যখন কোনও দেশের কিমচির ইতিহাস এবং শিল্পকে নিবেদিত একটি যাদুঘর এবং রান্নার ক্লাস থাকে, আপনি জানেন যে আপনি এমন জায়গায় আছেন যা খাবারকে লালন করে। সিউলে অনেক বিস্ময়কর এবং আকর্ষণীয় আকর্ষণ রয়েছে তবে কোরিয়ান অভিজ্ঞতার একটি বড় অংশ খাচ্ছে।
প্রাতঃরাশের বুফে (হোটেলগুলিতে প্রায়শ প্রশংসনীয়), আন্তর্জাতিক এবং এশিয়ান খাবারের সময় প্যালেটগুলির জন্য পছন্দসই নির্বাচনের অন্তর্দৃষ্টি দেয় এবং নৈবেদ্যগুলির মধ্য দিয়ে খাওয়ার উপযোগী রাস্তা (সামুদ্রিক সুইড স্যুপ সহ) সুস্বাদু মুহুর্ত সরবরাহ করে; তবে, আসল যাত্রা মধ্যাহ্নভোজনে শুরু হয় এবং রাস্তার পাশের মায়ের / পপ রেস্তোঁরাগুলিতে সীমিত আসনের সাথে রাতের খাবারের মাধ্যমে অব্যাহত থাকে (10-40 লোক ভাবেন)।
Kim কিমচি খান
চিনা কবিতার প্রাচীনতম গ্রন্থে কিমচির উল্লেখ রয়েছে যে নেতৃস্থানীয় ইতিহাসবিদরা বিশ্বাস করতে পারেন যে এশিয়ান মানুষ 3000 বছর আগে এটি গ্রাস করেছিল। প্রতি বছর, প্রতিটি কোরিয়ান 40-পাউন্ড কিমচি খায়। এটি এত জনপ্রিয় যে স্থানীয়রা যখন তাদের ছবি তোলা হয় তখন "পনিজ" এর পরিবর্তে "কিমচি" বলে। এই মশলাদার লাল ফেরমেন্টযুক্ত বাঁধাকপি ডিশ রসুন, লবণ, ভিনেগার, চিলি মরিচ এবং অন্যান্য মশালার মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি প্রতিটি খাবারে পরিবেশন করা হয় এবং একা বা চাল বা নুডলসের সাথে একত্রে খাওয়া হয়। এটি স্ক্র্যাম্বলড ডিম, স্যুপ, প্যানকেকস, পিজ্জার টোপিং এবং আলুতে ব্যবহৃত হয় এবং বার্গারে যুক্ত হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে কিমচির সমৃদ্ধ কোরিয়ান ডায়েট কোরিয়ানদের মধ্যে স্থূলত্ব বজায় রাখে।
কিমচি স্বাস্থ্যবান। এটি ভিটামিন এ, বি এবং সি দিয়ে বোঝায় এবং দইয়ের মতো গাঁজানো খাবারগুলিতে পাওয়া যায় এমন ভাল ব্যাকটিরিয়া (ল্যাকটোবাচিলি) সরবরাহ করে। কিমচি হজমে সহায়তা করে এবং খামিরের সংক্রমণ রোধ বা বন্ধ করতে পারে এবং ক্যান্সারের বৃদ্ধিও রোধ করতে পারে।
• কিমচি যাদুঘর
কিমচি যাদুঘরটি দেখার জন্য মূল্যবান (কিমচির ইতিহাসের 3000 বছরের ইতিহাস জুড়ে) - এমনকি যদি আপনি কোরিয়ান খাবারের এই অংশটি সম্পর্কে কম যত্ন নিতে পারেন তবে। যাদুঘরটি একটি অফিস ভবনে অবস্থিত (জাদুঘর কিমচিকান, জংনো-গু এর 4-6 তল) এবং সহজেই মিস হতে পারে; তবে ইন্টারেক্টিভ ডিসপ্লেগুলি দেখার সময়টি ব্যয় করা আকর্ষণীয় এবং তথ্যবহুল। বিভিন্ন ধরণের কিমচি ফ্রিজে বোতলগুলিতে প্রদর্শিত হয় যখন স্বাদ গ্রহণের অভিজ্ঞতাটি স্ব-পরিষেবা। কিমচি ক্লাসগুলি উপলভ্য, তবে অগ্রিম সংরক্ষণ দরকার। আপনার যদি historicalতিহাসিক কোরিয়ান রেজালিয়া পরা অভিজ্ঞতা হওয়ার ইচ্ছা থাকে তবে জাদুঘরে পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য বিস্তৃত নির্বাচন রয়েছে - এবং কোনও অতিরিক্ত চার্জ নেই is
• কোরিয়ান খাবার
কোরিয়ান খাবার তিল তেল, সয়াবিনের পেস্ট, সয়া সস, লবণ, রসুন, আদা এবং মরিচ মরিচের সংমিশ্রণ থেকে স্বাদ এবং স্বাদ গ্রহণ করে। কোরিয়া রসুনের বৃহত্তম ভোক্তা, এমনকি ইতালির চেয়েও বেশি। খাবার মরসুম অনুসারে পরিবর্তিত হয়, রান্নাটি সারা বছর ধরে সংরক্ষণ করা আচারযুক্ত সবজির উপর নির্ভর করে। অবিশ্বাস্যরকম বৈচিত্রময়, রান্না ভাত, শাকসবজি, মাছ এবং তোফুর উপর ভিত্তি করে।
খাবারটি সাধারণত ব্যক্তিগত বাটি ভাত, একটি ছোট ব্যক্তিগত বাটি গরম স্যুপ দিয়ে শুরু হয় (এত ভাল যে আপনি সেকেন্ড চাইবেন), চপস্টিকসের একটি সেট (পাশের খাবারের জন্য), একটি চামচ (ভাত এবং স্যুপের জন্য), বিভিন্ন ছোট ছোট বাটি ভাগ করা কামড়ের আকারের পাশের খাবার (ব্যাঞ্চন) এবং একটি প্রধান থালা (মাংস / স্টিউ / স্যুপ / সামুদ্রিক খাবার)
Re সেরেন্ডিপিটাস
লোকাল এর মতো খাওয়া একটু চিন্তাভাবনা করে। রেস্তোঁরাগুলি সিউলে একটি সমৃদ্ধ ব্যবসা এবং তারা পিছনের রাস্তায় বরাবর, অফিসের ভবনের উপরের তলগুলিতে, বেসমেন্টগুলিতে, যেখানেই কোনও জায়গাতেই খাবারের জায়গা থাকার সম্ভাবনা রয়েছে ock জায়গাগুলির বেশিরভাগ নাম কোরিয়ান এবং রাস্তার ঠিকানাগুলি পরিষ্কারভাবে দেখা যায় না lunch মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের জন্য কোনও স্থান নির্বাচন করা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে একটি নির্দোষ অভিজ্ঞতা। এমন জায়গার সন্ধান করুন যা ইতিমধ্যে খাওয়া-দাওয়া করা লোকদের টেবিলগুলি দখল করে রেখেছে - এবং, রাস্তার পাশের প্ল্যাকার্ডগুলি দেখে এবং আপনি কী খেতে চান - এই সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, একটি টেবিল নির্বাচন করুন এবং বসুন।
পাত্রগুলি ইতিমধ্যে আপনার টেবিলে রয়েছে; একটি বাক্স বা ড্রয়ারে তাদের সন্ধান করুন। এটিগুলি খুঁজে পাওয়ার পরে, টেবিলের উপরে একটি ন্যাপকিন রাখুন এবং এর উপরে আপনার চপস্টিকস এবং চামচ রাখুন।
জল পানীয়ের জন্য এবং আপনি বসার সাথে সাথেই একটি জলের জগ এবং কাপ আপনার সামনে স্থাপন করা হবে। মশলাদার খাবারের জন্য - জল একটি প্রয়োজনীয়তা। যদি আপনি স্যানিটেশন (জল এবং কাপগুলির) বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে আপনার নিজের বোতলজাত পানি আনুন (বা বোতলজাত জল অর্ডার করুন); তবে, বিয়ার সবসময়ই ভাল পছন্দ স্থানীয় ব্রিউগুলিতে সুস্বাদু এবং সস্তা।
আপনি যখন চলে যেতে প্রস্তুত হন, চেক জিজ্ঞাসা করার দরকার নেই, এটি ইতিমধ্যে আপনার টেবিলে রয়েছে। আপনার খাওয়ার জন্য অর্থ প্রদানের জন্য আপনার নগদ বা ক্রেডিট কার্ডটিকে রেস্তোঁরাটির সামনের দিকে নিয়ে যান।
Ating খাওয়ার সিদ্ধান্ত
1. বাঞ্চন। প্রধান এন্ট্রি সহ উপস্থাপিত বিভিন্ন ধরণের সাইড ডিশ। সর্বাধিক সাধারণ ব্যবহারের মধ্যে রয়েছে কিমচি, শিমের স্প্রাউটস, মূলা, পালং শাক এবং সামুদ্রিক শ্যাওলা, তিলের তেল, ভিনেগার, রসুন, সবুজ পেঁয়াজ, সয়া সস এবং চিলি মরিচ সহ স্টিম বা নাড়িত ভাজা সবজি including
২. বুলগোগি (গ্রিলড মাংস / কোরিয়ান বারবিকিউ)। মুরগী, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস থেকে নির্বাচন করুন। পাতলা স্লাইসগুলি সয়া সস, আদা, তিল তেল, চিনি এবং অন্যান্য মশালায় মেরিনেট করা হয় এবং একটি গরম পাত্রে রাখা হয়। আপনি নিজে গরুর মাংস রান্না করতে পারেন বা রেস্তোঁরা সার্ভার প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করবে। মাংস ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য একটি পাত্র ছাড়াও, আপনি একটি কাঁচি পাবেন - এটি মাংসকে কাটা আকারের টুকরো টুকরো করতে ব্যবহার করুন যা রান্নার প্রক্রিয়াটিকে গতিবেগ করবে। গ্রিলটি আপনার টেবিলে তৈরি করা হয়েছে।
• মান্ডু। ডাম্পলিংস
মান্ডু সাধারণত একটি ভরাট ডাম্পলিংয়ের বর্ণনা দেয় যা গ্রিলড বা ভাজা (বন্দুক-মান্ডু) বা স্টিমড (জিন-ম্যান্ডু) বা সিদ্ধ (মুল-ম্যান্ডু) হয়। ম্যান্ডাস সাধারণত কিমচি এবং সয়া সস, ভিনেগার এবং চিলি মরিচ দিয়ে তৈরি একটি ডুবানো সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এগুলি কিমাংস মাংস, টফু, সবুজ পেঁয়াজ, রসুন এবং / বা আদা দিয়ে ভরা যায়।
ইতিহাস থেকে জানা যায় যে গোরিও রাজবংশের সময় মঙ্গু কোঙ্গায় মঙ্গোলিয়ানরা (১৪ শতকে) পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন। গোয়েওর ধর্ম ছিল বৌদ্ধধর্ম, যা মাংস গ্রহণকে নিরুৎসাহিত করেছিল। গরিওয়েতে মঙ্গোলিয়ান আক্রমণগুলি মাংস গ্রহণের বিরুদ্ধে ধর্মীয় নিষেধাজ্ঞাকে শিথিল করে এবং ম্যান্ডু এক ধরণের খাবারের মধ্যে মাংস অন্তর্ভুক্ত ছিল।
সিউলে জাপানি খাবার Food
জাপানি খাবার সিওলের একটি জনপ্রিয় রান্নাঘর এবং শহর জুড়ে সুশী, সাশিমি, টিশোকু এবং নুডল ডিশ (সোবা এবং উদন) রেস্তোঁরাগুলি পাওয়া যায়। জাপানি খাবারের খুব সুস্বাদু একটি অংশ হ'ল টেম্পুরা (টুইগিম) এবং এটি স্কুইড, চিংড়ি, পেঁয়াজ, মিষ্টি আলু বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ হোক না কেন, এই খাবারটি স্বর্গীয়।
• কোরিয়ান স্টাইলের ফ্রাইড চিকেন
কোরিয়ান ধাঁচের ফ্রাইড চিকেন (ইয়াংনিয়াম টোঙ্গডাক) একটি ফিউশন খাবার এবং আমেরিকান সৈন্যরা কোরিয়ান যুদ্ধের সময় কোরিয়ান স্বাদের সাথে দেখা করার সময় থেকে আসে। অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, বিয়ারের সাথে জুড়ি (মেকজু) এবং এক ধরণের আচার (তালু সাফ করার জন্য)। টুকরাগুলি ডাবল ভাজা, কোরিয়ান স্টাইল এবং এটি তাদের একটি স্বতন্ত্র এবং স্মরণীয় কর্কশ দেয়।
• রাস্তার আচরণ
সিউলের রাস্তাগুলি খাদ্য বিক্রেতাদের সাথে রেখাযুক্ত এবং ডাইনিং বিকল্পগুলি একেবারে সুস্বাদু এবং স্পষ্টভাবে সস্তা in "চলতে যেতে" খাওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে - রাস্তায় রাস্তায় ঘের এবং উইন্ডো শপিংয়ের সময় পুরো খাবারটি তৈরি করা যেতে পারে।
খুব মিষ্টি খাবার কোরিয়ানদের মধ্যে জনপ্রিয় নয়। আপেল, নাশপাতি, পার্সিমন, কমলা কম সময়ে কোরিয়ান ডেজার্ট হিসাবে উপভোগ করা হয়। কোরিয়ান আপেলগুলি 1103 খ্রিস্টাব্দে খুঁজে পাওয়া যায় এবং প্রাথমিকভাবে রয়্যালটিতে দেওয়া হয়েছিল।
উপভোগ্য দর্শনীয় বিরতির জন্য - একটি কোরিয়ান বেকারি ধরে ঘুরুন। চা সহ সুস্বাদু নরম গোল কুকিজ (ডাসিক) সন্ধান করুন। উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে চালের গুঁড়া, ময়দা, ভেষজ, শস্য, তিল, স্টার্চ, চেস্টনেট, গ্রিন টি পাউডার এবং লাল জিনসেং পাউডার যা মধুতে মিশ্রিত হয়। তারা ভাগ্য, স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু জন্য চাইনিজ অক্ষর দিয়ে স্ট্যাম্প করা যেতে পারে। কোরিয়ান রুটি (বাবাং) আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু।
• কী পান করবেন
সোজু
কোরিয়ান খাওয়ার জন্য গম, বার্লি, মিষ্টি আলু বা টেপিয়োকার সাথে সামান্য মিষ্টি এবং ভাত তৈরি করা হয়। 20-45 শতাংশ এবিভিতে এটি রাতের খাবারের জন্য একটি মসৃণ এবং সুস্বাদু সংযোজন। এটি আন্তর্জাতিকভাবে উপভোগ করা হয় এবং ড্রিঙ্কস ইন্টারন্যাশনালের বহু বছর ধরে সর্বাধিক বিক্রিত গ্লোবাল স্পিরিটগুলির বার্ষিক তালিকায় শীর্ষে রয়েছে।
কোরিয়া বিশ্বে মাথাপিছু অ্যালকোহল সেবনে বিশ্বে সবচেয়ে বেশি হিসাবে বিবেচিত এবং সজু আত্মার বাজারের 97 শতাংশ নিয়ন্ত্রণ করে। এই পানীয়টি কোরিয়ান সংস্কৃতির একটি traditionalতিহ্যবাহী অংশ, যখন চৌদ্দ শতকে শুরু হয়েছিল যখন মঙ্গোল হানাদাররা স্থানীয়দের কীভাবে বিচ্ছিন্ন করতে শিখিয়েছিল, theতিহ্যবাহী স্টার্টার হিসাবে উত্তোলিত চাল দিয়ে।
একটি ছোট traditionalতিহ্যবাহী কাপে সুজুকে বরফ-ঠান্ডা, ঝরঝরে, সেরা পরিবেশন করা হয়।
মেকছু (বিয়ার)
জাপানী colonপনিবেশিক কোরিয়া যখন তারা বিয়ার প্রবর্তন করে এবং স্থানীয় উচ্চবিত্তদের জন্য বিয়ার তৈরি করার জন্য ব্রিওয়ারি খোলেন। জার্মানরা এই দেশটিকে ব্রুওয়ারি স্থাপন এবং ব্রিউনিং কৌশল তৈরি করতে সহায়তা করেছিল। কোরিয়ায় আইনি পানীয়ের বয়স 19 বছর।
• প্যারিস বাগুয়েট
কয়েক ডজন এশিয়ান খাবারের পরে, এমন এক মুহুর্ত আসে যে আমেরিকান ধাঁচের খাবারের জন্য আকুলতা মানসিকতায় ডুবে যায়। এই সময়টি হ্যামবার্গার বা হ্যাম / পনির স্যান্ডউইচের জন্য প্যারিস বাগুয়েটে হাঁসের সময়। কোরিয়ায় 2900 লোকেশন সহ একটি দোকান সাধারণত আপনি যেখানেই থাকুন তার দূরত্বের মধ্যে থাকে। স্যান্ডউইচ, কেক, বান, পানীয় এবং প্যাস্ট্রিগুলি হ'ল টাটকা, সুস্বাদু এবং সস্তা। এসপিসি গ্রুপটি সিঙ্গাপুর ভিত্তিক সংস্থা এবং দক্ষিণ কোরিয়ার বৃহত্তম ফ্র্যাঞ্চাইজি বেকারি চেইন।
Special একটি বিশেষ অনুষ্ঠান: নোভোটেল হোটেল গাংনাম-গু
যখন আপনার একটি গুরুত্বপূর্ণ ব্যবসায়িক সভা হয় বা আপনি কোনও বিবাহ বা বার্ষিকী উদযাপন করছেন এবং আপনার উদ্দেশ্য একটি মার্জিত ভোজন অনুষ্ঠানের নকশা করা, নোভোলেট গাঙ্গনাম-গু সঠিক খাবার / পানীয় ইভেন্ট তৈরি করে। ব্যক্তিগতকৃত পরিষেবার সাথে ব্যক্তিগত খাবারের স্থানটি একটি গুরুত্বপূর্ণ মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের জন্য একটি মার্জিত স্পর্শ যুক্ত করে।
• হট ফুড ট্যুর
আপনি নতুন রান্নার ক্ষেত্রে আপনার দৃষ্টিভঙ্গিতে খাদ্যাভাসী বা সাহসী হোন না কেন, একটি নতুন সংস্কৃতিতে পরিচিত হওয়ার একটি সঠিক উপায় হ'ল গাইড গাইড ট্যুরের মাধ্যমে। জেনকিমচি হ'ল একটি সম্মানিত সংস্থা যা দর্শনার্থীদের হাত ধরে নিয়ে যায় এবং তাদেরকে কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালীগুলির জটিলতা এবং প্রযোজনীয়তার দিকে আলতোভাবে গাইড করে।
খাদ্য লেখক ও শিক্ষাবিদ জো ম্যাকফারসন (রাষ্ট্রপতি, কোরিয়া ফুড ট্যুরস) দ্বারা 2004 সালে শুরু হয়েছিল, তার এই সফরগুলি আন্তর্জাতিক আন্তর্জাতিক সংবাদ প্রকাশনা এবং টিভি প্রোগ্রামগুলিতে প্রদর্শিত হয়েছে। ম্যাকফারসন 10 ম্যাগাজিনের ডাইনিং সম্পাদক ছিলেন এবং কোরিয়া মাইল গাইডের বিচারক ছিলেন। তিনি কোরিয়ান খাবারের বিশ্বায়নের উপর টিইডিএক্স সিওলে, কোরিয়ান খাবারের বর্ধনের বিষয়ে টিইডি ওয়ার্ল্ডওয়াইড প্রতিভা অনুসন্ধান এবং নিউ ইয়র্কে কোরিয়ান বৌদ্ধ মন্দিরের খাবারের বিষয়ে বক্তৃতা করেছেন।
সংস্থাটি দর্শনার্থীদের জন্য কর্পোরেশন এবং কর্পোরেশনগুলির আয়োজন করে এবং স্থানীয় রেস্তোঁরা এবং প্রযোজকগুলির সাথে বিদেশী এবং কোরিয়ান মিডিয়াগুলির একটি মিডিয়া যোগাযোগ। ট্যুর নির্বাচনের মধ্যে রয়েছে: চূড়ান্ত কোরিয়ান বিবিকিউ নাইট আউট, চিকেন এবং বিয়ার পাব ক্রল এবং জেসমিনের গাঙ্গনাম সিক্রেটস (গরম গরম গরম এবং মশলাদার কোরিয়ান বিস্ময়ের জন্য প্রস্তুত থাকুন)।
আপনার কোরিয়ান খাবারের অ্যাডভেঞ্চারের জন্য প্রস্তুত হতে ম্যাকফারসনের বই সিওল রেস্তোঁরাার এক্সপ্যাট গাইড নিন।
সামনের দিকে ফুডিজ প্ল্যান
সিউল এমন একটি শহর যেখানে 24/7 খাওয়া ছুটির জন্য উপযুক্ত পরিকল্পনা plan আপনার ট্র্যাভেল এজেন্টকে কল করুন এবং এই চমত্কার জায়গায় একটি খাদ্য অভিজ্ঞতার ব্যবস্থা করুন।
© এলিনোর গ্যারেলি ড। ফটো সহ এই কপিরাইট নিবন্ধটি লেখকের লিখিত অনুমতি ব্যতীত পুনরুত্পাদন করা হতে পারে।
