ব্রেকিং আন্তর্জাতিক খবর ব্রেকিং ট্র্যাভেল নিউজ রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি ফ্রান্স ব্রেকিং নিউজ স্বাস্থ্য সংবাদ খবর ভ্রমণব্যবস্থা প্রিয়যাত্রা ওয়াইন এবং স্পিরিট

18 ফরাসি ওয়াইন উপভোগ করার সময় অবিশ্বাস্য নতুন স্বাস্থ্য সুবিধা

ফ্রেঞ্চ ওয়াইন

প্রতিদিন এক গ্লাস ফ্রেঞ্চ ওয়াইন পান করলে আলঝেইমার, ক্যান্সার, স্মৃতিশক্তি হ্রাস, হাড়ের ঘনত্ব, স্বাস্থ্যকর চোখ, উচ্চ কোলেস্টেরল, লিভারের রোগ, স্ট্রোক, বিষণ্নতা, গহ্বর, সাধারণ ঠান্ডায় সাহায্য করতে পারে। এখানে কেন:

Print Friendly, পিডিএফ এবং ইমেইল
  1. ফ্রিজ এবং ওয়াইন ক্যাবিনেট এবং GRRRR- এ চেক করুন। বোতলগুলি বড়!
  2. আমি এক গ্লাস ওয়াইন চাই (হয়তো একটু বেশি) - কিন্তু অবশ্যই বোতল নয়। কি করো?
  3. একটি জিন এবং টনিক বা পাথরের উপর একটি স্কচ মিশ্রিত করুন, অথবা একটি ডায়েট কোক (কখনও একটি কার্যকর বিকল্প) জন্য নিষ্পত্তি?

প্রায় দুই বছর ধরে, আমি এমন একটি জায়গায় আটকে আছি যা মিনিটে মিনিটে সঙ্কুচিত হয়। আমার কম্পিউটারের ঘড়িটি খুব ধীর গতিতে চলছে বলে মনে হয় এবং আনুষ্ঠানিকভাবে স্টপ করার সময় পৌঁছাতে চিরকাল লাগে। অবশেষে, বিকেল ৫ টা, বন্ধ করার এবং ফ্রেঞ্চ ওয়াইনের বোতল খোলার উপযুক্ত সময়।


ফ্রেঞ্চ ওয়াইন ইমেজ

ফরাসি ওয়াইন সম্পর্কে চিন্তা করার সাথে অনেক স্তরের আনন্দ রয়েছে: সুন্দর পুরানো চ্যাটক্স, সবুজ আঙ্গুর বাগান; আঙ্গুরের সাথে ঝুলে থাকা লতাগুলি সম্ভাব্যতার সাথে ফেটে যাচ্ছে; জৈব সার দিয়ে তাজা মিষ্টি, এবং তীক্ষ্ণ বায়ু উজ্জ্বল; মৌমাছির গুনগুন তাদের শ্রমিকদের খাওয়ানোর জন্য অমৃত আহরণ করছে।

এবং তারপর, সেখানে ওয়াইন নিজেই আছে। ফ্রেঞ্চ ওয়াইন খুব কমই সূক্ষ্ম - আপনি হয় আপনার নাক যা আঘাত করেন, আপনার জিহ্বা লেপটে, আপনার মুখের মধ্যে সংক্ষিপ্তভাবে থাকে, এবং একটি স্মৃতি ছেড়ে দেয় যা ক্ষণস্থায়ীভাবে পরিদর্শন করে এবং তারপর মৃদুভাবে অদৃশ্য হয়ে যায়… তুমি করো না।

চ্যালেঞ্জ

শতাব্দী ধরে, ফ্রান্সের ওয়াইনগুলি বিশ্বজুড়ে একটি লালিত, লালিত, প্রিয় পানীয়। "টেরোইর" এর ফরাসি ধারণার মধ্যে রয়েছে এলাকার তাপমাত্রা থেকে শুরু করে মাটির অম্লতা পর্যন্ত সবকিছু - যা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে এবং প্রভাবিত করে এবং ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত আঙ্গুরের গুণ, স্বাদ, গন্ধ এবং গন্ধকে প্রভাবিত করে।

ইতিহাস জুড়ে, পরিবেশগত কারণগুলি ওয়াইনকে প্রভাবিত করেছে, গ্লোবাল ওয়ার্মিং থেকে শিল্পায়ন, এবং জনসংখ্যার গতিবিধি, অসংখ্য অন্যান্য ঘটনা যা নির্মম এবং নিয়ন্ত্রণ করা যায় না। বর্তমানে, ফরাসি ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের মুখোমুখি চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে রয়েছে শুল্ক, চালান বিলম্ব, কন্টেইনার সংকট, দেরিতে আগমন, মুদ্রার ওঠানামা এবং "ঘরে হাতি," কোভিড -১। ফরাসি ওয়াইন ব্যবসার মুখোমুখি সমস্ত সমস্যাগুলির সাথে, একটি শিল্প যা প্রায় 19 শ্রমিক (558,000) নিয়োগ করে, লোকেরা ভয় পায় যে অনেক ছোট পারিবারিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র বর্তমান চ্যালেঞ্জের আক্রমণ সহ্য করতে অক্ষম হবে এবং বড় ওয়াইন উৎপাদকদের কাছে বন্ধ বা বিক্রি করবে।

ফরাসি ওয়াইন মার্কেটের জন্য একটি ধাক্কা বাস্তবতা ছিল বিস্ময়কর কারণ সূক্ষ্ম ওয়াইনের বাজারে ফ্রান্সের আধিপত্য ছিল, বোর্দো এবং বার্গুন্ডির হিসাব যথাক্রমে 50 শতাংশ এবং 20 শতাংশ বাণিজ্যিক কার্যকলাপ (লাইভ-প্রাক্তন। com)। সৌভাগ্যবশত, একটি সুখবর আছে - 2019 এর প্রথমার্ধে, ফ্রান্স 2021 বিলিয়ন ইউরোর মূল্যের 7.3 মিলিয়ন হেক্টর ওয়াইন রপ্তানি করেছে যা লকডাউনের সময় 5.1 এর প্রথম ছয় মাসের তুলনায় আয়তনের 15 % এবং মূল্যের 40 % বৃদ্ধি দেখায় । ফরাসি ওয়াইন রপ্তানি কোভিডের প্রথম তরঙ্গের সময়কে ছাড়িয়ে যাচ্ছে এবং প্রাক-কোভিড পারফরম্যান্সের তুলনায় বৃদ্ধির হারে ফিরে আসছে।

ট্রাম্প/এয়ারবাস কর স্থগিত করার পর থেকে আমেরিকান বাজার আবারও ফরাসি ওয়াইন কিনছে, শ্যাম্পেন সহ স্পার্কলিং ওয়াইনের রেকর্ড শিপমেন্টের কথা উল্লেখ না করে। এপ্রিল 2021 এ ফ্রান্স 221,000 ইউরো মূল্যের 208 হেক্টোলিটার ওয়াইন রপ্তানি করেছে যা এপ্রিল 90 (vitisphere.com) এর তুলনায় 131 % ভলিউম এবং 2020 % মূল্য বৃদ্ধির সমান।

মদ পান করার উপকারিতা

এটা জেনে আশ্চর্যজনকভাবে আশ্বস্ত হচ্ছে যে এক গ্লাস ফ্রেঞ্চ ওয়াইনে চুমুক দেওয়া আমার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কারণ আঙ্গুর অনেক উপকারের উৎস। ওয়াইন ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং ভিটামিন বি 6 সরবরাহ করে। এতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, একটি খনিজ যা রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। ওয়াইনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আমাদের শরীরে কোষের ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে যা বার্ধক্য এবং পরিবেশগত কারণ যেমন দূষণ এবং জীবনধারা দ্বারা সৃষ্ট। এই কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ এবং বিপরীত করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি খাদ্য ক্যান্সার সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

ফরাসি ওয়াইন একটি চমৎকার আচার ডায়েটকারীদের জন্য যেহেতু 121 মিলিলিটার সাদা ওয়াইনে মাত্র 150 ক্যালোরি আছে এবং মাঝারি চুমুক কিডনির স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং আল্জ্হেইমের রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে। রেড ওয়াইন (127 ক্যালোরি সহ) উচ্চ ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান এবং সাদা ওয়াইন হিসাবে পলিফেনল (উদ্ভিদ যৌগ যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য আছে) এর প্রায় 10 গুণ রয়েছে।

আকার বিষয়ে

সুতরাং - খবর এবং সুসংবাদ আছে। ফরাসি ওয়াইন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া যায় এবং সেগুলি কেবল ভাল স্বাদই নয়, সেগুলি আমার স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল।

যাইহোক, আমি এখনও বোতল আকারের দ্বিধা আছে। 25 তরল আউন্স ধারণকারী একটি বোতল এখন ব্যাপকভাবে ওয়াইনের মান হিসাবে গৃহীত হয়। সম্প্রতি, ছোট বোতলগুলি ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। খাওয়ার উপর ছোট বোতলগুলির প্রভাব অজানা যদিও ছোট বোতলে একাধিক বোতল খোলার এবং খাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় প্রচেষ্টা বাড়িয়ে খরচ কমানোর সম্ভাবনা রয়েছে। ছোট বোতলগুলি বাধাগুলি হ্রাস করে খরচ বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং তাই পানীয় পর্বের ফ্রিকোয়েন্সি বাড়িয়ে তুলতে পারে। ছোট বোতলে রাখা ওয়াইনের পরিমাণ খুব ছোট বলে মনে করা যেতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে বৃহত্তর অংশের আকারের ভিজ্যুয়াল এক্সপোজার একটি "স্বাভাবিক" আকারের অংশ গঠনের ধারণাকে সামঞ্জস্য করতে পারে। যদি ছোট বোতলগুলিকে খুব ছোট বলে মনে করা হয়, তাহলে এটি অনিচ্ছাকৃতভাবে ওয়াইনের অতিরিক্ত খরচ হতে পারে, কারণ একটি পানীয় অনুষ্ঠানের সময় অতিরিক্ত বোতল খোলা এবং খাওয়া হয়।

উত্তর পাওয়া গেছে

ভাল খবর হল যে LGV ওয়াইনগুলি পাতলা 6.3 আউন্স প্লাস্টিকের সিলিন্ডারে পাওয়া যায় (8 ইঞ্চি লম্বা, একটি স্ক্রু ক্যাপ সহ 1 ইঞ্চির একটু বেশি ব্যাস), যা ওয়াইন গ্লাস তৈরিতে গড় পরিমাণের চেয়ে কিছুটা বেশি অফার করে আমি আমার কম্পিউটারের স্ক্রিনের সামনে বসে একটি নিখুঁত চুমুক, জুম মিটিংয়ের সময় জেগে থাকার চেষ্টা করছি।

যদিও এই একক পরিবেশন আকারটি আমার ওয়াইন ক্যাবিনেটে রেফ্রিজারেটরে লাল এবং ওয়াইন এলজিভি ওয়াইনের মজুদ রাখা এবং রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা রাখার জন্য একটি প্রণোদনা, আমি এমন ওয়াইন পান করতে চাই যা বড় আকারের যেকোনো জিনিসের চেয়ে ভাল বা ভাল।    

আরো ভালো খবর। এলজিভি মহিলাদের নেতৃত্বে বা সহ-পরিচালিত অনেক ওয়াইনারির সাথে অংশীদারিত্ব করেছে, যার মধ্যে রয়েছে এলিজাবেথ প্রতাভিয়েরা (ডোমাইন ডি মেনার্ড এবং হাউট-মেরিন), ইনেস অ্যান্ড্রিউ (ডোমাইন ডি কাইলাস) এবং মার্টিন নাদাল (ডোমেন নাদাল হাইনৌট)-সবই জৈব দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাথে যুক্ত যা টেকসই অনুশীলন করে চাষ

ছোট আকারের প্লাস্টিকের বোতলগুলির সাথে, ওয়াইনগুলি আকারে নিখুঁত, বুটিক ওয়াইন উত্পাদকদের কাছ থেকে লাল, সাদা এবং গোলাপের ওয়াইনগুলির পরীক্ষা এবং অনুসন্ধানকে উত্সাহ দেয়।

1.            ইনেস অ্যান্ড্রিউ। ডোমেইন কাইলাস রোজ ব্লেন্ড ২০২০। সিরা (percent০ শতাংশ) এবং গ্রেনাচে (percent০ শতাংশ) ব্যবহার করে জৈব উত্পাদিত আঙ্গুরের মিশ্রণ।

ফ্রান্সের দক্ষিণাঞ্চল থেকে (Pays d'Heralult-বৃহত্তর Langedoc-Roussillon অঞ্চলের একটি অংশ), এটি প্রথম হালকা প্রবাল গোলাপী ওয়াইন (আমি এই ফ্যাকাশে ভঙ্গুর প্রবাল/গোলাপী একটি গ্রীষ্মের ফ্রক ইমেজ করতে পারেন) এ ভালবাসা। সুবাস আমার নাককে খুশি করে কারণ এটি স্ট্রবেরি এবং সাইট্রাসের ইঙ্গিত দেয়। তালু আপেল, আনারস এবং মশলার ট্রেসের পরামর্শে সন্তুষ্ট। সূর্য ডুবে যাওয়ার সাথে সাথে পুকুরে চুমুক দেওয়ার জন্য নিখুঁত এবং স্নানকারীরা রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য পশ্চাদপসরণ করে।

2.            জেরার্ড ড্যামিডট। Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Mourvèdre (80 শতাংশ), Grenache (10 শতাংশ) কনসোল্ট (10 শতাংশ) এর মিশ্রণ।

প্রোভেন্সে অবস্থিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মাটি চুনাপাথর, জীবাশ্ম, বেলে মার্ল, মার্লি কাদামাটি এবং বেলেপাথরের বেডরক দিয়ে গঠিত যেখানে কীটনাশক বা রাসায়নিক নেই; ছাঁটাই এবং ফসল তোলার কাজগুলি হাতে সম্পন্ন হয়। ব্যান্ডলকে ফ্রান্সের সেরা গোলাপ হিসেবে ধারাবাহিকভাবে 2015০ পয়েন্টের বেশি র‍্যাঙ্ক করা হয়।

ব্যান্ডল চোখে একটি বেইজ গোলাপী রঙ উপস্থাপন করে, সাদা পীচ, গোলাপী জাম্বুরা, স্ট্রবেরি, লেবু এবং চুন নাকে দেয়, যখন বেরি এবং সাইট্রাস তালুতে বিনোদন দেয়। একটি উজ্জ্বল এবং বাতাসযুক্ত অম্লতা এটি সালাদ, কুইচ, বউলাইবাইস এবং ঠান্ডা রোস্ট চিকেন পিকনিকের জন্য নিখুঁত BFF করে তোলে।

3.            এলিজাবেথ প্রতাভিয়ার। ডোমেন ডি মেনার্ড। Sauvignon Blanc (১০০ শতাংশ) ২০২০।

১৫০ হেক্টর দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্রাচীন টেরোয়ারের কোট ডি গ্যাসকনির আইজিপি এলাকায় গন্ড্রিনের ছোট্ট গ্রামে অবস্থিত, যেখানে শুধুমাত্র জৈব সার ব্যবহার করে অগভীর, পাথরযুক্ত, জীবাশ্ম সমৃদ্ধ মাটিতে আঙ্গুর লাগানো হয়। ফসল তোলা শেষ হয় রাতে বা ভোরে।

চোখের আবেদন সোনালি হাইলাইট সহ প্রায় মিঠা জল পরিষ্কার। ফুল এবং ফল (বিশেষত আঙ্গুর ফল, আপেল এবং লেবু) চিন্তা করুন যা নাকে বসন্তের মতো সুবাস দেয়। ফলের চেয়ে বেশি ফুল তালুতে আশ্চর্যজনকভাবে ব্রাসিং এবং হালকা অম্লতা সমাপ্তি। স্যামন এবং ঠান্ডা পানির গলদা চিংড়ির সাথে বসন্ত এবং গ্রীষ্মের ডাইনিংয়ের জন্য উপযুক্ত বা "একা একা" হিসাবে উপভোগ করুন।

4.            মার্টিন এবং জিন-মারি নাদাল। মার্টিন নাদাল। নাদাল-হাইনট। Cabernet Sauvignon (100 শতাংশ) 2019।

জিন মারি নাদাল পঞ্চম প্রজন্মের এস্টেটে যার 43 হেক্টর ল্যাঙ্গুয়েডক-রাউসিলনের হৃদয়ে আঙ্গুর লাগানো হয়েছে (1826 সালে শুরু)। মালিক এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারক হিসাবে, নাদাল টেকসই কৃষিকে সমর্থন করে এবং ২০১০ সালে অপারেশনটিকে জৈব চাষে রূপান্তরিত করে। ভোরের দিকে আঙ্গুর সংগ্রহ করা হয় এবং ট্যাঙ্কে রাখার আগে ম্যানুয়ালি বাছাই করা হয়। নতুন ফ্রেঞ্চ ওক ব্যারেলে বয়স হয়েছে।

যদি একটি গভীর গা dark় বেগুনি আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করে এবং পাকা কালো চেরি এবং ভেজা কাঠ (বনের গভীরে), শুকনো ব্ল্যাকবেরি, বরই এবং গা red় লাল ফল আপনার তালুতে বিনোদন দেয়, সাহসী ট্যানিন সরবরাহ করে ... এটি একটি সুস্বাদু ওয়াইনের ধারণা, আপনি এই স্বাদ অভিজ্ঞতা সঙ্গে একটি সুখী ক্যাম্পার হবে। বিরল রোস্ট গরুর মাংস, গরুর মাংস বা পাস্তা দিয়ে জোড়া।

5.            লরেন্স এবং স্টিফেন ডুপুচ। Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Cabernet Sauvignon (63 শতাংশ), Merlot (37 শতাংশ) এর মিশ্রণ।

ক্রুস বুর্জোয়া হল বোর্দো, ফ্রান্সের একটি ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাস যা 1932 সালে শুরু হয়েছিল এবং 20 ফেব্রুয়ারি, 2020 এ পুনরায় চালু হয়েছিল। এটি একচেটিয়াভাবে বাম তীরের মেডোক অঞ্চলের আটটি আপিলগুলিতে উত্পাদিত লাল ওয়াইনগুলিকে আচ্ছাদিত করে যা 1855 সালের ওয়াইনের শ্রেণীবিভাগের সাথে যুক্ত ছিল না, কিন্তু বর্তমানে "চমৎকার" হিসাবে বিবেচিত এই শ্রেণিবিন্যাস প্রতি পাঁচ বছর পর নবায়ন করা হয়।

24 একরের দ্রাক্ষাক্ষেত্র Poujeaux এ অবস্থিত। গারনেট হিউস চোখকে পুরস্কৃত করে যখন নাক পাথরের ফল, তাজা টোস্ট এবং হালকা মশলা দিয়ে আনন্দিত হয়। এস্টেট ওয়াইন তৈরি করে যা ফরাসি ওক বয়সের ক্লাসিক ব্ল্যাক-কারেন্ট টোনগুলির পাশাপাশি ভ্যানিলা, তামাক, ব্ল্যাকবেরি, বরই এবং চামড়ার ইঙ্গিত দেয়। গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং ভাজা মাংসের সাথে যুক্ত করুন।

© এলিনোর গ্যারেলি ড। ফটো সহ এই কপিরাইট নিবন্ধটি লেখকের লিখিত অনুমতি ব্যতীত পুনরুত্পাদন করা হতে পারে।

Print Friendly, পিডিএফ এবং ইমেইল

লেখক সম্পর্কে

ডঃ এলিনোর গ্যারি - ইটিএন বিশেষ এবং সম্পাদক, প্রধান, ওয়াইনস.ট্রেভেল

মতামত দিন