রেস্তোরাঁর অপারেটররা বলছেন যে খাবারের দাম একটি বিশাল চ্যালেঞ্জ, এবং তারা আশা করছে যে বছরের সাথে সাথে প্রতিযোগিতা আরও তীব্র হবে। এর ক্ষতিপূরণ দিতে রেস্টুরেন্ট মালিক ও অপারেটরদের মেনুর দাম বাড়াতে হচ্ছে। মার্চ 2022 থেকে মার্চ 2023 পর্যন্ত, মেনুর দাম 8% বেড়েছে। 2023-এর জন্য, এটি অনুমান করা হচ্ছে যে এই উচ্চতর দামগুলি রেস্তোরাঁর বিক্রয়ের জন্য US$997 বিলিয়ন হবে৷
গড়ে, আমেরিকান পরিবার প্রতি বছর প্রায় $3,000 খরচ করে খাবার খাওয়ার জন্য। বলা হচ্ছে, যে পরিবারের অর্ধেকের নীচে খাবার খাওয়া হয় তারা তাদের পছন্দসই মেনু নির্বাচনের জন্য সম্পূর্ণ মূল্য ব্যয় করতে ইচ্ছুক নয়। সাপ্তাহিক স্পেশাল এবং Groupon-এর মতো প্রোগ্রামের মাধ্যমে ডাইনিং-এর খরচ অফসেট করার সাথে আরও অনেক কিছু গ্র্যাভিট করছে যা ছাড়ের বিকল্পগুলি অফার করে।
রেস্টুরেন্ট শিল্প করতে হয়েছে ভোক্তা চাওয়ার সাথে সামঞ্জস্য করুন তাদের নিয়মিত ফিরে আসার পাশাপাশি নতুন গ্রাহকদের আকৃষ্ট করতে আরও ছাড়ের সাথে। এর জন্য এটি আরও কঠিন করে তোলে রেস্টুরেন্ট একটি আরামদায়ক লাভ চালু করতে.
রেস্তোরাঁর কর্মীরা কোথায় গেল?
এই মুহূর্তে আতিথেয়তা এবং অবসর সেক্টরে প্রায় 2 মিলিয়ন শূন্য চাকরি রয়েছে। কর্মীদের ঘাটতি মোকাবেলা করে, রেস্তোরাঁ অপারেটররা যেখানেই সম্ভব আরও স্বয়ংক্রিয় এবং ডিজিটাল পরিষেবার দিকে সরে যাচ্ছে। এটা এমন নয় যে তারা মানুষকে প্রতিস্থাপন করতে চায়, কিন্তু কেউ আবেদন না করলে কী করবেন? ধাপে ধাপে প্রযুক্তি।
একটি টেবিলে আসন গ্রহণ করা এবং প্রকৃত ব্যক্তির দ্বারা অপেক্ষা করার পরিবর্তে একটি ডিজিটাইজড স্ক্রিনের মাধ্যমে আপনার অর্ডার দেওয়া বেশ দ্রুত আদর্শ হয়ে উঠতে পারে। এমনকি প্রযুক্তির মাধ্যমেও হয়তো খাবার সরবরাহ করা হবে গেনকি সুশি রেস্টুরেন্টগুলো করছে। এখানে, পৃষ্ঠপোষকরা টেবিলের একটি স্ক্রিনে তাদের অর্ডার দেয়, এবং তাদের খাবার অনেকটা ট্র্যাকে ট্রেনের গাড়ির মতো আসে, ঠিক তাদের টেবিলে থামে। ডিনাররা গাড়ি থেকে তাদের খাবার তুলে নেয়, এবং অন্য অর্ডার পূরণ করতে রান্নাঘরে ফিরে যায়।
তাই ভবিষ্যতে যদি এখনই না হয় তবে আপনি নিজেকে একটি রেস্তোরাঁয় হাঁটতে দেখতে পাবেন এবং কখনও কোনও মানুষের সংস্পর্শে আসবেন না। এটি কল্পনা করুন: আপনি প্রবেশ করুন এবং একটি প্রশ্ন দিয়ে একটি ডিজিটাল পর্দা পূরণ করুন: কতজন লোক? আপনাকে টেবিল নম্বর XX-এ বসতে পর্দার মাধ্যমে নির্দেশিত করা হয়েছে। একবার সেখানে, আপনি আপনার মেনু নির্বাচন করুন এবং সবকিছু ট্র্যাকের মাধ্যমে গাড়িতে আসে। আপনি চলে যাওয়ার পরে, একজন বাসের লোক টেবিল পরিষ্কার এবং পরিষ্কার করতে আসে। সহজ, দক্ষ, এবং কোন ঝগড়া.
বড় প্রশ্ন হল, এটি কি টিপিং দূর করে? এটা অন্য সময়ের জন্য একটি বিষয়.
