জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও) দ্বারা চালিত নতুন সমীক্ষায় দেখা গেছে, প্রতি বছর মানুষের ব্যবহারের জন্য উত্পাদিত সমস্ত খাদ্যের প্রায় এক তৃতীয়াংশ - বা প্রায় ১.৩ বিলিয়ন টন - নষ্ট বা অপচয় হয়।
সুইডিশ ইনস্টিটিউট ফর ফুড অ্যান্ড বায়োটেকনোলজির সংকলিত এবং আজ প্রকাশিত এই সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ধনী দেশগুলিতে খাদ্য বর্জ্য বেশি সমস্যা এবং দরিদ্র দেশগুলিতে খাদ্য অবক্ষয় হ্রাস একটি বড় সমস্যা কারণ দুর্বল অবকাঠামো এবং প্রযুক্তির কারণে।
শিল্পোন্নত দেশগুলিতে গ্রাহক এবং খুচরা বিক্রেতারা প্রতি বছর প্রায় 222 মিলিয়ন টন খাদ্য অপচয় করে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে নিখুঁত ভোজ্য খাবার ফেলে দেয় throw ফল ও শাকসব্জিতে নষ্টের হার সবচেয়ে বেশি।
ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার গড় গ্রাহক এক বছরে 95 থেকে 115 কেজি খাবার নষ্ট করে, তার সহ-উপ-সাহারান আফ্রিকা, দক্ষিণ এশিয়া বা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অংশগুলি কেবল ছয় থেকে 11 কেজি খাবার নষ্ট করে।
প্রতিবেদনে বর্জ্য হ্রাস করার পদক্ষেপের রূপরেখা উল্লেখ করা হয়েছে যে জরিপগুলি ধারাবাহিকভাবে দেখায় যে গ্রাহকরা নিরাপদ খাবারগুলি কিনতে আগ্রহী এবং এমনকি তাদের চেহারা কিছু মান পূরণ না করলেও ভাল স্বাদ গ্রহণ করতে আগ্রহী।
সুপারমার্কেট এবং খাবারের চেহারার উপর তাদের অত্যধিক জোর দেওয়া ছাড়াই গ্রাহকদের কাছে সরাসরি ফার্ম উত্পাদন বিক্রি করা অন্য একটি সুপারিশ।
দাতব্য সংস্থা সুরক্ষা, স্বাদ এবং পুষ্টির মান পূরণ না করে, অন্যথায় ফেলে দেওয়া খাবার সংগ্রহ ও বিতরণ বা বিক্রি-করার জন্য খুচরা বিক্রেতাদের সাথে কাজ করা উচিত।
প্রতিবেদনে ভোক্তাদের মনোভাবের পরিবর্তনেরও আহ্বান জানানো হয়েছে যাতে তারা একবারে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খাবার না কিনতে এবং অযথা খাদ্য নিক্ষেপ না করার জন্য উত্সাহিত করে।
দরিদ্র দেশগুলির জন্য, প্রতিবেদনে ফসল কাটার পরের খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলা শক্তিশালী করার ব্যবস্থা করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে, উল্লেখ করা হয়েছে যে অনেক কৃষক মূল্যবান আয়ের হাতছাড়া করেন কারণ ফসল কাটার সময় বা পরবর্তী স্টোরেজে খাদ্য হ্রাস পায়।
"বেসরকারী এবং সরকারী খাতের অবকাঠামো, পরিবহন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্যাকেজিংয়ে আরও বেশি বিনিয়োগ করা উচিত," প্রতিবেদনে আরও বলা হয়েছে।
এই নিবন্ধটি থেকে কী নেওয়া উচিত:
- সুইডিশ ইনস্টিটিউট ফর ফুড অ্যান্ড বায়োটেকনোলজির সংকলিত এবং আজ প্রকাশিত এই সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ধনী দেশগুলিতে খাদ্য বর্জ্য বেশি সমস্যা এবং দরিদ্র দেশগুলিতে খাদ্য অবক্ষয় হ্রাস একটি বড় সমস্যা কারণ দুর্বল অবকাঠামো এবং প্রযুক্তির কারণে।
- ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার গড় গ্রাহক এক বছরে 95 থেকে 115 কেজি খাবার নষ্ট করে, তার সহ-উপ-সাহারান আফ্রিকা, দক্ষিণ এশিয়া বা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অংশগুলি কেবল ছয় থেকে 11 কেজি খাবার নষ্ট করে।
- প্রতিবেদনে ভোক্তাদের মনোভাবের পরিবর্তনেরও আহ্বান জানানো হয়েছে যাতে তারা একবারে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খাবার না কিনতে এবং অযথা খাদ্য নিক্ষেপ না করার জন্য উত্সাহিত করে।
