“আপনি কি এমন একটি দেশ জানেন যেখানে লেবুকে ফুল বলে মনে করা হয়? সবুজ পাতায় সোনালি কমলা ঝলমল করে, নীল আকাশ থেকে একটা শান্ত বাতাস বয়ে যায়, শান্ত মর্টল, নির্মল লরেল। আপনি এটা ভাল জানেন? সেখানে, সেখানে, আমি আপনার সাথে যেতে চাই, আমার ভালবাসা যেতে!
এটি 1786/87 সালে জার্মানির সর্বশ্রেষ্ঠ অক্ষর এবং কবি যিনি ব্যাপকভাবে ইতালি ভ্রমণ করেছিলেন, জেডব্লিউ ভন গোয়েথে দ্বারা সোরেন্টোকে উত্সর্গ করা একটি উদার কবিতা।
হিলটন সোরেন্টো প্রাসাদটি যদি সেই দিনগুলিতে বিদ্যমান থাকত যখন মহান জার্মান কবি তাঁর মাস্টারপিস লিখেছিলেন, তবে তিনি অবশ্যই এই মহৎ গন্তব্যে উপভোগ করা পরিষেবা এবং বিশেষ মনোযোগকে বোঝাতে এটি অন্তর্ভুক্ত করতেন। একটি সহজ ব্যাখ্যায়: হিলটন সোরেন্টো প্যালেসের আতিথেয়তা শীর্ষস্থানীয়।
কবিতার একটি অংশ যা আজ লিখলে তার মৌলিক ধারণা বজায় থাকবে এবং স্থানীয় খাবারের জন্য উচ্চ প্রশংসা অন্তর্ভুক্ত করবে।
সোরেন্টাইন উপদ্বীপ, একটি ভূমধ্যসাগরীয় রত্ন
নেপলসের দক্ষিণে উপকূল বরাবর প্রায় পঞ্চাশ কিলোমিটার দূরে উপদ্বীপ সোরেন্টিনা তার পূর্ণ সৌন্দর্যে আবির্ভূত হয়: ক্যাপ্রি দ্বীপের দূরবর্তী দৃশ্যের সাথে সমুদ্রের দিকে প্রসারিত জমির একটি ছোট্ট স্ট্রিপ। প্রকৃতির রং এবং প্রাকৃতিক দৃশ্যের সৌন্দর্যের প্রভাব নাটকীয় পাশাপাশি স্থানীয় প্রত্নতত্ত্ব এবং ধ্রুপদী সংস্কৃতিরও। একটি আশ্চর্যজনক সরল এবং প্রাণবন্ত জীবনধারা যা আন্তর্জাতিক জেট-সেট জীবনধারা, ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালী এবং প্রাকৃতিক প্রত্যয়িত পণ্যের বিশেষ মূল্য, স্থানীয় কৃষি এবং সমুদ্রের মূল্যবান উপহার দ্বারা উপভোগ করেছে।
মেটা এর মনোরম গ্রাম হল সোরেন্টো লেবু গ্রোভের রাজ্যের প্রবেশদ্বার যা জলপাই গাছের সবুজ সহ সমগ্র স্থানীয় ল্যান্ডস্কেপকে রঙিন করে তোলে, সোরেন্টাইন পেনিনসুলার অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল সম্মানজনক ডিপিও (সংরক্ষিত শ্রেণীবিভাগ) দ্বারা ভূষিত। উৎপত্তি) একচেটিয়াভাবে সোরেন্টো উপদ্বীপের সেরা জলপাই, বিভিন্ন ধরণের মিনুসিওলা থেকে আহরণ করা হয় এবং এটি সাউদার্ন ইনস্টিটিউট অফ সার্টিফিকেশন দ্বারা প্রত্যয়িত।
খড়-রঙের আভা দ্বারা এর রঙ সবুজ, এবং এর স্বাদ এবং সুগন্ধি সাধারণ সোরেন্টো উদ্ভিদের কথা মনে করিয়ে দেয়, যেমন পেনিরয়্যাল, রোজমেরি এবং অতিরিক্ত লেবু।
বায়রন, কিটস, স্কট, ডিকেন্স, ওয়াগনার, এলবসেন, নিটশে-এর মতো অতীতের ব্যক্তিত্বদের জন্য একটি প্রিয় গন্তব্য সোরেন্টো, সবচেয়ে বিখ্যাতদের মধ্যে মাত্র কয়েকজন, এবং আমাদের দিনের পর্যটকদের জন্য সারা বিশ্ব থেকে, গ্যাস্ট্রোনমিক খাবারের একটি কেন্দ্র। . সোরেন্টাইন রন্ধনপ্রণালীটি ক্যাম্পানিয়া অঞ্চলের সাধারণভাবে স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত ভূমধ্যসাগরের মৌলিক উপাদান দিয়ে তৈরি সাধারণ এবং সুস্বাদু খাবারের সংক্ষিপ্ত বিবরণ দেয়।
ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য সর্বত্র সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর, প্রাকৃতিক এবং সম্পূর্ণ খাদ্য হিসাবে স্বীকৃত। এটি উপকূলীয় অঞ্চলের সাধারণ মাছের মেনু থেকে শুরু করে বিস্তৃত অভ্যন্তরীণ জেলাগুলির শক্তিশালী রান্না পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
অলিভ অয়েল, টমেটো, মোজারেলা, শাকসবজি এবং মশলা হল "ক্যানেলোনি", "গনোচি", পাস্তা এবং মটরশুঁটি, স্টাফড বড় আকারের মরিচ বা উপাদেয় খাবারের মৌলিক উপাদান, যেমন "ক্যাপ্রেস" সালাদ (টমেটো এবং মোজারেলা) , পাস্তা এবং courgettes, আচার anchovies, aubergines এর "parmigiana"। এবং আরো অনেক কিছু!
প্রধান খাবারগুলির মধ্যে একটি হ'ল সমস্ত ধরণের হস্তনির্মিত পাস্তা, পিজা, বিভিন্ন ধরণের তাজা বা পাকা পনির, সসেজ, শাকসবজি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা সমস্ত ধরণের মাংস এবং মাছের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে।
সুস্বাদু খাবারের মধ্যে "ক্রিল চিংড়ি"। সোরেন্টাইন উপদ্বীপের সমুদ্র এখনও "প্যারাপান্ডালো" দ্বারা বাস করে, একটি সুস্বাদু গোলাপী চিংড়ি যা সমুদ্রের গুহাগুলির প্রবেশদ্বারে শোয়ালে জড়ো হয়। স্থানীয় জেলেরা "নাসে" হস্তনির্মিত মর্টল এবং রাশ ঝুড়ি যা প্রাকৃতিক পরিবেশের জন্য ক্ষতিকারক নয় এমন একটি ফাঁদ পদ্ধতি ব্যবহার করে এটিকে ধরে।
সুস্বাদু রন্ধনপ্রণালীর সাথে আসল DOC (যে সংক্ষিপ্ত শব্দটি মূলের যোগ্যতা অর্জন করে) সমস্ত স্বাদের জন্য ওয়াইন, যা ভাল খাওয়ার জন্য উপযুক্ত, যেমন পুরানো উত্সের ফ্যালের্নো লেবেল, বিখ্যাত তোরাসি, গ্রেকো ডি তুফো, ল্যাক্রিমা ক্রিস্টি; অতি সাম্প্রতিক অ্যাসপ্রিনিও, ফালাংঘিনা এবং কোডা ডি ভলপে, মাত্র কয়েকটি উল্লেখ করার জন্য।
লিমনসেলো শরবত, জেলটো ক্যালডো (স্থানীয় নরম আইসক্রিম) বা "ডেলিজিয়া আল লিমোন" (লেমন ডিলাইট) ছাড়া মূল সড়কে (কর্সো) হাঁটা সম্পূর্ণ হয় না।
রেস্তোঁরাগুলির জন্য, পছন্দটি বিশাল এবং সোরেন্টাইন উপদ্বীপ এবং ক্যাপ্রির মধ্যে আপনি বিশ্বের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ মিশেলিন তারকাদের সাথে পুরস্কৃত ইতালির সেরা রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে 9টি খুঁজে পেতে পারেন৷
আজ সোরেন্টো একটি আধুনিক শহর এটি একটি মর্যাদাপূর্ণ এবং সমৃদ্ধ জাদুঘর (টেরানোয়ার কোরিয়াল) এর আবাসস্থল, যেটিতে শহরের ইতিহাস এবং জড়ানো কাঠের বিশুদ্ধতম নৈপুণ্যের ঐতিহ্য উভয়েরই গুরুত্বপূর্ণ সাক্ষ্য রয়েছে। Sorrento সংস্কৃতির ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ইভেন্টগুলি হোস্ট করে (বিজ্ঞানের জন্য আন্তর্জাতিক পুরস্কার পুরস্কার "সিটি অফ সোরেন্টো"), সঙ্গীত (সোরেন্টাইন সামার মিউজিক্যাল ফেস্টিভ্যাল), সিনেমা (আন্তর্জাতিক চলচ্চিত্র উত্সব), সেইসাথে বিখ্যাত পর্যটন দর্শনীয় স্থানগুলি দেখার জন্য আদর্শ সূচনা পয়েন্ট। এলাকার (Capri, Ischia, Naples, Herculaneum, Pompeii, Positano, Amalfi, Ravello) এবং আরও অনেক কিছু।
কর্সো ইতালিয়া হল সোরেন্টো শহরের মধ্য দিয়ে চলা প্রধান রাস্তা। এর দোকানগুলি এবং খুব স্থানীয় বায়ুমণ্ডল দিন এবং রাতের যে কোনও সময় মনোরম হাঁটার জন্য আমন্ত্রণ জানায়।
Piazza Tasso হল পুরানো শহর Sorrento এর দ্বারপ্রান্তে। সুন্দর বিল্ডিং, লিবার্টি নামে পরিচিত আর্ট নুউয়ের ইতালীয় রূপের অনেকগুলি ভালভাবে সংরক্ষিত আছে.. স্কোয়ারটি কার্যকলাপের একটি গুঞ্জন, যেখানে ক্রমাগত যানবাহন এবং মানুষ, রাস্তার শিল্পী এবং প্লামড ঘোড়া দ্বারা আঁকা গাড়ি। এর মাঝখানে সোরেন্টোতে জন্মগ্রহণকারী জাতীয় কবি তোরকোয়াটো টাসোর মার্বেল মূর্তি দাঁড়িয়ে আছে, যার নামানুসারে স্কোয়ারটির নামকরণ করা হয়েছে।
স্কোয়ারের উত্তর-পূর্ব দিকে চিয়াসা ডি মারিয়া দেল কারমাইন রয়েছে, যেখানে একটি চমৎকার রোকোকো সম্মুখভাগ রয়েছে। এই স্কোয়ারটি মেরিনা গ্রান্ডে এবং অন্যান্য দর্শনীয় স্থানগুলির সাথে আবদ্ধ ছোটটিরও সূচনা বিন্দু।
এই রঙিন শপিং জেলায় স্থানীয় পণ্যগুলি প্রচুর এবং এতে লেবু বা ল্যাভেন্ডারের সুগন্ধযুক্ত সাবান এবং লোশনের মতো সৌন্দর্য পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
অবশেষে, মিষ্টান্নের বিষয়ে কিছু শব্দ ব্যয় করা মূল্যবান, যা গত শতাব্দীতে কনভেন্টের রান্নাঘরে উদ্ভূত হয়েছিল এবং আজকাল প্যাস্ট্রি-দোকানের জানালায় এটি একটি লোভনীয় আকর্ষণ। বিশেষত্বের একটি বিশাল পছন্দ: "স্ফোগ্লিয়াটেল", বাদাম কেক, আসল আইসক্রিম, লেবুর কেক, "প্রফিটেরোল", পাই এবং একটি বিজয়ী শেষের জন্য, স্থানীয়ভাবে অনেক পাচক লিকার তৈরি করা হয়: বিখ্যাত "লিমনসেলো" (লেবুর খোসার একটি চোলাই ), “, liquorice liqueur, sweet fennel liqueur, the nut liqueur “nocillo এবং আরও অনেক কিছু।
নোকিনো হল রাতের খাবারের পরের একটি লিকার যা তাজা কাঁচা আখরোট থেকে বের করা হয়, এর আকর্ষণীয় গন্ধ এবং সুগন্ধ এবং টনিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ এবং হজম সহায়ক হিসাবে এর বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য উভয়েরই প্রশংসা করা হয়। Nocino উৎপাদনের জন্য প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে এবং শিল্প উত্পাদন বাড়িতে প্রস্তুতির সাথে সহাবস্থান করে। পণ্য, বাড়িতে তৈরি বা শিল্পের বয়স 25 বছর পর্যন্ত হতে পারে। আখরোট হল শেল ফল যা বেশিরভাগ সময় ইতালিতে খাওয়া হয়; একা, শুকনো ডুমুর সহ, পনিরের সাথে বা রুটি, সস এবং কেকের একটি উপাদানের মতো। Pellegrino Artusi দ্বারা লেখা বিখ্যাত রেসিপি বই "La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene" আখরোট বিভিন্ন রেসিপির একটি উপাদান: "নোকিনো", বিখ্যাত মদ অন্তর্ভুক্ত।
আখরোট অত্যাবশ্যক অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড যেমন আলফা-লিনোলিক অ্যাসিডের উচ্চ উৎস। প্রোটিন এবং ভিটামিনগুলিতে তাদের সামগ্রী ভাল, বিশেষত বি গ্রুপ এবং ই এর ভিটামিনে এবং খনিজগুলিতে, কে এবং এমজি উল্লেখ করার মতো। এগুলি এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ যৌগগুলি অনেকগুলি কাজের সাথে জড়িত: হোমিওস্ট্যাটিক নিয়ন্ত্রণ, থার্মোরগুলেশন, স্নায়বিক পরিবাহী, অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে সুরক্ষা ইত্যাদি।
অতিথিদের জন্য প্রস্তাবিত স্থানীয় গুরমেট বিশেষত্বের পাশাপাশি, হিলটন সোরেন্টো প্যালেস তার প্যাটিসেরির জন্য বিখ্যাত যা প্রতিদিনের ঘরে ডেডিকেটেড শেফ এবং তার কর্মীদের দ্বারা তৈরি করা হয় যারা রাতের বেলা এই ধরনের গুরম্যান্ডিজ সেঁকে থাকেন, যা সকালের নাস্তায়, খাবারের সময় এবং বিকেলে পাওয়া যায়। চা
তার বই "ইতালীয় জার্নি" এ, জোহান উলফাং ফন গোয়েথে লিখেছেন "আমি এই পৃথিবীতে ইতিমধ্যে যা পেয়েছি তার পরে আমাকে আর কিছু খুঁজতে হবে না"
নেট-এ: www.sorrento.hilton.com
