অস্ট্রেলিয়া ও হংকংয়ের ওভোলো হোটেলগুলি নিরামিষভোজী

অস্ট্রেলিয়া ও হংকংয়ের ওভোলো হোটেলগুলি নিরামিষভোজী
অস্ট্রেলিয়া ও হংকংয়ের ওভোলো হোটেলগুলি নিরামিষভোজী
হ্যারি জনসনের অবতার
লিখেছেন হ্যারি জনসন

ওভলো হোটেল বিশ্ব নিরামিষ নিরামিষ দিবসে আজ ঘোষণা করা হয়েছে যে, অস্ট্রেলিয়া এবং হংকংয়ের জুড়ে এর সমস্ত রেস্তোঁরা এবং বারগুলি আগামী ৩ 365৫ দিনের জন্য সম্পূর্ণ নিরামিষ হয়ে যাবে। 

ওভোলোর অস্ট্রেলিয়ান জায়গাগুলি যেগুলি পুরো বছরের জন্য নিরামিষ হয়ে উঠবে, "ভেজের বছর" নামে অভিহিত এই উদ্যোগের অংশগুলির মধ্যে রয়েছে: ক্যানবেরার ওভোলো নিশিতে মনস্টার রান্নাঘর ও বার, যেখানে নতুন এক্সিকিউটিভ শেফ, পল উইলসন তার অভিজ্ঞতাকে যুক্ত করবেন কোপেনহেগেনের জেরানিয়ামের মতো আন্তর্জাতিক খ্যাতিযুক্ত রান্নাঘরগুলি একটি পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ-ফরোয়ার্ড মেনু তৈরি করতে; ব্রিসবেনের ওভোলো উপত্যকায় জেডএ জেডএ টিএ, ইস্রায়েলি বংশোদ্ভূত শেফ রায় নেয়ার (সিডনিতে নুর ও লিলার পূর্বে) দ্বারা সুরক্ষিত ছিলেন; সিডনির ওভোলো 1888 ডার্লিং হারবারে মিস্টার পার্সি, যা নিরামিষাশিয়ান ইতালিয়ান ওয়াইন বারে রূপান্তরিত হবে। ওভোলো উল্লুমুলুতে, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডের প্রথম ভেজান হোটেল রেস্তোঁরা আলিবি বার অ্যান্ড কিচেন ক্রিয়েটিভ কুলিনারি পার্টনার হিসাবে বিশ্বব্যাপী উদ্ভিদ-ভিত্তিক অগ্রগামী ম্যাথিউ কেনির সাথে সহযোগিতা অব্যাহত রাখবে।

হংকংয়ের ওভোলোতে, নিরামিষাশীদের দিকে আন্দোলন শুরু হয়েছিল হংকংয়ের প্রথম প্রথম নিরামিষ হোটেল রেস্তোঁরা ওভোলো সেন্টারে বেদে। এখন, ওভোলো সাউথাইডে সর্বাপেক্ষা ডাইনিং গন্তব্য কমুনে, এর মেনুগুলি থেকে মাংস কাটছে, এবং হোটেল শীঘ্রই একটি আকর্ষণীয় নতুন রেস্তোঁরাার ধারণা শুরু করবে যা পুরোপুরি নিরামিষভোজীও হবে।  

ওভোলোর প্রতিষ্ঠাতা ও প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা গিরিশ ঝুনঝনুওয়ালা বলেছেন, “দুর্দান্ত সংস্থার সাথে সুস্বাদু খাবার এবং মদ খাওয়া এবং উপভোগ করা জীবনের অন্যতম সহজ আনন্দ। ভাল সময় এবং ভাল উদ্দেশ্যগুলি হল কীভাবে আমরা বিকশিত হচ্ছি। আমরা কী খাচ্ছি সে সম্পর্কে সচেতন হতে চাই এবং পরিবেশগত টেকসইকে যথাসাধ্য চর্চা করতে পারি, কারণ এটি কেবল পরিবেশ নয়, মানবতার উপর আরও বড় প্রভাব ফেলে। "

পরিবেশগত পদক্ষেপকে আরও হ্রাস করার জন্য ধারাবাহিকভাবে উপায় অনুসন্ধানে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, পুরোপুরি নিরামিষ রেস্তোঁরা এবং "নৈতিক খাওয়া" প্রতি ওভোলোর গত বছরের হোটেল সংগ্রহের দ্বারা ইতিমধ্যে কার্যকর হওয়া অন্যান্য বেশ কয়েকটি পরিবেশ-বান্ধব উদ্যোগ অনুসরণ করা হয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে সমস্ত একক-ব্যবহারের প্লাস্টিকের বাথরুমের সুযোগ-সুবিধাগুলি নির্মূল করা এবং এইচডিপিই পুনর্ব্যবহারযোগ্য রি-ফিললযোগ্য, টম্পার-মুক্ত পাম্প বোতল ব্যবহার। এগুলি ছাড়াও, ওভোলো পূর্বে একক-ব্যবহারের প্লাস্টিকের স্ট্রগুলি নির্মূল করেছিল, চপ্পলগুলির জন্য পুনরায় ব্যবহারযোগ্য বোনা ব্যাগ প্রবর্তন করেছিল এবং সমস্ত লন্ড্রি ব্যাগে বায়োডেগ্রেডিং উপকরণ ব্যবহার করে এবং তার পোর্টফোলিওর সমস্ত সম্পত্তি জুড়ে প্যাকেজিংয়ে চলে গেছে। 

লেখক সম্পর্কে

হ্যারি জনসনের অবতার

হ্যারি জনসন

হ্যারি জনসন এর জন্য অ্যাসাইনমেন্ট এডিটর ছিলেন eTurboNews 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে। তিনি হাওয়াইয়ের হনলুলুতে থাকেন এবং তিনি মূলত ইউরোপ থেকে এসেছেন। তিনি সংবাদ লিখতে এবং কভার করতে পছন্দ করেন।

শেয়ার করুন...