প্রসেকো প্রতিযোগিতা: ইতালিয়ান ফিজের চেয়ে বেশি

যখন আপনি মনে করেন যে একটি ওয়াইন ফোকাসড ইভেন্টের জন্য পণ্যটির দৃশ্য, গন্ধ এবং স্বাদে সম্পূর্ণরূপে উদ্ভাসনের প্রয়োজন হবে, তখন আমি প্রসেকোর প্রতি হালকা, মজাদার এবং সৃজনশীল পদ্ধতির দ্বারা বিস্মিত হয়ে আনন্দিত হয়েছিলাম।

Cinzano প্রথম ব্র্যান্ড নাও হতে পারে যেটি আপনার মস্তিষ্কে পপ করে যখন আপনি Prosecco মনে করেন - এবং সম্ভবত এই কারণেই কোম্পানিটি শ্যাম্পেন সপ্তাহের প্রতিষ্ঠাতা, ব্লেইন অ্যাশলে, একটি প্রসেকো ককটেল প্রতিযোগিতার বিকাশের জন্য কাজ করেছে। ওয়াইন "অন্যদের সাথে ভাল খেলা" করে, ফল এবং উদ্ভিজ্জ রসের পাশাপাশি পিট - সমৃদ্ধ স্কচ এবং বয়স্ক ডার্ক রামকে শৈল্পিকভাবে ধার দেয়৷

স্পিরিটেড চ্যালেঞ্জ

প্রতিযোগিতার জন্য, নেতৃস্থানীয় মিক্সোলজিস্টরা প্রথাগত বার অনুরোধগুলিকে লাইনের শেষের দিকে ঠেলে দিয়েছিলেন এবং পাম বে ইন্টারন্যাশনালের পোর্টফোলিওর স্পিরিটগুলির সাথে সিনজানো প্রসেকোকে একত্রিত করার দিকে মনোনিবেশ করেছিলেন যার মধ্যে রয়েছে ড্রামশানবো আইরিশ গানপাউডার জিন, লস আমন্তেস মেজকাল রেপোসাডো, রাভো ভোদকা, ব্রিবন ম্যাডেরা, আর ডস। এবং বাউচ্যান্ট অরেঞ্জ লিকার।

Prosecco কি?

দেরিতে পাকা গ্লেরা আঙ্গুর প্রসেকো উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। বৈচিত্রটি উত্তর-পূর্ব ইতালির ভেনেটো অঞ্চলের আদিবাসী। DOC হল Prosecco di Congeliano Valdobbiandene এবং সেরা ওয়াইনের জন্য মনোনীত উৎপাদন অঞ্চলটি Conegliao-এর পশ্চিমে পিয়াভ নদীর কাছে, Treviso প্রদেশের সাব-আল্পাইন জোনে অবস্থিত। সর্বোত্তম প্রসেকো কম ফলনশীল দ্রাক্ষাক্ষেত্রে উত্পাদিত হয় যেখানে ফলাফলটি শুকনো হয় পেস্তা এবং আপেলের ইঙ্গিত দিয়ে এবং একটি ফিজ যা গ্রীষ্মের বৃষ্টির মতো মৃদু এবং সূক্ষ্ম।

প্রসেকো চার্ম্যাট পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং বোতলে সেকেন্ডারি গাঁজন হয় না বা এটি লিসে ব্যাপকভাবে বয়স্ক হয় না। এটি বোতলজাত করার আগে ট্যাঙ্কে গাঁজন করা হয়, কম বায়ুমণ্ডলীয় চাপ এবং হালকা ফিজ সহ এর হালকা ফল এবং তাজা সারাংশ সংরক্ষণ করা হয়। আনুমানিক 150 মিলিয়ন বোতল বার্ষিক উত্পাদিত হয়.

বেশিরভাগ Prosecco এর ভিনটেজের তিন বছরের মধ্যে সেবন করা উচিত; যাইহোক, সর্বোচ্চ মানের সাত বছর পর্যন্ত বয়স হতে পারে। সংজ্ঞা অনুসারে একটি ঝকঝকে ওয়াইনের কোন ভিনটেজ নেই এবং এটি করা হয় অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি পণ্য যা সময়ের সাথে সাথে স্থির থাকে।

দাগী

Cinzano ব্র্যান্ডটি 18 শতকের মাঝামাঝি ওয়াইন ইতিহাসে ফিরে আসে যখন ভাই Giovanni Giacomo এবং Carol Stefano Cinzano স্থানীয় ভেষজ, মশলা এবং ওয়াইন একত্রিত করে তুরিনে ভার্মাউথ উৎপাদন শুরু করেন; 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে স্পার্কলিং ওয়াইন উৎপাদন শুরু হয়েছিল এবং আজ কোম্পানিটি এই পণ্যগুলির একটি পরিসর তৈরি করে। Cinzano Prosecco DOC হল একটি সুগন্ধযুক্ত স্পার্কিং ওয়াইন, যা উত্তর ইতালির একটি অঞ্চল কোলাইন ট্রেজিগিয়েনের এলাকা থেকে।

মিক্স বা না মিক্স

আমি অন্যান্য তরলের সাথে ঝকঝকে ওয়াইনের মিশ্রণের কাছে গিয়েছিলাম ককটেলগুলিকে কিছুটা বাতিক হিসাবে তৈরি করতে; স্পার্কিং ওয়াইনগুলি একা এবং অন্যদের থেকে আলাদা হওয়া উচিত। তবে যা আকর্ষণীয় ছিল তা হল মিক্সোলজিস্টদের নমনীয়তা এবং সম্পদপূর্ণতা। পছন্দগুলি সর্বদা ভাল এবং প্রসেকো, রাম, স্কচ, শেরি, ইত্যাদির মধ্যে ম্যাচমেকার খেলা একটি উত্তাল ব্যাপার শেষ করতে পারে।

ঘটনা

প্রতিযোগিতাটি সীমস্ট্রেস-এ অনুষ্ঠিত হয়েছিল, একটি ইউইএস ম্যানহাটনের আশেপাশের রেস্তোরাঁ যা তার গতিশীল বার এবং সৃজনশীল মেনুর জন্য বিখ্যাত। শিল্প পেশাজীবীরা ইভেন্টটিকে জনবহুল করে, মিক্সোলজিস্টদের উত্সাহিত করে যারা তাদের পটভূমি, রেস্তোরাঁ/বারের তথ্য এবং তাদের ককটেলগুলির জন্য অনুপ্রেরণা(গুলি) শেয়ার করতে আগ্রহী ছিল৷

বিজয়ী

যদিও সমস্ত ককটেলগুলি জটিল এবং সুস্বাদু ছিল, বাগদানের নিয়মগুলি নির্ধারণ করেছিল যে শুধুমাত্র দুটি বিজয়ী হবে: ক্রাউড ফেভারিট এবং বিচারকদের প্রিয়৷

স্টিভি গ্রে, সেকোনি'স ডাম্বোর একজন মিক্সোলজিস্ট ক্রাউড (বারটেন্ডার, রেস্তোরাঁর মালিক, খুচরা বিক্রেতা, সাংবাদিক, অন্যান্য বাণিজ্য পেশাজীবী এবং বন্ধুদের) কাছ থেকে পুরস্কার পেয়েছেন। তিনি তার পুরষ্কার উপভোগ করতে পারেন - গ্রান ডুক ডি'আলবা ব্র্যান্ডির একটি 25 বছরের পুরানো বোতল (খুচরা মূল্য $150)।

পেশাদার বিচারকরা নির্ধারণ করেছেন যে রেলওয়ে বারের নিকোল স্যালিসেটি দ্বারা ডিজাইন করা ককটেলটি শোতে সেরা ছিল। Salicetti $500 ধনী বন্ধ হাঁটা.

অন্যান্য প্রতিযোগী অন্তর্ভুক্ত:

ক্রিমসন অ্যান্ড রাইয়ের ম্যাকসন স্যালিসেটি দ্বারা মেলা ডি'আমোর

মৃত খরগোশের বেকা পেস দ্বারা ফেনিস ফ্লামা

সন্ন্যাসী ম্যাকগিনের ট্রিশ রোজিয়েনের অপ্রচলিত প্রেমিক। যদি "সবচেয়ে আকর্ষণীয়" ককটেলটির জন্য একটি পুরষ্কার থাকত - এটি একটি বিজয়ী হতে পারত!

ওশিয়ার ক্রেগ শ্লেইডোর ব্রিটিশ টি পার্টি। এটি চা পানকারীদের জন্য একটি নিখুঁত মিশ্রণ (টেটলি নোট করুন)। দিন বা সপ্তাহের দিন নির্বিশেষে, এই সুস্বাদু চোলাই অভিজ্ঞতা করা উচিত।

Meaghan Montagano দ্বারা স্পা ওয়াটার হল জিমে কয়েক ঘন্টা কাটানোর পর একটি পানীয়। গ্রহের প্রতিটি ক্লাব তাদের সমস্ত অতিথিদের এই আবেদনময় "জল" অফার করবে। এটি অবশ্যই আমার জন্য একটি অনুপ্রেরণাদায়ক হবে – যদি আমি জানতাম যে মন্টাগনোর স্পা ওয়াটার আমার জন্য অপেক্ষা করছে যখন আমি একটি ওয়ার্কআউটের পরে আমার শীতকালীন কোট, মিটেনস, স্কার্ফ এবং টুপিতে লড়াই করছিলাম – আমি এমনকি রিফিল করার জন্য আরও কিছুটা দেরি করতে পারি।

অতিরিক্ত তথ্যের জন্য

Consorzio di Tutela della DOC Prosecco গঠিত হয়েছে Casa Prosecco DOC USA এবং এটি বিশ্বব্যাপী প্রসেকোর দ্বিতীয় বৃহত্তম আমদানিকারক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সংঘের সংবাদ এবং তথ্যের আনুষ্ঠানিক উত্স হিসাবে কাজ করবে।

© এলিনোর গ্যারেলি ড। ফটো সহ এই কপিরাইট নিবন্ধটি লেখকের লিখিত অনুমতি ব্যতীত পুনরুত্পাদন করা হতে পারে।