বৌদ্ধ মন্দিরের খাবার: বিশ্ব কেন এতে মনোযোগ দেয়?

 "মন্দিরের খাবার আমাকে অভ্যন্তরীণ শান্তি এবং প্রশান্তি খুঁজে পেতে সাহায্য করে," বলেছেন যারা নিউ ইয়র্ক সিটির ম্যানহাটনের মাঝখানে অবস্থিত একটি পপ-আপ রেস্তোরাঁ বালউও গংইয়াং পরিদর্শন করেছেন এবং মন্দিরের খাবারের স্বাদ নিয়েছেন। মন্দিরের খাবারে এমন কোন দর্শন রয়েছে যা নিউ ইয়র্কবাসীদের শান্ত অনুভব করে?

এখানে সম্পূর্ণ ইন্টারেক্টিভ মাল্টিচ্যানেল নিউজ রিলিজের অভিজ্ঞতা নিন: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/ 

মন্দিরের খাবার হল মন্দিরে সন্ন্যাসী এবং সন্ন্যাসীরা খাওয়া একটি খাবার। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র খাদ্য মানে না। তবুও, এর অর্থ হল খাবার তৈরি হওয়া পর্যন্ত কঠোর পরিশ্রম করা প্রত্যেকের আন্তরিকতার প্রশংসা করা, উপাদানগুলি বাড়ানো থেকে খাদ্য তৈরি করার পুরো প্রক্রিয়াটিকে বুদ্ধের শিক্ষার অনুশীলন এবং নিজেকে চাষ হিসাবে বিবেচনা করা।

এছাড়াও, টেম্পল ফুড বর্তমানে একটি নতুন বিকল্প খাদ্য হিসাবে স্বীকৃত হচ্ছে যখন জলবায়ু সংকট মানবতার ভবিষ্যতকে ভয় দেখায়। মন্দিরের খাবার একটি টেকসই জীবনের জন্য জ্ঞানে পূর্ণ কারণ এতে রয়েছে পরিবেশ বান্ধব চাষের মাধ্যমে সংগ্রহ করা উপাদান, একটি কম কার্বন খাদ্য যা মাংস ব্যবহার করে না, একটি রেসিপি যা সমস্ত উপাদান ব্যবহার করে, এবং খাবার পরিষেবার একটি উপায়, যাকে বলা হয় "বারুগংইয়াং, যা একটি পাত্রে ("বারু") ঢেলে মোছার পর পানি পান করে।

এই কারণে, বিশ্বের মন্দিরের খাবারের প্রতি গভীর আগ্রহ রয়েছে। এটি বিশ্বব্যাপী "কোরিয়ার স্বাদ" হিসাবে চালু করা হচ্ছে। এছাড়াও, বৌদ্ধ সন্ন্যাসী শেফ জিয়ং কোয়ান, যিনি নেটফ্লিক্স সিরিজ "শেফের টেবিল" দিয়ে বিশ্বব্যাপী মনোযোগ পেয়েছেন, তার একটি বারুগংইয়াং কর্মশালা ছিল এবং 2022 সালের আগস্ট মাসে নিউইয়র্ক সিটিতে অনুষ্ঠিত পঞ্চম "কোরিয়ান ঐতিহ্যবাহী বৌদ্ধ সংস্কৃতির সাথে এনকাউন্টার"-এ মন্দিরের খাবার প্রদর্শন করেছিলেন। তিনি অনুষ্ঠানে প্রকৃতি এবং পরিবেশের জন্য বৌদ্ধ মূল্যবোধ তুলে ধরেন, নিউ ইয়র্কবাসীদের কাছ থেকে অনুকূল পর্যালোচনা আঁকেন।

যারা শেফ হওয়ার স্বপ্ন দেখেন তাদের মধ্যে মন্দিরের খাবারও জনপ্রিয়। এই বছরের মে মাসে, কোরিয়ান বৌদ্ধধর্মের কালচারাল কর্পস কোরিয়ান টেম্পল ফুড শিক্ষার জন্য ফ্রান্সের লে কর্ডন ব্লু এবং কোরিয়ান কালচারাল সেন্টারের সাথে একটি চুক্তি স্বাক্ষর করেছে, যার পরে একটি বিশেষ বক্তৃতা এবং মন্দিরের খাবারের স্বাদ নেওয়া হয়েছে।

লে কর্ডন ব্লু লন্ডন 2021 সালে উদ্ভিদ-ভিত্তিক রন্ধনশিল্পের ডিপ্লোমার নিয়মিত বৈশিষ্ট্য হিসাবে কোরিয়ান টেম্পল ফুডকে অন্তর্ভুক্ত করেছে। ফ্রান্সের ন্যান্টেস বোগেনভিল কুকিং স্কুল এবং ইউনাইটেড ইউসি বার্কলে সহ অনেক স্কুলে মন্দিরের খাবারের উপর বিশেষ ক্লাস করা হয়েছে। রাজ্যগুলি মন্দিরের খাবার শিখতে চান এমন লোকের সংখ্যাও বাড়ছে।

আপনি যদি কোরিয়া ভ্রমণের পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনি সহজেই সিউলের মন্দিরের খাবারের অভিজ্ঞতা এবং স্বাদ নিতে পারেন। আপনি দেখতে পারেন কোরিয়ান টেম্পল ফুড সেন্টার ইনসা-ডং-এ, পর্যটকদের অন্যতম আকর্ষণ, এবং প্রতি শনিবার সকালে ইংরেজিতে একদিনের ক্লাস "লেটস কোরিয়ান টেম্পল ফুড শিখি" নিন।

সময় বের করা সহজ না হলে ঘুরে আসাও ভালো বালউ গংইয়াং, রেস্টুরেন্ট যেখানে আপনি টেম্পল ফুড কোর্সের খাবারের স্বাদ নিতে পারেন। এই রেস্তোরাঁটি টানা তিন বছর Michelin 1 Star জিতেছে এবং মৌসুমী উপাদান ব্যবহার করেছে। আপনি যদি শরতে আপনার খালি শরীর এবং মনকে আন্তরিক খাবার দিয়ে পূরণ করতে চান, তাহলে কোরিয়ায় গেলে কেমন হয়?