বিশ্বের জনসংখ্যার অর্ধেকেরও বেশি তালাবদ্ধ কিছুটা হলেও মানুষ কেবিন জ্বর পাচ্ছে। নিষেধাজ্ঞাগুলি দ্রুত সরানো হবে না। কিন্তু, তারা যখন থাকে, লোকেরা ফিরে আসতে এবং আবার একটি সামাজিক জীবন উপভোগ করার জন্য কিছুটা চমকে থাকে। যখন এটি ঘটে, তখন কোন রেস্তোঁরা খাবারের প্রবণতা আশা করা যায়?
এটি ককটেল, দুর্দান্ত স্টিক, মুরগির পাখনা এবং একটি স্পোর্টস বারে বিয়ার বা তাদের প্রিয় বার্গার, লোকেরা ট্রিট চাইবে, বিগ 7 ট্র্যাভেল রিপোর্ট করেছে। সাবধানতা বাতাসের দিকে ছুঁড়ে দেওয়া হবে এবং লোকেরা কয়েক সপ্তাহ ধরে আবার সামাজিকীকরণ উপভোগ করতে পারে এমন সামান্য অর্থ ব্যয় করবে। লোকদের একটি মুক্তির প্রয়োজন হবে এবং এটি মূলত খাদ্য এবং অ্যালকোহলের আকারে আসবে।
এই উত্সাহটি দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে না, যদিও গ্রাহকদের আর্থিক বাস্তবতা সেট করে।
মধ্যম বাজার দমন করা হবে
উচ্চ পর্যায়ের গ্রাহকদের সম্ভবত খাওয়ার বাইরে ব্যয় করার জন্য এখনও অর্থ থাকবে। বাজারের শীর্ষে (ভাবুন মাইকেলেন-তারকাযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি এবং সূক্ষ্ম ডাইনিং) ফিরে ফিরে আসবে। এটি গত দশক ধরে তারা যে টিপস গর্জন ব্যবসা করে আসছে তা হবে না তবে তারা আবার একটি ছোট বেস থেকে তৈরি করতে সক্ষম হবে। ক্রিম সর্বদা শীর্ষে উঠে যায়।
নীচের প্রান্তে, ম্যাকডোনাল্ডস এবং পিজ্জা চেইনের মতো চেইন রেস্তোরাঁগুলিও দ্রুত ফিরে ফিরে আসবে। মানুষের কাছে টাকা না থাকলেও তারা নিজেরাই চিকিত্সা করতে চাইবে এবং -8 10-XNUMX ডলারের খাবার সেই বাক্সটিকে টিকিয়ে দেবে। আপনি সেই ব্যাংকে নিতে পারেন এমন একটি খাবারের ট্রেন্ড।
বাজারের মাঝামাঝি সময়ে সবচেয়ে বড় স্কিওজ অনুভূত হবে। ক্যাফে, বিস্ট্রো এবং রেস্তোঁরাগুলি যে নিজেকে তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী মূল্যের দাম দেয়। অনেক লোককে কাজের বাইরে রেখে, বেতন কাটা নেওয়া বা ফুরফুরে হয়ে যাওয়া, কেবল খাওয়ার জন্য টাকা থাকবে না। বাজারের মাঝামাঝি অনেক রেস্তোঁরা এমনকি খুলতে সক্ষম নাও হতে পারে এবং যেগুলি তারা "সংকীর্ণ মধ্যম" এর অংশ হয়ে উঠবে।
ক্লাসিক উদাহরণ হ'ল মন্দা চলাকালীন পিৎজা বিতরণ সংস্থাগুলি কতটা ভাল পারফর্ম করে। লোকেরা এখনও চিকিত্সা চায়, তবে এটি সাশ্রয়ী মূল্যের তৈরি করার জন্য তাদের বাড়িতে স্বল্প দামের মদের বোতল থাকতে হবে।
সৃজনশীলতার উপর একটি ফোকাস
আমরা জানি যে কয়েকটি সেরা খাদ্য ব্যবসা এবং বারগুলি ২০০৮ সালে সর্বশেষ মন্দা চলাকালীন শুরু হয়েছিল limited
2020 এর শেষভাগেও একই ঘটনা ঘটবে, কারণ স্থানগুলি কম দিয়ে আরও বেশি করতে বাধ্য হয়। আপনি ইতিমধ্যে কিছু দুর্দান্ত গ্রহণের উদ্যোগ এবং রেস্তোঁরাগুলিকে অভিযোজন সহ দেখতে পাচ্ছেন। এই উদ্ভাবনটি কেবল তখনই ত্বরান্বিত হবে যখন লোকেরা তাদের এবং তাদের গ্রাহকদের তাদের চত্বরে ফিরিয়ে আনতে পারবে।
যখন ভাল সময়গুলি ঘূর্ণায়মান হয় তখন ব্যবসাগুলি একে অপরকে আত্মতুষ্ট করে এবং অনুলিপি করতে থাকে। মনে রাখবেন সর্বত্র একটি স্পাইকিসি এবং প্রতিটি রেস্তোঁরা ডিজাইন অভিন্ন দেখাচ্ছে? সৃজনশীলতা আবার ঠাট্টা করে ফিরে আসবে, যা সবার পক্ষে দুর্দান্ত।
গ্রাহক বিজয়ী হবে
যদিও এটি রেস্তোঁরা, বার, ক্যাফে এবং হোটেলগুলির জন্য অবিশ্বাস্যরকম কঠিন সময় হবে তবে গ্রাহকের পক্ষে পছন্দ অপরিসীম।
নগদ প্রবাহটি কঠোর হওয়ার সাথে সাথে ব্যবসায়ের জন্য যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আসনগুলিতে বম প্রয়োজন, সেখানে কিছু অবিশ্বাস্য চুক্তি এবং অফার থাকবে। দামের চেয়ে আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, গ্রাহকও মানের উপর জিততে পারবেন। উপ-মানক খাবার, পরিষেবা বা আতিথেয়তা এই নতুন শব্দটিতে গৃহীত হবে না। ভোক্তারা তাদের পা দিয়ে ভোট দেওয়ার মাধ্যমে খাদ্য প্রবণতা নির্ধারণ করবেন এবং অবিরাম পছন্দ পাবেন।
প্রচুর প্রতিভা এবং স্থান উপলভ্য
বেশ কয়েক মাস আগে ব্যবসায়ের বেশিরভাগ লোককে তাদের সবচেয়ে বড় সমস্যাগুলি কী তা জিজ্ঞাসা করুন এবং তারা বলতেন ভাল কর্মী (শেফ, ইত্যাদি) এবং উচ্চ ভাড়া পাওয়া।
যদিও এর পরে আরও কয়েক ডজন অন্যান্য সমস্যা নিজেকে উপস্থাপন করেছে, তবে এই দুটি বড় সমস্যা রাতারাতি সমাধান হয়ে যাবে। লক্ষ লক্ষ মেধাবী কর্মী কর্মের বাইরে এবং চাকরির সন্ধান করবে। গ্রাহকদের সর্বত্র উন্মুক্ত রাখার জন্য পর্যাপ্ত চাহিদা নেই। মেধাবী কর্মীরা প্রচুর পরিমাণে ভাড়া নেওয়ার জন্য উপলব্ধ হবে।
ভেন্যুগুলি অবশ্যম্ভাবীভাবে বন্ধ করতে বাধ্য হয়েছিল এবং খুচরাও চিমটি অনুভূতি সহ, রিয়েল এস্টেট খোলার প্রচুর পরিমাণ থাকবে। প্রধান স্থানগুলি প্রদর্শিত হবে যে কয়েক মাস আগে উদ্যোক্তারা কেবল অর্জনের স্বপ্ন দেখেছিলেন, এবং দামগুলি খুব নিচে নেমে আসবে।
স্থানীয় অনুগত গ্রাহকরা
প্রত্যাবর্তন করতে পর্যটনটি দীর্ঘ সময় নিতে চলেছে। অনেকগুলি রেস্তোঁরা সিটি সেন্টারের লোকেশনগুলিতে পর্যটকদের উপর নির্ভর করে, তবে সেই বাজারটি খুব শীঘ্রই আর ফিরে আসবে না।
বড় ভাড়া সহ বড় শহর কেন্দ্রের অবস্থানগুলি ভাড়ার পাশাপাশি সেইসাথে স্থানীয় বিশ্বস্ত রেস্তোঁরাগুলি বিশ্বস্ত গ্রাহকদের সাথে নাও পারে। খাবারের প্রবণতাগুলি ইঙ্গিত দেয় যে বড় লোকেরা আশা করে যে বড় শহরগুলিতে ফুটফুটে ফিরে আসবে না। রেস্তোরাঁ পোস্ট-করোনভাইরাস আরও ঘনিষ্ঠ এবং আরও সম্প্রদায় ভিত্তিক হতে চলেছে। আপনার স্থানীয় গ্রাহকদের সাথে জড়িত থাকার সময় এখনই।
হোটেল শিল্পে, অভ্যন্তরীণ স্থানীয় বাজারগুলিতে মনোনিবেশ করা এবং স্থায়ী অবস্থানের জন্য লোকদের আকর্ষণ করা মূল বিষয় হবে। বিমানগুলি স্থল ভিত্তিতে এবং গ্রাহকরা যাতায়াতে উদ্বিগ্ন হওয়ায়, হোটেল শিল্প 2020 সালে বিদেশী পর্যটকদের সন্ধান করতে লড়াই করবে।
কর্পোরেট মার্কেটটি ২০২০ সালে ফিরে আসবে না
খাবারের প্রবণতা যতদূর যায়, অনেকগুলি রেস্তোঁরা বড় কর্পোরেট বুকিং এবং ব্যয়ের অ্যাকাউন্টগুলিতে সাফল্য লাভ করে। হোটেল এবং এয়ারলাইন শিল্পের ক্ষেত্রেও একই কথা বলা যেতে পারে। কর্পোরেট ক্লায়েন্টদের আগামী মাসগুলিতে আবার ভ্রমণ শুরু করতে হবে, তবে এটি স্পষ্ট যে তাদের বিনোদনমূলক এবং ভ্রমণ ব্যয় গুরুতরভাবে হ্রাস পাবে।
এখনই কোনও ব্যবসা নেই, যেখানে অর্থের দায়িত্বে থাকা ব্যক্তির লাল পেন কাটা ব্যয় হয় না। খাওয়া, উচ্চ-শেষ হোটেল বা বিশাল বার বিল ব্যবসায়িক ব্যয়ের জন্য অতীতের অর্থ বিভাগগুলি পাবে না।
বিশ্বজুড়ে ব্যবসা এখনই শক মোডে shock স্যুটে থাকা লোকেরা শীঘ্রই যে কোনও সময় রেস্তোরাঁয় প্যাকিং করবেন বলে আশা করবেন না।
সব মিলিয়ে, এটি আতিথেয়তা শিল্পের জন্য একটি দীর্ঘ রাস্তা হতে চলেছে, তবে টানেলের শেষে আলো রয়েছে। সৃজনশীলতা, নতুন মেনুগুলি, আপনার সম্প্রদায়ের সাথে সংযুক্ত হতে এবং আপনার ফিরে আসার জন্য যে কোনও সুযোগ থাকতে পারে তা শনাক্ত করতে ডাউনটাইমটি ব্যবহার করুন।
