খাদ্য অপচয়জনিত ভ্রমণ এবং পর্যটন-মহামারীতে আরও মনোযোগ প্রয়োজন

• COVID-19 মহামারীজনিত কারণে খাদ্য বর্জ্য হ্রাস বা পুনর্ব্যবহার করা একটি অগ্রাধিকার
• পর্যটন থেকে খাদ্য অপচয় রোধে বর্তমানে যে উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে তা যথেষ্ট নয়
• হোটেলগুলিতে বড় আকারের বুফেগুলি সরিয়ে ফেলা খাদ্য বর্জ্য পুরোপুরি নির্মূল করতে দীর্ঘ পথ যেতে পারে

নতুন শিল্প সমীক্ষায় বিশ্বব্যাপী অর্ধশতাধিক উত্তরদাতারা জানিয়েছেন যে COVID-19 মহামারীজনিত কারণে খাদ্য বর্জ্য হ্রাস বা পুনর্ব্যবহার করা তাদের কাছে অগ্রাধিকার। খাদ্য অপচয় রোধ সম্পর্কে সচেতনতার এই বৃদ্ধি ভ্রমণ এবং পর্যটন খাতে পরিচালিত সংস্থাগুলির উপর চাপ বাড়িয়ে তুলবে।

পরিবেশ নীতিমালার ক্ষেত্রে, জলবায়ু পরিবর্তন ও কার্বন পদচিহ্ন হ্রাস করার জন্য প্রচুর উদ্যোগ রয়েছে, তবে খাদ্য অপচয়জনিত ক্রমবর্ধমান চাপ দেওয়া বিষয়টির দিকে একই স্তরের মনোযোগ দেওয়া হয় না। এটি হোটেলের পছন্দগুলির জন্য অপারেটিং ব্যয় বৃদ্ধি করে এবং সবুজ শংসাপত্রগুলি দুর্বল করে।

পর্যটন থেকে খাদ্য অপচয় রোধে বর্তমানে যে উদ্যোগ গ্রহণ করা হয়েছে তা পর্যাপ্ত নয় - বিশেষত আবাসন শিল্পের দিকে বিশেষত তাকালে। অনেক উদাহরণগুলির মধ্যে একটি হিসাবে, হিল্টন খাদ্য বর্জ্য 50% হ্রাস করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন, তবে 2030 পর্যন্ত নয়, এটি বেশ দীর্ঘ সময়সীমা।

সঙ্গে COVID -19 লজিং ইন্ডাস্ট্রির অনেক বড় খেলোয়াড়ের জন্য দখলদারিত্বের হারকে ভেঙে দেওয়া, পরিবেশগত লক্ষ্যগুলি ছাড়িয়ে এগিয়ে আসা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, হোটেলগুলিতে বড় আকারের বুফেগুলি সরিয়ে ফেলা খাদ্য বর্জ্য পুরোপুরি নির্মূল করার জন্য অনেক দীর্ঘ পথ যেতে পারে। যাইহোক, শিল্পগুলি আরও খণ্ডিত হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে খাদ্যের অপচয়কে ঘিরে নতুন চ্যালেঞ্জ তৈরি হয়। উদাহরণস্বরূপ, লজিং শিল্পে ভাগ করে নেওয়ার অর্থনীতির উত্থানটি যখন খাবারের অপচয় হ'ল তখন অতিথিদের কাঁধে আরও বেশি দায়িত্ব ফেলেছে। ব্যক্তিগত আবাসে নষ্ট হওয়া হোটেলগুলিতে যেমন করা যায় তত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায় না, কারণ এটি অতিথির অভিজ্ঞতার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে।