24/7 ইটিভি ব্রেকিংনিউজ শো : ভলিউম বোতামে ক্লিক করুন (ভিডিও স্ক্রিনের নিচের বাম দিকে)
এটি আপনার প্রেস রিলিজ হলে এখানে ক্লিক করুন!

নতুন ডেইরি ফ্রি পনির: প্রথম মাইক্রোঅ্যালজি ভিত্তিক

লিখেছেন সম্পাদক

Sophie's BioNutrients, একটি পরবর্তী প্রজন্মের টেকসই শহুরে খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি কোম্পানি, সিঙ্গাপুরের Ingredion Idea Labs® উদ্ভাবন কেন্দ্রের সাথে, Sophie's BioNutrients দুগ্ধ-মুক্ত মাইক্রোঅ্যালগি দুধ থেকে তৈরি তার প্রথম মাইক্রোঅ্যালজি-ভিত্তিক পনির তৈরি করতে সহযোগিতা করেছে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির জন্য ক্রমবর্ধমান ভোক্তাদের চাহিদার প্রতিক্রিয়া হিসাবে পনিরের জন্য ভেগান, দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্পগুলি বৃদ্ধি পাচ্ছে, এই দুগ্ধ-মুক্ত পনির একটি প্রত্যাশিত সংযোজন।

Print Friendly, পিডিএফ এবং ইমেইল

এই পনিরের উদ্ভাবনটি একটি উমামি এবং টেঞ্জি স্বাদের প্রোফাইল নিয়ে গর্বিত, একটি প্রাকৃতিক চেডার পনিরের অনুকরণ করে এবং একটি পনির বোর্ডের জন্য টুকরো টুকরো করা যেতে পারে, একটি টোস্টিতে গলিয়ে, একটি স্যান্ডউইচে স্লট করা, বা ক্র্যাকার বা রুটির উপরে একটি সমৃদ্ধ এবং গুই স্প্রেড হিসাবে স্লাদার করা যেতে পারে।

দুগ্ধজাত যা কিছু করতে পারে, মাইক্রোঅ্যালগি চেডার করতে পারে

Sophie's BioNutrients-এর দলটি Vegan-বন্ধুত্বপূর্ণ পনির তৈরি করতে Ingredion-এর প্রযুক্তিগত বিশেষজ্ঞদের দলের সাথে সহযোগিতা করেছে। মাইক্রোঅ্যালজি প্রোটিন ময়দা ব্যবহার করে বিকশিত, এটি দুটি ধরণের পণ্য হিসাবে পাওয়া যায় - একটি আধা-হার্ড মাইক্রোঅ্যালগি দুগ্ধ-মুক্ত পনির এবং একটি দুগ্ধ-মুক্ত পনির স্প্রেড।

আধা-হার্ড মাইক্রোঅ্যালজি পনিরের এক আউন্স পরিবেশন B12 এর দৈনিক ভাতা দ্বিগুণ প্রদান করে। এটি টেকসইভাবে কাটা হয় - প্রক্রিয়া চলাকালীন কোন গরুর ক্ষতি হয়নি - এবং কম কার্বন পদচিহ্ন রয়েছে।

"অণুজীব গ্রহের সবচেয়ে পুষ্টিকর এবং নমনীয় সম্পদগুলির মধ্যে একটি। আজ আমরা এই সুপারফুড অফার করতে পারে এমন সীমাহীন সম্ভাবনার আরেকটি দিক দেখিয়েছি - পনিরের একটি দুগ্ধজাত এবং ল্যাকটোজ-মুক্ত বিকল্প যা, মাইক্রোঅ্যালগিকে ধন্যবাদ, বেশিরভাগ উপলব্ধ দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্পগুলির তুলনায় উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী সরবরাহ করে। আমরা অ্যালার্জেন-মুক্ত খাবারের এই উন্নয়ন এবং আরও অন্তর্ভুক্ত খাবারের সম্ভাবনার জন্য অবিশ্বাস্যভাবে উত্তেজিত,” সোফির বায়োনিউট্রিয়েন্টস-এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা ও সিইও ইউজিন ওয়াং বলেছেন।

Ingredion-এর ইনোভেশন ডিরেক্টর Ai Tsing Tan এছাড়াও শেয়ার করেছেন, “যেহেতু আমরা ভোক্তাদের পরিবর্তিত চাহিদা মেটাতে উদ্ভাবন করি, তাই একটি ভোক্তা-পছন্দের পণ্য তৈরির জন্য গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ফোকাস করা গুরুত্বপূর্ণ। দুগ্ধ-মুক্ত পনিরের প্রতি আমাদের দৃষ্টিভঙ্গি হ'ল স্বাদ এবং টেক্সচার উভয় ক্ষেত্রেই পনিরকে যতটা সম্ভব ঘনিষ্ঠভাবে বিকাশ করা। গ্রাহকরা একটি সুস্বাদু, স্বীকৃত এবং পছন্দসই ভেগান পনির খাওয়ার অভিজ্ঞতা উপভোগ করতে পারেন।"

আরও টেকসই খাদ্য ভবিষ্যত তৈরি করতে কাজ করা

এই সর্বশেষ উদ্ভাবনটি বিশ্বব্যাপী উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুগ্ধ বিকল্পগুলির জন্য শক্তিশালী ভোক্তাদের চাহিদার পটভূমিতে সেট করা হয়েছে। ল্যাকটোজ-অসহনশীল অবস্থার সচেতনতা বৃদ্ধি বাজার চালনার একটি মূল কারণ।

আন্তর্জাতিক বাজার গবেষণা সংস্থা রিসার্চ অ্যান্ড মার্কেটস অনুসারে, 1.2 সালে বিশ্বব্যাপী ভেগান পনির বাজারের মূল্য ছিল US$2019 বিলিয়ন এবং 4.42 সাল নাগাদ US$2027 বিলিয়ন পৌঁছবে বলে অনুমান করা হয়েছে, যা 15.5 সাল থেকে 2021% এর চক্রবৃদ্ধি বার্ষিক বৃদ্ধির হারে (CAGR) বিস্তৃত হবে। 2027।

সোফির বায়োনিউট্রিয়েন্টগুলি একটি নিরপেক্ষ-আভাযুক্ত ভেজালহীন মাইক্রোঅ্যালগি ময়দা তৈরি করে যা প্রাকৃতিকভাবে এককোষী মাইক্রোঅ্যালগি থেকে চাষ করা হয় এবং একটি সুরক্ষিত পরিবেশে তিন দিনের মধ্যে কাটা হয়।

Sophie's BioNutrients দ্বারা ব্যবহৃত microalgae স্ট্রেনগুলি হল US GRAS এবং European Food Safety Authority (EFSA) খাদ্য উপাদান বা পরিপূরক হিসাবে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত৷

Ingredion সমস্ত জীবনকে আরও উন্নত করার জন্য মানুষ, প্রকৃতি এবং প্রযুক্তির সম্ভাবনাকে একত্রিত করে। Ingredion টেকসই সোর্সিং অনুশীলনের মাধ্যমে খাদ্য নিরাপত্তা উন্নত করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ এবং বিকল্প প্রোটিনের উপর ফোকাস সহ খাদ্য নিরাপত্তাকে সমর্থন করার জন্য উন্নত পণ্য অফার। Ingredion Sophie's Bionutrients এর সাথে পরবর্তী কি হবে তা সহ-তৈরি করার ক্ষেত্রে ভোক্তা-পছন্দের পণ্য সরবরাহে দক্ষতা প্রদান করে।

Print Friendly, পিডিএফ এবং ইমেইল

লেখক সম্পর্কে

সম্পাদক

প্রধান সম্পাদক হলেন লিন্ডা হোহনহলজ।

মতামত দিন