবল বিছানা পুরোপুরি দখল না করা অবধি তার বাড়িটিকে পূর্ণ বলে না, প্রায়শই সম্পূর্ণ অচেনা লোকেরা। ফলন ব্যবস্থাপনার বিষয়ে কথা বলুন।

অভিনব ট্রিমিংয়ের চেয়ে স্ট্যাটলার তাঁর হোটেলগুলিতে আরামের প্রতি আগ্রহী ছিলেন। "একজন জুতো বিক্রয়কর্মী এবং ভ্রমণকারী যুবরাজ রাস্তায় চলাকালীন সময়ে একই জিনিসটি চান - ভাল খাবার এবং একটি আরামদায়ক বিছানা - এবং এটিই আমি তাদের দেওয়ার প্রস্তাব দিচ্ছি," তিনি বলেছিলেন। তাঁর হোটেলগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে বিলাসবহুল ছিল না এমন সমালোচনার বিরুদ্ধে, স্ট্যাটলার বলেছিলেন, "আমি একটি তথাকথিত বিলাসবহুল হোটেল বা একটি রিসর্ট হোটেল চালাতে পারতাম যা এই ঝাঁকুনিপূর্ণ মাথাওয়ালা বিদেশীরা যে কোনও খারাপ জিনিসকে পরাস্ত করতে পারে, তবে আমি কেবল এটিকে পরিচালনা করি না in এই ক্ষেত্র। আমি যা করতে চাই তা হ'ল আরও স্বাচ্ছন্দ্য এবং সুযোগসুবিধা এবং তাদের যে কোনও একটির বা করা খাবারের চেয়ে ভাল খাবার পরিবেশন করা এবং আমার দাম সাধারণ মানুষ যেভাবে সাধ্যের তুলনায় বহন করতে পারে ”"

স্ট্যাটলারের জন্ম গেটিসবার্গের নিকটবর্তী একটি ফার্মে, ১৮A26 সালের ২ October অক্টোবর, উইলিয়াম জ্যাকসন স্ট্যাটলার এবং মেরি অ্যান ম্যাককিনির পুত্র, পিএ-এর জন্ম হয়েছিল was তিনি যখন ছোট ছিলেন, পরিবার ওয়েস্ট ভার্জিনিয়ার হুইলিং থেকে ওহিও নদীর ওপারে ব্রিজপোর্টে ওহিও চলে এসেছিল। স্ট্যাচলার এবং তাঁর ভাইয়েরা কিরকউড, ওএইচ-র লা বেল গ্লাস কারখানায় কঠোর পরিশ্রম ও পরিশ্রম করেছেন, গৌরব হোল, ছোট ছোট চুল্লিগুলিকে গ্লাস গরম এবং নরম করতে ব্যবহার করতেন যাতে এটি বোতল বা অন্যান্য পণ্য হিসাবে তৈরি হতে পারে। স্টিলার হুইলিংয়ের ম্যাকলুরে হাউস হোটেলে নাইট টাইম বেল-বালক হিসাবে হোটেলের মাঠে নামেন।

15-এ, স্ট্যাটলার যিনি মাসে 6 ডলার, বোর্ড এবং টিপস দিয়ে কাজ শুরু করেছিলেন, তিনি বেলম্যানের প্রধান হিসাবে পদোন্নতি পেয়েছিলেন। পরের বছর নাগাদ স্ট্যাটলার কীভাবে অ্যাকাউন্টিংয়ের রেকর্ড রাখতে হয় তা শিখেছিলেন এবং ১৯ বছর বয়সে তিনি হোটেল ম্যানেজার হন।

1878 সালে, ম্যাকলিউর হাউসে একটি লিফট ছিল তবে এটি অতিথি এবং পরিচালকের জন্য সংরক্ষিত ছিল। বেলবয়কে লাগেজ এবং গরম জল এবং কন্ডলিংয়ের মতো অতিথি প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি বহন করতে সিঁড়ি ব্যবহার করতে হয়েছিল। গেস্টরুমগুলি সবেমাত্র পর্যাপ্ত ছিল, কেবলমাত্র একটি বিছানা, একটি চেয়ার এবং দরজাটিতে একটি বড় পোশাকের হুক দিয়ে সজ্জিত। স্পষ্টতই, ম্যাকলুরের সেলুন অতিথিদের প্রয়োজনের সাথে আরও সান্নিধ্যযুক্ত ছিল, এটি একটি নিখরচায় লাঞ্চ বুফে দিয়েছিল যার মধ্যে ঠান্ডা মাংস, শক্ত-সিদ্ধ ডিম এবং রাই রুটি রয়েছে। বারে একটি নগ্ন মহিলার বিশাল চিত্রকর্ম ঝুলছে।

উদ্যোগী এবং উদ্ভাবনী, স্ট্যাটলার হোটেলের বিলিয়ার্ড রুম এবং রেলপথের টিকিট ছাড়টি ইজারা দিয়ে তাদের লাভজনক করে তুলেছে। তিনি একটি অপ্রত্যাশিত উত্স থেকে সহায়তা পেয়েছিলেন: ছোট ভাই ওসেসোলা বিলিয়ার্ডগুলির জন্য একটি আশ্চর্যজনক প্রতিভা তৈরি করেছিলেন। ওসোওলার খ্যাতি শহরের বাইরে থাকা স্থানীয় চ্যাম্পিয়ন পরাজিত খেলোয়াড়দের দেখার জন্য হোটেলটিতে লোককে নিয়ে আসে। স্ট্যাটলার চারদিকের মিউজির বোলিং লেনগুলির কাছাকাছি অবস্থিত সংস্থাটি কিনেছিলেন, চারটি অতিরিক্ত লেন যুক্ত করেছিলেন এবং আটটি পুল এবং বিলিয়ার্ড টেবিল স্থাপন করেছিলেন। তারপরে তিনি বিজয়ী দলের জন্য $ 300 ডলার একটি পুরষ্কার সহ একটি শহর-প্রশস্ত বোলিং টুর্নামেন্টের আয়োজন করেছিলেন।

মিউজির বিল্ডিংয়ের "পাই হাউস" তার মায়ের পাই, ডিমের শেল চিনায় চিকেন এবং মেশানো হ্যাম স্যান্ডউইচকে চতুর্ভুজ ধাতুপট্টাবৃত টেবিল সিলভার দিয়েছিল। জায়গাটি এতটাই ব্যস্ত ছিল যে, বোলিং গলিতে পিন ছেলেরা আইসক্রিম ফ্রিজারে ক্র্যাঙ্ক করার জন্য তাদের অতিরিক্ত সময় ব্যয় করতে হয়েছিল।

বিলিয়ার্ড রুমের ম্যানেজার হিসাবে ওসোসোলার সাথে পারিবারিক ব্যবসা সমৃদ্ধ হয়েছিল; ভাই বিলের বোলিং লেনের দায়িত্বে ছিলেন; মা মেরি এবং বোন আলাবামা স্যান্ডউইচ এবং পাইস পরিণত। এলসওয়ার্থের হিসাবে, 10,000 ডলারের বার্ষিক আয় তাকে তার স্বপ্ন অনুসরণ করতে অনুমতি দিয়েছে: নিউ ইয়র্ক সিটির এক হাজার কক্ষের হোটেল মালিকানাধীন এবং পরিচালনা করতে। শেষ পর্যন্ত, তিনি এটি পূরণ করেছেন, নিউ ইয়র্ক সিটিতে যাওয়ার জন্য আপনাকে পুরানো ভুডভিল লাইনের অনুসরণ করে আপনাকে বাফেলোর পথে যেতে হবে।

স্ট্যাটলার বন্ধুদের সাথে কানাডার স্টার আইল্যান্ডে সেন্ট ক্লেয়ার নদীতে মাছ ধরতে যেতেন। 1894 সালে, বাড়ি ফেরার পথে, তিনি বাফেলোতে থামেন যেখানে তিনি এলিকোট স্কয়ার বিল্ডিংটি নির্মাণাধীন পর্যবেক্ষণ করেছেন, "বিশ্বের বৃহত্তম অফিস ভবন" হিসাবে বিল করেছিলেন। তিনি শিখেছিলেন যে পরিচালন প্রতি বছর ভাড়া $ 8,500 এর জন্য একটি বৃহত রেস্তোঁরাটির অপারেশন খুঁজছিল looking স্ট্যাটলার জায়গা লিজ দেওয়ার জন্য একটি চুক্তি করেছিলেন তবে শর্ত থাকে যে তিনি বড় রেস্তোঁরা সজ্জায় পর্যাপ্ত অর্থ সংগ্রহ করতে পারেন। এই গ্রীষ্মে, স্ট্যাটলার মেরি মান্ডারবাচকেও বিয়ে করেছিলেন, যার সাথে আট বছর আগে তিনি আক্রনে দেখা করেছিলেন। আতশবাজি ও দেশপ্রেমিক বক্তৃতা দিয়ে তারা 4 জুলাই 1895 সালে স্ট্যাটলারের রেস্তোঁরাটি খোলার মাধ্যমে বাফেলোতে চলে যায়।

স্ট্যাটলার সমস্ত প্রজাতন্ত্রের গ্র্যান্ড আর্মির একটি সম্মেলনে অংশ নিয়েছিলেন যা ইউনিয়নের সেনাবাহিনীর কয়েক হাজার প্রবীণ এবং তাদের পরিবারকে বাফেলোতে নিয়ে আসে। তিনি "আপনি 25 for খাওয়ার জন্য সমস্ত কিছু" অফার করে একটি মেনু ব্যাপকভাবে বিজ্ঞাপন দিয়েছিলেন ¢ ত্রৈমাসিকে ঝিনুক, জলপাই, মূলা, টার্টার সস এবং আলুর সাথে ভাজা গন্ধযুক্ত উইন্ডসর, ভেড়ার বাচ্চা মটর দিয়ে বোর্দিলাইস, আপেলসস এবং কাঁচা আলুর সাথে রোস্ট কচি হাঁস, রোমান পাঞ্চ, রাশিয়ান ড্রেসিংয়ের সাথে ফল বা উদ্ভিজ্জ সালাদ ক্রিম লেয়ার কেক কিনেছিল , মহানগর আইসক্রিম, কফি, চা বা দুধ আরও কি, আপনি নিজের পছন্দ মত খেতে পারে।

1907 সালে, স্ট্যাটলার 300 কক্ষের বাফেলো স্ট্যাটলার তৈরি এবং খোলেন, মধ্যম মানের হোটেলগুলির একটি শৃঙ্খলা চালু করেছিলেন যা আরাম এবং পরিচ্ছন্নতার মানক করে। একটি প্রতিযোগিতামূলক প্রান্ত সন্ধান করে, তিনি "স্ট্যাটলার প্লাম্বিং শ্যাফ্ট" ডিজাইন করেছিলেন। এই স্নানের ঘরগুলি পিছনে পিছনে তৈরি করা সম্ভব হয়েছিল, একটির দামের চেয়ে সামান্য বেশি দুটি বাথ সরবরাহ করে এবং তাকে সংলগ্ন স্নানের সাথে অনেকগুলি ব্যক্তিগত কক্ষ সরবরাহ করতে দেয়। আরাম এবং দক্ষতার সাথে স্ট্যাটলারের ব্যস্ততা নিম্নলিখিত উদ্ভাবনগুলি নিয়ে এসেছিল: প্রতিটি বাথরুমে বরফের জল প্রদাহ, প্রতিটি ঘরে একটি টেলিফোন, প্রতিটি বাথরুমের আয়নার পাশে একটি গামছা হুক, একটি মুক্ত সকালের সংবাদপত্র এবং একটি পিন সুই এবং থ্রেড সঙ্গে কুশন। ১৯২২ সালে, নিউ ইয়র্ক সিটির পেনসিলভেনিয়া স্ট্যাটলারে স্ট্যাটলার সার্ভিডর নামক একটি অতিথি প্যানেল প্রবর্তন করেন, যেখানে অতিথি পরিষ্কার বা চাপ দেওয়ার জন্য কাপড় ঝুলিয়ে রাখত। ভ্যালেটটি বাছাই করতে এবং ঘরে প্রবেশ না করে সেগুলি ফিরিয়ে দিতে পারে। পেনসিলভেনিয়া স্ট্যাটারও প্রথম হোটেল যা এক্স-রে এবং সার্জিকাল রুম, একটি নাইট চিকিত্সক এবং একটি চিকিত্সক সহ সম্পূর্ণ চিকিত্সা পরিষেবা সরবরাহ করেছিল।

স্ট্যাটলার অতিথিদের সন্তুষ্টির উপর নির্দিষ্ট কর্মী তৈরি করার বিষয়েও উদ্বিগ্ন ছিলেন। যখন তিনি তার প্রথম হোটেলটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, তখন তিনি বলেছিলেন যে “একটি হোটেলের বিক্রি ঠিক আছে একটি জিনিস। যে এক জিনিস পরিষেবা। যে হোটেলটি খারাপ পরিষেবা বিক্রি করে সেগুলি একটি দরিদ্র হোটেল। হোটেল স্ট্যাটলারের উদ্দেশ্য হল অতিথিদের বিশ্বের সবচেয়ে সেরা পরিষেবা বিক্রি করা।

স্ট্যাটলারের আদেশগুলি পরিশেষে "স্ট্যাটলার পরিষেবা কোড" হয়ে ওঠে, কর্মচারীদের প্রতিষ্ঠাতা আদর্শের জন্য একটি সূত্র ulation কোডটি এত আগ্রহ জাগিয়েছিল যে এটি অতিথিদের জন্য উপলব্ধ করা হয়েছিল এবং স্ট্যাটলার traditionতিহ্যে পরিণত হয়েছিল। "ক্ষমতায়ন" ক্লিচ হওয়ার অনেক আগে, প্রতিটি স্ট্যাটলার কর্মচারী এইগুলি সহ একটি প্রতিশ্রুতিতে সই করেন:

আমাদের পৃষ্ঠপোষক এবং সহকর্মীদের সাথে আগ্রহী, সহায়ক এবং করুণাময় আচরণ করার জন্য, যেমন পদগুলি উল্টো করা হয় তবে আমরা চিকিত্সা করতে চাই;
সুবিচার করতে - পদক্ষেপ নেওয়ার আগে উভয় পক্ষের জানা;
আত্ম-নিয়ন্ত্রণ শিখতে এবং অনুশীলন করতে;
আমাদের সম্পত্তি - বিল্ডিং এবং সরঞ্জাম- সর্বদা চমৎকার অবস্থায় রাখতে;
আমাদের কাজ জানতে এবং এর কার্য সম্পাদনে দক্ষ হতে;
অগ্রিম পরিকল্পনার অভ্যাস অর্জন করতে;
আমাদের দায়িত্ব তাত্ক্ষণিকভাবে সম্পাদন করা; এবং
সমস্ত পৃষ্ঠপোষককে সন্তুষ্ট করার জন্য বা তাদের আমাদের উন্নততর করে তোলার জন্য।

স্ট্যাটলার বিধবা, এলিস হতাশার সময় কোম্পানির দ্রাবককে পরিচালনা করতে সক্ষম হয়েছিল। তিনি ১৯৫৪ সাল নাগাদ স্ট্যাটলার হোটেল কো চালাতেন, যখন তিনি হিল্টন হোটেলগুলিতে ১১১ মিলিয়ন ডলারে বিক্রি করেছিলেন, হিটনের 1954 এর সাথে স্ট্যাটলারের 111 কক্ষ একত্রীকরণ করেছিলেন। এটাই ছিল ইতিহাসের সবচেয়ে বড় হোটেল সংহতকরণ এবং ইতিহাসের সবচেয়ে বড় ব্যক্তিগত রিয়েল এস্টেট চুক্তি।

লেখক, স্ট্যানলি টার্কেল হলেন হোটেল শিল্পের স্বীকৃত কর্তৃপক্ষ এবং পরামর্শক। তিনি তার হোটেল, আতিথেয়তা এবং পরামর্শ অনুশীলন পরিচালনা করেন সম্পদ পরিচালনার ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ, অপারেশনাল অডিট এবং হোটেল ফ্র্যাঞ্চাইজিং চুক্তি এবং মামলা মোকদ্দমা সমর্থনের কার্যকারিতা কার্যকারিতা। ক্লায়েন্টরা হোটেল মালিক, বিনিয়োগকারী এবং ndingণদানকারী প্রতিষ্ঠান।

"গ্রেট আমেরিকান হোটেল স্থপতি"

আমার অষ্টম হোটেল ইতিহাসের বইটিতে বারোটি স্থপতি রয়েছে যারা 94 থেকে 1878 পর্যন্ত 1948 হোটেলগুলি ডিজাইন করেছিলেন: ওয়ারেন অ্যান্ড ওয়েটমোর, শাল্টজি ও ওয়েভার, জুলিয়া মরগান, এমরি রথ, ম্যাককিম, মাড এবং হোয়াইট, হেনরি জে হারডেনবার্গ, কেরের ও হেস্টিংস, মুলিকেন এবং মোলার, মেরি এলিজাবেথ জেন কলটার, ট্রব্রিজ এবং লিভিংস্টন, জর্জ বি পোস্ট এবং সন্স।

অন্যান্য প্রকাশিত বই: