অনেক প্রিয় এবং শ্রদ্ধেয় কুমার কয়েক মাস আগে মারা গেছেন। রাজিন্দর কুমারের পরিবার, তার স্ত্রী এবং ছেলে শিবেন্দ্র সহ, বৃত্তিটি চালু করেছে, যা আতিথেয়তার ক্ষেত্রে শিক্ষার মূল্যকে বাড়িয়ে তুলবে। বৃত্তিটি দ্বারা কার্যকর করা হবে বেনারসিদাস চাঁদিওয়ালা ইনস্টিটিউট যার সাথে কুমারের দীর্ঘ ও ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক ছিল।
ইনস্টিটিউটের পরিচালক আর কে ভান্ডারি বলেছেন যে এই বছর, 20 তম সংযোজন একটি নতুন দিকনির্দেশনা দেওয়া হয়েছে, স্থায়িত্ব এবং বাজরার খাবারের উপর ফোকাস করে, যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অনেক বেশি গুরুত্ব পেয়েছে। পরিচালক প্রকাশ করেছেন যে ইভেন্টের জন্য কাগজপত্র প্রস্তুত করার জন্য অনেক গবেষণা করা হয়েছে, যেখানে অনেক প্রতিষ্ঠান থেকে এন্ট্রি পাওয়া গেছে।
যথাযথভাবে, বৃত্তি কুমারের স্মরণে, যিনি অনেক শিল্প পদে অধিষ্ঠিত ছিলেন এবং রাষ্ট্রদূত নয়া দিল্লির পরিচালক ছিলেন, আজ 20 ডিসেম্বর, 9 তম চান্ডিওয়ালা হসপিটালিটি এনসেম্বলের উদ্বোধনে ঘোষণা করা হয়েছিল৷
অনুষ্ঠানে প্রধান অতিথি ছিলেন দ্য অ্যাম্বাসেডর নিউ দিল্লির জেনারেল ম্যানেজার মিসেস শীতল সিং। তার ভাষণে, তিনি শিক্ষার শক্তি এবং মূল্যের উপর জোর দেন এবং শিক্ষার্থীদের সময় ও সুযোগের মূল্য দিতে বলেন। 20 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা সহ শীতল সিং অনেক সম্পত্তিতে কাজ করেছেন। তিনি বিখ্যাত পুসা ইনস্টিটিউট থেকে হোটেল শিক্ষা করেন।
বিভিন্ন ক্যাটাগরিতে পুরস্কার দেওয়া হয়। শিল্পের শীর্ষস্থানীয় পেশাদারদের দ্বারা এন্ট্রিগুলি বিচার করা হয়েছিল।
এই বছর, ভার্চুয়াল চন্ডিওয়ালা হসপিটালিটি এনসেম্বল 2021 উদীয়মান হোটেল ব্যবসায়ীদের তাদের দক্ষতা আরও তীক্ষ্ণ করার এবং সারা দেশ থেকে অংশগ্রহণকারীদের সাথে প্রতিযোগিতা করার সুযোগ দিয়েছে।
আতিথেয়তার ক্ষেত্রটি আবেগ, সৃষ্টি এবং উদ্ভাবন সম্পর্কে। চাঁদিওয়ালা হসপিটালিটি এনসেম্বল এই বৈশিষ্ট্যগুলিকে উত্সাহিত করে এবং শিক্ষার্থীদের উচ্চাকাঙ্ক্ষাকে উত্সাহিত করতে এবং তাদের শক্তিকে সঠিক দিকে চালিত করতে অনুঘটক হিসাবে কাজ করে। ভবিষ্যতের উদীয়মান রন্ধন শিল্পীদের আবিষ্কার করার জন্য এটি হোটেল সেক্টরের জন্য একটি দুর্দান্ত সুযোগ।
অনুষ্ঠানটি ঐতিহ্যবাহী প্রদীপ প্রজ্জ্বলন অনুষ্ঠান এবং গণেশ বন্দনার মাধ্যমে শুরু হয়। তার উদ্বোধনী বক্তৃতায়, প্রধান অতিথি - শ্রীমতি শীতল সিং - শেখার গুরুত্ব, সর্বাধিক প্রচেষ্টা প্রদান এবং অতিথিদের জন্য ব্যতিক্রমী যত্ন দেখানোর বিষয়ে তার মতামত প্রকাশ করেন। তিনি অনুষদ এবং ইনস্টিটিউটের সাথে ব্যয় করা মূল্য এবং সময়ের উপর জোর দিয়েছিলেন, যা শেষ পর্যন্ত তাদের ক্যারিয়ার গঠন করে।
তার বক্তৃতা দেওয়ার সময়, BCIHMCT এর অধ্যক্ষ জনাব আর কে ভান্ডারী জাতীয় পর্যায়ে আতিথেয়তা শিক্ষার্থীদের দক্ষতা প্রদর্শনের প্রয়োজনীয়তার বিষয়ে কথা বলেন এবং এই সমাহারটি আতিথেয়তার ক্ষেত্রে অনেক ক্যারিয়ার গঠনে সহায়ক ভূমিকা পালন করেছে। তিনি বিভিন্ন ইভেন্টে অংশগ্রহণকারীদের উদ্দীপনা, সৃজনশীলতা এবং উদ্যোগের প্রশংসা করেন।
শ্রী রাজিন্দ্র কুমার মেমোরিয়াল স্কলারশিপের নামে এই বছরের বিশেষ বৃত্তি প্রকল্প প্রতি বছর মেধাবী ও অভাবী ছাত্রদের একজনকে আর্থিক সহায়তা প্রদান করবে।
এই বৃত্তি প্রকল্পটি চালু করার সাথে সাথে, BCIHMCT এখন দেশে আতিথেয়তা শিক্ষার প্রচার এবং উদীয়মান হোটেল ব্যবসায়ীদের একাডেমিক যাত্রার প্রচারের উদ্যোগ নিয়েছে।
প্রয়াত শ্রী রাজিন্দর কুমার ছিলেন আতিথেয়তা শিল্পের সর্বশ্রেষ্ঠ দৃঢ়চেতা এবং বহু দশক ধরে জাতীয় রাজধানীর আতিথেয়তা শিল্পের একজন বিশিষ্ট ব্যক্তিত্ব।
প্রয়াত শেফ শিভান খান্নার প্রতিশ্রুতি এবং উত্সর্গকে সম্মান করার জন্য একটি বিশেষ শেফ শিভান মেমোরিয়াল অ্যাওয়ার্ডও চালু করা হয়েছিল, যিনি দ্য তাজ গ্রুপ অফ হোটেলে তাঁর মেয়াদকালে ভারতীয় খাবারের কারণ প্রচার ও বিকাশে ভূমিকা রেখেছিলেন।
তার মেয়াদকালে, তিনি রাষ্ট্রপতি ভবন এবং প্রধানমন্ত্রীর বাড়িতে ভারতের প্রধানমন্ত্রী এবং রাষ্ট্রপতি সহ বিভিন্ন রাষ্ট্রপ্রধানদের সাথে দেখা করার সুযোগ পেয়েছিলেন। 2019 সালে, তিনি তাজ হোটেল এবং কনভেনশন সেন্টার আগ্রার এক্সিকিউটিভ শেফ হিসাবে নিযুক্ত হন। আমরা শেফ শিভান মেমোরিয়াল অ্যাওয়ার্ডের সাথে যুক্ত হতে পেরে গর্বিত, যা উদীয়মান হোটেল ব্যবসায়ীদের তার উত্তরাধিকারের পদাঙ্ক অনুসরণ করতে অনুপ্রাণিত করবে।
চান্দিওয়ালা হসপিটালিটি এনসেম্বল, 2021-এর কয়েকটি ইভেন্ট ছিল – MDH হেলদি মিলেট রেসিপি কনটেস্ট, কর্নিটোস নাচোস রন্ধনসম্পর্কিত চ্যালেঞ্জ, রিচ ড্রেস দ্য কেক চ্যালেঞ্জ, চান্ডিওয়ালা ফিউচার শেফ কনটেস্ট, চান্ডিওয়ালা সাসটেইনেবল: ইন্ডিয়ান ডায়েট ফর এ হেলদি ফিউচার, জেড বার কন্টেস্ট। চ্যালেঞ্জ, চান্দিওয়ালা আর্ট অফ টাওয়েল অরিগামি কম্পাইলেশন, অক্সফোর্ড হসপিটালিটি ব্রেন টুইস্টার, এবং চান্দিওয়ালা "ফাইনাল লুক" ফুড প্লেটিং চ্যালেঞ্জ - 2021।
এই বছর, চাঁদিওয়ালা হসপিটালিটি এনসেম্বল সত্যিই আতিথেয়তা শিল্পের সম্ভাবনাকে কাজে লাগিয়েছে এবং দেশের অনেক আতিথেয়তা ইভেন্টের মধ্যে একটি সুনামের ইভেন্ট হিসেবে আবির্ভূত হয়েছে। বিসিআইএইচএমসিটি আতিথেয়তার ভবিষ্যত বিকাশে এবং ভবিষ্যতের জন্য একটি ইতিবাচক এবং আশাবাদী দৃষ্টিভঙ্গি প্রদানের জন্য গর্ব বোধ করে।
#হসপিটালিটিস্টুডেন্টস
#চান্ডিওয়ালা আতিথেয়তা
#হসপিটালিটি স্কলারশিপ
