ক্ষমতা
বাৎসরিকভাবে, গাম্বেরো রসো, একটি ইতালি ভিত্তিক সংস্থা, তারা সম্প্রতি নির্ধারিত ইটালিয়ান ওয়াইনগুলি যা পর্যালোচনা করে তা নির্ধারণ করে। গ্যামবারো রসো (খাদ্য ও মদ প্রকাশক) দ্বারা 1987 সালে প্রথম প্রকাশিত গাইডবুকটি অঞ্চল প্রতি প্রতিটি নির্মাতার জন্য ওয়াইনকে রেট দেওয়ার কারণে ইতালিয়ান ওয়াইনগুলির জন্য সবচেয়ে প্রভাবশালী গাইড হয়ে উঠেছে।
হাজার হাজার ওয়াইন মূল্যবান
২০১ for সালের ট্রে বিচিয়েরি (তিন চশমা) পুরষ্কারটি ৪২৮ টি ওয়াইনকে দেওয়া হয়েছিল (স্বাদযুক্ত প্যানেলগুলি দ্বারা মূল্যায়িত মোট ওয়ানের 2017 শতাংশেরও কম)। ইতালির একুশটি ওয়াইন অঞ্চল বিবেচনা করা হয় এবং 428 ওয়াইনারি থেকে 2 এরও বেশি ওয়াইন টেস্টিংয়ের প্রয়োজন হয়। পর্যালোচনা এবং রেটিং প্রক্রিয়াটি গ্রীষ্মের শুরুতে আঞ্চলিক ওয়াইন টেস্টিং প্যানেলগুলির সাথে শুরু হয় এবং শেষ হয় অক্টোবরের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে, অঞ্চল অনুসারে পর্যায়ক্রমে 25,000 ট্রে বিচিরি পুরষ্কার প্রকাশের সাথে।
কয়েকজনকেই বেছে নেওয়া হয়েছে
2017 এর জন্য পাইডমন্ট, টাস্কানি, ভেনেটো এবং অল্টো অ্যাডিজ অঞ্চলগুলি 219 পুরষ্কার পেয়েছে, যা মোট 50 শতাংশেরও বেশি। টুস্কানির ওয়াইনগুলি সর্বাধিক সংখ্যক পুরষ্কার পেয়েছে (মোট সংখ্যার ৮০ বা ১৮..80 শতাংশ), সবচেয়ে বড় সংখ্যাটি ব্রুনেলো ডি মন্টালসিনো এবং চিয়ান্তি ক্লাসিকো ওয়াইনগুলিতে। ব্রুনোলো ওয়াইনগুলি ২০১১ সাল থেকে ওয়াইনগুলিতে ফোকাস সহ ১৩ টি পুরষ্কার পেয়েছিল, যা দুর্দান্ত বছর হয়ে ২০১০ সালের মতো ভয়ঙ্কর ছিল না।
উদ্দেশ্য বা বিষয়বস্তু
এই রেটিং সিস্টেমটি অন্যান্য সকলের মতো, বিষয়গত বিবেচনার ভিত্তিতে; তবে এটি বিশ্বাস করা হয় যে সংগঠনটি উদ্দেশ্যহীন হওয়ার চেষ্টা করে কারণ ওয়াইনগুলি অন্ধ স্বাদ গ্রহণের মাধ্যমে মূল্যায়ন করা হয় এবং শত শত বিভিন্ন স্বাদ মূল্যায়ন প্রক্রিয়াতে জড়িত। প্রতি বছর প্যানেলগুলি হাজার হাজার ওয়াইন দিয়ে তাদের কাজ করার ব্যবস্থা করে যা অন্যথায় মনোযোগ এড়াতে পারে।
যার মূল্য
ট্রে বিচিয়েরি পুরষ্কার ওয়াইনারিদের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি ইতালির অন্যতম সেরা এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারকের কারিগরতার বৈধতা সরবরাহ করে এবং সংস্থার উপর আলোকপাত করে, বাজারে এর অবস্থান বাড়িয়ে তোলে। যদিও সহজে অনুসন্ধান করা এবং পড়তে অসুবিধা না থাকলেও বইটি গ্রাহক এবং ইতালিয়ান ওয়াইন সম্পর্কিত তথ্য অনুসন্ধান করার জন্য মদ ক্রেতার কাছে প্রচুর তথ্য উপস্থাপন করে।
এবং বিজয়ীরা হ'ল (সংযুক্ত টেস্টিংস)
• বছরের ঝিলিমিলি
রুগেরি। ভালডোব্বিয়াডেন অতিরিক্ত শুকনো। জিউস্টিনো বি 2015. অঞ্চল। ভেনেটো; 100 শতাংশ গ্লেরা আঙ্গুর।
দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ট্রেভিসো প্রদেশের উত্তরে ডলমাইট পাহাড়ে অবস্থিত। ওয়াইনটি জিউস্টিনো বিসোলকে উত্সর্গ করা হয় যিনি 1950 সালে ওয়াইনারি শুরু করেছিলেন This এই ঝলকানো ওয়াইনটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে শুরু হওয়া এবং বোতল বার্ধক্যের মধ্য দিয়ে চলতে থাকা বিশেষ নির্বাচনগুলির সাথে ব্যাপক পরীক্ষার ফলাফল। উত্তোলনের পরে, ওয়াইনটি দ্বিতীয় গাঁজনার জন্য অটোক্লেভে প্রবেশ করার পরে বসন্ত পর্যন্ত কম তাপমাত্রায় স্থিত থাকে।
Green সবুজ আপেল, খনিজতা এবং মাটিতে সতেজ বেকড রুটি থেকে নাকের অন্তর্নিহিত মিষ্টি সহ চোখের কাছে হলুদ স্ট্র। তালুতে, হালকা বুদবুদগুলির মধ্যে স্পন্দিত অ্যাসিডিটি এবং খানিকটা টক হয়। একটি পরিষ্কার, ভারসাম্যপূর্ণ এবং খাস্তা সমাপ্তির জন্য দেখুন। এপিরিটিফ হিসাবে পান করুন বা মিষ্টি / টকযুক্ত মাছের সাথে জুড়ি বা এশিয়ান গ্রিনস এবং পেস্টো ড্রেসিংয়ের সাথে থাই চিংড়ি সালাদ।
• বছরের উত্পাদক
বায়ো ভিও রিভেরার লিগুরে দি পোনতে পিগাটো। দা বন 2015 সালে। 100 শতাংশ পিগাটো আঙ্গুর।
পিগাটো “ইন দা বোনে” (খুব ভাল) বায়ো ভিও সেলোয়ার একটি জৈব সাদা ওয়াইন যা জিওবাট্টা ভায়ো দ্বারা বিকাশিত। মেরিক্সে ওয়াইন উত্পাদিত হয় - ডিওসি রিভারিয়ার লিগুরে ডি পোনতে অংশ। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি বাসটিয়া আলবেনগায়, সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 100 মিটার উঁচুতে আঙুরগুলিকে উত্তপ্ত পরিমাণে রাতে বাড়িয়ে দেয় যা মদকে বাড়িয়ে তোলে। ছয় মাসের পরিপক্ক হওয়ার পরে, ওয়াইনটি বোতলগুলিতে দুই মাস ধরে বয়স্ক হয়, ফলস্বরূপ নোট এবং সমুদ্রের নরম কোমল ইঙ্গিত সহ একটি সুন্দর কাঠামো তৈরি হয়। 24 ঘন্টা ঠান্ডা গর্ভধারণের পরে স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কগুলিতে একটি নরম চাপ এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত ফেরেন্টেশন হয়। বোতলে 3 মাস বয়স হয়েছে।
Eye চোখে, সোনাররোড এবং গভীর খড়। নাক সুগন্ধযুক্ত সাইট্রাস এবং সোনার আপেল, সিডার নোট এবং বাদামের ওভারলে সনাক্ত করে। তালু শুকনো, তীব্র মধু এবং সুগন্ধযুক্ত গুল্মগুলির ইঙ্গিতগুলি (তাজা তুলসী, থাইম, রোজমেরি) দ্বারা আনন্দিত হয়। সীফুড, অ্যাঙ্কোভিজ, লবণযুক্ত মাছ, মাছ বা উদ্ভিজ্জ স্যুপের সাথে পাস্তা যুক্ত করুন।
• বছরের ওয়াইনারি
ফ্রেঞ্চিয়াকোর্টা পাস অপের ২০০৯. বেলাভিস্তা। স্বীকৃতি: ফ্রেঞ্চিয়াকোর্টা ডওসিজি। 2009 শতাংশ চারডোনায়, 65 শতাংশ পিনোট নেরো। অঞ্চল: লম্বার্ডি
ফ্রেঞ্চিয়াকোর্টা উত্তর ইতালির লম্বার্ডির একটি ছোট মদ উত্পাদনকারী অঞ্চল। এটি চ্যাম্পেন পদ্ধতিতে তৈরি উচ্চ মানের স্পার্কলিং ওয়াইনের জন্য বিখ্যাত। ওয়াইন অঞ্চলটি ব্রিসিয়া প্রদেশে অবস্থিত, ইয়েসো হ্রদের পাদদেশে অবিলম্বে দক্ষিণ-পূর্বে পাহাড়গুলিতে। ফ্রেঞ্চিয়াকোর্টা ইতালির সেরা স্পার্কলিং ওয়াইন হিসাবে বিবেচিত।
চারডোনায় এবং পিনোট নয়ার আঙ্গুরটি 20+ বছরের পুরানো লতাগুলি থেকে আসে, যা ফ্রেঞ্চিয়াকোর্টার পাহাড়ে উঁচু হয়। "রুটিন থেকে দূরে সরে যাওয়ার জন্য" ভিটরিও মোরেটি ১৯1977 সালে একটি অনন্য ওয়াইনারি তৈরির ধারণা দিয়ে বেলভিস্তা শুরু করেছিলেন। ওয়াইন প্রস্তুতকারক হলেন পরিচালক মাতিয়া ভেজোলা।
Eye চোখে, উজ্জ্বল খড় হলুদ থেকে সোনার সাথে জরিমানা, ঘন পার্লেজ। নাকের কাছে, হলুদ পাকা ফল, সাইট্রাস জাম এবং ভার্বেনা, ব্রেড ক্রাস্ট এবং সামান্য খনিজতার ইঙ্গিত সহ। তালুতে মশলা এবং মরিচ, ভ্যানিলা এবং ফলের ইঙ্গিতগুলি সহ সামান্য টক (তবে আনন্দদায়ক) উপদ্রব সহ খুব হালকা বুদবুদগুলি থাকে। ফিনিসটি নরম এবং স্বতন্ত্র রেশমের সাথে আবদ্ধ। জাপানি খাবার বা সমৃদ্ধ শক্ত এবং দীর্ঘ-বয়সী পনিরের সাথে জুড়ি দিন (যেমন, ক্যাস্টেলাম্যাগনো, পারমিগিয়ানো রেজিগিয়ানো এবং বাগসাস)।
• বছরের সেরা সাদা
ভার্ডিচিও দেই ক্যাসেল্লি ডি জেসি ক্লাসিকো। সুপার। মিসকো 2015. টেনুটা ডি টাভিগানোানো। শত শত বছর ধরে মধ্য ইতালির মার্কে অঞ্চলে শতভাগ ভার্দিচিও (সামান্য সবুজ একটি) চাষ করা হয়। সমালোচকরা সাধারণত ইতালির অন্যতম সেরা সাদা আঙ্গুর জাত হিসাবে সমাদৃত। ভেরিয়েটাল ভার্ডিচিও ওয়াইনগুলির জন্য মার্চে দুটি ডিওসি শিরোনাম রয়েছে: ভার্দিচিও দেই ক্যাসেল্লি ডি জেসি এবং ভার্ডিচিও ডি ম্যাটেলিকা। মিসকো এবং মিসকো রিসারভা ইতালীয় মদ প্রস্তুতকারীদের জন্য সর্বোচ্চ প্রাপ্ত পুরষ্কার পেয়েছে।
টেরোয়ার শুকনো সাদা ওয়াইনগুলিতে খনিজতা উত্পাদন করে যা বেশিরভাগ ক্যালক্যারিয়াস, কাদামাটি এবং চুনাপাথরের মাটি এবং একটি শুকনো সমুদ্র জলবায়ুতে দায়ী। জেসি অ্যাড্রিয়াটিক এবং স্থানীয় নদীগুলির (সিসানো এবং এসিনো) সান্নিধ্যের কারণে শীতকালীন জলবায়ু অনুভব করেন। নদীগুলিও সকালে এবং সমুদ্র বিকেলে উপকূলের তীরে ধীরে ধীরে নরম বাতাস নিয়ে আসে। বায়ুচলাচল ধূসর পচা এবং জীবাণুর মতো ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।
জনশ্রুতিতে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ভিসিগোথের রাজার অ্যালারিচ (৩370০-৪১০) সেনাবাহিনী যখন রোমে যাত্রা করেছিল, তাদের শক্তি বজায় রাখার জন্য তাদের ভার্দিচিয়োর ব্যারেল সরবরাহ করা হয়েছিল।
The চোখে খড়ের রঙ, সবুজ রঙের ইঙ্গিত সহ। ভেষজযুক্ত নোট এবং তাজা আপেল দিয়ে নাকটি "সবুজ" অর্থে আনন্দিত। তালুতে, মশলা এবং খাস্তা অম্লতায় প্রচুর পরিমাণে রস। ব্রোডেটো ডি পেসেস (বোইল্লাবাইস-এর মতো সামুদ্রিক খাবার স্টু) বা পাইকোরিনো যুক্ত করুন।
অতিরিক্ত তথ্যের জন্য: ভিনি ডি'ইতালিয়া 2017
ফটো: ফ্রান্সেসকো ভিনিয়া (1845-1902)। ওয়াইন, মহিলা এবং গান
© এলিনোর গ্যারেলি ড। ফটো সহ এই কপিরাইট নিবন্ধটি লেখকের লিখিত অনুমতি ব্যতীত পুনরুত্পাদন করা হতে পারে।
