সমস্ত আঙ্গুর ওয়াইন হয়ে যায় না
আপনি কি কখনও আঙ্গুর জন্য বিকল্প পথ বিবেচনা করেছেন; যে মদ ছাড়া অন্য কিছু বাড়ে? আপনি কি স্বীকার করতে প্রস্তুত যে সমস্ত ওয়াইন ওয়াইন হিসাবে থাকে না এবং কিছু ওয়াইন আসলে তাদের ব্র্যান্ডি হওয়ার উত্পাদন যাত্রা অব্যাহত রাখে ... এবং কয়েকটি খুব বিশেষ আঙ্গুর - হওয়ার নিয়ত হয় কনিয়াক?
একমাত্র জ্ঞানী
কোগনাক ব্র্যান্ডি পরিবারের অংশ হলেও এটির নিজস্ব বংশ রয়েছে। স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি এই ছোট ফরাসি শহরের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে পাওয়া যায় যা এই নামযুক্ত পানীয়টির নাম দেয় nds
কোগনাক চারেন্তে এবং চারেন্টে-মেরিটাইমের এমন অঞ্চলে অবস্থিত যেখানে একটি প্রক্রিয়া এবং লেবেলিংয়ের প্রয়োজনীয়তা অনুসরণ করে ফরাসি অ্যাপিলেশন ডিওসি দ্বারা উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ করা হয় যা আইন দ্বারা বাধ্যতামূলক হয়। কোগনাক তৈরিতে ব্যবহৃত নির্দিষ্ট এবং প্রভাবশালী আঙ্গুরটি হ'ল উগনি ব্লাঙ্ক (ওরফে সেন্ট-এমিলিয়ন এবং ট্রেব্বিয়ানো) এবং কমপক্ষে 90 শতাংশ আঙ্গুর ব্যবহার করা উচিত কোগনাকে, যদি কনগ্যাক ব্র্যান্ডের পণ্যটির সাথে সংযুক্ত হতে চলেছে; যাইহোক, 10 শতাংশ পর্যন্ত ফলিনগান, জুরাঙ্কন ব্লাঙ্ক, ম্যাসিলার সেন্ট ফ্রাঙ্কোইস (বা ব্লাঙ্ক রামে), মন্টিলস বা সেমিলন (যদি এটি সিআরইউ হতে চলেছে) সহ অন্যান্য আঙ্গুর থেকে আসতে পারে।
কোগনাক হিসাবে বিবেচনা করার জন্য, ব্র্যান্ডিকে লৌমসিন বা ট্রোনকাইসের ফ্রেঞ্চ ওক ব্যারেলগুলিতে তামার পাত্রের স্টিলগুলিতে দু'বার নষ্ট করা উচিত এবং কমপক্ষে 2 বছর বয়সী হওয়া উচিত। কোগনাক হুইস্কি এবং ওয়াইনগুলির মতো একইভাবে পরিপক্ক হয় যদিও ন্যূনতম আইনী প্রয়োজনীয়তার বাইরে কোগনাকস দীর্ঘ সময় "কাঠের উপরে" ব্যয় করে। পাতন প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে এবং বার্ধক্যের প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি স্পেনীয় আরমাদের একটি অংশ (ইউও ডি ভি ভি ডডর নামেও পরিচিত) (এটি 16 ম শতাব্দীতে নর্ম্যান্ডির উপকূলে ডুবে গেছে)। WINES.TRAVEL এ সম্পূর্ণ নিবন্ধটি পড়ুন।
