নিউ ইয়র্ক, এনওয়াই - বিগ অ্যাপলের একটি ল্যান্ডমার্ক হোটেল অতিথিদের জন্য, সিলভার প্লেটারে চাকাযুক্ত বিছানায় প্রাতঃরাশের অর্ডার দেওয়া খুব শীঘ্রই অতীতের একটি বিষয় হয়ে উঠবে।
নিউ ইয়র্ক সিটির বৃহত্তম হোটেল, নিউ ইয়র্ক সিটির সবচেয়ে বড় হোটেল, নিউইয়র্ক হিলটন মিডটাউন, প্রায় ২,০০০ ঘর বলছে, এটি এই গ্রীষ্মে শুরু হওয়া রুম পরিষেবাটি সরিয়ে দেবে। রুম পরিষেবা থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য এটি হিল্টনের প্রথম সম্পত্তি নয়: হিল্টন হাওয়াইয়ান ভিলেজ শরত্কালে এটি দেওয়া বন্ধ করে দিয়েছে।
নিউ ইয়র্ক হিলটন মিডটাউন প্রতিনিধি জানিয়েছেন, "বেশিরভাগ পূর্ণ-পরিষেবা হোটেলের মতো নিউইয়র্ক হিলটন মিডটাউন গত কয়েক বছর ধরে traditionalতিহ্যবাহী রুম পরিষেবা অনুরোধের হ্রাস অব্যাহত রেখেছে কারণ গ্রাহকের পছন্দ এবং প্রত্যাশাগুলি ক্রমবর্ধমান অব্যাহত রয়েছে," নিউ ইয়র্কের হিলটন মিডটাউন প্রতিনিধি জানিয়েছেন।
এই পদক্ষেপে 55 টি চাকরি কেটে যাবে।
রুম সার্ভিসের জায়গায় হোটেল একটি নতুন ধারণার চেষ্টা করছে: হার্ফ এন 'কিচেন নামে একটি ক্যাফেটেরিয়া স্টাইলের রেস্তোঁরা। স্ব-পরিষেবা মডেল ফ্ল্যাটব্রেড পিজ্জা, স্যান্ডউইচ এবং গুরমেট কফির মতো বিকল্প সরবরাহ করে।
নতুন ধারণাটির কর্মীদের প্রয়োজনীয়তাগুলি এখনও মূল্যায়ন করা হচ্ছে, হোটেল বলেছে।
হোটেল পরামর্শকারী সংস্থা পিকেএফ হসপিটালিটি রিসার্চের সভাপতি মার্ক উডওয়ার্থ বলেছেন, এই ধরনের পরিবর্তন লজিং ইন্ডাস্ট্রিতে বেশ কিছুদিন ধরেই যেভাবে বিকশিত হচ্ছে তার সাথে সামঞ্জস্য রয়েছে।
"আরও বেশি সংখ্যক গ্রাহকরা যা প্রয়োজন তার চেয়ে 'নিজেকে সাহায্য' করতে পছন্দ করেন এবং স্বয়ংক্রিয় চেক-ইন / চেক-আউট কিওস্ক এবং পরিপূরক বুফেগুলির বর্ধিত ব্যবহার এর সাধারণ উদাহরণ," উডওয়ার্থ বলেছেন। "যদি ম্যানেজমেন্ট কোনও পরিষেবা সরবরাহ করে যা সর্বোত্তমভাবে অতিথির কাছে কেবলমাত্র সামান্যতম মূল্যবান হয়, তবে এই ধরনের অনুশীলনটি শেষ করার প্রবল প্রেরণা রয়েছে।"
পিকেএফ হসপিটালিটি রিসার্চের এক শিল্প সমীক্ষায় দেখা গেছে, ২০১২ সালে রুম হোটেল উপার্জন মোট হোটেল আয়ের ১.২% উপস্থাপন করেছে, যা এক বছর আগের তুলনায় ১.৩% থেকে কম ছিল।
ভ্রমণ + অবসর সংবাদের সম্পাদক অ্যামি ফারলেি বলেছেন যে হিল্টনের গেম-চেঞ্জিং পদক্ষেপ অন্যান্য হোটেলগুলির নজির স্থাপন করতে পারে।
"ভ্রমণকারীদের প্রত্যাশা বিকশিত হয়," তিনি বলেছিলেন। “দু'দশক আগে কোনও বড় বিমান সংস্থার পক্ষে খাবার পরিবেশন না করা শোনা যেত না, এবং এখন আমাদের ক্রেডিট কার্ড নেওয়া বা আমাদের সাথে খাবার আনতে অভ্যস্ত।
"ভ্রমণকারীরা এমন স্থানে বিকশিত হচ্ছে যেখানে তারা রুম পরিষেবা না দিলেও হোটেলগুলিকে সম্পূর্ণ পরিষেবা হিসাবে বিবেচনা করে।"
কিছু হোটেল পুরোপুরি রুম পরিষেবাতে একটি নতুন পদ্ধতির প্রস্তাব দিচ্ছে।
ফেব্রুয়ারিতে, মিডটাউন ম্যানহাটনের দ্য হাডসন হোটেল হাডসন কমন এক্সপ্রেস চালু করে, এটি একটি বার্গার জয়েন্ট যা ফ্রেঞ্চ টোস্ট, গ্রিলড পনির, ডিম এবং ম্যাপেল ব্রাইজড বেকন স্যান্ডউইচ এবং কালের সিজার সালাদ জাতীয় আইটেমগুলি গ্রহণ বা সরবরাহের বিকল্প সরবরাহ করে।
নিউইয়র্কের টাইমস স্কোয়ারের গ্র্যান্ড হায়াট তার রুমের পরিষেবার সময়গুলি আবার বাড়িয়েছে এবং বিকল্প হিসাবে একটি 24 ঘন্টা বাজারের একটি গুরমেট রয়েছে।
পাবলিক শিকাগো হোটেলের পাবলিক এক্সপ্রেস নিউ ইয়র্কের জিন-জর্জেস রেস্তোরাঁর জিন-জর্জেস ভঞ্জেরিচেনের নকশাকৃত গুরমেট খাবার অফার করে, কোনও কোনও দিন বা রাতে যে কোনও সময় অতিথিদের ঘরে "বজ্রপাত দ্রুত গতিতে" একটি ব্রাউন ব্যাগে বিতরণ করা হয়েছিল।
"জরিমানা খাবারের এই আচ্ছাদনটি আংশিকভাবে অর্থনীতির কারণে হলেও এটি একটি উপায় যা আমরা বিকশিত হচ্ছি," ফারলে বলেছেন। “আমরা জানি আমরা খামারবাড়ির টেবিলে চমৎকার খাবার খেতে পারি এবং এটি হোটেলগুলিতেও প্রসারিত। তারা সাদা টেবিলক্লথটি পুনর্বিবেচনা করবে এবং পরিবর্তে কোনও অভিনব রূপোর জিনিসপত্রের বাক্সে রুম পরিষেবা দেবে।
নিউ ইয়র্ক হিল্টন মিডটাউন বলেছে যে হিল্টন চেইনের এই উদ্যোগটি আরও বিস্তৃতভাবে ছড়িয়ে দেওয়ার কোনও বর্তমান পরিকল্পনা নেই।
এই নিবন্ধটি থেকে কী নেওয়া উচিত:
- বিগ অ্যাপলের একটি ল্যান্ডমার্ক হোটেলে অতিথিদের জন্য, বিছানায় সকালের নাস্তার অর্ডার দেওয়া যা রৌপ্য থালায় চাকা হয়ে যায় শীঘ্রই অতীতের বিষয় হয়ে যাবে।
- ফেব্রুয়ারিতে, মিডটাউন ম্যানহাটনের দ্য হাডসন হোটেল হাডসন কমন এক্সপ্রেস চালু করে, এটি একটি বার্গার জয়েন্ট যা ফ্রেঞ্চ টোস্ট, গ্রিলড পনির, ডিম এবং ম্যাপেল ব্রাইজড বেকন স্যান্ডউইচ এবং কালের সিজার সালাদ জাতীয় আইটেমগুলি গ্রহণ বা সরবরাহের বিকল্প সরবরাহ করে।
- “যদি ম্যানেজমেন্ট এমন একটি পরিষেবা প্রদান করে যা, সর্বোত্তমভাবে, শুধুমাত্র অতিথিদের দ্বারা সামান্য মূল্যবান, তাহলে এই ধরনের অভ্যাস বন্ধ করার জন্য একটি শক্তিশালী প্রেরণা রয়েছে।
