এডিশন হোটেলগুলি ঘোষণা করেছে যে অস্ট্রেলিয়ান রেস্তোরাঁর মালিক এবং বহু-পুরষ্কার-বিজয়ী শেফ এবং লেখক জোশ নিল্যান্ড, স্বাক্ষর রেস্তোরাঁর পরিচালনা করবেন সিঙ্গাপুর সংস্করণ.
সিঙ্গাপুর এডিশন-এর সিগনেচার রেস্তোরাঁ শেফ নিল্যান্ডের সামুদ্রিক খাবারের প্রতি বিশ্বব্যাপী স্বীকৃত আবেগকে প্রতিফলিত করবে এবং বর্জ্য প্রশমিত করার জন্য রেস্তোরাঁ ও লবি বারের মধ্যে একটি বৃত্তাকার অর্থনীতি তৈরিতে ফোকাস করবে।