- রথসচাইল্ড কয়েক দশক ধরে ফ্রান্সের বাইরে দ্রাক্ষাক্ষেত্রে আগ্রহ বাড়িয়ে চলেছে।
- Cathenas এবং তাদের Malbec সঙ্গে সম্পর্ক 1999 সালে শুরু, আনুমানিক 11 বছর আগে (1988), Rothschilds ভিলা লস Vascos চিলি অধিগ্রহণ হিসাবে।
- ২০০ 2008 সালে, চীনা সিআইটিআইসি-এর সহযোগিতায়, রথসচাইল্ডরা চীনের পেঙ্গলাইতে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র শুরু করেছিল, যা একটি সুরক্ষিত 377 হেক্টর এলাকার কেন্দ্রে পেঙ্গলাই থেকে অল্প দূরে অবস্থিত।
ক্যাটেনা এন্টারপ্রাইজের সাথে সম্পর্কের বিষয়ে যা উল্লেখযোগ্য এবং উল্লেখযোগ্য তা হ'ল জ্যানসিস রবিনসন নিকোলাস ক্যাটেনা জাপাতাকে কৃতিত্ব দেন, "... আর্জেন্টিনার ওয়াইনগুলি বিশ্বের মানচিত্রে রাখার সাথে।" জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশনের ল্যারি স্টোন নির্ধারণ করেছেন যে নিকোলাস ক্যাটেনা জাপাটা নাপা ওয়াইন দৃশ্যের উন্নয়নে রবার্ট মন্ডাভির মতো একই লীগে আছেন, "একটি সমগ্র অঞ্চলকে উচ্চমানের মানের জন্য সংগ্রাম করতে অনুপ্রাণিত করছে ..."
ব্র্যান্ড "ক্যারো" দুই পরিবারের নামের মিশ্রণ-ক্যাটেনা এবং রথসচাইল্ড এবং রথসচাইল্ডের দক্ষতা, অর্থায়ন, বিপণন এবং অন্যান্য বিনিয়োগের অনুপ্রবেশ ক্যাটেনা ওয়াইনকে অন্য স্তরে নিয়ে যেতে এবং সংস্থাকে "সবচেয়ে মার্জিত" করতে সক্ষম করেছে আর্জেন্টিনা থেকে ওয়াইন”(লরা ক্যাটেনা)।
ফিরে দেখা. এগিয়ে যাচ্ছে
আর্জেন্টিনা তার ওয়াইনের মাত্র এক চতুর্থাংশ আন্তর্জাতিকভাবে বিক্রি করে। দেশটি লাতিন আমেরিকার শীর্ষ ওয়াইন উৎপাদক এবং বিশ্বের পঞ্চম বৃহত্তম। আন্দিয়ান মাউন্টেন উপত্যকায় ওয়াইন উৎপাদনকারী অঞ্চলকে প্রায়ই ক্যালিফোর্নিয়ার নাপা উপত্যকার সাথে তুলনা করা হয়। মেন্ডোজা এবং সান জুয়ান প্রদেশ, দেশের ওয়াইন সেন্ট্রাল, আন্তর্জাতিকভাবে মালবেকের জন্য পরিচিত, সেইসাথে বোনার্দা, সিরাহ এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন। এটা লক্ষ্য করা আকর্ষণীয় যে মালবেক একসময় বোর্দোতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইন ছিল যতক্ষণ না রোগ এবং কীটপতঙ্গ আঙ্গুরের পতন ঘটায়। Bordelaise জাতটি 1800 এর দশকের মাঝামাঝি ফরাসিরা আর্জেন্টিনায় এনেছিল যেখানে খুশি ছিল। ফরাসি মালবেকে জর্জরিত কোন সমস্যাই আন্দিজের পাদদেশে বিদ্যমান নয় কারণ আর্জেন্টিনার আঙ্গুর ক্ষেতগুলি লাইনের উপরে রোপণ করা হয়েছিল, বাগগুলি ছড়িয়ে পড়তে পারে না এবং পাহাড়ি মালভূমিগুলি বিপুল পরিমাণে নিরবচ্ছিন্ন, শক্তিশালী সূর্যালোক সরবরাহ করে।
আর্জেন্টিনা ওয়াইন শিল্প দেশের বর্তমান অর্থনৈতিক বিশৃঙ্খলা থেকে এটিকে নিরোধক জাতীয় সরকার থেকে বিশেষ চিকিত্সা পেয়েছে। সরকার সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে ওয়াইনারিগুলি পরিচালনার অনুমতি দেওয়া উচিত কারণ ওয়াইনম্যাকিং একটি "অপরিহার্য ক্রিয়াকলাপ" যা বেশিরভাগ ওয়াইনারিকে পুরো মহামারী জুড়ে নিরবচ্ছিন্নভাবে পরিচালনার অনুমতি দেয়।
লকডাউন দেশে মদের ব্যবহার বাড়িয়েছে 7 সালে 2019 শতাংশ বৃদ্ধি দেখায় যখন ওয়াইন বিক্রির পরিমাণ 8.83 মিলিয়ন হেক্টর, যখন 8.4 সালে 2018 মিলিয়ন হেক্টর লিপিবদ্ধ করা হয়েছিল। প্রতি ব্যক্তির ভিত্তিতে, 2020 সালে, আর্জেন্টিনায় মাথাপিছু মদ ব্যবহারের পরিমাণ ছিল 6.21 লিটার, যা এক বছর আগে প্রতি ব্যক্তির 2019 লিটার ছিল। এটি অবশ্যই ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের খুশি করেছে কারণ আর্জেন্টিনা তার ওয়াইনের মাত্র এক চতুর্থাংশ দেশের বাইরে বিক্রি করে। মদ রপ্তানি জানুয়ারী থেকে নভেম্বর পর্যন্ত 19.5 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে যা প্রায় 18.0 শতাংশ বৈশ্বিক পতনের তুলনায়
ক্যাটেনা পরিবার এই ছাড়ের পুরো মূল্য গ্রহণ করেছে (খাদ্য উৎপাদনকারী হিসেবে) এবং কোভিডের শুরুতে (২০ মার্চ, ২০২০) কর্মীরা মুখোশ এবং গ্লাভস পরে আঙ্গুর বাগানে গিয়ে অসাধারণ ফসলের অবশিষ্ট আঙ্গুর সংগ্রহ করে।
আর্জেন্টিনার অন্যান্য অংশের জন্য যা একটি ট্র্যাজেডি ছিল তা 1 এপ্রিলের জন্য ক্যারোর জন্য একটি ইতিবাচক অভিজ্ঞতা হয়ে উঠেছে, ড্রিঙ্কস ইন্টারন্যাশনাল, ঘোষণা করেছে যে পানীয় ক্রেতা এবং ওয়াইন বিশেষজ্ঞদের একটি আন্তর্জাতিক গোষ্ঠী ক্যাটেনা জাপাতাকে বিশ্বের সবচেয়ে প্রশংসিত ওয়াইন ব্র্যান্ড (2020) নির্বাচিত করেছে , 48 টি ভিন্ন দেশের ওয়াইন পেশাদার সহ।
আপ বন্ধ এবং ব্যক্তিগত
বিংশ শতাব্দীর শুরু থেকে (20) ক্যাটেনা ওয়াইনারি মালবেককে জীবন-সমর্থন থেকে সরিয়ে নেওয়ার জন্য এবং আর্জেন্টিনার মেন্ডোজার আন্দিয়ান পাদদেশে চরম উচ্চ-উচ্চতার ভূখণ্ডের মূল্য স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য পরিচিত।
তৃতীয় প্রজন্মের পারিবারিক ওয়াইন প্রস্তুতকারক নিকোলাস ক্যাটেনা, প্রথম আর্জেন্টিনা যিনি ক্যাটেনা লেবেল সহ মালবেকের বিশ্বমানের বোতলজাতকরণ রপ্তানি করেছিলেন। আজ তিনি এবং তার মেয়ে ড L লরা ক্যাটেনা তাদের ক্যারো ওয়াইনের নাগালের বিস্তার অব্যাহত রেখেছেন। প্রধান ওয়াইন প্রস্তুতকারক, আলেজান্দ্রো ভিগিল ২০০২ সালে ক্যাটেনা জাপাতে যোগ দেন
অ্যান্ড্রিয়ানা দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্রায় 5000 ফুট উচ্চতায় এবং দক্ষিণ আমেরিকার গ্র্যান্ড ক্রু নামে পরিচিত।
উচ্চতর উচ্চতা মালবেক আঙ্গুরকে বর্ধিত অ্যাসিডিটিতে উত্সাহিত করে এবং তাই তারা স্বাদে তাজা হয়। ঘন চামড়াগুলি অত্যন্ত ঘনীভূত এবং স্বাদযুক্ত আঙ্গুর তৈরি করে, যা সুস্বাদু ওয়াইন দেয়। যেহেতু মালবেক পূর্ণ দেহযুক্ত, প্রাণবন্ত এবং ফলের পরিপূর্ণ, তাই ক্যাবারনেট স্যাভিগননের গঠন এবং পরিমার্জিত চরিত্র প্রশংসা করে এবং চূড়ান্ত মদ বৃদ্ধি করে।
ক্যারো দ্বারা উত্পাদিত একক ভেরিয়েটাল হল অরুমা অন্য ওয়াইনের সাথে দুটি আঙ্গুরের মিশ্রণ, মালবেক (প্যাকিং শক্তি, সাহস এবং ফল), এবং ক্যাবারনেট সৌভিনন (অবদান কাঠামো এবং পরিশীলন)।
ক্যারো ওয়াইনের জন্য সমস্ত আঙ্গুরগুলি হাত-হাতে বাছাই করা হয় ডি-স্টেমিং এবং গুঁড়ো করার আগে যাতে দ্রবীভূত আঙ্গুর এবং ট্যানিক ডালপালা মিশ্রণে প্রবেশের সম্ভাবনা দূর করে, সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম ওয়াইনের জন্য নিখুঁত পরিবেশ তৈরি করে।
ওয়াইনস
• Bodegas Caro Aruma (রাত: নেটিভ ভারতীয় মেন্ডোজা ভাষা) 2019। Valle de Uco (Altamira, El Peral এবং San Jose) থেকে 100 % Malbec। খালি।
নামটি নির্বাচন করা হয়েছে কারণ এটি আন্দিয়ান রাতের চরম অন্ধকার এবং পরিষ্কার পর্বত বাতাসের প্রতীক। স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কগুলিতে গাঁজানো এবং সিমেন্টের ট্যাঙ্কে বয়স্ক যা ওয়াইনকে স্থির তাপমাত্রায় রাখে। মালবেক আঙ্গুর এসেছে আর্জেন্টিনা একজন ফরাসি কৃষিবিদকে ধন্যবাদ যিনি মেন্ডোজা উচ্চ-উচ্চতার পরিবেশে (1868) সফলভাবে আঙ্গুর চাষের সুযোগ উল্লেখ করেছিলেন।
চোখ গা dark় লাল রাস্পবেরি নোট করে যখন নাক ব্ল্যাকবেরি, কালো মরিচ, বরই, লাল ফল, মশলার ইঙ্গিত (যা চমৎকার) এবং ভায়োলেট খুঁজে পায়। তালু আনন্দদায়ক, এই ওয়াইন ক্র্যানবেরি, ব্লুবেরি এবং কিছু ট্যানিন সরবরাহ করে। এটি একটি খাঁটি Malbec স্বাদ অভিজ্ঞতা বিবেচনা করুন। চুমুক শুরু হওয়ার কয়েক ঘণ্টা আগে খুলুন এবং উদারভাবে মুখের সুস্বাদু অভিজ্ঞতা প্রদান করে। একটি নীল পনির বার্গার বা বারবিকিউ মুরগির সাথে যুক্ত করুন।
• Bodegas Caro Amancaya (Andes পর্বত ফুল) 2018। 70 শতাংশ মালবেক, 30 শতাংশ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন। লুজান দে কুইয়ো এবং আল্টামিরায় পুরানো লতাগুলির অনন্য প্লট থেকে আঙ্গুর সংগ্রহ করা হয়। লুজানে আঙ্গুর দোআঁশ, শিলা এবং নুড়ির পলি স্তরে জন্মে; আল্টামিরায়, দ্রাক্ষাক্ষেত্র সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 100 মিটার উপরে টুনুয়ান নদীর প্রাচীন পলিমাটিতে অবস্থিত। 20 মাসের জন্য ওক ব্যারেল (12 শতাংশ নতুন) পরিপক্ক রাখা খুব সূক্ষ্ম ট্যানিন তৈরি করে। ব্যারেলগুলি ফ্রান্সের লাফাইট রথসচাইল্ড তৈরি করেছেন। এই ওয়াইনের জন্য প্রথম মদ ছিল ২০০.। এই ওয়াইনকে "আর্জেন্টিনার পরিচয় এবং বোর্দো স্টাইল" (Lafite.com) বলে মনে করা হয়।
চোখের আবেদন এটিকে ওয়াইনে পরিণত করে যদি রুবি লাল আপনার রঙ পছন্দ। নাককে আনন্দদায়ক হিসাবে ওয়াইন কোকো, ডুমুর, লাল ফল এবং দারুচিনি উপস্থাপন করে এবং অবশেষে তালুতে কালো ফলকে ওক সহ একটি সহায়ক ভূমিকা পালন করে। পান করার আগে খোলা ঘন্টা (বা দিন) - এটি যত বেশি বাতাস গ্রহণ করে, ততই এটি স্বাদ এবং জটিলতার উপর সরবরাহ করে। বারবিকিউ, পাঁজর, সসেজ বা ল্যাম্ব চপসের সাথে জুড়ুন
• Bodegas Caro 2017। 74 শতাংশ মালবেক, 26 শতাংশ ক্যাবারনেট স্যাভিগনন। ব্যারেলগুলিতে সর্বনিম্ন 1.5 বছর বয়স, 80 শতাংশ নতুন।
থামো! আপনাকে অবশ্যই এই ওয়াইনের সুন্দর গা dark় বেগুনি রঙ উপভোগ করতে হবে। তারপরে, আপনার নাককে তার কাজ করতে দিন ... রাস্পবেরি, কালো মরিচ, ভায়োলেট, লবঙ্গ এবং সমৃদ্ধ ডার্ক চকোলেটের গন্ধের মিশ্রণ খুঁজে বের করুন। নরম ট্যানিনগুলি তালুতে লালন করে এবং একটি সতেজ অম্লতার সাথে সুস্বাদুভাবে একত্রিত করে। আপনার গ্রিলড স্টেক তার নতুন বন্ধুর জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে।
এই ওয়াইনের উৎপাদন সীমিত এবং প্রতি বছর বিকশিত হয় না। এটি দুর্লভ কারণ এটি টেরোয়ারের একটি নির্দিষ্ট মহকুমা থেকে এসেছে। মেন্ডোজা -তে পাহাড় এবং বৃষ্টি দুষ্প্রাপ্য, তাই যখন বৃষ্টি হয় - এটি খুব ভারী, এবং মাটি এন্ডিসে নেমে যাওয়া নদী তৈরির সমস্ত জল শোষণ করার জন্য প্রস্তুত নয়। গত শতাব্দী ধরে নদীগুলি পলিমাখা ভক্ত তৈরি করেছে যা নদীতে প্রবেশ করে এবং ভক্তদের বিভিন্ন মাটি মাটির জ্ঞানকে গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে। ক্যারো আঙ্গুরগুলি আঙ্গুর ক্ষেতে জন্মে যা ভূগর্ভস্থ মাটির দ্বারা তৈরি করা হয়। এই আঙ্গুরগুলি চুনযুক্ত মাটিতে জন্মে, যা চকচকে, ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ চুনাপাথর। মদ বোতলজাত করার আগে ব্যারেল বয়সী।
© এলিনোর গ্যারেলি ড। ফটো সহ এই কপিরাইট নিবন্ধটি লেখকের লিখিত অনুমতি ব্যতীত পুনরুত্পাদন করা হতে পারে।
