স্থানীয় সুস্বাদু এবং দেশীয় পণ্যের দেখা মিলেছে ঐতিহ্যগত দক্ষিণ আমেরিকান রান্নার পদ্ধতি, যেমন খোলা শিখা কৌশল, গ্রিলের উপর এবং বাইরে বিস্ফোরক স্বাদের জন্য।
Dusit এর বিখ্যাত দুসিত থানি হুয়া হিন রিসোর্ট গত 18 মাসে একটি অত্যাশ্চর্য রূপান্তরের মধ্য দিয়ে গেছে - সমস্ত বয়সের অতিথি এবং গ্রাহকদের আনন্দিত করার জন্য অনেক নতুন পণ্য এবং পরিষেবা রোল আউট করার পাশাপাশি সম্পত্তির 31 বছরের আতিথেয়তার ঐতিহ্যকে নতুন থাকার অভিজ্ঞতায় চ্যানেল করে যা স্থানীয়দের উদযাপন করে সম্প্রদায়ও।
সমস্ত গেস্ট রুম এবং স্যুটগুলির সম্পূর্ণ সংস্কারের পাশাপাশি, স্পা ছাড়িয়ে সুস্থতার অভিজ্ঞতার প্রবর্তন, রিসর্টের বিশাল কেন্দ্রীয় পুল এবং সমুদ্র সৈকত এলাকার একটি আড়ম্বরপূর্ণ নতুন নকশা এবং আবাসিক মহিষের সাথে সম্পূর্ণ একটি অনসাইট জৈব খামারের উদ্বোধন, রিসোর্টটি এখন একটি একেবারে নতুন অনন্য সৈকতে ডাইনিং অভিজ্ঞতা - নোমাদা সহ গন্তব্য ডাইনিংকে আপ টু ডেট নিয়ে আসছে।
দক্ষিণ আমেরিকার আদিবাসী রন্ধনপ্রণালী দ্বারা অনুপ্রাণিত - এবং যাযাবর শিকারী, সংগ্রহকারী এবং টেকসইভাবে ভূমির বাইরে বসবাসকারী জেলেদের কাছ থেকে এর নাম নেওয়া - নোমাদা স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত পণ্যের স্বতন্ত্র স্বাদের মাধ্যমে ব্যাখ্যা করা একটি অনন্য উপকূলীয় খাবারের অভিজ্ঞতা প্রদান করে, যার মধ্যে স্থানীয় জেলেদের কাছ থেকে সবচেয়ে তাজা মাছ ধরাও রয়েছে। এবং দুসিত থানি হুয়া হিনের নিজস্ব জৈব খামার থেকে সবজি এবং ভেষজ বাছাই করা।
স্থায়িত্বের প্রতি অনুরাগী, চিলির শেফ আন্দ্রে জোসেফ এনওয়েহ সেভেরিনো বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা বাধ্যতামূলক খাবার সরবরাহ করার জন্য সর্বোত্তম পণ্যগুলি সাবধানতার সাথে বেছে নেন — প্রামাণিক দক্ষিণ আমেরিকান খাবার যা সেভিচের মতো ঐতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসরণ করে, খোলা আগুনে ভাজা তাজা মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার পর্যন্ত।
ছোট প্লেট এবং তাপস নির্বাচন, যা মাত্র 350++ THB থেকে শুরু হয়, Nómada-এ দেওয়া সাহসী এবং তাজা স্বাদের একটি দুর্দান্ত উদাহরণ। মাছ ও চিংড়ি তিরদিতো (চিলির হলুদ মরিচের সস এবং পেব্রে সহ তাজা সমুদ্র খাদ এবং ভাজা নদী চিংড়ি); চিলির সসে রক লবস্টার (সাদা ওয়াইন সঙ্গে deglazed); আম দিয়ে সেভিচে; এবং নোমাডা অস্থির শঙ্কু (সয়া এবং তিলের তেল সহ সালমন সহ; ঘরে তৈরি মেয়োনিজ এবং ক্রিসপি কুইনো সহ চিংড়ি; এবং অ্যাভোকাডো ব্রুনোজ সহ কাঁকড়া), কিছু হাইলাইট।
ওপেন ফায়ার গ্রিল থেকে আরও সাহসী ফ্লেভার আসে, যেখানে বিস্তৃত সামুদ্রিক খাবার, মাংস এবং পাশ শুষ্ক, পাকা কাঠের উপর যত্ন সহকারে রান্না করা হয় যা মাটির, উমামি ধার্মিকতা এবং অবিস্মরণীয় স্বাদের সাথে প্রতিটি টুকরোকে মিশ্রিত করে।
গরুর মাংসের প্রিমিয়াম কাট (120 দিনের শস্য-খাওয়া অ্যাঙ্গাস সহ যুদ্ধকুঠার, রিবেই, এবং টেন্ডারলাইন, এবং ধীরে ধীরে রান্না করা পিকানহা) এবং উদার পরিবেশন আধা মুরগি, পুরো লাল স্ন্যাপার, এবং ভারত মহাসাগর অক্টোপাস শেয়ার করার জন্য আদর্শ, এবং খুব যুক্তিসঙ্গত দাম, মেইন মাত্র 650++ থেকে শুরু। এই যেমন পক্ষের সঙ্গে দলবদ্ধ করা যেতে পারে রিসোর্টের জৈব খামার থেকে গ্রিল করা জৈব সবজি এবং দক্ষিণ আমেরিকান স্টাইলের ভুট্টা পিউরি (ভুট্টা Tamales) একটি কলা পাতায় ভাজা(প্রতিটি 220++ THB মূল্য)।
ডেজার্টের জন্য, ভ্যানিলা আইসক্রিম, বেরি সস এবং তাজা মৌসুমী ফল সহ গলিত চকোলেট লাভা পুডিং; টফি সস এবং ঘরে তৈরি নারকেল আইসক্রিমের সাথে গ্রিল করা এবং স্মোক করা স্থানীয় আনারস; এবং প্যাশন ফল এবং পেঁপে মাউস চিজকেক মিস করা হয় না. মিষ্টান্ন প্রতিটি মাত্র 220 THB++।
শেফ আন্দ্রে বলেছেন, “নোমাদা হল বিভিন্ন খাদ্য সংস্কৃতি এবং স্থানীয় উপাদানের মধ্যে সংযোগ উদযাপন করার জন্য লোকেদের একত্রিত করা,” চিলির সান্তিয়াগোতে বিখ্যাত এবং সম্মানিত প্রতিষ্ঠানের রান্নাঘরে নেতৃত্ব দেওয়ার 20 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতার ভূমিকা নিয়ে এসেছেন। তাদের মধ্যে: পুলমে রেস্তোরাঁ - শহরের শীর্ষ সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে রেট দেওয়া হয়েছে - এবং অতি সম্প্রতি, রেস্তোরাঁ কেচুয়া, যেটি পেরুভিয়ান খাবারে বিশেষজ্ঞ। "Nómada-এ ডাইনিং হল সমস্ত ইন্দ্রিয়ের জন্য একটি ভোজ - রঙ, গন্ধ, সুগন্ধ এবং শব্দ সব মিলিয়ে সমুদ্র সৈকতের কাছে গ্রীষ্মমন্ডলীয় মরূদ্যানে একটি স্মরণীয় ডাইনিং অভিজ্ঞতা তৈরি করে।"
পূর্বে রিসর্টের রিম টালে বার অ্যান্ড গ্রিলকে প্রতিস্থাপন করে, নোমাডা গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্যান এবং উপজাতীয় মোটিফগুলির দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি নতুন নতুন চেহারা নিয়ে গর্বিত, সবই একটি সমসাময়িক, কম নকশার জন্য রিসোর্টের বিদ্যমান ঔপনিবেশিক স্টাইলগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে যা কমনীয়তা, আরাম এবং উষ্ণতা দেয়৷
একটি কেন্দ্রীয় প্যাভিলিয়ন (আনুমানিক 45 জন বসার) প্রধান ডাইনিং রুম হিসাবে কাজ করে এবং একটি খোলা রান্নাঘর এবং অন্দর-বাগানের নকশা সহ একটি আধা-খোলা, প্রশস্ত লেআউট বৈশিষ্ট্যযুক্ত। ঝুলন্ত বেত লণ্ঠন, যত্ন সহকারে স্থাপন করা গাছপালা, এবং একটি কেন্দ্রবিন্দুর ঝাড়বাতি পূর্ণ এবং সবুজে সজ্জিত একটি ফটোজেনিক, একটি অবসর এবং চমকপ্রদ ভোজের জন্য স্বাগত জানানোর জায়গা তৈরি করে।
এদিকে, একটি আউটডোর লাউঞ্জ এবং টেরেস, রিসর্টের নিজস্ব হ্রদ এবং সৈকতকে উপেক্ষা করে এবং এতে বেশ কয়েকটি আরামদায়ক নক এবং ক্র্যানি রয়েছে যেখানে অতিথিরা বড় আকারের লাউঞ্জারে ডুবে যেতে পারেন এবং প্ল্যাটার এবং রিফ্রেশিং পানীয় ভাগ করে নিতে পারেন। যারা সৈকতের কাছাকাছি বসে আছে তারা খোলা আগুনের গর্তের একটি ভাল দৃশ্যও পায়, যেখানে বারবিকিউর পুরানো শিল্পকে আলিঙ্গন করা হয় এবং সত্যিই সুস্বাদু প্রভাবে উদযাপন করা হয়।
ককটেল এবং তাপসের জন্য, Nómada এর বিচ বার যেখানে এটি আছে। এই স্নিগ হাইওয়েতে ব্যক্তিগত কাঠের ক্যাবানা এবং বালির সাথে মিশে যাওয়ার জন্য একটি খোলা জায়গা রয়েছে। ক্রাফ্ট বিয়ার, সূক্ষ্ম ওয়াইন, স্বাস্থ্যকর জুস এবং ক্লাসিক ককটেলগুলির পাশাপাশি, অতিথিরা বেছে নেওয়ার জন্য প্রচুর অনন্য কঙ্কশন পাবেন, প্রতিটি বিশেষভাবে শেফ আন্দ্রের স্বতন্ত্র স্বাদযুক্ত ভাড়ার সাথে যুক্ত করার জন্য তৈরি করা হয়েছে৷
এই যেমন সুগন্ধি স্বাক্ষর ককটেল অন্তর্ভুক্ত 21:45 তীরে (রাম, সাইট্রাস, ক্যারামেলাইজড কলা, তুলসী এবং আনারস), গোলমরিচ এবং টক পিনাপেনো (বাড়িতে তৈরি গাঁজনযুক্ত আনারসের ত্বকের লিকার, রাম, বরই চিনি এবং জালাপেনো), এবং তিক্ত এবং ফল টেগ্রোনি (টেকিলা, ক্যাম্পারি, পোড়া সাইট্রাস, এবং মিষ্টি ভার্মাউথ)। ককটেল মাত্র 350++ THB থেকে শুরু হয়।
শেফ আন্দ্রে বলেছেন, "তাজা এবং স্বাস্থ্যকর ফল, ভেষজ এবং বোটানিকাল সমন্বিত, আমাদের থেরাপিউটিক আনন্দগুলি বিশেষভাবে ডাইনিং অভিজ্ঞতা উন্নত করতে এবং আমাদের সমস্ত অতিথিদের স্মরণীয় স্বাদ আনতে তৈরি করা হয়েছে"। “গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদে বিস্ফোরিত সৃজনশীল ককটেলগুলির পাশাপাশি, আমাদের কাছে অপরাধমুক্ত, অ্যালকোহলমুক্ত বিকল্পগুলির একটি বিস্তৃত পরিসর রয়েছে যা অতিথিরা সমুদ্র সৈকতে সূর্যাস্তের সময় উপভোগ করতে পারে৷ এটি পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে একটি সন্ধ্যায় দূরে থাকার নিখুঁত উপায়।"
রিসোর্টের মহাব্যবস্থাপক, পিপাট পাত্তানহানুসর্ন বলেছেন, সমুদ্র সৈকতে অনন্য এবং স্মরণীয় মুহূর্তগুলি সরবরাহ করা ঠিক তাই দুসিত থানি হুয়া হিন তার নতুন পণ্য, পরিষেবা এবং অভিজ্ঞতার জন্য লক্ষ্য করছে৷
"আমাদের কক্ষ থেকে আমাদের পুল থেকে নোমাডা এবং তার বাইরেও, আমাদের রিসর্ট-ব্যাপী বর্ধনগুলি আমাদের অতিথিদের আনন্দ দিতে এবং অবাক করার জন্য, অর্থপূর্ণ মুহূর্তগুলি তৈরি করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী ছাপ রেখে যাওয়ার জন্য যত্ন সহকারে সম্পন্ন করা হয়েছে," তিনি বলেছেন, "নোমাদা'র গ্রিল ফায়ার করার সাথে সাথে আপ এবং যাওয়ার জন্য প্রস্তুত, আমরা এখন সমুদ্রের ধারে আমাদের নতুন আনন্দদায়ক অভয়ারণ্য আবিষ্কার করার সময় শেফ আন্দ্রের উত্তেজনাপূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় অফারগুলি উপভোগ করার জন্য অতিথিদের স্বাগত জানানোর অপেক্ষায় রয়েছি।”
