মিশরের সংস্কৃতি মন্ত্রী ঘোষণা করেছেন যে সুপ্রিম কাউন্সিল অফ অ্যান্টিকুইটিজ (SCA) এর একটি মিশরীয় প্রত্নতাত্ত্বিক দল বাইজেন্টাইন যুগের (ষষ্ঠ শতাব্দী) থেকে একটি চুনাপাথর ওয়াইন তৈরির কারখানার ভালভাবে সংরক্ষিত অবশিষ্টাংশ খুঁজে পেয়েছে। সিনাইয়ের সেন্ট ক্যাথরিনের মঠের পশ্চিমে সাইল আল-তুহফাহ এলাকায় রুটিন কাজের সময় এটি আবিষ্কার করা হয়েছিল।
SCA-এর মহাসচিব ড. জাহি হাওয়াস বলেন, কারখানাটি দুটি অংশ নিয়ে গঠিত; প্রথমটি হল একটি বর্গাকার বেসিন যার এক প্রান্তে একটি পাম্প রয়েছে। বেসিনের নীচের অংশটি প্লাস্টার দিয়ে আবৃত। কিছু অংশ এখনও ওয়াইনের লাল দাগের চিহ্ন বহন করে। এই বেসিনের উত্তরের প্রাচীরটি একটি বৃত্তের ভিতরে একটি ক্রস-আকৃতির প্যাটার্ন দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে যার নীচে একটি মাটির পাম্প অবস্থিত। "এই ধরনের পাম্প একবার কিশমিশ এবং খেজুর পিষে ওয়াইন প্রবাহ করতে ব্যবহৃত হত," হাওয়াস বলেন।
ইসলামিক ও কপটিক বিভাগের প্রধান ফারাগ ফাদা অঞ্চলটি পরীক্ষা করে দেখালেন যে কারখানার দ্বিতীয় অংশটি একটি বৃত্ত আকৃতির বেসিন যা একটি গর্তযুক্ত কূপের মতো দেখায়। এর দু'পাশে দুটি চুনাপাথরের স্ল্যাব পাওয়া গিয়েছিল, যা সম্ভবত একসময় কারখানার শ্রমিকরা দাঁড়ানোর জন্য ব্যবহার করেছিলেন, ফাদা যোগ করেছেন।
দক্ষিণ সিনাই পুরাকীর্তির প্রধান তারেক এল-নাগর বলেছেন যে, মৃত্তিকার পাম্পটিকে দ্বিতীয় বেসিনের সাথে সংযুক্ত করার জায়গাতে মদের সংরক্ষণে ব্যবহৃত পাত্রগুলি রাখার জন্য একটি গর্ত রয়েছে। প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে সাইলে আল-তুফাহার অঞ্চলটি দ্রাক্ষালতা উত্পাদনের জন্য একটি শিল্প অঞ্চল ছিল, কারণ এখানে প্রচুর আঙ্গুর এবং খেজুর গাছ ছিল।
সম্প্রতি, একই স্থানে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ আবিষ্কার করা হয়েছে: মঠের পশ্চিমে অবস্থিত গেবেল আব্বাসের সাইল আল-তুহফাহ এলাকায় বাইজেন্টাইন সম্রাট ভ্যালেনস (AD 364-378) এর দুটি সোনার মুদ্রা পাওয়া গেছে। মুদ্রাগুলি এসসিএ দ্বারা পরিচালিত নিয়মিত খননের সময় পাওয়া গেছে। হাওয়াস বলেন, মিশরে সম্রাট ভ্যালেনের মালিকানাধীন জিনিসগুলো প্রথমবারের মতো পাওয়া গেছে।
ভ্যালেন্সের কয়েন এর আগে লেবানন এবং সিরিয়ায় পাওয়া গিয়েছিল, মিশরে পাওয়া যায়নি। মাটি, কাঁচ এবং চীনামাটির টুকরো সহ দেয়ালের অবশিষ্টাংশও খনন করা হয়েছিল। ফাদা, বলেন যে উভয় মুদ্রার একপাশে সম্রাটের সরকারী পোশাক ছাড়াও একটি সোনার ক্রস ঘিরে দুটি সারি মুক্তো দিয়ে সজ্জিত একটি অলঙ্কৃত মুকুট পরা একটি চিত্র বহন করে। অন্য দিকে সম্রাটকে তার সামরিক পোশাক পরা দেখায়, তার বাম হাতে একটি ক্রস সহ একটি স্টাফ এবং ডান হাতে একটি ডানাওয়ালা দেবদূত দ্বারা মাউন্ট করা একটি বল।
এল-নাগর বলেছিলেন যে দুটি মুদ্রা এন্টিওচে (বর্তমানে দক্ষিণ তুরস্কের আন্তাক্যা) চাপানো হয়েছিল। আরও খননকৃত আরও অবজেক্টগুলি উদ্ঘাটিত করে যা সিনাই এবং এর ইতিহাস সম্পর্কে মানুষের জ্ঞানকে যুক্ত করবে, বিশেষত বাইজেন্টাইন যুগে।
