ভূমধ্যসাগরের কেন্দ্রে অবস্থিত, মাল্টা নিজেকে একটি সমৃদ্ধ ওয়াইন দৃশ্যের হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেছে। মাল্টিজ ভিনটেজেসগুলি ভূমধ্যসাগরীয় প্রতিবেশীদের মতো মদ উৎপাদনের জন্য তেমন বিখ্যাত নয়, তারা আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় নিজেদের আলাদা করে রাখা, ফ্রান্স, ইতালি এবং আরও কিছু অংশে বেশ কয়েকটি প্রশংসা অর্জনের চেয়ে বেশি।
মাল্টায় উত্থিত আন্তর্জাতিক আঙ্গুর জাতগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলট, সিরাহ, গ্রেনাচ, স্যাভিগন ব্লাঙ্ক, চারডননে, ক্যারিগান, চেনিন ব্লাঙ্ক এবং মোসাকাতো। দেশীয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে: গেলেওয়া (রেড এবং রোসের জন্য একটি লাল চামড়ার জাত) এবং গিরজেন্টিনা (সাদা ওয়াইন উত্পাদনের জন্য) স্বতন্ত্র শরীর এবং গন্ধের কিছু দুর্দান্ত ওয়াইন উত্পাদন করছে।
মাল্টা এবং এর বোন দ্বীপ গোজো, বছরব্যাপী রৌদ্র সহ ভূমধ্যসাগরের একটি দ্বীপপুঞ্জ, এটি ব্যতিক্রমী ওয়াইন উত্পাদনের জন্য উপযুক্ত জলবায়ু করে তোলে make মাল্টিজ দ্বীপপুঞ্জে বৃষ্টিপাতের অভাব একটি সেচ ব্যবস্থা দ্বারা ভারসাম্যহীন। মাটির উচ্চ PH স্তরের কারণে আঙ্গুর ব্যতিক্রমী ট্যানিন এবং দৃ firm় অ্যাসিডের কাঠামোর সাথে জন্মে are এটি সাদা এবং লাল ওয়াইনগুলির ফলস্বরূপ উভয়েরই উচ্চ বয়সের সম্ভাবনা রয়েছে।
দেশীয় মাল্টিজ হোয়াইট জলপাইয়ের ইতিহাস
1530 থেকে 1798 সাল পর্যন্ত, যখন নাইটস অফ দি অর্ডার অফ সেন্ট জন মাল্টার নিয়ন্ত্রণ নিয়েছিল, এই সাদা জলপাই হিসাবে পরিচিত ছিল পার্লিনা মাল্টিজ (মাল্টিজ মুক্তো) পুরো ইউরোপ জুড়ে। বাজদা গাছগুলি ধনী নাইটদের উদ্যানকে বাড়িয়ে তোলে এবং সেগুলির ফল দেশের অন্যতম স্বাক্ষর রেসিপি - খরগোশের স্টুতে ব্যবহৃত হত। তারা historতিহাসিকভাবে অলঙ্কারগত এবং এমনকি ধর্মীয়ভাবে মূল্যবান হয়েছে।
বিভিন্ন ধরণের মাল্টিজ জলপাই, যেমন বাজদা এবং বিদনি এই দ্বীপে কয়েক হাজার বছর ধরে সমৃদ্ধ হওয়ার পরে প্রায় অদৃশ্য হয়ে গিয়েছিল। ২০১০ সালে গাছের সংখ্যা কমে দাঁড়িয়েছিল মাত্র তিনে। ভূমধ্যসাগরীয় রান্নাঘরের একাডেমির উদ্যোগে মাল্টিতে 2010 টি নতুন জলপাই গাছের একটি ব্যাচ রোপণ করা হয়েছিল, খালি মালটিজ দ্বীপপুঞ্জে জলপাই থেকে জলপাইয়ের তেল তৈরি করতে। 'বিডনি' জলপাই, যা ফলস্বরূপ জলপাইয়ের তেলটির নাম দেয়, এটি কেবল মাল্টাতে পাওয়া যায়।
সাদা জলপাই অধ্যয়নরত গবেষকরা বলছেন যে এর অনন্য ফ্যাকাশে রঙটি কেবল প্রকৃতির এক চঞ্চলতা। সাদা জলপাই থেকে আসা তেল কালো এবং সবুজ জলপাইয়ের মতো, তবুও এটি স্বল্প-স্বাদযুক্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির নিম্ন স্তরের কারণে একটি স্বল্প বালুচরিত জীবন যা একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারীও তৈরি করে। অতএব, সাদা জলপাই এর মিষ্টি স্বাদ।
ট্যুর এবং স্বাদ গ্রহণ
ট্যুর এবং টেস্টিংগুলি নির্বাচিত ওয়াইনারিগুলিতে সাজানো যেতে পারে। মরসুমের উপর নির্ভর করে, ট্যুরগুলি প্রাথমিক গাঁজন থেকে শুরু করে বার্ধক্যের প্রক্রিয়া পর্যন্ত পুরো উত্পাদন জুড়ে। এর মধ্যে রয়েছে ওয়াইন হিস্ট্রি জাদুঘর এবং বিভিন্ন মদ স্বাদ গ্রহণ এবং কেনার সুযোগ অন্তর্ভুক্ত। ওয়াইন-টেস্টিং এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র ট্যুরগুলি যেমন স্থানীয় স্থানীয় এজেন্টদের দ্বারাও আয়োজন করা হয় মেরিল ইকো ট্যুরস.
মাল্টায় ওয়াইন সেলারস © মাল্টা ট্যুরিজম অথরিটি
ওয়াইনারি অবশ্যই দেখতে হবে
- মেরিডিয়ানা মধ্য মাল্টায় অবস্থিত, এবং তাদের ওয়াইন সেলারগুলি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে চার মিটার নীচে।
- তারা মালয়েশিয়ান মাটিতে এককভাবে উত্থিত ওয়াইন-আঙ্গুর থেকে তৈরি আন্তর্জাতিকভাবে প্রশংসিত ওয়াইন উত্পাদন করে।
- ওয়াইনারি ট্যুরের পরে প্রাকৃতিক টেরেসগুলির একটিতে ওয়াইন টেস্টিং হয় ই-মেইলের মাধ্যমে অ্যাপয়েন্টমেন্টের মাধ্যমে সাজানো হয় [ইমেল সুরক্ষিত] অথবা এস্টেটকে কল করে 356 21415301।
- ওয়াইনের আস্তরণগুলি সেন্ট জনের অর্ডার অফ ডেটিং বিল্ডিংয়ে অবস্থিত, প্রিমিয়াম রেড ওয়াইন বার্ধক্যের জন্য ব্যবহৃত 220 ওক ব্যারেল। মার্সোভিন জমিদারি এবং আস্তরণাগুলি মদ সংস্কৃতিতে মার্সোভিনের প্রতিশ্রুতিবদ্ধতার সাক্ষ্য।
- মার্সোভিন সেলারগুলি চারটি প্রজন্মকে মদ প্রস্তুতকারী এবং 90 বছরের দক্ষতার প্রতিনিধিত্ব করে।
- ওয়াইন ফরাসি বা আমেরিকান ওক এর আমদানি করা ব্যারেলগুলিতে পুরানো, যা ওয়াইনের প্রকৃতি এবং এর সুগন্ধের নির্দিষ্ট গুণাবলী সরবরাহ করে।
- 100 বছরেরও বেশি সময় ধরে, ডেলিকাটা ডিলিকাটা পরিবারে পারিবারিক মালিকানাধীন রয়েছে।
- ডেলিকাটার ওয়াইনগুলির পোর্টফোলিও বোর্দো, বারগুন্ডি, এবং লন্ডনে স্বর্ণ, রৌপ্য এবং ব্রোঞ্জ পদকসহ আন্তর্জাতিক পুরষ্কারের শতাব্দীর বেশি রান করেছে।
- স্বাদ গ্রহণের অধিবেশনগুলি কেবল মদ ব্যবসায় এবং খাদ্য ও মদ সাংবাদিকদের সদস্যদের জন্য নিয়োগের মাধ্যমে অনুষ্ঠিত হয়।
- তাদের ওয়াইন প্রকল্পের জন্য লতা জমির মালিকদের ওয়াইনারিগুলির জন্য মানের আঙ্গুর চাষ করতে উত্সাহিত করার জন্য 1994 সালে চালু হয়েছিল। ডিলিকাতার ভিটিকালচারাল বিশেষজ্ঞদের দল এই প্রকল্পের সাহায্যে কৃষক সম্প্রদায়কে মাল্টা এবং গোজো জুড়ে কয়েকশ দ্রাক্ষাক্ষেত্র লাগাতে সহায়তা করেছে।
- মাল্টিজ দ্বীপপুঞ্জের ঘারব শহরে একটি ছোট্ট ওয়াইনারি, তবুও কেবলমাত্র এটিই ভেষজনাশক ব্যবহার ছাড়াই উত্পন্ন আঙ্গুর থেকে তৈরি উচ্চমানের ওয়াইন তৈরি করে।
- ইভেন্টগুলি বুকিংয়ের মাধ্যমে অনুরোধে সংগঠিত করা হয় এবং 8 জন এবং 18 জনের মধ্যে গ্রুপের মধ্যে সীমাবদ্ধ। সমস্ত খাবারটি ব্যক্তিগত কোনও শেফের সাইটে সাইটে রান্না করা হয় এবং খাবারের সময়, ওয়াইন মেকার প্রতিটি ওয়াইন উপস্থাপন করে এবং সেগুলি কীভাবে উপভোগ করা যায় তা ব্যাখ্যা করে। আরও তথ্যের জন্য, ইমেল [ইমেল সুরক্ষিত]
- এস্টেটটি ভিক্টোরিয়া এবং মার্সালফোর্ন উপসাগরের মধ্যবর্তী মার্শালফেরন উপত্যকায় অবস্থিত। এর মধ্যে রয়েছে একটি ফলের বাগান, প্রায় 1500 জলপাই গাছ, একটি কমলা গ্রোভ এবং 10 হেক্টরেরও বেশি দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ একটি জলপাই গ্রোভ। এটি গোজো সিটাডেল এবং আশেপাশের পাহাড় এবং গ্রামগুলির মনোরম দর্শন উপভোগ করে।
- টা মেনা এস্টেটে তারা বিভিন্ন কার্যক্রমের আয়োজন করে যেমন এস্টেটের চারপাশে গাইড ট্যুরের পরে মদ এবং খাবারের স্বাদ গ্রহণ, মধ্যাহ্নভোজন এবং ডিনার, বারবিকিউ, স্ন্যাকস, রান্নার সেশন, পুরো / অর্ধ দিনের ক্রিয়াকলাপ ইত্যাদি etc. পিকিং, ওয়াইন-মেকিং, জলপাই-তেল টিপতে এবং আরও অনেক কিছু।
মাল্টায় দ্রাক্ষাক্ষেত্র © মাল্টা পর্যটন কর্তৃপক্ষ Authority
মাল্টা সম্পর্কে
ভূমধ্যসাগর সাগরের মাঝামাঝি মাল্টার রৌদ্রোজ্জ্বল দ্বীপগুলি যে কোনও জায়গায়-যে কোনও দেশ-রাষ্ট্রের ইউনেস্কো বিশ্ব itতিহ্য সাইটের সর্বোচ্চ ঘনত্ব সহ অক্ষত নির্মিত .তিহ্যের এক উল্লেখযোগ্য ঘনত্বের আবাসস্থল। সেন্ট জন এর গর্বিত নাইটস দ্বারা নির্মিত ভাললেটটা ইউনেস্কোর অন্যতম দর্শনীয় স্থান এবং ২০১ Culture সালের জন্য ইউরোপীয় রাজধানীর সংস্কৃতি। প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা এবং এর মধ্যে প্রাচীন, মধ্যযুগীয় এবং প্রাথমিক যুগের প্রাথমিক পর্যায়ের দেশীয়, ধর্মীয় এবং সামরিক স্থাপত্যের সমৃদ্ধ মিশ্রণ রয়েছে। চমত্কার রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়া, আকর্ষণীয় সৈকত, একটি সমৃদ্ধ নাইট লাইফ এবং ,2018,০০০ বছরের আকর্ষণীয় ইতিহাসের সাথে দেখার এবং করার জন্য অনেক কিছুই আছে। মাল্টা সম্পর্কিত আরও তথ্যের জন্য, দেখুন www.visitmalta.com.
টুইটারে
এই নিবন্ধটি থেকে কী নেওয়া উচিত:
- A batch of 120 new olive trees was planted in Malta as part of an initiative by the Mediterranean Culinary Academy to produce olive oil from olives purely native to the Maltese Islands.
- ওয়াইন ফরাসি বা আমেরিকান ওক এর আমদানি করা ব্যারেলগুলিতে পুরানো, যা ওয়াইনের প্রকৃতি এবং এর সুগন্ধের নির্দিষ্ট গুণাবলী সরবরাহ করে।
- Oil from white olives is similar to that of black and green olives, yet it has a short shelf life due to low levels of bitter-tasting antioxidants that also makes for a natural preservative.
