Songtsam, একটি পুরস্কার বিজয়ী বিলাসবহুল বুটিক হোটেল সংগ্রহ এবং DMC অবস্থিত তিব্বত এবং চীনের ইউনান প্রদেশ, বিখ্যাত সেলিব্রিটি শেফ কিশেং সু-কে খাদ্য ও পানীয় পরামর্শক হিসেবে নিয়োগের ঘোষণা দিয়েছে, যা গ্রুপের সম্পত্তির রন্ধনসম্পর্কীয় অফারগুলিতে নতুন অনুপ্রেরণা নিয়ে এসেছে। শেফ সু ইতিমধ্যে ইউনানে সম্প্রতি খোলা পদ্মা পুয়ের হোটেলের জন্য একটি নতুন মেনু তৈরি করেছেন, এটি সোংটসামের নতুন সাব-ব্র্যান্ড পদ্মার প্রথম হোটেল।
পদ্মা পুয়ের হোটেলে, শেফ সু ইউনান খাবারের স্টিরিওটাইপকে ভেঙে সৃজনশীল এবং সমন্বিত উপায়ে অবিশ্বাস্য এবং প্রচুর স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে অনন্য খাবার তৈরি করার এই সুযোগটি গ্রহণ করেছেন। “পদ্মা পু’র এবং আমি একটি নির্দিষ্ট ফিট আছে. আমি দেখতে পাই যে হোটেলটি আমার শহরে থাকার পাশাপাশি, এটি আরও উন্মুক্ত এবং অন্তর্ভুক্ত এবং একজনকে ছুটিতে থাকার অনুভূতি দেয়। সমৃদ্ধ স্থানীয় উপাদান, যা আশেপাশের সুন্দর ল্যান্ডস্কেপগুলিকে প্রতিফলিত করে, আমার জন্য, কেকের উপর আইসিং। Songtsam এর খাদ্য ও পানীয় পরামর্শদাতা হিসাবে, আমি এখানে ব্যবহৃত ঐতিহ্যগত রান্নার পদ্ধতি পরিবর্তন করতে পারি এবং সৃজনশীলতার সাথে চরমভাবে খেলতে পারি,” শেফ সু বলেছেন।
Pu'er-এর নতুন মেনুতে, খাবারের তাজা মৌসুমি উপাদানগুলি সত্যিই আলাদা।
পু'য়ের স্থানীয়রা বন্য শাকসবজি খেতে পছন্দ করে এবং শেফ সু, মৌসুমী উপাদানগুলির সাথে পরিচিত, সর্বদা সর্বোচ্চ মানের নির্বাচন করে। শেফ সু-এর কিছু নতুন সৃষ্টি, যা এই স্থানীয় উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়েছে: হানি পিকল্ড ট্রি টমেটোস, উলিয়াং মাউন্টেন চিকেন সুইট ব্যাম্বু স্যুপ, পুয়ার ওয়াইল্ড ভেজিটেবল ঝুড়ি, ছোলার ফুল, প্যাশন ফ্রুট সহ সেদ্ধ মাছ, মধু চিকেন এবং তেল- কাটা শাকসবজি।
মিঃ বাইমা ডুওজি, সোংটসামের প্রতিষ্ঠাতা এবং চেয়ারম্যান, উল্লেখ করেছেন, “আমাদের খাদ্য ও পানীয় পরামর্শদাতা হিসাবে আন্তর্জাতিক খ্যাতি এবং অভিজ্ঞতা অর্জনকারী শেফ সুকে পেয়ে আমরা অত্যন্ত সৌভাগ্যবান৷ আমাদের জন্য যা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ তা হল শেফ সু আমাদের অতিথিদের জন্য অনন্য গুরমেট রন্ধনপ্রণালী তৈরি করতে স্থানীয় উপাদানগুলি ব্যবহার করে টেকসইতার জন্য একই সোংটসাম প্রতিশ্রুতি শেয়ার করে।”
শেফ কিশেং সু
শেফ সু শুধুমাত্র 1 ইউয়ান (আনুমানিক $0.14 USD) এবং পাঁচ বাটি ফ্রাইড রাইস দিয়ে পু'য়েরে তার প্রথম রেস্তোরাঁ শুরু করেছিলেন। 1990 এর দশকের গোড়ার দিকে, তিনি তার নিজস্ব রন্ধনসম্পর্কীয় সীমানা বিকাশের জন্য তার শহর ছেড়ে চলে যান। কুনমিং থেকে গোটা দেশ এবং এমনকি সারা বিশ্বে, বিভিন্ন দেশের মিশেলিন শেফদের মধ্যে ধারনা বিনিময় শেফ সুকে একটি নতুন শৈলীর রন্ধনশৈলী তৈরি করতে অনুপ্রাণিত করেছিল, তার সাথে আন্তর্জাতিক স্বাদ নিয়ে আসে।
টিভি শো "শেফ নিক"-এ হোস্ট নিকোলাস সি অভিনীত একটি চাইনিজ ফুড ট্র্যাভেলগ, যেটিতে প্রতিটি পর্বে বিভিন্ন সেলিব্রিটি গেস্ট রয়েছে, শেফ সু এবং শেফ নিক একই মঞ্চে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিলেন। "শেফ নিক"-এ অতিথি হওয়ার পরে, শেফ সু একজন তাত্ক্ষণিক সেলিব্রিটি হয়ে ওঠেন। ইউনানের অল্প সংখ্যক লোক এটিকে সেলিব্রিটি শেফ হিসাবে তৈরি করেছে, শেফ সু এবং তার গ্যাস্ট্রোনমিক দক্ষতা স্থানীয় গ্যাস্ট্রোনমি দৃশ্যের জন্য অনন্য। কিশেং সু ইউনান খাবারের মাস্টার, ফ্রেঞ্চ লে কর্ডন ব্লু গ্যাস্ট্রোনমি মেডেল বিজয়ী, মাশরুম আণবিক খাবারের প্রতিষ্ঠাতা এবং আন্তর্জাতিক রন্ধনশিল্পের মাস্টার সহ অনেক চিত্তাকর্ষক খেতাব ধারণ করেছেন।
ছোলা ফুল
Songtsam সম্পর্কে
সংটসাম ("জান্নাত") হল তিব্বত এবং চীনের ইউনান প্রদেশে অবস্থিত হোটেল, রিসর্ট এবং ট্যুরের একটি পুরষ্কারপ্রাপ্ত বিলাসবহুল সংগ্রহ। 2000 সালে একজন প্রাক্তন তিব্বতি ডকুমেন্টারি ফিল্মমেকার মিঃ বাইমা ডুওজি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, সোংটসাম হল সুস্থতার জায়গার মধ্যে বিলাসবহুল তিব্বতি-শৈলীর রিট্রিটগুলির একমাত্র সংগ্রহ যা শারীরিক এবং আধ্যাত্মিক নিরাময়কে একত্রিত করে তিব্বতি ধ্যানের ধারণাকে কেন্দ্র করে। 16টি অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি তিব্বত মালভূমি জুড়ে পাওয়া যেতে পারে, যা অতিথিদের প্রামাণিকতা প্রদান করে, পরিমার্জিত নকশা, আধুনিক সুযোগ-সুবিধা এবং অস্পৃশ্য প্রাকৃতিক সৌন্দর্য এবং সাংস্কৃতিক আগ্রহের জায়গায় নিরবচ্ছিন্ন পরিষেবা। Songtsam একজন ভার্চুওসো পছন্দের গ্লোবাল পার্টনার। Songtam শিশুদের সহ পরিবার, প্রতিবন্ধী ভ্রমণকারী সহ সকল ভ্রমণকারীদের স্বাগত জানায় এবং LGBTQ+ বন্ধুত্বপূর্ণ।
Songtsam ট্যুর সম্পর্কে
সোংটসাম ট্যুর অতিথিদের এই অঞ্চলের বৈচিত্র্যময় সংস্কৃতি, সমৃদ্ধ জীববৈচিত্র্য, অবিশ্বাস্য নৈসর্গিক ল্যান্ডস্কেপ এবং অনন্য জীবন্ত ঐতিহ্য আবিষ্কার করার জন্য ডিজাইন করা বিভিন্ন হোটেল এবং লজে থাকার সমন্বয়ের মাধ্যমে তাদের নিজস্ব অভিজ্ঞতাগুলি সারিয়ে তোলার সুযোগ দেয়।
Songtsam মিশন সম্পর্কে
সোংটসামের লক্ষ্য হল তাদের অতিথিদের এই অঞ্চলের বিভিন্ন জাতিগত গোষ্ঠী এবং সংস্কৃতির সাথে অনুপ্রাণিত করা এবং স্থানীয় লোকেরা কীভাবে সুখকে অনুসরণ করে এবং বোঝে তা বোঝা, সোংটসাম অতিথিদের তাদের নিজস্ব আবিষ্কারের কাছাকাছি নিয়ে আসে শাংরি-লা। একই সময়ে, তিব্বত ও ইউনানের মধ্যে স্থানীয় সম্প্রদায়ের অর্থনৈতিক উন্নয়ন এবং পরিবেশ সংরক্ষণে সহায়তা করে তিব্বতি সংস্কৃতির টেকসইতা এবং সারাংশ সংরক্ষণের জন্য সোংটসামের দৃঢ় প্রতিশ্রুতি রয়েছে। Songtsam 2018, 2019 এবং 2022 Condé Nast Traveller গোল্ড লিস্টে ছিল।
Songtsam সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য এখানে ক্লিক করুন.
