রয়টার্সের গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্রেঞ্চ ওয়াইন আগের বছরের তুলনায় এই বছর শিল্পের উৎপাদন প্রায় 30 শতাংশ কমে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, যা 2021 সালকে 1970 সালের পর থেকে সবচেয়ে খারাপ বছর হিসাবে তৈরি করে এবং রেকর্ডে সবচেয়ে খারাপ বছর হতে পারে।
এই দুঃসংবাদের কারণগুলির মধ্যে রয়েছে এপ্রিলের তুষারপাত, কোভিড 19 বিশৃঙ্খলা, ফ্রেঞ্চ ওয়াইনকে লক্ষ্য করে রাষ্ট্রপতি ট্রাম্পের বাণিজ্য যুদ্ধ, গ্রীষ্মের বন্যা এবং উচ্চ তাপমাত্রার সাথে মিলিত দ্রাক্ষালতাগুলিতে ছত্রাক তৈরি হয় যা ফসলের বেশিরভাগ ধ্বংস করে।
ওয়াইন প্রেমীদের ছুটির মরসুমের প্রস্তুতির জন্য এখনই তাদের ফ্রেঞ্চ ওয়াইনগুলি অর্জন করা উচিত এবং নগদ রেজিস্টারে বর্ধিত দাম এড়াতে চেষ্টা করা উচিত।
2020 Domaine Girard, Sancerre, Les Garennes. Sauvignon Blanc
Sancerre Loire ভ্যালির প্রধান দ্রাক্ষাক্ষেত্র এলাকার পূর্ব প্রান্তে অবস্থিত এবং Loire এর অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইন জেলা Anjou এবং Touraine-এর তুলনায় বারগুন্ডিতে Cote d'Or-এর কাছাকাছি। ভিটিকালচারাল এলাকাটি লোয়ারের পশ্চিম তীরে 15-মিলের ঘূর্ণায়মান পাহাড় জুড়ে 7000 একর দ্রাক্ষালতার সাথে অ্যাপেলেশনের ওয়াইন উৎপাদনের জন্য নিবেদিত।
মাটির ধরন তিনটি ভাগে বিভক্ত: চক, চুনাপাথর-নুড়ি এবং সিলেক্স (ফ্লিন্ট)। ফ্লিন্টকে প্রায়শই স্বতন্ত্র স্মোকি পিয়ের এ ফুসিল (গানফ্লিন্ট) সুগন্ধ এবং সভিগনন ছদ্মনাম ব্ল্যাঙ্ক ফিউমের কারণ হিসাবে কৃতিত্ব দেওয়া হয়।
স্যান্সেরে সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক থেকে তৈরি তার খাস্তা, সুগন্ধযুক্ত সাদা ওয়াইনগুলির জন্য বিখ্যাত। একটি ক্লাসিক স্যান্সেরের হল সাদা, বেসবেরি, ঘাস, নেটটল এবং পাথরযুক্ত খনিজ পদার্থের নোট সহ ব্রেসিংলি অ্যাসিডিক। ফিলোক্সেরা 19 শতকের মাঝামাঝি বিশাল আঙ্গুরের ক্ষেত নিশ্চিহ্ন করে দিয়েছিল যা বেশিরভাগ লাল ওয়াইন জাতের যেমন গামায় এবং পিনোট নয়রের ট্র্যাকগুলিকে ধ্বংস করে দেয়। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সভিগনন ব্ল্যাঙ্কে প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল এবং এলাকাটি 1936 সালে AOC মর্যাদা লাভ করেছিল।
2020 Domaine Girard Sancerre. মন্তব্য. 100 শতাংশ Sauvignon Blanc. ডোমেইন ফার্নান্ড গিরার্ড পরিচালনা করেছেন অ্যালেন গিরার্ড, স্যান্সেরের কয়েক মাইল উত্তর-পশ্চিমে এবং ক্যাভিগনলের উত্তরে অবস্থিত চাউডক্স গ্রামে কয়েক প্রজন্মের মদ প্রস্তুতকারকদের পদাঙ্ক অনুসরণ করেছেন। দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি 14 হেক্টর জুড়ে রয়েছে এবং জিরার্ড আলোচনাকারীদের কাছে কিছু কিউভি বিক্রি করেন এবং ব্যক্তিগতভাবে মোট উৎপাদনের একটি অংশ তার পরিবারের নামে বোতলজাত করেন। লা গারেন কুভির উৎপত্তি হয়েছে 2.5-হেক্টর আঙ্গুর বাগানে একটি খাড়া পূর্বমুখী ঢালে খুব পাথুরে চুনাপাথরের মাটিতে। খড়ি মাটি সভিগনন ব্ল্যাঙ্কের বৈশিষ্ট্যযুক্ত চকচকে, খনিজ এবং সবুজ নোটগুলিকে উন্নত করে।
এস্টেটটি আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে যার মধ্যে একটি বায়ুসংক্রান্ত প্রেস, স্টেইনলেস স্টিল ভ্যাট, গাঁজন করার সময় একটি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা এবং ভ্যাট এবং বোতল স্টক করার জন্য বার্ধক্যের জন্য শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত স্থান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। যদিও প্রযুক্তিটি একবিংশ শতাব্দীর, ঐতিহ্যগত পদ্ধতিগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয় যেখানে হার্বিসাইড এবং চিকিত্সা খুব কম ব্যবহার করা হয় এবং বাণিজ্যিক খামিরগুলি গাঁজন প্ররোচিত করতে বা স্বাদ যোগ করার জন্য চালু করা হয় না। ফলাফল একটি Sancerre যা মনোরম সুগন্ধ উপস্থাপন করে, কম astringency সঙ্গে তাজা অম্লতা সহ।
চোখ ফ্যাকাশে হলুদ সোনা দিয়ে পুরস্কৃত হয় এবং নাক মসলা, লেবুর খোসা, তাজা সবুজ ঘাস, সবুজ আপেল, লেবুর বিট এবং চকমকি সনাক্ত করে। একটি কেপার সসে ফ্ল্যাট সাদা মাছের সাথে ভাল জুড়ি কিন্তু শক্তি এবং মর্যাদার সাথে একা দাঁড়িয়ে থাকে।
এখানে প্রথম পর্ব পড়ুন: এনওয়াইসি রবিবারে লোয়ার ভ্যালির ওয়াইন সম্পর্কে শেখা
© এলিনোর গ্যারেলি ড। ফটো সহ এই কপিরাইট নিবন্ধটি লেখকের লিখিত অনুমতি ব্যতীত পুনরুত্পাদন করা হতে পারে।
এই নিবন্ধটি থেকে কী নেওয়া উচিত:
- Domaine Fernand Girard পরিচালিত Alain Girard, Chaudoux গ্রামে কয়েক মাইল উত্তর-পশ্চিমে এবং Cavignol-এর উত্তরে অবস্থিত, কয়েক প্রজন্মের মদ প্রস্তুতকারকদের পদাঙ্ক অনুসরণ করে।
- Sancerre Loire ভ্যালির প্রধান দ্রাক্ষাক্ষেত্র এলাকার পূর্ব প্রান্তে অবস্থিত এবং Loire এর অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ওয়াইন জেলা Anjou এবং Touraine-এর তুলনায় Burgundy-এর Cote d'Or-এর কাছাকাছি।
- এই দুঃসংবাদের কারণগুলির মধ্যে রয়েছে এপ্রিলের তুষারপাত, কোভিড 19 বিশৃঙ্খলা, ফ্রেঞ্চ ওয়াইনকে লক্ষ্য করে রাষ্ট্রপতি ট্রাম্পের বাণিজ্য যুদ্ধ, গ্রীষ্মের বন্যা এবং উচ্চ তাপমাত্রার সাথে মিলিত দ্রাক্ষালতাগুলিতে ছত্রাকের সৃষ্টি হয় যা ফসলের বেশিরভাগ ধ্বংস করে।
