ইউরোপিয়ান ভাইনস ট্রান্সফর্ম সাউথ আমেরিকান ভিটিকালচার: দ্য জার্নি

ইউরোপীয় অভিযাত্রী, ধর্মপ্রচারক, বসতি স্থাপনকারী এবং আদিবাসীদের মধ্যে জটিল নৃত্য বিশ্বের এই অংশে ভিটিকালচারের সূচনাকে চিহ্নিত করে।

ক্রিস্টোফার কলম্বাসের 1498 সালের অনুসন্ধান দক্ষিণ আমেরিকাএর উত্তর উপকূলরেখা 16 শতকের গোড়ার দিকে ইউরোপীয় তদন্ত এবং উপনিবেশের উত্থান ঘটায়। স্প্যানিশ কনকুইস্টাডোরস, ওয়াইন আঙ্গুরের মতো ইউরোপীয় উদ্ভিদ প্রজাতির প্রবর্তনে প্রধান ভূমিকা পালন করে, প্রায়শই মেক্সিকোতে প্রতিষ্ঠিত রুট দিয়ে আসে। 1524 সাল থেকে, হার্নান কর্টেস মেক্সিকোতে ওয়াইন চাষ করছিলেন, এবং প্যারাস ভ্যালির হ্যাসিন্ডা দে সান লরেঞ্জো ইউরোপের বাইরে প্রথম বাণিজ্যিক ওয়াইনারি হিসেবে দাঁড়িয়ে আছে, যা আজও কাসা মাদেরো হিসাবে টিকে আছে।

ধর্মপ্রচারকরা, ধর্মপ্রচারের সাধনা এবং জমি ও সম্পদের জন্য স্প্যানিশ অনুসন্ধানের দ্বারা চালিত, ভিটিকালচারের বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করেছিল।

1540-এর দশকে, ফ্রান্সিসকো দে কারাবান্তেস ইকা উপত্যকায় আঙ্গুরের লতা রোপণ করেছিলেন, পেরুর প্রাচীনতম সক্রিয় দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্যে একটি, টাকামাকে জন্ম দিয়েছিলেন। 16 শতকে উল্লেখযোগ্য মাইলফলক দেখা যায়, যার মধ্যে হার্নান্দো ডি মন্টেনিগ্রো দ্বারা লতা রোপণ এবং জুয়ান সেড্রন দ্বারা আর্জেন্টিনায় প্রথম ওয়াইনারি স্থাপন।

16 শতকের মাঝামাঝি সময়ে ইংরেজ প্রাইভেটর ফ্রান্সিস ড্রেক 1578 সালে চিলির ওয়াইন বোঝাই একটি জাহাজ দখল করতে দেখেছিল, যা পেরুভিয়ান ওয়াইনের বৈশ্বিক চাহিদার সময়কে চিহ্নিত করে। যাইহোক, এই অঞ্চলের ঘটনাগুলি শতাব্দীর শেষের দিকে ওয়াইন উৎপাদনে পতনের দিকে পরিচালিত করে।

গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে 1554 সালে, স্প্যানিশ বিজয়ী এবং মিশনারিরা ইউরোপীয় ভাইটিস ভিনিফেরা লতাগুলিকে চিলিতে পরিবহন করেছিল। জুয়ান সেড্রন, একজন স্প্যানিশ ধর্মপ্রচারক, 1556 সালে উত্তর আর্জেন্টিনার সান্তিয়াগো দেল এস্তেরোতে যাত্রা করেন, আর্জেন্টিনার প্রথম ওয়াইনারি চালু করেন।

বলিভিয়া, 1560 সালে, স্প্যানিশ ধর্মপ্রচারকদের দ্বারা দ্রাক্ষালতা রোপণের পরবর্তী গন্তব্য হয়ে ওঠে, ক্রিওলা জাত প্রবর্তন করে এবং অনুকূল উচ্চ-উচ্চতায় আন্দিয়ান জলবায়ু থেকে উপকৃত হয়।

আজ, দক্ষিণ আমেরিকার ওয়াইন শিল্প হল আর্জেন্টিনা, পেরু এবং চিলির অর্থনীতির ভিত্তি, কর্মসংস্থান, রপ্তানি, পর্যটন এবং সামগ্রিক অর্থনৈতিক বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

নেতৃস্থানীয় দেশ এবং জনপ্রিয় বিভিন্ন

আর্জেন্টিনা এবং চিলি দক্ষিণ আমেরিকার ওয়াইন বাজারে আধিপত্য বিস্তার করে, উৎপাদনের 80 শতাংশেরও বেশি। ব্রাজিল প্রায় 10 শতাংশ প্রতিনিধিত্ব করে, কলম্বিয়ার সাথে, উরুগুয়ে, এবং পেরু এছাড়াও অবদান.

জনপ্রিয় বৈচিত্র্য:

আর্জেন্টিনা: মালবেক (22 শতাংশ), সেরেজা (12 শতাংশ), এবং বোনারদা (8 শতাংশ)

ব্রাজিল: Chardonnay, White Moscato, Glera; ক্যাবারনেট সভিগনন, মেরলট এবং পিনোট নয়ারের আধিপত্য লাল

চিলি: Cabernet Sauvignon (29 শতাংশ), Sauvignon Blanc (11 শতাংশ), এবং Merlot, Chardonnay, Carmenere, and Pais (8 শতাংশ প্রতিটি)

কলম্বিয়া: নেব্বিওলো, নেরো ডি'আভোলা এবং জিবিবো সহ দক্ষিণ ইতালির আঙ্গুর

পেরু: রেড ওয়াইন আঙ্গুরের মধ্যে রয়েছে মালবেক, ক্যাবারনেট সউভিগনন, টানাট, সিরাহ এবং গ্রেনাচে; সাদা আঙ্গুরের মধ্যে রয়েছে মাস্কাট, সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক এবং টরন্টেস

উরুগুয়ে: টানাট (36 শতাংশ), মেরলট (10 শতাংশ), চার্ডোনে (7 শতাংশ), ক্যাবারনেট সভিগনন এবং সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক (6 শতাংশ প্রতিটি)

উরুগুয়ের ওয়াইন বিবর্তন: জেসুইট মিশনারি থেকে সোমেলিয়ার পর্যন্ত

বিভিন্ন আঙ্গুর বৃদ্ধির অবস্থা

দক্ষিণ আমেরিকার আঙ্গুরের ক্রমবর্ধমান অবস্থা, 15-40 ডিগ্রি দক্ষিণ অক্ষাংশ, প্রতিদ্বন্দ্বী বিখ্যাত উত্তর গোলার্ধের এলাকা। আর্জেন্টিনার মেন্ডোজা প্রদেশের অনন্য অবস্থা, সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 2,800 থেকে 5,000 ফুট উপরে দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং হামবোল্ট কারেন্ট দ্বারা প্রভাবিত চিলির উপকূলীয় অঞ্চলগুলি বৈচিত্র্য প্রদর্শন করে।

জলবায়ু চ্যালেঞ্জ এবং কার্বন বর্ডার সামঞ্জস্য ব্যবস্থার প্রভাব

দক্ষিণ আমেরিকার ওয়াইন শিল্প জলবায়ু পরিবর্তনের চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করে যা আঙ্গুর পাকা, পানির চাপ এবং রোগের প্রাদুর্ভাবকে প্রভাবিত করে। ইউরোপীয় ইউনিয়নের কার্বন বর্ডার অ্যাডজাস্টমেন্ট মেকানিজম (CBAM) একটি উল্লেখযোগ্য হুমকি, সম্ভাব্য প্রতিযোগিতা এবং লাভজনকতাকে প্রভাবিত করে।

উত্পাদকরা স্থিতিস্থাপক আঙ্গুরের জাত, ড্রিপ সেচের মাধ্যমে জল সংরক্ষণ এবং পুনর্নবীকরণযোগ্য শক্তির উত্স গ্রহণের সাথে খাপ খাইয়ে নিচ্ছেন।

পানির ঘাটতি এবং হিমবাহের পরিবর্তন

জলের অভাব, জলবায়ু বিবর্তন এবং জনসংখ্যা বৃদ্ধির সাথে যুক্ত, চিলি এবং আর্জেন্টিনায় একটি প্রধান সমস্যা। 1950 সাল থেকে হিমবাহের ক্ষতি, পানির প্রাপ্যতার অনিশ্চয়তার সাথে, শুষ্ক/আধা-শুষ্ক ভিটিকালচার অঞ্চলের জন্য উদ্বেগ বাড়ায়।

পানির প্রধান উৎস আসে শীতকালে জমে থাকা তুষার গলে যাওয়া এবং হিমবাহ যা নদী ও পানির টেবিলকে খাওয়ায়। গত কয়েক দশকে, আন্দিজ জুড়ে হিমবাহগুলি গুরুত্বপূর্ণ ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছে। 1950 সাল থেকে হিমবাহ বিলুপ্তির হারে একটি বড় টেকসই বৃদ্ধি লক্ষ্য করা গেছে। এটি আঞ্চলিক উপক্রান্তীয় ট্রপোস্ফিয়ার এবং মধ্য থেকে উচ্চ অক্ষাংশে নিম্ন স্ট্রাটোস্ফিয়ারে পরিলক্ষিত অন্যান্য জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। দক্ষিণ দক্ষিণ আমেরিকায় ভিটিকালচারের জন্য নিবেদিত অনেক শুষ্ক/আধা-শুষ্ক অঞ্চলে পানির প্রাপ্যতার অনিশ্চয়তার সাথে জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে যথেষ্ট হিমবাহের ভর হ্রাস এবং এমনকি হিমবাহের সম্পূর্ণ অন্তর্ধানও ঘটেছে। হিমবাহ এমনকি অদৃশ্য হতে পারে।

দক্ষিণ গোলার্ধে ওজোন হ্রাস জটিলতার আরেকটি স্তর যোগ করে, সম্ভাব্যভাবে ওয়াইনের স্বাদ পরিবর্তন করে।

এই চ্যালেঞ্জগুলি নেভিগেট করার জন্য, দক্ষিণ আমেরিকান ওয়াইন উৎপাদনকারীরা টেকসই অনুশীলন গ্রহণ করতে, কার্বন নিঃসরণ কমাতে এবং CBAM-এর প্রভাব প্রশমিত করার জন্য সহযোগিতা অন্বেষণ করতে বাধ্য হয়।

রপ্তানী

বাণিজ্য প্রবিধান, শুল্ক এবং লেবেলিং প্রয়োজনীয়তার কারণে ওয়াইন রপ্তানি করা একটি অত্যন্ত জটিল প্রক্রিয়া। দক্ষিণ আমেরিকার ওয়াইন মেকাররা তাদের রপ্তানি সম্ভাবনা সীমিত করে আন্তর্জাতিক বাজারে প্রবেশ করার চেষ্টা করার সময় প্রায়ই বাধার সম্মুখীন হয়। উপরন্তু, অঞ্চলটি অর্থনৈতিক অস্থিতিশীলতার জন্য উল্লেখ করা হয়েছে যা উৎপাদন খরচ, মূল্য নির্ধারণ এবং ওয়াইনারিগুলির লাভের উপর প্রভাব ফেলে। মুদ্রার মূল্যের ওঠানামা এবং মুদ্রাস্ফীতি অভ্যন্তরীণ এবং আন্তর্জাতিক উভয় বিক্রয়কে প্রভাবিত করে।

চ্যালেঞ্জ

অনেক ওয়াইনারিতে অবকাঠামো এবং প্রযুক্তির অভাব রয়েছে যা প্রায়শই স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত ওয়াইনের গুণমান এবং পরিমাণে অসঙ্গতি সৃষ্টি করে। জলবায়ু পরিবর্তন সমস্ত দক্ষিণ আমেরিকান ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের জন্য হুমকির সৃষ্টি করে যারা চ্যালেঞ্জ গ্রহণ করে, অভ্যাস এবং পদ্ধতিগুলিকে অভিযোজিত করে অপ্রত্যাশিত চরম আবহাওয়ার ঘটনা থেকে ঝুঁকি বাড়ায়।

গ্রাহক অনুরোধ

ভোক্তারা টেকসইভাবে উত্পাদিত ওয়াইনের পক্ষে ভোট দিচ্ছেন এবং অনেক স্থানীয় ওয়াইনমেকাররা টেকসই অনুশীলনগুলি গ্রহণ করছেন, পরিবেশ-বান্ধব উত্পাদন পদ্ধতির জন্য খ্যাতি তৈরি করতে সময় এবং আর্থিক সংস্থান লাগে।

দক্ষিণ আমেরিকার ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা ঐতিহ্যগতভাবে সীমিত সংখ্যক আঙ্গুরের জাত, যেমন মালবেক এবং কারমেনেরের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছেন। যদিও বৈচিত্র্য একটি বিকল্প, অনেক ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন মেকাররা হাইব্রিড গ্রহণ করতে উদ্বিগ্ন নয়।

কার্যকর এবং দক্ষ বিতরণ চ্যানেল তৈরি করা এবং মূল বাজারে ওয়াইনের ধারাবাহিক প্রাপ্যতা নিশ্চিত করা চ্যালেঞ্জিং। বিতরণ চ্যালেঞ্জগুলির জন্য উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগের প্রয়োজন এবং সংস্থানগুলি দক্ষিণ আমেরিকান ওয়াইনমেকারের কাছে সহজেই উপলব্ধ নাও হতে পারে।

শিল্পে আরও জটিলতা যোগ করার জন্য, ভোক্তাদের রুচি এবং পছন্দগুলি ক্রমাগত বিকশিত হচ্ছে এবং বাজারের চাহিদার এই পরিবর্তনগুলির সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া ব্যয়বহুল, সময়সাপেক্ষ এবং প্রায়শই ঝুঁকিপূর্ণ।

এই চ্যালেঞ্জ সত্ত্বেও, দক্ষিণ আমেরিকার ওয়াইন নির্মাতারা সাম্প্রতিক দশকগুলিতে উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি অর্জন করেছে এবং কিছু অঞ্চল তাদের উচ্চ-মানের ওয়াইনগুলির জন্য আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি অর্জন করেছে। সমস্যাগুলি মোকাবেলা করে, প্রযুক্তি এবং অবকাঠামোতে বিনিয়োগ করে, তাদের পণ্যের অফারগুলিকে বৈচিত্র্যময় করে এবং টেকসই অনুশীলনের উপর ফোকাস করে, দক্ষিণ আমেরিকান ওয়াইনমেকাররা বিশ্বব্যাপী ওয়াইন শিল্পে তাদের সাফল্যের মাত্রা বাড়াতে পারে।

© এলিনোর গ্যারেলি ড। ফটো সহ এই কপিরাইট নিবন্ধটি লেখকের লিখিত অনুমতি ব্যতীত পুনরুত্পাদন করা হতে পারে।