Bourgueil Diptyque. তরুণ এবং Flirty
বোরগুইল ফ্রান্সের উদ্যান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। কয়েক শতাব্দী ধরে Bourgueil এর ওয়াইন বেড়েছে এবং শহরটি আগস্ট মাসে ওয়াইন মেলার আয়োজন করে, গ্রীষ্মে আউটডোর বাজার এবং শহরটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র, বন এবং পার্কের মধ্য দিয়ে হেঁটে আসা হাইকারদের জন্য একটি মক্কা।
2018 Domaine de la Chevalerie, Bourgueil Diptyque
বোরগুইলকে ঐতিহাসিক তাৎপর্যের একটি ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এর ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের জন্য বিখ্যাত। এখানে অন্য কোন আঙ্গুর জন্মেনি যদিও রেকর্ডগুলি দেখায় যে শতাব্দীতে গ্রোলাউ এবং কিছু চেনিন এবং পিনিয়াস কিন্তু চিনন বা সাউমুরে যাওয়ার প্রধান অর্থ দিয়ে ব্যক্তিগত এবং স্থানীয় ব্যবহারের জন্য রোপণ করা হয়েছিল। 1950-এর দশকে এই অঞ্চলে অন্যান্য পণ্যের আধিপত্য ছিল এবং আঙ্গুরকে লাভজনক ফসল হিসাবে বিবেচনা করা হত না। 1937 সালে স্থানীয় ইউনিয়ন ভিটিকোল এবং সমবায়ের প্ররোচনায় বোরগুইলকে লাল এবং গোলাপের জন্য AOC দেওয়া হয়েছিল।
Domaine de la Chevalerie হল Loire এর Bourqueil এর কাছে Restigne-এর প্রাচীনতম ওয়াইন এস্টেটগুলির মধ্যে একটি। পিয়েরে ক্যাসলট এস্টেটের একজন 14 তম প্রজন্মের ওয়াইন মেকার এবং 1975 সালে তার বাবার কাছ থেকে ম্যানেজমেন্টের দায়িত্ব নেন। বর্তমানে তার দুই সন্তান, ইমানুয়েল (ইঞ্জিনিয়ারিং অধ্যয়ন করেছেন) এবং স্টেফানি (একজন ইংরেজি সাহিত্যের প্রধান) পিয়েরের বায়োডাইনামিক অনুসরণ করে এন্টারপ্রাইজ পরিচালনা করেন 2012) এই 80-একর এস্টেটে দর্শন।
কোটেউয়ের পাদদেশে লোয়ারের কাছে একটি পুরানো পলল সোপানে এঁটেল মাটি সহ 1-2 মিটার গভীর বালি এবং নুড়ির উপর অবস্থিত লতাগুলি থেকে মদ তৈরি করা হয়। ম্যাসারেশন ছোট, বার্ধক্য 4-5 মাস স্থায়ী হয় এবং শুধুমাত্র ট্যাঙ্কে।
ডোমেনে আঙ্গুরগুলি হাতে কাটা হয়, সাবধানে বাছাই করা হয়, ট্যাঙ্কে (সিমেন্ট এবং স্টেইনলেস স্টিল) ভিনিফাই করা হয়। ম্যাসেরেশনগুলি সংক্ষিপ্ত (20 দিন পর্যন্ত) এবং বার্ধক্যটি ট্যাঙ্ক বা বড় ব্যবহৃত ব্যারেলে করা হয়, ওয়াইনগুলির উপর নির্ভর করে এবং 4-10 মাস স্থায়ী হয়। সালফার শুধুমাত্র প্রয়োজন হলেই ব্যবহার করা হয়।
Dyptique (দুটি অংশ, সূর্য এবং মাটির সমন্বয়ে গঠিত কিছুকে বোঝায়), যা লোয়ারের কাছাকাছি পুরানো পলল সোপানে কাদামাটির সাথে মিশ্রিত। একটি উজ্জ্বল লাল রুবি রঙ, সুগন্ধ লাল currants এবং রাস্পবেরি প্রস্তাব. তালুতে তেতো চেরির পরামর্শ সহ লাল ফলের স্বাদ পাওয়া যায় যা একটি খাস্তা ফিনিশের দিকে নিয়ে যায়। ছাগলের পনির বা হ্যাম, মাশরুম এবং ভেষজ দিয়ে ভরা আর্টিচোক দিয়ে সামান্য ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
© এলিনোর গ্যারেলি ড। ফটো সহ এই কপিরাইট নিবন্ধটি লেখকের লিখিত অনুমতি ব্যতীত পুনরুত্পাদন করা হতে পারে।
পার্ট 1 এখানে পড়ুন: এনওয়াইসি রবিবারে লোয়ার ভ্যালির ওয়াইন সম্পর্কে শেখা
পার্ট 2 এখানে পড়ুন: ফ্রেঞ্চ ওয়াইন: 1970 সাল থেকে সবচেয়ে খারাপ উৎপাদন
পার্ট 3 এখানে পড়ুন: ওয়াইন - চেনিন ব্ল্যাঙ্ক সতর্কতা: মুখরোচক থেকে ইউকি পর্যন্ত
পার্ট 4 এখানে পড়ুন: চিনন রোজ: কেন এটি একটি রহস্য থেকে যায়?
#মদ
এই নিবন্ধটি থেকে কী নেওয়া উচিত:
- Over the centuries the wines of Bourgueil have grown and the town hosts wine fairs in August, outdoor markets in the summer and the town is a mecca for hikers who walk through the vineyards, forest and parks.
- The wine is produced from vines located on 1-2 meters deep sand and gravel with clay soils on an old alluvial terrace close to the Loire, at the foothills of the coteau.
- Pierre Caslot is a 14th generation winemaker on the estate and took over the management in the from his father in 1975.
