লাইফ বিসি (কোভিডের আগে 19)
সামনে কোভিড 19 বাইরে ডাইনিং করা ছিলো কোনও মস্তিষ্কের; একটি পিজ্জা দখল করা বা নতুন, ট্রেন্ডিং রেস্তোরাঁয় রিজার্ভেশন করা - কোনও সমস্যা নেই। যাইহোক, মার্কিন রাষ্ট্রপতি এবং অন্যান্য নির্বাচিত কর্মকর্তাদের ধন্যবাদ, বন্ধুদের সাথে একটি বারে পানীয় পান করা বা কাছের পাবতে একটি বার্গার খাওয়া সিদ্ধান্ত গ্রহণের দক্ষতা এবং স্কাই ডাইভিং বা ট্রাম্পোলিন জাম্পের সম্ভাব্য পরিণতি নিয়েছে ... সম্ভাব্য অঙ্গ ও জীবন ঝুঁকিপূর্ণ। ডাইনিং স্পটগুলি খোলা বা বন্ধ রয়েছে কিনা, অন্দর / বহিরঙ্গন আসনের অনুমতি রয়েছে বা কেবলমাত্র টিকা আউট রয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করা হচ্ছে, নন-টাচ মেনু রয়েছে, পেপাল বা অ্যাপলপে গ্রহণ করুন এবং তাদের এইচভিএসি সিস্টেমটি আপগ্রেড করেছে শক্তি কোষগুলিকে ছাড়িয়ে যায়। প্রতিদিনের যা এখন মূল্যবান হতে পারে তার চেয়ে বেশি চিন্তাভাবনা করে।
যদিও গ্রাহকরা তাদের উচিত কিনা তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার চেষ্টা করেন বাইরে খাওয়া দাওয়া করা, রেস্তোঁরা মালিক হওয়ার জটিলতা কেবলমাত্র কল্পনা করা যায় এবং সরকারী প্রশাসক এবং নির্বাচিত কর্মকর্তাদের দ্বারা রেস্তোঁরা ব্যবসায়ের সীমাবদ্ধ বা কোন অভিজ্ঞতা বা জ্ঞান না থাকায় ডিজাইন করা নতুন নিয়মকানুনের অস্পষ্টতা দুঃস্বপ্ন।
কোভিড 19 আগত এবং রেস্তোঁরাগুলি অসুস্থ হয়ে পড়ে
বিজ্ঞানীরা যখন চীনের উহানে (বা এটি চিনে শুরু হয়েছে) কোভিড ১৯-এর প্রাদুর্ভাবের পরিমাণ নির্ধারণ করতে শুরু করেছিল এবং গণমাধ্যমের মাধ্যমে ভোক্তাদের কাছে তথ্য ফাঁস হয়ে গেছে, এটি ধীরে ধীরে বিশ্বনেতাদের উপর ছড়িয়ে পড়ে যে, এটি অন্য কোনও ভাইরাস নয়; এটি এককটি আরও বড় এবং সাহসী ছিল তারপরে বিশ্ব দশকের দশকে যা কিছু দেখেছিল এবং শেষ পর্যন্ত মহামারী হিসাবে সংজ্ঞায়িত হয়েছিল।
প্রাদুর্ভাবের জেনোফোবিক প্রতিক্রিয়া? আমেরিকানরা চাইনিজ রেস্তোঁরাগুলিতে ডাইনিং বন্ধ করে দিয়েছিল, সারা দেশে এশিয়ান ডাইনিং স্পট বন্ধ হয়ে যাওয়ার কারণে। সুসংবাদটি হ'ল চাইনিজ রেস্তোঁরাগুলি ডাইনিং-আউট / টেক আউট খাবারের বিকল্প সীমিত হওয়ায় চীনা গ্রাহকরা কার্যকর এবং সাশ্রয়ী হয়েছে।
কিছু স্থানীয় এবং দর্শনার্থীরা বার প্যাক করে এবং আশেপাশের রাস্তায় তাদের অবিস্মরণীয় কথোপকথনগুলি নিয়ে ঘরের বাইরে খাবারের জন্য তাদের আকাঙ্ক্ষা প্রকাশ করার চেষ্টা করেছেন। জনসমাগম ও গোলমাল বাড়ার সাথে সাথে, বাসিন্দারা সরকারী সংস্থাগুলিকে আপত্তিকর বার এবং রেস্তোঁরাগুলি বন্ধ করতে উত্সাহিত করে, ছোট্ট ব্যবসাটি দেখে-দেখার একটি অন্তহীন খেলাতে ছেড়ে দেয় ... একদিন তাদের খোলার অনুমতি দেওয়া হয়, পরের দিন তাদের জরিমানা করা হয় এবং / বা বাধ্য করা হয় কাছে. কয়েকটি শিল্প এই অনিশ্চয়তা সহ্য করতে পারে এবং টিকে থাকতে পারে। রেস্তোঁরা শিল্পটি মূলত ছোট ব্যবসায়ের আকারে তৈরি, অপ্রস্তুত এবং তারা ছোট প্রান্তরে চালিত হওয়ায় কোভিড ১৯ তাদের মৃত্যুর কারণ হতে পারে।
ভোক্তারা হ'ল চঞ্চল
গত কয়েক বছর ধরে, নতুন রেস্তোঁরা খোলার কারণে গ্রাহকের চাহিদা প্রায়শই ছাপিয়ে যায় এবং ওভারহেড বৃদ্ধি পাওয়ায় লাভজনকতা নিখরচায় পড়ে যায়। 2019 সালে পিজ্জা হাট এবং ওয়েন্ডির ফ্র্যাঞ্চাইজি এনপিসি ইন্টারন্যাশনাল তার রাডার স্ক্রিনে সম্ভাব্য দেউলিয়া অবস্থা দেখেছিল। বার্গার কিং অপারেটর (ক্যারলস রেস্তোঁরা গ্রুপ) নগদ সংরক্ষণ এবং serveণ পরিশোধের জন্য মূলধন ব্যয়কে হ্রাস করেছে। দ্য স্বতন্ত্র রেস্তোঁরা জোট পূর্বাভাস দিয়েছে যে 85% স্বতন্ত্র রেস্তোঁরাগুলি বছরের শেষের দিকে স্থায়ীভাবে বন্ধ হতে পারে।
সরকারী হস্তক্ষেপের. কার উপকার?
মার্কিন সরকার মার্চ মাসে পাস করা 2 ট্রিলিয়ন ডলার সহায়তার প্যাকেজে কোভিড 19 মহামারী এবং প্রত্যাশিত ফলস্বরূপ অর্থনীতিকে ধস থেকে রক্ষা করার লক্ষ্যে আর্থিক কর্মসূচি অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। অর্থনৈতিক সঙ্কটের কারণে ব্যবসায়িক ক্ষেত্রগুলির মধ্যে অন্যতম রেস্তোরাঁ শিল্পকে এসবিএ loanণ কর্মসূচী থেকে আলাদা করে নতুন ত্রাণ চ্যানেলের প্রস্তাব দেওয়া হয়েছিল।
পে-রোল প্রোটেকশন প্রোগ্রামের (পিপিপি) তহবিলগুলি মহামারী দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ ব্যবসায়ের জন্য উপলব্ধ করা হয়েছিল এবং বেতন পরিশোধের পাশাপাশি অন্যান্য সরকারী loansণের আওতাভুক্ত ইজারা ও ইউটিলিটি প্রদানের ক্ষেত্রেও প্রয়োগ করা যেতে পারে। সুদের হার ৪ শতাংশ হারে ধার করা হয়েছিল এবং orrowণগ্রহীতাদের ফি মওকুফ করা হয়েছিল। এছাড়াও, ক্ষুদ্র ব্যবসায়ী orrowণগ্রহীতাদের যখন কর্মচারীদের ক্ষতিপূরণ এবং কিছু অন্যান্য ব্যবসায়ের রক্ষণাবেক্ষণ ব্যয়ের জন্য ব্যবহার করা হত তখন তাদের ক্ষমা করা loansণের কিছু অংশ থাকতে পারে। বিশেষত, মাফ হওয়া পরিমাণটি matchণগ্রহীতা যা বেতন-বিকাশ, বন্ধক এবং ভাড়া দায়বদ্ধতা এবং ইউটিলিটি ব্যয়গুলিতে ব্যয় করেছিল তার সাথে মিলবে। এক বছর আগে থেকে বেতন কীভাবে পরিবর্তন হয়েছিল তার ভিত্তিতে ক্ষমার পরিমাণটি নির্ধারিত হতে চলেছিল। চাকরিচ্যুত হওয়ার পরে পুনর্বাসিত কর্মচারীদের এমন শ্রমিক হিসাবে বিবেচনা করা হবে যা কখনও বেতন-বিকাশ ছেড়ে দেয়নি এবং মওকুফের পরিমাণ theণগ্রহীতার করের গণনায় আয় হিসাবে গণ্য হবে না।
যেহেতু বেশিরভাগ রাজ্যে ইনডোর টেবিল পরিষেবা বন্ধ রয়েছে, সার্ভারগুলি আর টিপস উপার্জন করতে সক্ষম ছিল না। পরিকল্পনাটি পূর্ণ-পরিষেবা ব্যবসায়দের উপার্জন এবং গ্র্যাচুয়ের পরিবর্তে ওয়েটার-কর্মীদের বর্তমান মজুরির ভিত্তিতে তাদের বেতন-ভাতা ও ক্ষমা গণনার ভিত্তিতে ভিত্তি করে। রেস্তোঁরা কর্মচারী এবং অন্যান্য কর্মীরা যারা চাকরিচ্যুত হওয়ার পরে বেকারত্ব বীমাতে যোগ্যতা অর্জন করে তারা চার মাসের জন্য প্রতি সপ্তাহে 600 ডলার অতিরিক্ত পেমেন্ট পেতে পারে।
দুর্ভাগ্যজনক যে, বেশিরভাগ ফেডারেল তহবিল বড় রেস্তোঁরা চেইনের ব্যাংক অ্যাকাউন্টে প্রবেশ করেছিল এবং ছোট এবং স্বতন্ত্র উদ্যোগের জন্য সামান্য পরিমাণ রেখেছিল - যারা দিনের শেষে, উপলব্ধ সহায়তার মাত্র 5 শতাংশ পেয়েছিল যদিও of০ শতাংশ ছোট রেস্তোঁরাগুলি তহবিলের জন্য আবেদন করেছিল।
রেস্তোরাঁগুলি বন্ধ করতে ব্যবহৃত পদ্ধতির ফলাফল (সম্পূর্ণ বন্ধের চেয়ে আংশিক) এর অর্থ এই ক্লোজিংটি অনেক রেস্তোঁরাগুলির ব্যবসায়িক বাধা বীমা চালু করতে ব্যর্থ হয়েছিল। অন্যান্য বীমা বিধিনিষেধ: মহামারীর ক্ষেত্রে কভারেজ বাদ দেওয়া, নাগরিক কর্তৃপক্ষ কর্তৃক ব্যবস্থা নেওয়া বা প্রাঙ্গনে প্রয়োজনীয় শারীরিক ক্ষতির প্রয়োজন।
মিকেনসি ডট কম অনুমান করে যে 650,000 সালে ব্যবসায়িকভাবে থাকা 2019+ মার্কিন রেস্তোঁরাগুলির অবস্থানগুলির মধ্যে প্রায় পাঁচটিতে একটি - বা ১৩০,০০০ এরও বেশি স্থায়ীভাবে বন্ধ হয়ে যাবে। স্বতন্ত্র রেস্তোঁরাগুলি সর্বোচ্চ স্তরের বন্ধগুলি দেখতে পাবে কারণ তারা বেশি ঝুঁকিপূর্ণ (ন্যূনতম অফ-প্রাক-চিত্রযুক্ত চিত্র, সীমিত ডিজিটাল ক্ষমতা, মান-ভিত্তিক মেনু নির্বাচনের উপর কম জোর) এবং একটি প্রতিকূল ব্যবসায়িক মডেল (পাতলা মার্জিন এবং মূলধনের সীমিত অ্যাক্সেস)। 130,000 এর স্বতঃস্ফূর্ত অবস্থানগুলি ৫৩ শতাংশ থেকে ২০২১ সালে ৪৩ শতাংশে নেমে যেতে পারে।
রেস্তোঁরাগুলির ক্লোজার সরবরাহের শৃঙ্খলে বরাবর একটি ছড়িয়ে পড়ে। খাদ্য উত্পাদন, ওয়াইন এবং মদ বিতরণকারী, শিপিং, লিনেন সরবরাহকারী, ফিশিং এবং কৃষক সরবরাহকারী - পাশাপাশি সংগীতশিল্পী, ফুল ও ডেলিভারি সার্ভিস সহ নির্ভরশীল শিল্পগুলি সমস্ত রেস্তোঁরা বন্ধের প্রভাব অনুভব করবে।
২০২০ সালের এপ্রিল পর্যন্ত, 2020 মিলিয়ন মার্কিন কর্মসংস্থান সরানো হয়েছিল এবং প্রায় 20.5 মিলিয়ন রেস্তোঁরা শিল্পে ছিল। শ্রম পরিসংখ্যান ব্যুরো জানিয়েছে যে খাদ্য পরিষেবা এবং পানীয় সংস্থাতে বেতনভিত্তিক কর্মসংস্থান মার্চ মাসে প্রায় ১১.৯ মিলিয়ন থেকে এপ্রিল মাসে .5.5.৪ মিলিয়ন হয়ে দাঁড়িয়েছে। যদি ফেব্রুয়ারী থেকে (11.9 মিলিয়ন) সংখ্যা, কোভিড 6.4 সংকট চূড়ান্ত পৌঁছে যাওয়ার আগে এবং রাজ্যগুলি বাড়ির আদেশে স্থগিতাদেশ দেওয়ার আগে, রেস্তোঁরা শিল্পের মোট ৫.৯ মিলিয়ন মানুষ বেকার হয়ে পড়েছে এবং এর মধ্যে এমন ব্যক্তিদেরও অন্তর্ভুক্ত করা হয়নি যাঁরা ছিলেন না এপ্রিলের মাঝামাঝি সময়ে প্রাপ্ত ডেটা সংগ্রহের পরে বেতনের সুবিধা (অর্থাত্ নিবন্ধিত শ্রমিক) এবং যারা বেকারত্বের সুবিধার জন্য দাবী করেছেন তাদের সকল লোক।
গ্রাহকরা পৃথক
হিসাবে হিসাবে সম্প্রতি এপ্রিল 2020 বার এবং রেস্তোঁরা পৃষ্ঠপোষকতা আগের বছরের তুলনায় দেশব্যাপী 89 শতাংশ হ্রাস পেয়েছে (গ্রাহক পায়ে ট্র্যাফিক ট্র্যাকিং NY ভিত্তিক গতিশীলতা বিশ্লেষণকারী সংস্থা Cuebiq)। যখন বারগুলি পুনরায় খোলা হয়েছিল, কিছু পৃষ্ঠপোষক ফিরে এসেছিল এবং 7 ই জুলাই পর্যন্ত, দেশব্যাপী পরিদর্শনগুলি আগের বছরের 48 শতাংশে ফিরে এসেছিল। বার এবং নিউ জার্সিতে দেখা .২ শতাংশ কমেছে যদিও ওয়াইমিং এবং নর্থ ডাকোটাতে বারগুলি মহামারী আকারে ফিরে এসেছে।
বার। প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ভাগ করে নেওয়া
বার এবং ভাইরাল সংক্রমণের মধ্যে একটি লিঙ্ক উপস্থিত রয়েছে। জর্জিয়ার স্টেট ইউনিভার্সিটির জ্যারেডো চৌয়েল-পুঁতে একটি মহামারীবিজ্ঞানী এবং বায়োস্টাটাস্টিক্সের অধ্যাপকরা দেখতে পেয়েছেন যে গ্রাহকদের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সম্পর্কের কারণে বারগুলি অন্যান্য ইনডোর ভেন্যুগুলির (অর্থাত্ খুচরা স্টোর এবং সিনেমা প্রেক্ষাগৃহ) তুলনায় বেশি সংক্রমণ ঝুঁকির ঝুঁকির আশঙ্কা করে। অ্যালকোহল সতর্কতা এবং সুরক্ষা প্রোটোকলের জন্যও অবহেলা করতে পারে।
বন্ধ জায়গাগুলিতে ভাইরাস ছড়িয়ে পড়ার উদ্বেগের বাইরে বারগুলিতে ঝুঁকি বেশি কারণ লোকেরা এই স্থানগুলিতে কোনও মুখোশ ছাড়াই রয়েছে (মদ্যপান, খাওয়া এবং কথোপকথনের জন্য) এবং কথা বলা / চিৎকার করে ভাইরাস ছড়িয়ে দেয়। হাসপাতালে ভর্তি রোগীদের গড় বয়স হ্রাস পেয়েছে 50 বছরের কম বয়সী (40 শতাংশ)। এটি প্রদর্শিত হয় যে অল্প বয়স্ক লোকেরা গুরুতর কোভিড 19 এর চেয়ে কম সংবেদনশীল; তবে, তারা সম্পূর্ণরূপে অনাক্রম্য নয় এবং তারা লক্ষণমুক্ত থাকতে পারে, তারা এখনও ভাইরাসের বাহক হতে পারে এবং যাদের সাথে যোগাযোগ করছেন তাদের সাথে এটি ভাগ করে / ভাগ করে নিতে পারে।
খোলা? বন্ধ? আবার খোলা?
জুলাই 16, 2002-এ, নিউইয়র্কের গভর্নর, মারিও কুওমো বার এবং রেস্তোঁরাগুলির জন্য নতুন বিধি জারি করে বলেছিল যে যে কোনও ব্যক্তি খাবারের অর্ডার ও খাওয়া-দাওয়া করছে না তাদের কাছে তারা মদ সরবরাহ করতে পারে না। তিনি ঘোষণা দিয়েছিলেন যে বার শীর্ষে সমস্ত পরিষেবা অবশ্যই বসে থাকা পৃষ্ঠপোষকদের জন্য হতে হবে যারা feet ফুট দূরে বা শারীরিক বাধা দ্বারা পৃথক হয়ে থাকে। শারীরিক দূরত্বের ফলস্বরূপ, রেস্তোঁরাগুলি যথেষ্ট পরিমাণে 6 শতাংশেরও কম কাজ করে এবং টেবিলগুলি ঘুরিয়ে নিতে আরও সময় নেয় এবং নতুন প্রোটোকলগুলি ডিশ ক্লিয়ারিং থেকে পানীয়ের সুরক্ষা পরিবেশন করা পর্যন্ত সমস্ত কিছুতে প্রশিক্ষণ প্রাপ্ত হওয়া প্রয়োজন।
অবশ্যই নতুন! উত্তম? হতে পারে.
- স্থান বরাদ্দ (ছোট) এবং বায়ুচলাচল (বৃহত্তর) অবশ্যই সীমিত বা কোনও আসন বসানোর দিকে মনোনিবেশ করে রেস্তোঁরাটির নকশা পরিবর্তন করবে।
- বায়ুতে প্রবেশের স্থানগুলিকে পরিস্রাবণ ডিজাইনের প্রকৌশলের ভিত্তিতে গুরুত্বপূর্ণ; আলট্রাভায়োলেট-সি লাইট, দ্বি-মেরু আয়নীকরণ, উচ্চ দক্ষতার পার্টিকুলেট বায়ু পরিস্রাবণ এবং অন্যান্য নতুন প্রযুক্তিগুলির তাত্ক্ষণিক প্রভাব, বাস্তবায়নের উপলব্ধতা এবং প্রয়োগের জন্য অধ্যয়ন করা হবে।
- স্বাস্থ্য এবং স্যানিটেশন অগ্রাধিকার। নতুন প্রযুক্তিগুলি বাড়ির সামনের এবং পিছনের দিকে এবং বিতরণ প্রক্রিয়া চলাকালীন কঠোর স্যানিটেশন অনুশীলনগুলি ট্র্যাক করে।
- টেবিল এবং জনসাধারণের ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলিতে বৃহত্তর অ্যাক্সেস (ওয়াইপ, স্যানিটাইজার)।
- গ্রাহকের আশ্বাসের জন্য টেবিলসাইডে কাটলেট, কাচের জিনিসপত্র এবং প্লেটগুলি পরিষ্কার করা (বা টেবিলের প্যাকেজে নিয়ে আসা)। খাবারের প্লেটগুলির আচ্ছাদনগুলি টেবিলসাইড সরানো হয়েছে।
- লবণ এবং মরিচ ঝাঁকুনির অপসারণ; প্যাকেট বা চাহিদা অনুযায়ী প্রতিস্থাপিত।
- বুফে বা সালাদ বার সরবরাহকারী রেস্তোঁরাগুলিতে কাউন্টারগুলির পিছনে সার্ভারগুলি রাখা হয়।
- নগদ ডাম্পস্টারে ধাক্কা দেয় কারণ টাকা ভাইরাসটি বহন করতে পারে।
- মোবাইল প্রযুক্তির মাধ্যমে দেওয়া খাবার এবং পানীয়ের অর্ডার। মেনু ব্রাউজিং এবং তাত্ক্ষণিক অর্থ প্রদানের আদেশ দেওয়ার থেকে, স্মার্টফোনগুলি পুরো ক্রম এবং পেমেন্ট প্রক্রিয়াটি প্রতিস্থাপন করে, কর্মীদের কাছে ক্রেডিট কার্ডগুলি পাস করা এড়িয়ে চলে।
- ই-প্রাপ্তিগুলি কাগজের প্রাপ্তিগুলি প্রতিস্থাপন করে।
- এই শ্রমের তীব্র শিল্পে রোবটগুলি প্রচুর ব্যবহৃত হয়েছিল; রান্নাঘর অঞ্চলে জীবাণুমুক্ত করতে; টেবিলগুলিতে এবং নিকটস্থ অবস্থানে গ্রাহকদের খাবার সরবরাহ করতে।
- রোবোট ব্যারিস্টাস ক্যাপুচিনো তৈরি করে - প্রতি ঘন্টা 100 হারে। গ্রাহকরা তাদের স্মার্ট ফোনের মাধ্যমে অর্ডার করে এবং পানীয়টি প্রস্তুত হয়ে গেলে একটি পাঠ্য গ্রহণ করে। পুরো লেনদেনটি যোগাযোগহীন এবং শ্রমের ব্যয় শূন্য রয়েছে।
- রোবট রান্নাঘর কর্মীদের প্রতিস্থাপন। কিসাকি রেস্তোঁরাটিতে সুশি উত্পাদনকারী রোবট সরবরাহ করা হয়। একটি মেশিন চালের চাদর উত্পাদন করে, অন্যটি নিগিরির জন্য চালের বল তৈরি করে এবং তৃতীয়টি রোলস কেটে দেয়। আমকি মেশিন প্রতি ঘন্টা 1100 চাল শীট উত্পাদন করে।
- ব্যাক-অফিস অটোমেশনটি কুইক সার্ভিস রেস্তোরাঁগুলির (কিউএসআর) পাশাপাশি ক্যাজুয়াল এবং সূক্ষ্ম খাবারের জন্য বাড়ির পিছনের দিকে নিয়ে যায়। রান্নাঘরের ভিডিও স্ক্রিনগুলি দক্ষতা এবং অর্ডার নির্ভুলতার উন্নতি করে।
- কোভিড ১৯-এর ফলাফল এবং এই ধারণাটি যে রোগটি মাংস খাওয়ার মাধ্যমে প্রাণী থেকে মানুষের মধ্যে স্থানান্তরিত হয়, স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের প্রবণতা তৈরি করছে। এছাড়াও, রেস্তোঁরাগুলি তাদের মেনুগুলিতে আরও পরিষ্কার মাংস যোগ করতে আগ্রহী।
- স্মার্ট ফোন বা অন্যান্য ইলেকট্রনিক ডিভাইসের মাধ্যমে করা খাবার এবং মদের জন্য পূর্বাভাস ক্রম।
- বিদেশী খাবারের চাহিদা হ্রাস এবং গার্হস্থ্য কৃষক, ফিশারি এবং আর্টিসানাল শেফদের সরবরাহের জন্য আরও আগ্রহ।
- ঘোস্ট রান্নাঘর এবং / অথবা অফ-প্রিমিস কমসারি রান্নাঘরগুলি বহু-ইউনিট অপারেটরদের জন্য আদর্শ হয়ে ওঠে।
- ইউআরএল, কিউআর কোড বা এনএফসি ট্যাগ ব্যবহার করে মোবাইল / কিওস্ক অর্ডার অপশন, টাচলেস / ফ্রিকশনহীন অর্ডার / পিক-আপ সিস্টেমের মাধ্যমে গ্রাহকের অভিজ্ঞতা পুনরায় সংজ্ঞায়িত এবং কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে।
- গ্রাহকরা মোবাইল ডিভাইস থেকে খালাস পাওয়া সহজ আনুগত্য প্রোগ্রামের মাধ্যমে তাদের গড় অতিথির চেক ফিরে পেতে এবং বাড়ানোর জন্য অনুপ্রাণিত হন। ব্যবসায়ের ফলে তারা গ্রাহকদের আচরণের মূল্যবান অন্তর্দৃষ্টি অর্জন করে যা তাদের আরও বেশি পরিমাণে আরআইআই এবং সুরক্ষিত প্রত্যাবর্তন পরিদর্শনগুলিতে কী কী কাজ করে সেদিকে দৃষ্টি নিবদ্ধ রাখতে সক্ষম করে।
- বিশ্ববিদ্যালয় এবং প্রযুক্তি সংস্থাগুলি সংক্রামক রোগগুলির বিস্তারটি ট্র্যাক করতে অ্যাপ্লিকেশন বিকাশ করে যা পরিচালক এবং কর্মচারীদের জন্য দরকারী।
কোভিডের বাইরে জীবন 19
গ্রাহকরা উদ্ধারকাজে
অদূর ভবিষ্যতের জন্য, রেস্তোঁরাগুলি একটি 50 শতাংশ (বা তারও কম) ক্ষমতাতে পরিচালিত হবে। প্রতিটি আসন মূল্যবান এবং রেস্তোঁরা শিল্পকে টেকসই রাখার জন্য পৃষ্ঠপোষকদের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা আছে .:
- আপনি যদি দেরি করতে চলেছেন বা কোনও শো না করতে চান তবে ম্যাট্রে ডি'কে পাঠ্য দিন এবং তাদের পরিবর্তনের বিষয়ে জানান।
- আপনি এবং আপনার অতিথিরা কতটা সময় টেবিলটি দখল করে তা সীমাবদ্ধ করুন।
- নীচের লাইনের লাভজনকতার জন্য অতিথি টার্নওভার গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি রাতের খাবার এবং পানীয় শেষ করে থাকেন তবে ট্যাবটি প্রদান করুন (উদার টিপ সহ) এবং রেস্তোঁরাটি ছেড়ে যান বা বার বা অন্য জায়গায় যান।
- রেস্তোঁরাার জন্য প্রাইভেট ডাইনিং সময় সংরক্ষণের আগে, আগে বা পরে শুরু করা বিবেচনা করুন - বিশেষত যদি আপনি কোনও বড় দলের অংশ হন।
- ডাইনিং স্পেসে প্রবেশের সাথে সাথে আপনার হাত ধুয়ে ফেলুন বা স্যানিটাইজার ব্যবহার করুন এবং প্রচুর পরিমাণে জিনিস না আনার চেষ্টা করুন (বাড়িতে ব্যাকপ্যাকটি রেখে দিন)। বিশৃঙ্খলা রেস্তোঁরা কর্মীদের জন্য জায়গা পরিষ্কার এবং গ্রাহকদের 6-ফুট দূরে রাখা আরও চ্যালেঞ্জিং করে তোলে।
- ব্যক্তিগত আচরণ সম্পর্কে সচেতন হন। কাউকে অভ্যর্থনা জানাতে কোনও বন্ধুকে আলিঙ্গন করার জন্য বা রেস্তোঁরা জুড়ে হাঁটতে প্ররোচিত হতে পারে; তবে, বসে থাকা ভাল is তাই অপেক্ষা কর্মীরা ডাইনিং রুমের মাধ্যমে সহজে এবং দ্রুত চলে যেতে পারেন।
- অপেক্ষা করুন কর্মীদের সাথে ধৈর্য ধরুন। নতুন সিস্টেমগুলি ডিজাইন করা এবং প্রয়োগ করা হচ্ছে এবং প্রতিটি পদক্ষেপ "অতীতে" যেমন ছিল তেমন দক্ষ ও কার্যকর হবে না। রেস্তোঁরা ও কর্মচারীদের একটি বিরতি দিন এবং তারা নতুন চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হওয়ায় সদয় এবং বুদ্ধিমান হন।
আপনার নিজের ঝুঁকিতে ডাইন আউট
এটি খেয়াল করা জরুরী যে কোনও রেস্তোঁরায় খাওয়া ঝুঁকি মুক্ত নয়। ম্যাসাচুসেটস-এর বোস্টন ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ পাবলিক হেলথের এপিডেমিওলজির সহকারী অধ্যাপক এলিয়েনর জে মুরে পরামর্শ দিয়েছেন যে রেস্তোরাঁর পৃষ্ঠপোষকরা আপনার কাছাকাছি সময়ে এবং অন্যান্য লোকদের দ্বারা কাটানো সময়কে বিবেচনা করে; আপনি বসে আছেন / বহিরঙ্গন বা অন্দর (ভেন্টিলেটেড / নন-ভেন্টিলেটেড) জায়গায় দাঁড়িয়ে আছেন; শারীরিকভাবে জায়গাটি আপনার চারপাশে কতটা ভিড় করে এবং আপনি যাদের সাথে ঘিরে থাকেন তারা যদি আপনার স্বাভাবিক যোগাযোগ হয়।
রেস্তোঁরারা কী সতর্কতা অবলম্বন করেছে তা বিবেচনা না করেই, তাদের সুরক্ষা ব্যবস্থা ঝুঁকি দূর করবে না। বাইরে বসে থাকার জন্য সবচেয়ে ভাল যেখানে টেবিলগুলি কমপক্ষে 6 ফুট বা তার বেশি দূরে ছড়িয়ে থাকে এবং খাওয়ার আগে এবং পরে মুখোশগুলি জায়গায় থাকে। ডাঃ স্টিফেন বার্গার, একটি সংক্রামক রোগ বিশেষজ্ঞ এবং সংক্রামক রোগ এবং এপিডেমিওলজি নেটওয়ার্কের সহ-প্রতিষ্ঠাতা, "বড়, উন্মুক্ত এবং বাতাসযুক্ত" স্থান - বাইরে, যখন সম্ভব সম্ভব, সেখানে খাবারের পরামর্শ দেন। তিনি আরও পরামর্শ দিয়েছিলেন যে বসার আগে - নিশ্চিত হয়ে নিন যে কর্মীরা মুখোশ পরেছেন এবং মুখোশগুলি তাদের নাক এবং মুখ coverাকবে। এমনকি ডাঃ অ্যান্টনি ফৌসি, একজন প্রবীণ মহামারী বিশেষজ্ঞ, রেস্তোঁরা থেকে সতর্ক, এবং সাম্প্রতিক মার্কেট ওয়াচের একটি সাক্ষাত্কারে বলেছিলেন, "আমি এখনই রেস্তোঁরাগুলিতে যাচ্ছি না।" খাবার খাওয়া লোকদের জন্য তিনি বাইরের আসন বসানোর পরামর্শ দেন যা টেবিলের মধ্যে যথাযথভাবে ফাঁকা স্থান রেখেছিল।
পরবর্তী কয়েক মাস রেস্তোঁরা বা গ্রাহকদের পক্ষে সহজ হবে না।
© এলিনোর গ্যারেলি ড। ফটো সহ এই কপিরাইট নিবন্ধটি লেখকের লিখিত অনুমতি ব্যতীত পুনরুত্পাদন করা হতে পারে।
টুইটারে
