ইন্ডিয়া শেফস সামিট: খাদ্য অপচয় রোধ করা

ইন্ডিয়া শেফস সামিট: খাদ্য অপচয় রোধ করা
আন্তর্জাতিক শেফস ডে

আন্তর্জাতিক শেফস ডে অর্জনকারীদের সম্মান জানাতে একটি পুরষ্কার অনুষ্ঠানে ভারতের লে মেরিডিয়েন নয়াদিল্লিতে এক চকচকে গ্র্যান্ড ভোজ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল। এটিও ছিল একটি সুযোগ শেফস সামিট এবং পুরষ্কার ইভেন্টটি এমন কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় উত্থাপন করার জন্য যা নিয়ে শিল্পপতিরা বক্তব্য রেখেছিলেন।

এই অনুষ্ঠানের আয়োজনকারী ইন্ডিয়ান কুলিনারি ফোরামের (আইসিএফ) দবীদার কুমার টেকসই ও খাদ্য অপচয় রোধে মনোনিবেশ করার আহ্বান জানান।

আয়োজক সংস্থার প্রধান ও শিল্প প্রবীণ অনিল ভান্ডারী উল্লেখ করেছিলেন যে, ভোজের আয়োজক লোকেরা যে কোনও পরিমাণ অর্থ প্রদানের জন্য প্রস্তুত ছিলেন, খাবার অপচয় করা গ্রহণযোগ্য নয় এবং অবশ্যই এড়ানো উচিত। তিনি বলেন, অতিথিদের নতুন ধারণা ও থিম দেওয়া উচিত, তিনি আরও বলেন, ভোজের বিনিয়োগে ফেরত বেশি ছিল।

শীর্ষ সম্মেলনের প্রধান অতিথি, লে মেরিডিয়ানের তরুণ ঠাকরাল, বৈশ্বিক স্তরে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তায় বিপুল বিনিয়োগ দ্বারা পরিচালিত দ্রুত প্রযুক্তিগত অগ্রগতির শেফকে সতর্ক করেছিলেন।

কিছু বক্তা বলেছিলেন যে দিনটি খুব বেশি সময় কাটছে না যখন ক্যাটারারদের হোটেলগুলিতে ভোজের জন্য আমন্ত্রণ জানানো হবে।

পুরষ্কার প্রদানকারী এনআইটিআই আইয়োগের প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা অমিতাভ কান্ত বলেছেন যে ভারতে শেফদের অবশ্যই ভারতের সেরা যা আছে তা মেনে চলতে হবে এবং অন্যকে অনুলিপি করা বা অনুকরণ করা উচিত নয়। আঞ্চলিক খাবারগুলি তার যথাযথ স্থান পাবে বলে মন্তব্য করেছেন কান্ত, যিনি বহু বছর পর্যটন শিল্পে ব্যয় করেছেন।

লেখক সম্পর্কে

অনিল মাথুরের অবতার - ইটিএন ইন্ডিয়া

অনিল মাথুর - ইটিএন ভারত

শেয়ার করুন...