ভেজির উন্মাদনা হংকংকে ঝড়ের কবলে ফেলেছে এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য এটিকে অন্যতম সেরা পছন্দ হিসাবে দেখা হয়। সেই সাথে বলা হয়েছে, হংকং হেরিটেজ পোর্কের প্রতিষ্ঠাতা জন লাউ হোন কিটের উদ্ভাবনী প্রজনন পদ্ধতির মাধ্যমে স্থানীয়ভাবে শূকরগুলি প্রজনন করা হয়েছে তাজা, প্রাকৃতিক এবং হরমোন-মুক্ত। প্রকৃত শুকরের মাংসের পুষ্টির মান নিরামিষ শুয়োরের বিকল্পের তুলনায় অনেক কম। জন লাউ হোন কিট দ্বারা প্রজনন করা তাই চি শূকরগুলি পুষ্টিতে পূর্ণ, স্বাদযুক্ত এবং স্থানীয়ভাবে প্রজনন করা শুকরের মাংসের স্বাদকে অবিস্মরণীয় করে তোলে।
জন লাউ হোন কিট নিশ্চিত করে যে তার খামারে উত্থাপিত সমস্ত শূকরকে শুধুমাত্র উচ্চ মানের ফিড দিয়ে খাওয়ানো হয় যাতে যোগ করা হরমোন এবং অপ্রয়োজনীয় বা অতিরিক্ত ওষুধ থাকে না। তার কঠোর প্রজনন এবং উত্থাপন পদ্ধতির ফলে, তিনি সর্বোচ্চ মানের শুয়োরের মাংস উত্পাদন করতে সক্ষম হন যা প্রাকৃতিক, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। তার শূকরগুলির জন্য সমস্ত ফিড ডেনমার্ক থেকে আমদানি করা একটি ফিডিং মেশিনের মাধ্যমে সরবরাহ করা হয় যা ইউরোপীয় ইউনিয়ন দ্বারা প্রত্যয়িত গুণমান। অধিকন্তু, শূকরদের জন্য পানীয় জল আসে লাউ ফাউ শান পর্বত থেকে, খনিজ সমৃদ্ধ জলের ঝর্ণা।
বর্তমানে বাজারে থাকা নিরামিষ শুয়োরের মাংসের তুলনায়, জন লাউ হোন কিট বজায় রাখে যে তার উদ্ভাবনী এবং বিজ্ঞান-সমর্থিত অপারেশন এবং প্রজনন পদ্ধতি কার্যকরভাবে নিশ্চিত করতে পারে যে শুকরের মাংসের গুণমান শীর্ষ-শ্রেণীর, পুষ্টিকর ঘন এবং সুস্বাদু। প্রকৃত মাংসের গন্ধ এবং টেক্সচার অনুকরণ করার জন্য বেশিরভাগ নিরামিষ মাংসকে লবণ, তেল এবং অন্যান্য স্বাদযুক্ত এজেন্ট দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা প্রয়োজন, যার ফলে প্রক্রিয়াজাত বা টিনজাত খাবারের মতো উচ্চতর সোডিয়াম সামগ্রী পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, নিরামিষ মাংসের একটি 100 গ্রাম রুটিতে ইতিমধ্যে 550 মিলিগ্রাম সোডিয়াম রয়েছে। যেখানে একই পরিমাণ চর্বি এবং চর্বিহীন শুয়োরের মাংস (তাজা না রান্না করা) মাত্র 59.4 মিলিগ্রাম। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার সুপারিশ অনুসারে, একজন প্রাপ্তবয়স্কের দৈনিক সোডিয়াম গ্রহণের পরিমাণ 2000 মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়, যা প্রায় এক স্তরের চা চামচ (5 গ্রাম) টেবিল লবণের সমান।
আসল শুয়োরের মাংসে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে
হংকং হেরিটেজ শুয়োরের খামারগুলির মধ্যে শুয়োরের মাংসের উচ্চ মান বজায় রাখার জন্য, জন লাউ হোন কিট একটি নতুন প্রজনন এবং শূকর খামার অপারেশন পদ্ধতি বাস্তবায়নে অনড় ছিল যা স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টি-ঘন ফিড দিয়ে শূকর পালন করে। জন লাউ হোন কিটের খামারের শুয়োরের মাংসই তাজা, সুস্বাদু এবং নিরাপদ নয়, সবাই আত্মবিশ্বাসের সাথে খেতে পারে। যেহেতু শুয়োরের মাংসে স্বাভাবিকভাবেই স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে, তাই জন লাউ হোন কিটের তাই চি শূকরের মাংস মাঝারিভাবে চর্বিযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত, যার অর্থ এটি স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ কিন্তু একই সাথে অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত নয়। জন লাউ হোন কিট দ্বারা প্রজনন করা তাই চি শূকরগুলি হংকং হেরিটেজ শুয়োরের তাই চি শূকর তৈরি করতে ড্যানিশ ল্যান্ডরেস শূকরের চর্বিহীনতা এবং ডুরোক শূকরের প্রাণবন্ত রঙের সাথে স্বাদযুক্ত বার্কশায়ার শূকরের সেরা বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে।
যদিও নিরামিষ শুয়োরের মাংসে কোলেস্টেরল থাকে না, তবে এর স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ শুয়োরের থেকে অনেক বেশি। অধিকন্তু, নিরামিষ শুয়োরের মাংস বেশিরভাগ সয়াবিন, মটর, চাল, উদ্ভিজ্জ তেল এবং খামির নির্যাস থেকে তৈরি করা হয়। এটি তাদের জন্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে যারা উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার গ্রহণ করতে পারে না বা গম বা গ্লুটেনের মতো খাবারের অ্যালার্জি আছে এমন লোকেদের জন্য।
নতুন প্রজনন প্রোটোকল স্থানীয় শূকর বাড়ায়
জন লাউ হোন কিট হরমোন এবং অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার না করেই তার তাই চি শূকর লালন-পালনের উপর জোর দেন এবং তাদের দৈনিক খাদ্য হিসাবে শুধুমাত্র ইইউ-প্রত্যয়িত প্রিমিয়াম ভুট্টা এবং আমেরিকা থেকে সয়াবিন ব্যবহার করেন। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত, তিনি উচ্চ মানের শূকর পালনে নিবেদিত এবং হংকংয়ের বাজারকে যোগান ছাড়াই সুস্বাদু এবং তাজা শূকরের মাংস সরবরাহ করার জন্য নিবেদিত।
খামার পরিচালনা এবং প্রজনন প্রযুক্তির পরিপ্রেক্ষিতে, জন লাউ হোন কিট প্রথাগত শূকর খামার অপারেশন মডেলকে প্রতিস্থাপন করতে হংকং-এ ডেনমার্ক থেকে একটি নতুন প্রজনন মডেল প্রবর্তনের নেতৃত্ব নিয়েছিলেন। ব্যাচ ফিডিং ডিজাইন, বায়োমেট্রিক সিকিউরিটি মেকানিজম, ওয়াটার কুলিং সিস্টেম, 24/7 স্বয়ংক্রিয়ভাবে ঘরের তাপমাত্রার পর্যবেক্ষণ এবং আরও অনেক কিছু সহ।
এই নিবন্ধটি থেকে কী নেওয়া উচিত:
- The Tai Chi pigs bred by John Lau Hon Kit combine the best characteristics of the flavorful Berkshire pig with the leanness of Danish Landrace pigs, and the vibrant color of the Duroc pig to make Hong Kong Heritage Pork’s Tai Chi pigs.
- Compared to the vegetarian pork currently on the market, John Lau Hon Kit maintains that his innovative and science-backed operation and breeding methods can effectively ensure that the quality of pork is top-class, nutrient dense and delicious.
- The majority of vegetarian meat needs to be processed with salt, oil and other flavoring agents to simulate the flavor and texture of real meat, resulting in a higher sodium content that is similar to processed or canned foods.
