উইলিয়াম গোল্ডারিং। ইন্ডাস্টেটেড নিউ অরলিন্স দানকারী।

ভাল উদ্দেশ্য নিয়ে স্মার্ট ব্যক্তিরা পর্যটন বাড়াতে কী করতে পারে তা আশ্চর্যজনক। কয়েক বছর আগে নিউ অরলিন্সে দু: খ এবং অশ্রু এবং করুণার দলগুলির সাথে আলোচনা হয়েছিল। আমরা আশ্চর্য হয়েছি যে কীভাবে এই পূর্বে শীর্ষস্থানীয় ট্যুরিস্ট এক্সট্রাভ্যাগানজা কখনও এর ভিত্তি ফিরে পেতে পারে। অ্যাক্ট অফ গড থেকে অবিশ্বাস্যভাবে দুর্বল রাজনীতিতে দেখে মনে হয়েছিল নিউ অরলিন্সের গৌরব শিক্ষাবিদদের aতিহাসিক অধ্যয়ন হতে চলেছে। রন্ধন শিল্প, গুরমেটস, গুরমন্ডস এবং ওনোফিলগুলি তাদের স্বাদ অন্য কোথাও নিতে হবে ... নিউ অর্লিন্স আর বিকল্প ছিল না was

ভাগ্যক্রমে যে শহরটি "হ্যাড দ্য গুড টাইমস রোল" দেয় তারা বহিরাগতদের শোনা শোনা শোনেনি। ব্যবসায়ী ব্যক্তিরা এবং রাজনৈতিক নেতারা ক্যাটরিনার ধ্বংসাবশেষ থেকে নিজেকে তুলে নিয়েছিলেন এবং এমন এক অমিতব্যয়ী শহর গড়ে তোলেন যা ভাল খাবার, ভাল ওয়াইন, দুর্দান্ত শপিং, আকর্ষণীয় যাদুঘর এবং আপনার মুখে নিয়মিত জয়ে-ডি-ভিভ্রেতে ভরা। রাস্তাগুলি এবং হোটেলের লবিগুলিতে ছুটে আসা বাচ্চারা খুশি; বাবা-মা খুশি; এবং সিনিয়ররা রাস্তায় আনন্দের সাথে ঘুরে বেড়ান, হাত ধরে, পানীয়তে চুম্বন করেন এবং পরের দিন সকালে পার্টি করেন party

"মাই টেক অন নিউ অরলিন্স" এর একাধিক অংশের এই সিরিজের এই অষ্টমটি আশাবাদী, এমন কিছু আনন্দকে ক্যাপচার করবে যা নিউ অর্লিন্সকে এমন একটি গন্তব্য তৈরি করে যা সুযোগ দ্বারা নয় বরং পছন্দসইভাবে নির্বাচিত হয়েছে।

উইলিয়াম গোল্ডারিং। ইন্ডাস্টেটেড নিউ অরলিন্স দানকারী।

নিউ অরলিন্স ওয়াইন অ্যান্ড ফুড এক্সপেরিয়েন্স (20 তম বছর) সম্প্রতি বিল গোল্ডারিংকে এলা ব্রেণন লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট অ্যাওয়ার্ডের সাথে উপস্থাপনের মাধ্যমে অবিশ্বাস্যভাবে উল্লেখযোগ্য দানবীরীর জন্য সম্মানিত করেছেন। এটি সম্ভবত কিছুটা আগে উপস্থাপন করা হয়েছে যেহেতু 69 বছর বয়সে গোল্ড্রিংয়ের সাথে তাঁর বুট ঝুলানো এবং বাকি চিরকালের জন্য গল্ফ খেলার কোনও পরিকল্পনা আছে বলে মনে হচ্ছে না।

যদিও অনেক মিডিয়া আউটলেটগুলি গোল্ডরিংকে লজ্জাজনক হিসাবে চিহ্নিত করে, আমি ওয়ালফ্লাওয়ারের চেয়ে তাকে সামাজিক প্রজাপতি হিসাবে বেশি পেয়েছি। বুজ শিল্প সম্পর্কে তাঁর জ্ঞানের অবিশ্বাস্য ডাটাবেস রয়েছে (তিনি হওয়া উচিত, তিনি এবং তাঁর পরিবার 100 বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবসায়ে ছিলেন), শিল্প ও শিল্প ইতিহাসের একটি সূক্ষ্ম ধারণা রয়েছে (বিশেষত এটি নিউ অরলিন্সের সাথে সম্পর্কিত এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণ অংশ) এবং একটি উষ্ণ, প্রায় পিতৃতুল্য, তার কর্মীদের সাথে সম্পর্ক। তিনি এতটাই নজিরবিহীন যে তিনি ব্যক্তিগতভাবে টেলিফোন কলগুলি ফেরান, নিজের ক্যালেন্ডারটি রাখেন এবং নিজের গাড়ি চালান।

এই কোটিপতিটি বিনয়ী বলাই বাহুল্য হ্রাস করা হবে। আমি যদি তার ব্যাকগ্রাউন্ড এবং তিনি যে উন্নত সংস্থাগুলি পরিচালনা করেন সেগুলি নিয়ে গবেষণা না করে থাকি, তবে আমি তাকে কর্পোরেট প্রতিষ্ঠানের জন্য গ্রহণ করতাম যিনি তার সংস্থার সাফল্যে কেবল একটি সামান্য ভূমিকা পালন করেন। এটি বিশেষত আকর্ষণীয়, এই শহরে এটি তার খাবার, ওয়াইন, সংগীত এবং ইতিহাসের সাথে এতটাই "শীর্ষে" রয়েছে যে গোল্ডারিং তার অবসর গ্রহণকারী ব্যক্তির সাথে আনুষ্ঠানিকভাবে আনুষ্ঠানিক নৈশভোজে (তাঁর সম্মানে) ফিট করে এবং অনানুষ্ঠানিক ককটেল হোম-হোস্ট করা পার্টিতে "অতিথিদের মধ্যে একজন" হতে পেরে যেমন খুশি। কিছু সমাজসেবী (যেমন, ডোনাল্ড ট্রাম্প) এর বিপরীতে, গোল্ডরিংকে মনোযোগের কেন্দ্র হওয়ার দরকার নেই। তিনি স্পটলাইট অবশ্যই উপভোগ করেছেন, তবে অন্যদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার ক্ষেত্রে এটি অবিশ্বাস্যভাবে উদার।

এলা ব্রেইনন পুরষ্কার গ্রহণের পরে, গোল্ডরিং মার্ক টোয়েনের উদ্ধৃতি দিয়েছিলেন, "নিউ অরলিন্স খাবার পাপের স্বল্প অপরাধের মতোই সুস্বাদু," এবং জুলি চিল্ডস, "আপনার দেহ মন্দির নয়; এটি একটি বিনোদন পার্ক, সুতরাং এটি একটি ভাল যাত্রা দিন। "

নৈশভোজ এবং ওয়াইন ও খাবারের অনুষ্ঠানের মধ্য দিয়ে সংগ্রহ করা তহবিল দ্বিতীয় হার্ভেস্ট ফুড ব্যাংক এবং বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কিত শিক্ষা প্রোগ্রামগুলিতে দান করা হয়।

এলা ব্রেনান

নিউ অরলিন্স রেস্তোঁরা শিল্পে শ্রদ্ধেয় ব্যক্তিত্ব ব্রেনান। তার পরিবার কমান্ডারস প্যালেস সহ এক ডজন রেস্তোঁরা পরিচালনা করে, সূক্ষ্ম খাবারের একেবারে চূড়ান্ত স্থান হিসাবে বিবেচিত। তিনি নওভেল ক্রেওল রান্না প্রবর্তনের জন্য কৃতিত্ব পেয়েছিলেন যা লুইসিয়ানা রান্নাকে উন্নত করে এবং বিশ্বজুড়ে এটিকে প্রবক্তা দিয়েছিল। এছাড়াও, তার পরিষেবার মানটি একটি ডাইনিং অভিজ্ঞতা তৈরি করেছে যা শিল্পের স্বর্ণের মান হয়ে দাঁড়িয়েছে। সূক্ষ্ম খাবার সম্পর্কে তিনি যা জানতেন তা ভাগ করে নিতে চান, তিনি তার রান্নাঘরটিকে একটি শিক্ষার পরিবেশে পরিণত করেছিলেন এবং অনেকগুলি সেরা শেফকে তাঁর গৃহশাস্ত্রে তৈরি করা হয়েছিল। তাঁর রান্নাঘরের মধ্য দিয়ে চলে যাওয়া সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য শেফগুলির মধ্যে রয়েছে জেমি শ্যানন, পল পৃথুম্মে, এমেরিল লাগাসে, ড্যানি ট্রেস, এমানুয়েল লুবিয়ার, রিচার্ড বেন্টজ এবং টম রবি ey টিম জাগাত ব্রেনানকে দেশের অন্যতম প্রধান পুনরূদ্ধার হিসাবে বিবেচনা করে।

গোল্ডরিং সম্প্রদায়টিতে ফিরে আসে

গোল্ডারিং ফ্যামিলি ফাউন্ডেশন এবং ওল্ডেনবার্গ ফাউন্ডেশনের সভাপতি হিসাবে এই নিম্ন-কী ব্যবসায়ী এই নেতা 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে স্থানীয় দাতব্য সংস্থা এবং সংস্থাগুলিকে কয়েক মিলিয়ন ডলার অনুদান দিয়েছেন।

নিউম্যান গোল্ডারিং (বিলের দাদা) 1898 সালে ফ্লোরিডার পেনসাকোলে রাজবংশের সূচনা করেছিলেন। বর্তমানে সোনারডিং সাজেরাক সংস্থা (আমেরিকার বৃহত্তম ডিস্টিলার) এবং ক্রিসেন্ট ক্রাউন ডিস্ট্রিবিউটিং (দেশটির দ্বিতীয় বৃহত্তম বিয়ার পাইকার) এর সভাপতিত্ব করছেন। ভেজকা পণ্য এবং উচ্চমানের, অ্যাওয়ার্ড উইনিং বোর্বানসের প্রতি বিশেষ দৃষ্টি নিবদ্ধ করে সাজেরাক স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে বিক্রি হওয়া প্রায় 200 ব্র্যান্ডের আত্মার মালিক এবং উত্পাদন করে।

1948 সালে, স্যাজেরাক আমেরিকান ভদকা বাজারে প্রবেশ করে প্রথম আমেরিকান-পাতিত জৈব পণ্য যা টাকা হিসাবে বাজারজাত হয়; এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বৃহত্তম ভোডকা ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি। পণ্যটি চারটি পাতন, একটি কাঠকয়ালের পরিস্রাবণের মধ্য দিয়ে যায় এবং তারপরে প্যাকেজ হয়। 1987 সালে, সাজেরাক তাদের অনন্য উত্পাদন পদ্ধতি এবং বিভিন্ন রেসিপিগুলির কারণে নিকোলাই এবং ক্রাউন রাস ভদকা ব্র্যান্ডগুলি কিনেছিল। 1992 সালে, গোল্ড্রিং বাফেলো ট্রেস ডিস্টিলারি অর্জন করে এবং তার অনন্য উত্পাদন ভোডকা পাতন সরঞ্জাম এবং কৌশলগুলি এবং তার ক্রমবর্ধমান পোর্টফোলিওতে খামিরের একটি বিশেষ স্ট্রেনের সাথে সংহত করে।

বর্তমানে, ইলিনয়ের ইয়েলে 1500 একর খামার থেকে উত্সর্গীকৃত সাদা জৈব ভূট্টা থেকে রেইন অর্গানিকসগুলি দ্রবীভূত করা হচ্ছে। খামার মালিকরা এই নিশ্চয়তা দিতে খুব যত্ন নেন যে কর্নটি নির্ভুল রান্না, গাঁজন এবং পাতন জন্য নিখুঁত আর্দ্রতা স্তর সহ পরিষ্কার এবং অবিচ্ছিন্ন। বৃষ্টি ধূসর গুজ, বেলভেদার, স্টোলিচনায়, অ্যাবসোলুট এবং তিনটি জলপাইকে হারিয়ে স্বর্ণপদক জিতেছে। প্ল্যাটিনাম 7 এক্স ভোডকা বর্তমানে বাজারে পাওয়া যায়। এই ভদকাটি সাত বার পাতন করা হয় এবং চারটি কলাম ডিস্টিলেশন হয় এবং তার পরে তিনটি অতিরিক্ত পাত্র এখনও "পলিশিং" ডিস্টিলেশন করে।

সর্বশেষ ক্রয়টি ভার্জিনিয়ার ফ্রেডারিক্সবার্গের বাইরে অবস্থিত এ। স্মিথ বাউম্যান ডিস্টিলির। আমেরিকার পূর্ব উপকূলে প্রাচীনতম অপারেটিং ডিস্টিলি বাউম্যানের পূর্বদিকে জন অ্যাডামস এবং রবার্ট ই লি-র বংশধরের মালিকানা ছিল।

Sazerac 100 শতাংশ অ্যাগেভ টেকিলাস, খাঁটি মেজকাল এবং 100 শতাংশ বন্য অ্যাগেভ সোটল উত্পাদন এবং বিতরণ করে। ব্র্যান্ডগুলি ব্ল্যাঙ্কোস থেকে অতিরিক্ত অ্যানেজোস পর্যন্ত, যার বয়স 6 বছর পর্যন্ত। Sazerac bourbons 3টি ডিস্টিলারিতে উত্পাদিত হয় যার সাথে Buffalo Trace বিশ্বের সবচেয়ে সুসজ্জিত ডিস্টিলারি। ব্র্যান্ডগুলির বয়স 23 বছর পর্যন্ত এবং রেসিপি গুদামগুলির দ্বারা পরিবর্তিত হয়৷

অফিসিয়াল Sazerac রেসিপি

গোল্ডিং দৃ firm়ভাবে বিশ্বাস করে যে কারও কাছে বারে বসে এবং স্যাজেরাকের আদেশ না দিয়ে নিউ অরলিন্স ছেড়ে যাওয়া উচিত নয়। রেসিপিটি বেশ সহজ, তবে স্বাদটি খুব জটিল।

উপকরণ:
1 কিউব চিনি
1½ আউন্স (35 মিলি) সাজেরাক রাই হুইস্কি বা বাফেলো ট্রেস বোর্বান
Ounce আউন্স হার্বসেন্ট
3 পেচাউডের বিটারগুলিকে টুকরো টুকরো করে
লেবুর খোসা

গতিপথ:
Ice বরফ দিয়ে একটি পুরানো ফ্যাশন গ্লাস প্যাক করুন।

A দ্বিতীয় পুরানো ফ্যাশনের কাঁচে, চিনির কিউব রাখুন এবং এতে পিচাউডের বিটার যুক্ত করুন, তারপরে চিনির কিউবটি ক্রাশ করুন।

Y পেচাউডের বিটার এবং চিনিযুক্ত দ্বিতীয় গ্লাসে স্যাজারাক রাই হুইস্কি বা বাফেলো ট্রেস বোর্বন যুক্ত করুন।

Glass প্রথম গ্লাস থেকে বরফটি খালি করুন এবং কাচটি হার্বসেন্টের সাথে আবরণ করুন, তারপরে অবশিষ্ট হারবসেন্টটি ফেলে দিন।

Glass দ্বিতীয় গ্লাস থেকে হুইস্কি / বিটার / চিনির মিশ্রণটি প্রথম গ্লাসে খালি করুন এবং লেবুর খোসা দিয়ে সজ্জিত করুন।