ইসরায়েলি কোম্পানি ঘোষণা করেছে যে তারা স্টেম সেল থেকে একটি 3D প্রিন্টেড গ্রুপার ফিললেট তৈরি করেছে, যা পরে বায়োপ্রিন্টিং প্রযুক্তির মাধ্যমে মাছের মতো আকারে প্রক্রিয়া করা হয়।
স্টেকহোল্ডার ফুডস, উমামি মিটস-এর সাথে একত্রে, আপনার নিজস্ব 'তাজা' মাছের 3D বায়োপ্রিন্ট করার একটি পদ্ধতি তৈরি করেছে, যা বলে, প্রাকৃতিক মাছের স্বাদ এবং গঠন অনুকরণ করে এবং অবিলম্বে রান্নার জন্য প্রস্তুত হবে।
কোম্পানির মতে, নতুন পণ্য এই বছরের শেষের দিকে সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে আসতে পারে।
"আগামী মাসগুলিতে, আমরা এই বিশ্বমানের চাষকৃত মাছ বাজারে আনার জন্য আমাদের পরিকল্পনা ঘোষণা করতে চাই," গত সপ্তাহে ইসরায়েলে একটি টেস্টিং ইভেন্টে উমামি মিটসের সিইও মিহির পারশাদ বলেছেন৷
"প্রথম স্বাদে, আমরা একটি চাষকৃত পণ্য প্রদর্শন করেছি যেটি আপনার মুখে ফ্লেক্স, স্বাদ এবং গলে যায় ঠিক যেমন চমৎকার মাছের মতো," তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন।
গ্রুপার ফিশ ফিললেটগুলি বিভিন্ন পুষ্টির সাথে মাছের স্টেম সেলগুলিকে একত্রিত করে তৈরি করা হয়, যা পরবর্তীতে বায়ো-কালি এবং তারপর একটি প্রিন্টারে প্রক্রিয়া করা হয়। মুদ্রণের প্রক্রিয়াটি মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয় এবং পণ্যটি অবিলম্বে রান্না করে খাওয়া যায়।
স্টেকহোল্ডাররা 3D-প্রিন্টেড মাংসের সম্পূর্ণ কাট তৈরি করার জন্যও কাজ করছে, যার মধ্যে স্টেক এবং ঈলের মতো অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার রয়েছে। 2020 সালে, ফাস্ট-ফুড জায়ান্ট KFC একটি রাশিয়ান বায়োপ্রিন্টিং কোম্পানির সাথে কৃত্রিম চিকেন নাগেট তৈরির জন্য অংশীদারিত্ব করেছে।
নতুন প্রযুক্তির অনেক সুবিধা থাকতে পারে, বিশেষ করে এটি খাদ্য ঘাটতির সাথে সম্পর্কিত।
উপরন্তু, জৈবিকভাবে প্রকৌশলী মাছ মাইক্রোপ্লাস্টিকের মতো দূষক থেকে মুক্ত, যা ঐতিহ্যগতভাবে কাটা সামুদ্রিক খাবারের স্টককে প্রভাবিত করতে পারে।
