ভূমধ্যসাগরের কেন্দ্রে অবস্থিত, মাল্টা নিজেকে গ্যাস্ট্রোনমিক গন্তব্য হিসাবে প্রতিষ্ঠা করছে যা বহু সভ্যতার দ্বারা প্রভাবিত বিভিন্ন ধরণের খাবারের কাজ করে যা মাল্টিজ দ্বীপপুঞ্জকে তাদের বাড়ি বানিয়েছিল। এই দ্বীপপুঞ্জের দীর্ঘকালীন এবং বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কিত ইতিহাসকে আলিঙ্গন করার জন্য, মাল্টা ট্যুরিজম অথরিটি (এমটিএ) একটি স্থানীয় এবং টেকসই গ্যাস্ট্রনোমি চ্যাম্পিয়ন করছে যা একটি আধুনিক এবং গুঞ্জনযুক্ত রেস্তোঁরা দৃশ্যের প্রেক্ষাপটে hatতিহ্যবাহী পদ্ধতির সাথে তার টুপি দেয়।
এই বছর মাল্টা জন্য একটি নতুন মাইলফলক হিসাবে চিহ্নিত হয়েছে মাল্টা দ্বীপপুঞ্জের প্রথম মিশেলিন তারকাদের পুরষ্কার প্রদান করে প্রথম মাল্টা মিশেলিন গাইড ঘোষণার সাথে। নতুন মিশেলিন গাইড মাল্টা, গোজো এবং কোমিনোতে পাওয়া অসামান্য রেস্তোরাঁ, রান্নার শৈলীর প্রশস্ততা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা হাইলাইট করে। মাল্টায় প্রথম নক্ষত্রের বিজয়ীরা হলেন:
- ডি মন্ডিয়ন - শেফ কেভিন বোনেলো
- ননী - শেফ জোনাথন ব্রিনকেট
- শস্যের আওতায় - শেফ ভিক্টর বোর্গ
মাইকেলিন তারকাচিহ্নিত রেস্তোঁরাগুলি ছাড়াও মাল্টা ভ্রমণকারীদের একটি বৈচিত্র্যময় রন্ধনসম্পর্কিত অভিজ্ঞতা প্রদান করে, মাল্টিজ এবং দ্বীপটি দখল করে নেওয়া অসংখ্য সভ্যতার মধ্যে সম্পর্কের দ্বারা সঞ্চিত সারগ্রাহী ভূমধ্যসাগরীয় খাবার থেকে শুরু করে কখনও শেষ না হওয়া দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সরবরাহ করে to সেরা ওয়াইন মাল্টিজ দ্বীপপুঞ্জ খামারটিকে সজীব ধারণায় ফিরিয়ে আনতে পাহাড়, সমুদ্র এবং খামার থেকে শুরু করে তাদের প্রচুর পরিমাণে বিভিন্নজাতের উপর নির্ভর করে।
Malteseতিহ্যবাহী মাল্টিজ রন্ধনসম্পর্কিত মৌসুমের চারপাশে যেখানে স্থানীয় ভাত সরবরাহ করে এমন ভোজনাগুলি তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্যের অনন্য সংস্করণও সরবরাহ করে। মাল্টিজ খাবার দ্বীপপুঞ্জের সিসিলি এবং উত্তর আফ্রিকার ঘনিষ্ঠতার দ্বারা প্রভাবিত হয় তবে এটি একটি নিজস্ব ভূমধ্যসাগরীয় উদ্দীপনা যোগ করে। কিছু জনপ্রিয় স্থানীয় ভাড়াতে ল্যাম্পুকি পাই (ফিশ পাই), খরগোশ স্টিও, ব্রাগোলি, কাপুনাটা, (মালাটি সংস্করণ রাটাটোইল) এবং বিগিলাও রয়েছে, রসুনের বিট বিট জাতীয় পাত্রে রুটি এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছিল।
Malteseতিহ্যবাহী মাল্টিজ রান্নাঘর areতুর আশেপাশে যেখানে ভোজনাগুলি স্থানীয় ভাড়া দেয়, তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্যের নিজস্ব অনন্য সংস্করণও সরবরাহ করে। মাল্টিজ খাবার দ্বীপপুঞ্জের সিসিলি এবং উত্তর আফ্রিকার ঘনিষ্ঠতার দ্বারা প্রভাবিত হয় তবে এটি একটি নিজস্ব ভূমধ্যসাগরীয় উদ্দীপনা যোগ করে। কিছু জনপ্রিয় স্থানীয় ভাড়া থাকে ল্যাম্পুকি পাই (ফিশ পাই), খরগোশ স্টিউ, ব্রাগোলি, কাপুনাটা, (রাতাতৌলির মাল্টিজ সংস্করণ) এবং এটিও বিগিলা, রসুনের সাথে বিস্তৃত মটরশুটিগুলির একটি ঘন পেট মাল্টিজ রুটি এবং জলপাই তেলের সাথে পরিবেশন করা হয়।
মার্সাক্সলোক মাছের বাজারটি যেখানে স্থানীয়রা তাদের দিনটি ধরতে যায়। ভূমধ্যসাগর সমুদ্রের টাটকা মাছ, স্পষ্টভাবে রান্না করা মাল্টিজ খাবারের ধারাবাহিক বৈশিষ্ট্য। যখন মাছ প্রচুর পরিমাণে থাকে, আলজোটা, একটি বাটি ফিশ স্যুপ একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার। Theতু উপর নির্ভর করে, স্পোনটা, ডট, সারনা এবং কম্পমান ধ্বনি উল্লেখযোগ্য ক্যাচ হয়। প্রায় শুরুর দিকে শরত্কালে, খ্যাতিমান ল্যাম্পুকা, বা ডলফিন মাছ মৌসুমে হবে। অক্টোপাস এবং স্কুইড সহ অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারগুলি প্রায়শই সমৃদ্ধ স্টু এবং পাস্তা সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
প্যাস্তিজি - আইকনিক মাল্টিজ স্ট্রিট ফুড
মিস করবেন না, ওভেন থেকে তাজা পাস্তিজি খাচ্ছেন। মাল্টার আইকনিক রাস্তার খাবারগুলির মধ্যে একটি, পাস্টিজি হ'ল হিরের আকারের প্যাস্ট্রি যা রিকোটাতে ভরা হয় এবং বিকল্পভাবে মোশি ডাল, পালং শাক, টুনা বা খরগোশ দিয়ে স্টাফ করা যায়। € 1 এরও কম দামে বিক্রি করা, এই সুস্বাদুতা দ্বীপের পুরো গ্রামে পাওয়া যাবে। ক্রিস্টাল প্যালেস নামে মোডিনার ঠিক বাইরে একটি স্থানীয় বারটি বলা হয় যে সেরা প্যাস্তিজি মাল্টাকে দেওয়া উচিত। এগুলি সর্বদা তাজা এবং গরম থাকার গ্যারান্টিযুক্ত স্থানে সেঁকা হয়।
মাল্টিজ পুরষ্কার-ওয়াইন
স্থানীয় মাল্টিজ খাবারের সাথে দ্বীপপুঞ্জগুলিতে উত্পন্ন মদের চেয়ে ভাল আর কিছু নেই। মাল্টিজ ভিনটেজগুলি আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় নিজেদের অধিষ্ঠিত করার চেয়ে বেশি, ফ্রান্স, ইতালি এবং আরও সামনের দিকে বেশ কয়েকটি প্রশংসা অর্জন করে। দ্বীপের জলবায়ু, ভৌগলিক এবং মাটির পরিস্থিতি ওয়াইন উত্পাদনের জন্য আদর্শ শর্ত সরবরাহ করে যার জমকালো রঙ, পরিষ্কার সুগন্ধ এবং প্রাণবন্ত অম্লতা রয়েছে। মেরিডিয়ানার ওয়াইন সেলারস কেবল মাল্টিজের উত্থিত আঙ্গুর ব্যবহার করে সেরা মাল্টিজ ওয়াইন তৈরি করে। সর্বাধিক নামী ওয়াইনগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলট, সিরাহ, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, চারডননে, ভার্মেন্টিনো এবং মোসাকাতো। স্থানীয় ওয়াইনারিগুলির বেশিরভাগই দর্শকদের ওয়াইন টেস্টিং ট্যুর সরবরাহ করে।
মাল্টিজ বার্ষিক জলপাই উত্সব উত্সব
জলপাইয়ের গ্রোভগুলি মাল্টারের খাবারের দৃশ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক। মাল্টা জলপাই বাছাই মরসুমের শুরুটিকে উদযাপন করে একটি উত্সব দিয়ে Jejt iż-jejtun সেপ্টেম্বরে. এই উত্সবটি স্থানীয় কৃষকদের দ্বারা লালিত জলপাইয়ের আশীর্বাদকে কেন্দ্র করে এবং এরপরে তাজা চাপানো জলপাইয়ের তেল পরিহিত মাল্টিজ ফতাজ্জরের টিপুন এবং বিনামূল্যে স্বাদগ্রহণের পরে। প্রচুর traditionalতিহ্যবাহী মাল্টিজ খাবারে জলপাই তেল অত্যাবশ্যক।
ভূমধ্যসাগর সাগরের মাঝামাঝি মাল্টার রৌদ্রোজ্জ্বল দ্বীপগুলিতে যে কোনও দেশ-রাষ্ট্রের ইউনেস্কো ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইটের সর্বাধিক ঘনত্ব সহ অক্ষত নির্মিত heritageতিহ্যের এক উল্লেখযোগ্য ঘনত্ব রয়েছে। সেন্ট জন এর গর্বিত নাইটস দ্বারা নির্মিত ভাললেটটা ইউনেস্কোর অন্যতম দর্শনীয় স্থান এবং ২০১ 2018 সালের জন্য ইউরোপীয় রাজধানীর সংস্কৃতি। ব্রিটিশ সাম্রাজ্যের অন্যতম ভয়াবহতম পাথরটিতে মাল্টার দেশপ্রেম বিশ্বের সবচেয়ে প্রাচীনতম স্থায়ী পাথরের আর্কিটেকচার থেকে শুরু করে to প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা এবং এতে প্রাচীন, মধ্যযুগীয় এবং প্রাথমিক যুগের প্রাথমিক পর্যায়ের দেশীয়, ধর্মীয় এবং সামরিক আর্কিটেকচারের সমৃদ্ধ মিশ্রণ রয়েছে। চমত্কার রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়া, আকর্ষণীয় সৈকত, একটি সমৃদ্ধ নাইট লাইফ এবং ,7,000,০০০ বছরের আকর্ষণীয় ইতিহাসের সাথে দেখার এবং করার জন্য অনেক কিছুই আছে। মাল্টা সম্পর্কিত আরও তথ্যের জন্য, দেখুন www.visitmalta.com
টুইটারে
